Apabila anda duduk untuk makan burger, stik atau sekeping daging lain, anda tidak membayangkan bahawa pinggan anda penuh dengan antibiotik, tetapi memang betul. Dan terdapat kaitan dengan fakta ini dan wabak itu, yang membuatkan kita tertanya-tanya: Mengapakah industri daging dibenarkan untuk mengambil dadah rakyat Amerika tanpa pengetahuan mereka, dan apakah yang boleh kita lakukan untuk menghentikannya? Selain berhenti makan daging?
Itulah persoalannya selepas membaca laporan baharu daripada Majlis Pertahanan Sumber Asli yang mendedahkan fakta bahawa industri daging di Amerika terlalu banyak menggunakan antibiotik dan memasukkan jumlah ubat yang tidak sihat ke dalam sistem makanan kita.
Laporan setebal 14 halaman, bertajuk “Better Burgers: Why It’s High Time the U.S. Beef Industry Menendang Tabiat Antibiotiknya,” menyelami pelbagai topik berkenaan penyalahgunaan dan penggunaan berlebihan antibiotik dalam lembu dan ayam yang ditujukan untuk manusia penggunaan.
"Pertama, laporan itu menghuraikan bagaimana fidlot daging lembu -- pada asasnya kibble haiwan-- sentiasa mengandungi antibiotik penting, dan mencipta bakteria tahan antibiotik yang menyebabkan jangkitan yang sukar dirawat dan kematian, di Amerika. gambaran keseluruhan kajian menyatakan bahawa masalahnya amat teruk:"
"Kerintangan antibiotik menimbulkan salah satu ancaman paling teruk kepada kesihatan kita. Ia menjejaskan keberkesanan antibiotik, dan oleh itu keupayaan untuk melakukan pemindahan dengan selamat, penggantian sendi, C-section, dialisis, dan prosedur lain yang memerlukan ubat yang boleh dipercayai untuk merawat jangkitan yang sering merumitkan mereka. Sudah, orang di Amerika Syarikat mengalami sekurang-kurangnya 2.8 juta jangkitan yang disebabkan oleh bakteria tahan antibiotik setiap tahun, mengakibatkan sehingga 162, 044 kematian."
Apa-apa sahaja yang melemahkan keupayaan kita untuk melawan jangkitan adalah berbahaya
Petani menyedari isu ini, laporan itu berterusan, memandangkan ubat-ubatan dalam makanan ini sering menyebabkan lembu sakit, dan pengemas daging tidak menghiraukan penggunaan antibiotik mereka. Di Amerika, kami juga menggunakan antibiotik dengan lebih kerap berbanding di banyak negara lain di seluruh dunia, menunjukkan bahawa piawaian kami untuk penggunaan antibiotik dalam haiwan perlu lebih ketat supaya apabila manusia memerlukan ubat itu, ia berfungsi. Bagaimanakah antibiotik daripada haiwan itu masuk ke dalam sistem kita? Ia secara langsung: Apabila seekor lembu diproses dan menjadi stik atau burger anda, ubat-ubatan tersebut akan dihantar terus ke dalam manusia dalam daging.
"Masalah dengan penggunaan berlebihan antibiotik yang penting kepada orang ramai sudah tertanam dalam industri, dan mereka mempunyai kuasa untuk mengubahnya, tetapi ia akan mengambil alih kepimpinan, dan mereka tidak bersedia untuk mengambilnya. , jelas pengarang laporan David Wallinga, MD, penasihat kesihatan kanan dengan NRDC, dalam satu kenyataan yang diterbitkan di laman web Pusat Penyelidikan dan Dasar Penyakit Berjangkit."
Bakteria yang tahan antibiotik boleh merebak kepada manusia apabila mereka mengendalikan daging lembu mentah atau mengambil daging yang kurang masak, dan petani serta pekerja ladang boleh terdedah semasa bekerja di kilang, yang menyebabkan mereka berisiko tinggi. Selain itu, orang yang tinggal di tempat fidlot, "hiliran atau di bawah angin," boleh terjejas apabila bakteria tahan antibiotik diangkut ke udara, air dan tanah, dan kemudiannya dihidu atau ditelan apabila kita makan makanan yang tumbuh di dalam tanah ini. .
Bagi kebanyakan kita, risiko pepijat super yang tahan bakteria adalah paling tinggi apabila kita membeli dan makan daging lembu kedai runcit, walaupun semasa COVID-19 kesan buruk amalan ini terhadap pekerja ladang dan komuniti yang mengelilingi tempat fidlot mempunyai juga jelas.
Ini amat membimbangkan kerana sebahagian besar pekerja pemprosesan daging -- melebihi 20, 000 orang, jatuh sakit di dalam kilang, menyebabkan syarikat utama menutup kilang dan kekurangan daging pada pertengahan hingga akhir Mei.Dan walaupun COVID-19 adalah virus, dan bukan disebabkan oleh bakteria, ia adalah komplikasi sekunder -- seperti radang paru-paru dan jangkitan lain disebabkan oleh jangkitan dan keradangan bakteria, dan di situlah pendedahan berlebihan kepada antibiotik berlaku. Jika anda sentiasa dihujani dengan antibiotik, melalui daging, ia berhenti berfungsi apabila jangkitan sebenar berlaku, dan badan anda tidak bertindak balas. Begitulah cara imuniti terjejas.
Laporan itu menyebut industri ayam itik, di mana terdapat penambahbaikan yang ketara: Ia menganggarkan (dengan beberapa kaveat) bahawa penggunaan antibiotik yang penting dari segi perubatan oleh industri ayam A.S. telah menurun sekitar 73% dari 2013 hingga 2017. Biarkan ini menetapkan duluan bagi industri penternakan haiwan lain untuk mengikutinya.
Terlebih Dosis Antibiotik dalam daging lembu tidak diperlukan dan menyebabkan lembu dan manusia lebih sakit
Di akhir kertas kerja, Wallinga menggesa agar tindakan diambil untuk mempromosikan daging lembu daripada lembu yang diternak tanpa penggunaan antibiotik secara rutin.Selain itu, beliau membuat rayuan agar pengeluar daging lembu konvensional memikirkan semula dasar antibiotik mereka untuk bertindak lebih bertanggungjawab, bekerjasama dengan program pensijilan pihak ketiga untuk mengesahkan protokol penggunaan antibiotik yang bertanggungjawab, dan menyokong penciptaan sasaran pengurangan penggunaan antibiotik nasional dan sistem di seluruh negara untuk memantau mengenai penggunaan antibiotik di ladang. Kesimpulannya, dia juga meminta FDA dan USDA melakukan lebih banyak lagi untuk menghentikan penggunaan antibiotik yang tidak perlu dalam sistem makanan kita.
Dalam beberapa bulan kebelakangan ini di tengah-tengah wabak coronavirus, terdapat kebimbangan yang semakin meningkat tentang pengambilan daging. Pada bulan Mei, doktor memberi amaran kepada pengguna bahawa coronavirus mungkin boleh merebak melalui produk daging. Sementara itu, industri daging boleh mengambil tamparan kepada keuntungan kira-kira $20 bilion, kerana lebih ramai pengguna memilih pengganti berasaskan tumbuhan. Terdapat juga kebimbangan yang semakin meningkat bahawa ladang kilang boleh menyebabkan satu lagi wabak apabila semakin ramai pakar kesihatan dan doktor menggesa orang ramai untuk menggunakan tumbuhan berasaskan krisis kesihatan global.
Bagi kebanyakan orang yang memakan diet berasaskan tumbuhan, mempelajari tentang kaitan antara coronavirus dan “Big Ag” dan penggunaan berlebihan antibiotik yang berleluasa dalam sistem daging lembu negara kita sudah cukup untuk memberi inspirasi kepada kita untuk meyakinkan orang yang kita sayangi untuk menjauhkan diri. daripada daging untuk masa hadapan. Untuk menjadi lebih persuasif, majukan bahagian ini dan laporan Majlis Pertahanan Sumber Asli kepada semua penggemar burger dalam hidup kita. Dan buang beberapa lagi burger berasaskan tumbuhan di atas panggangan musim panas ini.
Untuk cara menggunakan tumbuhan, lihat Panduan Pemula untuk Diet Berasaskan Tumbuhan
