Resipi Pai Periuk Chickpea Vegan untuk Hidangan Bawah $1

Anonim

Jika anda mengidamkan makanan selesa pada musim cuti ini, pai periuk kacang ayam ialah perkara yang anda perlukan. Ia dimuatkan dengan kacang ayam yang kaya dengan protein dan dicampur dengan sayur-sayuran yang enak seperti lobak merah, saderi dan kacang hijau. Cuba versi berasaskan tumbuhan ini untuk kelainan pada resipi klasik.

Nak tahu bahagian terbaik? Keraknya yang rangup, berwarna perang keemasan! Lapisan topping buatan sendiri yang mengelupas sempurna menambah tekstur dan rasa yang dekaden pada setiap gigitan.

Pai periuk kalis bodoh ini dijamin akan memenangi hati keluarga dan rakan anda semasa cuti, dan ini mungkin menggalakkan mereka mencuba lebih banyak makanan berasaskan tumbuhan. Mereka pasti akan meminta resipi selepas anda menghidangkan sepotong.

Dan jangan risau tentang terlalu makan, resipi ini padat dengan serat untuk membantu anda kenyang lebih lama dan mengekalkan berat badan yang sihat!

Masa persediaan: 10 minit

Masa memasak: 80 minit

Jumlah masa: 90 minit

Kos: $4.97 resipi | $0.83 hidangan

Pai Periuk Chickpea Vegan

Hidangkan 6

Bahan

Crust

  • 1 ¼ cawan tepung serba guna ($0.09)
  • ¼ sudu teh garam ($0.01)
  • ½ cawan pemendekan sayuran atau mentega vegan ($1.68)
  • 2-3 sudu besar air ais sejuk ($0.01)

Pengisian

  • 1 sudu besar minyak zaitun ($0.11)
  • ½ bawang putih sederhana, dipotong dadu ($0.12)
  • 3 tangkai saderi, dipotong dadu ($0.15)
  • 2 lobak merah sederhana, dipotong dadu ($0.28)
  • 3 ulas bawang putih, dikisar ($0.12)
  • ¼ cawan yis pemakanan ($0.96)
  • 1/3 cawan tepung serba guna ($0.02)
  • 1 ¼ cawan sup sayur ($0.06)
  • ¾ cawan susu badam tanpa gula ($0.69)
  • 2 cawan kacang ayam masak ($0.34)
  • 1 cawan kacang hijau beku ($0.21)
  • 2 sudu teh rosemary segar, dicincang ($0.05)
  • 2 sudu teh thyme segar, dikisar ($0.05)
  • Garam & lada sulah secukup rasa ($0.02)

Arahan

Dough

  1. Tambahkan kira-kira ¾ tepung dan garam ke dalam pemproses makanan. Nadi 2-3 kali untuk bercampur. Titiskan mentega vegan atau sayur-sayuran yang dipotong dadu dan nadi sehingga tiada tepung kering yang tinggal dan doh mula membentuk rumpun, kira-kira 20-25 denyutan.
  2. Kerokkan doh dari tepi dengan spatula getah, kemudian masukkan baki tepung dan putar lagi beberapa kali sehingga sebati. Pindahkan doh ke dalam mangkuk adunan.
  3. Bermula dengan jumlah yang lebih kecil, tuangkan air sejuk ais ke atas dan lipat dan tekan doh dengan spatula getah sehingga sebati. Tambah lebih banyak air mengikut keperluan. Bentukkan doh menjadi cakera, balut rapat dan pindahkan ke peti sejuk anda untuk disejukkan selama 20-30 minit.

Pengisian

  1. Panaskan ketuhar anda hingga 425 darjah F dan panaskan minyak zaitun dalam kuali besar di atas sederhana. Masukkan bawang besar dadu, saderi, dan lobak merah. Masak selama 5 minit untuk melembutkan sayur-sayuran. Masukkan bawang putih yang dikisar dan teruskan memasak selama 1-2 minit lagi.
  2. Tambahkan yis pemakanan, tepung, sup sayur-sayuran dan susu badam dan kacau hingga sebati. Masak selama 6-7 minit sehingga tiada gumpalan yang tinggal dan adunan menjadi pekat.
  3. Akhir sekali, masukkan kacang ayam, kacang hijau, thyme segar dan rosemary, serta garam dan lada sulah secukup rasa. Kacau sehingga sebati, kemudian pindahkan ke dalam kuali besi tuang atau hidangan yang selamat untuk ketuhar dan ketepikan.

Crust

  1. Pindahkan doh keluar dari peti ais ke atas permukaan yang ditaburkan tepung dan taburkan lebih banyak tepung di atasnya. Canai doh ke dalam bentuk bulat kira-kira ¼ inci tebal, angkat dan putar doh untuk menjadikannya sekata.
  2. Setelah doh cukup besar untuk memuatkan hidangan pai anda (ia harus tergantung sedikit di tepi), angkatnya dengan menggulungnya dengan berhati-hati di atas penggelek anda. Pindahkan dan buka gulungan di atas hidangan pai atau kuali.
  3. Potong di sekeliling tepi untuk meratakannya, kemudian selitkan kerak yang tinggal di atasnya. Kelimkan tepi menggunakan ibu jari dan jari telunjuk pada satu sisi dan jari telunjuk anda yang lain di sisi lain, atau tekan dengan garpu. Hiris ~4-6 celah di tengah untuk mengeluarkan wap.
  4. Pilihan: sapu bahagian atas kerak dengan sisa aquafaba daripada kacang ayam sebelum membakar pai.
  5. Bakar pada 425 darjah F selama 35-40 minit, atau sehingga bahagian atas berwarna perang keemasan dan rangup. Biarkan selama 10 minit sebelum dihidangkan. Nikmati!

Nota

  • Balut tepi kerak pai dengan foil jika tepi mula terbakar sebelum bahagian tengahnya garing.
  • Simpan cecair kacang ayam (daripada masakan atau tin) untuk menyikat bahagian atas kerak.
  • Jika anda menggunakan thyme dan rosemary kering, masukkannya lebih awal dan gunakan kira-kira ½-¾ sudu teh untuk bermula.
  • Resipi doh boleh digandakan dengan mudah jika anda mahukan kerak di bahagian bawah dan atas. Simpan separuh daripada doh sejuk semasa anda melancarkan separuh pertama.

Pemakanan: 1 daripada 6 hidangan

Kalori 447 | Jumlah Lemak 21.9 g | Lemak Tepu 4.9 g | Kolesterol 0mg | Natrium 312 mg | Jumlah Karbohidrat 51.1 g | Serat Pemakanan 9.1 g | Jumlah Gula 6 g | Protein 13.2 g | Kalsium 128.4 mg | Zat besi 4.5 mg | Kalium 501.6 mg |

Pilihan Editor