Inilah helah parti: Hidangkan hidangan vegan yang mudah dan lazat ini daripada editor The Beet pada majlis makan malam anda yang seterusnya. Semua resipi pilihan kami sangat memuaskan sehingga tetamu bukan vegan anda akan menyukainya. Jadikan mereka untuk perjumpaan anda yang seterusnya supaya semua orang – sama ada mereka makan berasaskan tumbuhan atau tidak – boleh makan dan menikmati makanan yang lazat.
Daripada sup kacang dan pudina yang berfungsi sama sejuk seperti panas, kepada pasta mudah, rebus Maghribi dan pesto tanpa tenusu, anda boleh mengadakan majlis makan malam tanpa perlu menjejaskan cita rasa untuk sekatan atau keutamaan diet . Ada yang awak sayang? Tambahkannya ke senarai kami di halaman Facebook The Beet! Selamat memasak, makan, dan berhibur dengan cara berasaskan tumbuhan.
5 Resipi Vegan Mudah Yang Bukan Vegan Akan Suka
Sup Kacang Vegan dan Pudina Satu Periuk Lucy
Saya mula-mula dihidangkan ini oleh rakan yang membuatnya menggunakan versi sup kacang yang dia anggap sebagai Ina Garten, tetapi apabila saya mencari resipi itu, saya mendapati satu resipi yang berbeza dengan ketara kerana dia menggunakan ham hock dan mencadangkan untuk menghidangkannya dengan kielbasa. Dia juga lebih suka kacang pecah dan bermula dengan stok ayam. Resipi ini tidak melakukan apa-apa perkara itu. Kami juga menambahkan pudina padanya, sesuatu yang saya tidak boleh terima kerana rakan saya Cathy menambahkannya, tetapi pada fikiran saya, ia membuatkan hidangan itu.
Berikut ialah sup kacang pekat serba boleh diperibadikan, vegan dan pekat. Jika anda tidak mengalami kebocoran, jangan berpeluh, sejak kali pertama saya membuatnya, saya tidak menambahnya, tetapi setelah saya menambahnya dan lobak merah dan kentang, saya memutuskan elemen tambahan ini menjadikannya lebih baik. Anda juga boleh membuat crouton anda sendiri yang lebih sihat dengan minyak zaitun, dan dengan itu mengelakkan minyak sayuran yang terlalu diproses yang terdapat dalam kebanyakan produk yang dibeli di kedai dan yang mengerikan untuk anda.Buat sup ini lebih awal dan sejukkannya untuk hidangan musim panas istimewa yang menandingi populariti gazpacho.
Nota lain: Anda memerlukan sama ada pengisar rendaman untuk memurnikan sup semasa ia masak, atau bersedia untuk mencedok sedikit sup, menggabungkannya dalam pengisar dan menambahnya semula ke dalam periuk. Saya membeli pengisar rendaman pegang tangan dan ia datang dengan bilah pemproses makanan kecil yang bagus dan saya perlu mengatakan ia adalah peralatan dapur baharu kegemaran saya. Dengan hanya $40 anda akan membuat sup selama beberapa hari, bulan dan tahun, hanya untuk mempunyai alasan untuk menggunakan alat yang menyeronokkan ini.
Ini adalah hidangan satu periuk yang siap dalam masa kurang dari 20 minit, jadi buat satu kelompok besar dan hidangkan panas atau sejuk, bekukan untuk kemudian, tetapi buat lebih daripada yang anda perlukan kerana ia ketagihan, dan pada hari panas, pudina sejuk dan sup kacang akan tiba di tempat!
Lucy's Pea and Mint Soup
Bahan
- 6 sudu besar minyak zaitun
- 2 cawan daun bawang cincang, bahagian putih dan hijau (2) ATAU 1 cawan daun bawang dan 1 cawan daun bawang - Saya menggunakan separuh daun bawang dan separuh daun bawang, termasuk bahagian hijau
- 2 cawan (½ inci) lobak merah dipotong dadu (3 besar)
- 5 kentang kecil -dipotong dadu tetapi dengan kulit
- 1½ cawan bawang kuning cincang (1 besar)
- 1 sudu besar bawang putih kisar (3 ulas)
- 1 lb kacang hijau organik manis beku kering
- 8 cawan stok sayur (atau satu karton)
- 2 sudu kecil garam halal
- 1 sudu kecil lada hitam yang baru dikisar
- 8 tangkai thyme segar, diikat dengan benang dapur
- 2 berkas pudina segar kecil, gunakan daun sahaja!
- Potong pudina dan tinggalkan beberapa helai daun yang cantik sebagai topping sambil anda menghidangkannya
- Krouton besar yang dibakar, untuk hiasan
Arahan
Panaskan minyak dalam periuk besar atau Dutch Oven (Perhatikan bahawa keseluruhan sup masuk ke dalam satu periuk jadi pastikan ia cukup besar!)
Atas api sederhana hingga perlahan:
- Masukkan bawang, sehingga lut sinar kemudian masukkan bawang putih dan biarkan ia menjadi perang sedikit.
- Masukkan daun bawang, daun bawang, lobak merah, kentang dan separuh daripada stok sayuran.
- Panaskan sehingga kentang dan lobak merah mula empuk tetapi belum masak sepenuhnya
- Tambahkan kacang polong beku dalam 1/4 kelompok dan kacau bersama daun bawang, kentang dan lobak merah, dan masukkan baki stok sayuran. Panas.
- Masukkan garam dan lada sulah - secukup rasa.
- Biarkan reneh apabila kacang pis panas, dan empuk. Anda hanya perlu memasak sup selama kira-kira 10-20 minit sahaja.
- Potong daun pudina (atau gunakan bilah pemproses makanan kecil yang disertakan dengan pengisar rendaman untuk mengecilkan pudina.) Berhati-hati - bilah ini sangat tajam! Masukkan pudina ke dalam sup dan kacau.
- Jika anda mempunyai pengisar rendaman semasa kacang melembut dan sup mereneh - gunakan pengisar pegang tangan untuk memurnikan separuh kacang, biarkan kacang keseluruhan yang lain kelihatan. Jumlah yang anda tulen sup terpulang kepada anda. Saya suka sup pekat dengan banyak kacang polong. Anda boleh menjadikannya lebih cair jika anda mahu. Terus rasa.
- Tiada pengisar rendaman? Cedok separuh sup ke dalam pengisar biasa dan kisar sehingga rata dan kemudian masukkan semula ke dalam periuk supaya separuh sup penuh dengan kacang polong utuh untuk tekstur.
- Panaskan atau bakar crouton anda (saya cadangkan anda membuat crouton buatan sendiri) dan hiaskan sup dengan crouton dan lebihan tangkai pudina!
Pesto Mudah Tanpa Tenusu Stephanie
Saya menjadi agak taksub tentang makanan saya, dan ada satu item tertentu yang saya tertumpu selama kira-kira setahun, tidak dapat menjalani kehidupan yang aman jika saya tidak mempunyai sekurang-kurangnya satu balang makanan itu tangan pada setiap masa: Pesto. Ya, pesto vegan boleh menjadi sama baik dengan yang sebenar, dengan hanya beberapa pertukaran licik, seperti gajus dan yis pemakanan untuk parmesan.Jika ada satu resipi yang mudah dibuat yang membuatkannya terasa seperti Musim Bunga yang kekal, ia adalah sekumpulan pesto hijau terang, sarat dengan rasa.
Saya lebih suka makan pesto pada roti, taburkan di atas sekeping atau dua doh masam yang telah dibakar hingga sempurna dengan sedikit minyak zaitun, tetapi sudah tentu, ia juga bagus untuk pasta dan sangat sesuai dalam sandwic, atau Sejujurnya, hanya dengan satu sudu apabila anda sedang mengidam. Saya suka menambah beberapa sayur-sayuran berkuasa seperti bayam atau arugula untuk meningkatkan kandungan nutrien, tetapi anda boleh meninggalkannya jika anda tidak mempunyainya, dan anda mungkin tidak akan merasai perbezaan. Apa yang diperlukan untuk taburan pesto ini ialah pengisar atau pengisar peluru dan beberapa bahan mudah.
Nota: Jika anda tidak mempunyai gajus di tangan, atau ingin memilih resipi yang lebih jimat kos, anda boleh menukar mana-mana kacang berlemak seperti walnut atau badam .
