Tiada kata selesa seperti semangkuk cili vegan yang hangat dan menyelerakan. Versi ringkas ini penuh dengan sayur-sayuran dan pelbagai jenis kacang-anda tidak akan terlepas daging. Cili vegan buatan sendiri mudah dibuat dan boleh dibuat hanya dalam satu periuk besar. Tiada siapa yang akan tahu bahawa cili vegan ini bebas daging dan vegan sepenuhnya!
Bahan Cili Vegan
- Minyak zaitun extra-virgin
- Bawang kuning
- Jagung beku
- Lada benggala hijau
- Bawang putih,
- Tomato panggang api
- Kacang buah pinggang
- Kacang Pinto
- serbuk cili
- Jintan tanah
- Air
- Garam merah jambu Himalaya dan lada hitam yang dikisar
Topping Cili Vegan Kegemaran
Cili vegan tidak lengkap tanpa topping seperti krim masam vegan, keju tanpa tenusu dan alpukat cincang. Hiris beberapa jalapeño untuk membawa sedikit haba kepada resipi ini. Taburkan ketumbar cincang dan bawang merah yang dipotong dadu untuk menambah unsur segar dan cerah pada cili vegan ini. Perahkan jus limau nipis di atasnya untuk rasa masam dan keasidan.
Apa yang Perlu Digunakan dalam Cili Daripada Daging
Anda boleh "membuatnya" dengan lebih banyak kebaikan berasaskan tumbuhan dengan menambah secawan sayur cincang, seperti lobak merah, saderi dan/atau ubi keledek. Atau pilih mirepoix klasik (2 bahagian bawang besar dipotong dadu kepada 1 bahagian setiap lobak merah dan saderi yang dipotong dadu)-hanya tinggalkan bawang daripada senarai ramuan.
Ganti 1 tin kacang dengan daging berasaskan tumbuhan untuk cili vegan yang lebih enak. Daging berasaskan tumbuhan meningkatkan jumlah protein dan menjadikan resipi cili vegan ini lebih serupa dengan cili daging.
Campurkan dalam daging kisar berasaskan tumbuhan seperti Beyond Crumbles, Gardein Crumbles atau Impossible Ground Burger. Mulakan dengan memerang daging, kemudian masukkan bawang, jagung dan lada benggala dan teruskan dengan resipi yang lain.
Adakah Cili Vegan Baik untuk Anda?
Cili vegan buatan sendiri ini bukan sahaja baik untuk anda tetapi sangat berkhasiat. Resipi ini memerlukan banyak sayur-sayuran termasuk bawang kuning, jagung, lada benggala hijau dan tomato. Ia juga mengandungi buah pinggang dan kacang pinto. Gabungan sayur-sayuran dan kekacang menjadikan resipi ini tinggi serat, antioksidan dan protein.
Cara Membuat Cili Vegan Buatan Sendiri
- Panaskan minyak dalam periuk besar di atas api sederhana tinggi. Masukkan bawang besar, jagung, dan lada benggala. Masak, kacau kerap, sehingga lembut, kira-kira 5 minit. Masukkan bawang putih dan tumis sehingga naik bau, kira-kira 30 saat.
- Kacau dalam tomato, kacang, serbuk cili, jintan putih, dan air. Kacau hingga sebati. Biarkan cili vegan mendidih, kemudian kecilkan hingga mendidih dan masak, bertutup, selama 30 minit, atau sehingga pekat. Perasakan dengan garam dan lada sulah secukup rasa.
Resepi cili vegan ini mempunyai sedikit sentuhan daripada serbuk cili dan jintan manis. Tambahkan lebih mendalam pada cili vegan anda dengan coklat gelap vegan. Coklat vegan ialah ramuan unik yang menambah kekayaan dan umami kepada cili vegan sambil turut melengkapi rempah ratus yang lain.
Untuk rasa tambahan, anda boleh menggantikan air dengan sup sayur-sayuran.
Cara Membuat Cili Vegan Kurang Pedas
Jika anda bukan penggemar makanan pedas, kurangkan jumlah serbuk cili dan jintan manis. Gunakan 1/2 sudu besar serbuk cili dan jintan manis bukannya 1 sudu besar. Rasa cili semasa anda perasakan untuk memastikan ia tidak terlalu pedas.
Tambahkan susu tanpa tenusu, krim pekat, yogurt, keju atau krim masam untuk membaiki cili vegan yang sudah terlalu panas.
Apa yang Perlu Dilakukan Dengan Sisa Cili Vegan
Bosan makan semangkuk cili vegan? Terdapat begitu banyak cara berbeza anda boleh menggunakan cili untuk menjadikannya lebih lazat! Tambah nachos vegan, kentang goreng keju vegan atau hot dog vegan dengan cili vegan untuk menukarnya dengan mudah. Tambahkan cili vegan pada quesadilla tanpa tenusu atau buat kentang dua kali bakar untuk hidangan yang memuaskan.
Cara Terbaik untuk Menyimpan Cili Vegan
Ganda atau tiga kali ganda resipi ini untuk disimpan di dalam peti sejuk atau untuk penyediaan makanan selama seminggu. Cili vegan ini boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga 5 hari dan di dalam peti sejuk selama tiga bulan. Biarkan cili nyah beku di dalam peti sejuk selama beberapa jam sebelum memanaskan semula dalam ketuhar gelombang mikro atau dapur.
Cili Sayur Vegan
6 hidangan
Masa Persediaan: 10 minit
Masa Memasak: 35 minit
Bahan
- 1 sudu besar minyak zaitun extra-virgin
- 1 bawang kuning sederhana, dipotong dadu
- 1½ cawan jagung beku
- 2 lada benggala hijau sederhana, dipotong dadu
- 2 ulas bawang putih, dikisar
- 1 (14.5-auns) boleh potong dadu tomato panggang api (dengan jus)
- 1 (15-auns) kacang ginjal tanpa garam, toskan dan bilas dengan baik, atau 1½ cawan kacang ginjal yang dimasak
- 1 (15-auns) kacang pinto tanpa garam, toskan dan bilas dengan baik, atau 1½ cawan kacang pinto masak
- 1 sudu besar serbuk cili
- 1 sudu besar jintan putih
- 3 cawan air
- Garam merah jambu Himalaya yang dikisar halus dan lada hitam yang dikisar
Topping:
- Krim masam vegan
- Bawang merah potong dadu
- Jalapeno dihiris
- Ketumbar segar dicincang
Arahan
- Panaskan minyak dalam periuk besar di atas api sederhana tinggi. Masukkan bawang besar, jagung, dan lada benggala. Masak, kacau kerap, sehingga lembut, kira-kira 5 minit. Masukkan bawang putih dan tumis sehingga naik bau, kira-kira 30 saat.
- Kacau dalam tomato, kacang, serbuk cili, jintan putih, dan air. Kacau hingga sebati. Biarkan cili vegan mendidih, kemudian kecilkan hingga mendidih dan masak, bertutup, selama 30 minit, atau sehingga pekat. Perasakan dengan garam dan lada sulah secukup rasa.
- Hidangkan segera, atasnya mengikut keinginan. Simpan sisa makanan dalam bekas bertutup di dalam peti sejuk sehingga 5 hari.
Apa yang Perlu Dihidangkan Dengan Cili Vegan
- Roti Jagung Vegan
- Keju Bakar Vegan
- Roti Bawang Putih Vegan
- Vegan Jalapeno Poppers
Untuk lebih banyak resipi berasaskan tumbuhan yang hebat dan idea sihat ikuti saya di Instagram, @NutritionbyMia, dan untuk 100 resipi mudah, lihat buku masakan saya, Kebanyakannya Berasaskan Tumbuhan: 100 Resipi Hadapan Tumbuhan Lazat Menggunakan 10 Bahan atau Kurang .
Untuk Jimat Wang di Kedai Runcit, Makan Plant-Forward. Begini Caranya
