Apabila anda minum wain, adakah anda kadang-kadang mengalami sakit kepala atau tekak gatal? Itu mungkin kurang berkaitan dengan alkohol dan lebih banyak faktor apa lagi yang ada dalam wain anda. Apabila anda memilih wain yang sihat, anda mahukan wain dengan lebih sedikit bahan tambahan dan lebih sedikit bahan kimia dalam pemprosesan. Tetapi FDA tidak memerlukan ini berada pada label, hanya kandungan alkohol.
Bagaimanakah anda memastikan anda memilih wain terbaik dan paling sihat semasa berada di kedai arak? Minuman wain sedang mencari wain yang lebih sihat yang mempunyai manfaat antioksidan bersama-sama dengan kesan santai dari buzz yang menyenangkan, tolak kesan baki gula, bahan tambahan, tanin, atau kalori tambahan yang terlalu banyak.
"Di sini, kami mempunyai semua jawapan kepada soalan hangat anda tentang wain. Di bawah, kami mendedahkan perkara yang menjadikan wain vegan (atau yang lebih penting, perkara yang boleh menjadikan sesetengah wain bukan vegan), serta perkara yang menjadikannya organik, semula jadi dan biodinamik. Teruskan membaca untuk kriteria kami tentang apa yang membentuk wain yang sihat dan cara memastikan anda membeli botol yang memenuhi piawaian anda."
Adakah Semua Wain Vegan?
Wain vegan: Anda mungkin terkejut apabila mengetahui bahawa sesetengah wain bukan vegan secara teknikal. Hasil sampingan haiwan sering digunakan sebagai alat bantu pemprosesan, yang dipanggil agen pengikatan. Ejen denda ditambah kepada wain biasanya untuk mengikat dan membuang bahan yang tidak diingini. Ejen dendaan biasa yang berasal dari haiwan termasuk:
- Putih telur
- Casein
- serpihan tulang
- Mikroorganisma termasuk exoskeleton cacing tanah
- Isingglass (pundi ikan)
“Sebab banyak syarikat menggunakan ejen denda adalah kerana terdapat tekanan pasaran untuk memasukkan produk ke kedai dan mereka cuba menyegerakan proses semula jadi,” kata Helen Johannesen (dari Helen's Wine Shop berpusat di LA) pada podcastnya, WINE FACE.
“Semua penstabilan dan dendaan ini akan berlaku secara semula jadi jika orang ramai memberi masa untuk perkara itu berlaku.” Dia terus menjelaskan, jika anda membeli wain di kedai runcit standard, terdapat kemungkinan besar ejen denda sumber haiwan digunakan. Membeli dari kedai wain tempatan bermakna anda mungkin mempunyai peluang yang lebih baik untuk mendapatkan wain yang hebat, dan dapat mempelajari tentang proses pengeluaran. Tanya sama ada ia vegan.
Adakah Wain Sihat?
"Bagi metrik sihat atau tidak sihat, wain vegan bukanlah satu atau yang lain. Anda boleh mendapatkan wain vegan konvensional yang dipenuhi dengan banyak bahan tambahan yang dianggap tidak sihat oleh ramai orang. Tetapi jika anda secara peribadi menganggap tidak menggunakan produk sampingan haiwan dalam mana-mana aspek proses pembuatan wain sebagai sihat, maka memilih wain vegan mungkin pilihan yang baik untuk anda."
Petua: Bagaimana anda tahu sama ada wain adalah vegan? Mencari wain vegan sering memerlukan melakukan penyelidikan anda sendiri. Jangan percaya bahawa walaupun sommelier di restoran mewah akan tahu sama ada wain mereka vegan atau tidak. Terdapat beberapa sumber hebat untuk membantu: Barnivore menyimpan pangkalan data wain vegan yang boleh dicari.
Selain itu, BevVeg ialah tapak pensijilan wain vegan yang telah diterima pakai oleh sesetengah pembuat wain. Anda boleh menyemak senarai jenama yang diperakui BevVeg di sini. PETA telah menerbitkan senarai terbaik wain vegan kegemaran dan rasa terbaik, menyatakan jenama yang perlu diberi perhatian.
Apakah Wain Organik?
Terdapat dua ciri penentu wain organik: Tiada racun perosak digunakan dalam menanam atau memproses anggur, dan tiada sulfat ditambahkan pada wain.USDA memberikan penetapan wain organik, dan mereka mempunyai garis panduan yang ketat untuk pengeluar. Selain pertanian, racun perosak sintetik dan racun rumpai tidak dibenarkan untuk lulus kelayakan pensijilan organik USDA.
Sebarang jenis racun perosak yang telah ditentukan berbahaya kepada alam sekitar atau manusia adalah tidak dibenarkan. Perhatikan, hanya kerana wain adalah organik, tidak bermakna ia vegan. Kadangkala agen penyaringan berasaskan haiwan masih digunakan dalam wain organik.
Apakah Wain Asli?
Wain semulajadi mewakili wain yang dibuat dengan campur tangan yang minimum, baik di ladang anggur dan di bilik bawah tanah, yang sering dipanggil wain "campur tangan rendah". Walaupun tiada sebutan rasmi untuk wain asli (seperti wain organik), secara amnya, kriteria untuk wain asli adalah seperti berikut:
- Anggur organik (atau anggur yang ditanam secara biodinamik).
- Dipetik tangan / penuaian (tiada teknologi di ladang).
- Ladang anggur yang tidak menghasilkan hasil.
- Tiada gula tambahan, yis yang ditanam (dikultur) atau bakteria asing.
“Ramai penanam wain tradisional di seluruh dunia menghidupkan semula pertanian tradisional dengan teknik moden dan pengetahuan,” kata Drew Cuddy, rakan kongsi pengurusan di Satellite, kedai wain semula jadi dan restoran di Santa Barbara.
“Ia memerlukan lebih banyak kerja fizikal dan minat untuk benar-benar bekerja selaras dengan alam semula jadi, tetapi faedahnya ialah wain itu lebih baik dan keluarga penanam wain tidak perlu takut kesan penggunaan Roundup dan lain-lain yang luar biasa. bahan kimia yang merosakkan di rumah mereka.”
Apakah Wain Asli dan Adakah Ia Lebih Baik untuk Anda?
Petua: Sejak pergerakan wain semula jadi berasal dari Perancis pada tahun 1960-an, banyak bar dan kedai wain semula jadi telah muncul di seluruh negara. Lain kali anda keluar untuk minum segelas, lakukan carian pantas untuk “bar wain semula jadi”.
Apakah Wain Biodinamik?
"Biodinamik, seperti yang ditakrifkan oleh Persatuan Biodinamik, ialah pendekatan holistik, ekologi dan beretika untuk pertanian, >"
Mereka juga memastikan proses pembuatan wain yang "bersih" supaya tiada racun perosak atau baja digunakan. Premis teras mendapat hubungan yang lebih luas kepada dunia dan alam semesta. Mereka percaya ada unsur tersembunyi yang menghubungkan ladang anggur dengan petani yang menjaga dan mengusahakannya.
Apakah yang Membuatkan Wain Menyihatkan?
Walaupun takrifan setiap orang tentang wain yang sihat mungkin berbeza-beza, berikut ialah beberapa kriteria utama yang mungkin anda gunakan untuk membentuk minuman yang bermanfaat.
- Kaya dengan antioksidan: Wain merah kering, kerana ia mengekalkan kulit anggurnya semasa penapaian, sediakan tumbukan antioksidan yang lebih berkuasa. Antioksidan yang terdapat dalam wain merah dipanggil polifenol, yang telah ditunjukkan untuk melindungi lapisan saluran darah di dalam jantung.Kajian telah menunjukkan bahawa meminum wain merah (secara sederhana) telah dikaitkan dengan risiko kanser, strok dan jantung yang lebih rendah.
- Rendah gula: Kurang gula sisa selalunya bermakna lebih sedikit kalori, jadi jika anda mengira kalori, atau hanya mencari kurang gula dalam diet anda, maka jauhi wain yang lebih manis seperti Moscato. Biasanya warna putih kering atau merah kering akan cenderung lebih rendah dalam kiraan kalori (110-130 setiap tuang 5 auns).
- Tiada racun perosak: Memandangkan wain organik tidak mengandungi sisa racun perosak, begitu juga wain semulajadi, ada yang mungkin mengatakan ia sebenarnya lebih sihat. Oleh kerana prinsip pertanian organik yang digunakan, ia juga lebih sihat untuk alam sekitar. Selain itu, wain organik tidak mempunyai tambahan sulfit dan pengawet yang boleh mencetuskan kesan sampingan negatif untuk orang seperti simptom seperti asma dan sakit kepala.
- Kandungan alkohol: Anda boleh menikmati beberapa teguk lagi wain kegemaran anda tanpa banyak bunyi jika anda memilih wain dengan kandungan alkohol yang lebih rendah setiap auns.Walaupun perbezaan antara 10 peratus bagi kebanyakan orang kulit putih hingga 15 peratus bagi sesetengah warna merah kelihatan diabaikan, ini bermakna paras alkohol darah yang lebih tinggi semakin banyak anda minum.
Cara Mencari Wain yang Sihat
Memandangkan pelabelan wain tidak mendedahkan semua yang anda mungkin ingin ketahui, mungkin sukar untuk mencari wain yang memenuhi keperluan peribadi anda. Nota Cuddy untuk berhati-hati membeli wain dari kedai runcit. "Jangan lakukannya!" kata Cuddy. “Wain di sana hampir kesemuanya dijamin dihasilkan secara besar-besaran, banyak dimanipulasi, mempunyai hampir kandungan SO2 maksimum yang dibenarkan, dan akan mempunyai banyak penstabil, agen pewarna, penjernih, dan litani bahan bukan wain lain yang dibenarkan. untuk menambah tetapi tidak melabelkan.”
Apabila boleh, dapatkan wain dari kedai wain tempatan anda. Penjual yang memilih untuk bekerja di kedai wain tempatan cenderung sangat berpengetahuan tentang wain, dan banyak kedai yang akan datang adalah tertumpu kepada wain semula jadi, jadi anda pasti akan menemui beberapa wain yang hebat, semula jadi dan organik daripada wain rendah. pengeluar hasil.Mereka juga berkemungkinan akan dapat memberitahu anda sama ada wain itu vegan atau tidak - jika itu adalah kotak pada senarai semak kriteria wain anda.
Apabila memilih wain, cari wain tanpa tambahan gula, dibuat dengan anggur yang ditanam secara organik (yang sepatutnya bebas daripada glifosat, bahan dalam Roundup), dan sulfit tambahan yang minimum untuk memanjangkan jangka hayat, seperti anggur daripada Ruang Bawah Kolam Itik yang mesra vegan. Mereka bukan sahaja sangat lazat tetapi membuatkan kami tidak sakit kepala atau tekak pada keesokan harinya, satu kemenangan.
Untuk mendapatkan nasihat pakar, lawati artikel Kesihatan & Pemakanan The Beet.
