Satu kajian baharu mencadangkan bahawa diet tinggi dalam makanan ultra-diproses –– termasuk kegemaran Amerika seperti piza, kentang goreng dan hot dog –– boleh meningkatkan risiko mendapat penyakit kognitif seperti demensia. Penyelidik mendapati bahawa jika 20 peratus atau lebih daripada pengambilan kalori harian anda adalah makanan ultra-diproses, risiko penyakit kognitif anda jauh lebih tinggi, menurut kajian itu, yang diterbitkan dalam JAMA Neurology.
Kajian itu mentakrifkan makanan ultra-diproses sebagai makanan yang mengandungi sejumlah besar minyak, lemak, gula, kanji dan pengasingan protein, antara perisa tiruan, pewarna dan pengemulsi tambahan.Pasukan penyelidik menganalisis data pemakanan dan kognitif daripada 10, 775 peserta berumur antara 35 dan 74 tahun di enam bandar Brazil: Vitoria, Sao Paulo, Rio de Janeiro, Porto Alegre, Belo Horizonte dan Salvador.
“Di Brazil, makanan ultra-proses membentuk 25 peratus hingga 30 peratus daripada jumlah pengambilan kalori. Kami mempunyai McDonald's dan Burger King, dan kami makan banyak coklat dan roti putih. Ia tidak begitu berbeza, malangnya, dari banyak negara Barat yang lain, ” Dr. Claudia Suemoto, pengarang bersama dan penolong profesor dalam bahagian geriatrik di Sekolah Perubatan Universiti São Paulo, berkata kepada CNN selepas abstrak kajian dikeluarkan ini Ogos.
“Lima puluh lapan peratus daripada kalori yang digunakan oleh warga Amerika Syarikat, 56.8 peratus daripada kalori yang digunakan oleh warga Britain dan 48 peratus daripada kalori yang diambil oleh orang Kanada datang daripada makanan ultra-diproses."
Kajian itu mengkaji bagaimana diet yang mengandungi makanan ultra-proses boleh membawa kepada kadar penyakit kognitif yang lebih tinggi, mendapati bahawa diet yang terdiri daripada 19.9 peratus makanan ultra-proses membawa kepada kadar penurunan kognitif 28 peratus lebih cepat.
Kesihatan Otak dan Diet
Untuk menjalankan kajian, penyelidik memeriksa peserta tiga kali antara 2008 dan 2017, merekodkan perubahan diet mereka dan menganalisis keupayaan kognitif mereka. Diet peserta diukur berbanding dengan diet MIND -– gabungan diet DASH yang direka untuk meningkatkan kesihatan otak dengan peningkatan makanan keseluruhan berasaskan tumbuhan dan diet Mediterranean. Makanan dikelaskan kepada empat kumpulan bergantung pada proses pembuatannya.
Para penyelidik menghendaki para peserta melengkapkan ujian pengecaman, penilaian semantik dan kefasihan serta peperiksaan ingatan lain untuk mengukur kebolehan kognitif. Kajian itu juga mendapati bahawa antara peningkatan kadar penurunan mental, individu yang mengambil lebih banyak makanan ultra-proses mengalami peningkatan 25 peratus kadar penurunan fungsi eksekutif. Sebaliknya, tiada penurunan fungsi ingatan yang ketara telah direkodkan.
“Peratusan penggunaan tenaga harian makanan ultra-proses yang lebih tinggi dikaitkan dengan penurunan kognitif di kalangan orang dewasa daripada sampel yang pelbagai etnik,” kajian itu menyimpulkan.“Penemuan ini menyokong cadangan kesihatan awam semasa tentang mengehadkan penggunaan makanan ultra-diproses kerana potensi bahayanya kepada fungsi kognitif.”
Penyelidik mencadangkan bahawa penurunan kognitif boleh dikaitkan dengan lesi serebrovaskular dan keradangan di otak yang disebabkan oleh penggunaan makanan ultra-diproses yang konsisten. Walau bagaimanapun, lebih banyak kajian diperlukan untuk memahami sepenuhnya punca dalaman. Kajian itu juga menyatakan bahawa peserta di bawah 60 tahun lebih berkemungkinan mengalami kemerosotan kognitif berbanding individu yang berumur di atas 60 tahun.
Makan Sihat untuk Otak Anda
Julai ini, satu lagi kajian mendakwa bahawa makan jumlah makanan ultra-proses yang tinggi dikaitkan dengan risiko demensia yang lebih tinggi. Penyelidik menganalisis corak pemakanan 72, 000 individu berumur 55 tahun ke atas untuk mengkaji bagaimana makanan yang diproses berkorelasi dengan perkembangan demensia selama lebih kurang 10 tahun. Penyelidikan mendedahkan bahawa untuk peningkatan 10 peratus dalam penggunaan makanan ultra-diproses harian, peserta mengalami risiko demensia sebanyak 25 peratus lebih tinggi.
Pada bulan Jun, satu kajian mendapati bahawa vegetarian dan pescatarian mempunyai ingatan yang lebih baik daripada pemakan daging, menyimpulkan bahawa penggunaan daging lebih teruk untuk fungsi ingatan jangka pendek. Penyelidikan ini disertakan dengan kajian lain yang mendapati bahawa diet Mediterranean membantu meningkatkan kesihatan otak, menyerlahkan bagaimana pengurangan penggunaan makanan diproses dikaitkan dengan fungsi otak yang lebih baik.
Selain penurunan kognitif, diet berasaskan tumbuhan juga membantu memperbaiki penyakit mental seperti kemurungan. Sesetengah kajian menunjukkan bahawa peningkatan penggunaan cendawan boleh menyebabkan pengurangan risiko kemurungan.
Makanan Diproses dan Risiko Kesihatan
Makan makanan yang diproses –– terutamanya daging yang diproses –– membawa kepada beberapa risiko kesihatan termasuk kanser, penyakit jantung dan banyak lagi. Makan daging merah dan diproses meningkatkan risiko penyakit jantung sehingga 18 peratus. Tetapi memotong makanan dan daging yang diproses boleh menjadi sukar, dan itu kerana otak menjadi ketagih kepada makanan berlemak.
September ini, satu kajian mendedahkan bahawa bakteria mula mengidam lebih banyak makanan tinggi lemak apabila anda memakannya. Untuk mengekang penambahan ini, menambah lebih banyak makanan berasaskan tumbuhan untuk menggantikan makanan yang diproses boleh mengurangkan keinginan ini dan menjadikan otak dan badan anda lebih sihat.
Untuk lebih banyak kejadian berasaskan tumbuhan, lihat artikel The Beet's News.
31 Resipi Sedap, Berasaskan Tumbuhan untuk Dibuat secara berulang
Inginkan idea segar untuk hidangan yang sihat, berasaskan tumbuhan dan lazat? Surat berita percuma ini adalah untuk anda. Daftar untuk mendapatkan resipi hari ini dihantar ke peti masuk anda setiap pagi.Foto oleh James Stefiuk
Lemon, Basil dan Artichoke Pasta
Hidangan pasta musim bunga istimewa ini sarat dengan sitrus, rasa manis dan kekacang untuk rasa umami yang menyegarkan. Kuncinya ialah menggunakan hasil segar dan minyak zaitun yang berkualiti. Ia mempunyai 6 gram serat dan 13 gram protein.Fotografi oleh James Stefiuk
Kari Kembang Kol Kelapa Vegan
Mangkuk sayur-sayuran bermusim yang dicincang dicampur dengan sup sayur-sayuran, santan, serbuk kari dan serbuk kunyit adalah cara yang lazat untuk memuatkan nutrien dan vitamin dengan makanan super berkuasa yang mempunyai sifat anti-radang.Britt Berlin
Nasi Mangkuk Dengan Jicama dan Kacang
Jika salah satu matlamat anda adalah untuk makan lebih banyak berasaskan tumbuhan untuk kesihatan anda, maka resipi yang lazat dan padat nutrien seperti ini akan membantu anda mendekati matlamat itu. Anda akan melihat perbezaannya dengan berasa bertenaga dan melangkau tidur sebentar selepas makan.Zooey Deschanel
Salad Vegan Caesar dengan Chickpea Panggang
Salad Caesar dengan saus vegan ini adalah ciptaan pelakon Zooey Deschanel, yang makan kebanyakan diet berasaskan tumbuhan dan menanam sayur-sayuran sendiri di rumah. Dia berkongsi rahsianya untuk menjadikan pakaian klasik itu berkrim dan masam seperti yang sebenar.JD Raymundo
Vegan Bruschetta Pasta Salad
Apakah cara yang lebih baik untuk mendapatkan mood musim bunga selain dengan Salad Pasta Bruschetta yang ringan dan segar? Resipi ini dimuatkan dengan bahan-bahan segar seperti tomato, bawang merah, dan selasih yang digabungkan dengan sempurna.Salad Kembang Kol & Adas Dicukur Masam Manis
Salad kembang kol dan adas yang dicukur masam manis ini mempunyai gabungan sempurna antara rasa asid, manis dan berperisa dengan lemon segar, buah-buahan, pistachio masin. Pembalut mempunyai sirap maple untuk melawan adas pahit. Ia adalah keseronokan musim bunga.Britt Berlin
Mangkuk Bijirin Chickpea dan Avocado Dengan Dressing Tahini Berkrim
Jika makan salad terasa seperti tugas, kemudian pegang garpu: Kami menaik taraf sepenuhnya salad dan sayur-sayuran biasa anda ke dalam mangkuk hangat dengan sayur-sayuran bertekstur, kekacang dan bijirin pilihan anda, seperti quinoa, farro atau beras perang.Pakek Soba Tanpa Gluten dengan Pic Maple Karamel
Menambah menu anda pada hujung minggu ini: Pankek Buckwheat dengan pic maple karamel atau buah-buahan segar pilihan anda, sarapan sempurna yang lengkap untuk pagi Ahad.Sekolah Berasaskan Tumbuhan
Salad Kentang dan Chickpea Dihiasi Dengan Hazelnut Rangup
Hai peminat kentang, anda pasti menyukai yang ini! Resipi salad kentang dan kacang ayam ini mempunyai jumlah sitrus yang sempurna, herba segar, hazelnut yang rangup dan manis serta sedikit minyak zaitun untuk menjadi hidangan sampingan anda mulai sekarangAsian-Inspire Crispy 5-Rempah-rempah Selada Tauhu Balut Dengan Kubis Selada
Dalam resipi inspirasi Asia ini, anda akan menggunakan bahan tradisional yang biasa digunakan dalam masakan Asia tetapi tanpa daging atau tenusu. Resepi Selada Tauhu Rempah 5 Rempah Rangup Dengan Mee Kubis Slaw ini berkualiti restoran dan tetamu anda tidak akan tahu bahawa hidangan ini berasaskan tumbuhan.Zooey Deschanel
Resipi Pesto Rahsia Zooey Deschanel
Resipi Hari Ini ialah pesto bebas tenusu terkenal Zooey yang dia letakkan pada hampir semua perkara: Pasta, salad, sup dan banyak lagi, menambah rasa pada hidangan ringkas. Sos lazat ini memerlukan penggunaan herba segar kerana ia membuat perbezaan besar dalam tekstur dan rasa.JD Raymundo
Tahu Lada Hitam Dengan Nasi dan Brokolini
Tauhu Lada Hitam ini boleh disebat dalam masa 30 minit, menjadikannya hidangan saat akhir yang sempurna, penuh dengan protein. Masak dalam kelompok besar, dan simpan di dalam peti sejuk untuk makan tengah hari yang mudah.Flora dan Vino
Mangkuk Quinoa dengan Pea Pesto dan Acar Kobis
Jika anda sedang mencari idea sarapan pagi yang baru dan sihat, cuba mangkuk yang lazat. Resipi ini rendah kalori dan tinggi serat, untuk memastikan anda kenyang selama berjam-jam. Mangkuk bijirin adalah salah satu cara paling mudah untuk mendapatkan hidangan protein berasaskan tumbuhan yang sihat.Flora dan Vino
Roti Bakar Blackberry & Basil Manis dan Sedap
Pukulan pada roti bakar alpukat biasa untuk sarapan pagi ini adalah salah satu cara paling mudah untuk menambah sapuan berkhasiat dengan protein dan nutrien. Gabungan yogurt tanpa tenusu, beri hitam, dan selasih penuh dengan antioksidan dan serat. Putarkannya ke dalam rutin anda sebagai pilihan padat nutrien yang hebat.Flora dan Vino
Salad Arugula dengan Avokado, Kacang & Tomato Ceri
Apabila anda berada dalam mood untuk makan tengah hari yang sihat dan ingin menukar salad kegemaran anda untuk sesuatu yang lebih kreatif dan lazat, cuba salad arugula kacang ginjal ini yang menampilkan saus sitrus musim panas. Ia akan menjadi kegemaran baharu anda.JD Raymundo
Gulungan Musim Panas dengan Sos Kacang Manis & Pedas
Mencari hidangan yang menyegarkan dan ringan yang dibuat dengan bahan-bahan berkhasiat? Cuba Summer Rolls dengan Sos Kacang Manis dan Pedas ini. Perkara yang indah tentang resipi ini ialah ia memerlukan sifar memasak!Fotografi oleh Ashley Madden
Salad Sarat dengan Pembalut Balsamik Hem Berkrim
"Salad yang dimuatkan ini adalah hidangan kenyang yang sempurna untuk saya. Buat salad sayur-sayuran bermusim yang menyegarkan ini, dihiasi dengan balsamic balsamic buatan sendiri, dengan kurma, mustard Dijon, biji rami, cuka, lemon dan tamari"Fotografi oleh Ashley Madden
Sup Mee Kari Thai Vegan
Resipi Hari ini ialah sup Mee Kari Thai, mangkuk yang selesa dan ringan untuk dinikmati sepanjang tahun. Hidangan Thai seperti ini sangat sihat, dengan tauhu, tinggi protein bersih, dan sayur-sayuran yang kaya dengan nutrien dan serat. Hidangan ini pasti mengenyangkan dan membuatkan anda berpuas hati.Vegan dan Keto Rainbow Kobis Nasi Sushi
Versi sushi tradisional anda yang lebih ringan dan sihat, resipi ini menukar kembang kol dengan nasi, yang boleh meningkatkan gula darah. Kembang kol adalah pengganti mesra keto untuk apa-apa yang tinggi dalam karbohidrat dan kaya dengan nutrien!Mangkuk Bijirin Ubi Panggang & Bayam
Salah satu perkara terbaik tentang pasar tani yang menawan dengan gerai penuh bunga dan hasil segar ialah anda boleh membeli apa yang ada pada musim. Salad ubi keledek dan bayam ini penuh dengan protein berasaskan tumbuhan dan karbohidrat kompleks yang mengenyangkan, lazat dan sihat.Articok Bakar Mudah dengan Rosemary dan Lemon
Articok sangat mudah dibuat, terutamanya jika anda menganjurkan majlis makan malam kerana anda boleh menyediakannya lebih awal. Langkau sos mentega dan buat ini dengan saus lemon dan rosemary yang lebih sihat.Megan Sadd
Cajun Caesar Salad with Blackened Chickpeas
Kami sentiasa diberitahu untuk makan lebih banyak salad untuk menjadi sihat, tetapi salad, timun, tomato, dan sos Itali boleh menjadi tua, cepat. Jika anda bosan makan salad lama yang sama, cuba salad cajun caesar ini dengan kacang ayam hitam, penuh dengan serat, protein, dan, yang paling penting, rasa!Pad Sayur Thai
Untuk hari-hari apabila anda tidak mahu menghabiskan masa memasak, tetapi tidak mahu pergi dengan makanan ringan atau memasukkan sesuatu ke dalam ketuhar gelombang mikro, buat Pad Thai sayuran ini yang siap dalam masa sepuluh minit sahajaTerung Panggang dan Pasta Tomato dengan Basil Pesto
Pasta buatan sendiri yang lazat sangat menyihatkan, penuh dengan sayur-sayuran, anda boleh makan keseluruhan mangkuk tanpa ragu-ragu. Tambah kacang pain yang rangup dan parmesan vegan yang dicukur segar, (Ikut Hati Anda dan Violife memang hebat). Buat ini untuk malam temu janji, dan dengar sambutan tentang masakan anda.Britt Berlin
Lentil dan Salad Ubi Manis Tepat Pada Waktu Musim Panas
Cuaca panas di hadapan! Apa alasan yang lebih baik untuk mangkuk salad yang penuh dengan protein berasaskan tumbuhan dan sayur-sayuran segar yang sarat dengan vitamin dan mineral. Bayam kaya dengan zat besi untuk membantu meningkatkan tenaga anda.Vegan Buddha Bowl Dengan Quinoa dan Sayur-sayuran
Mencari mangkuk buddha vegan yang sihat? Resipi ini bebas gluten dan menjadikan makan tengah hari atau makan malam yang hebat. Masukkan mana-mana sayur-sayuran segar dari gerai atau pasar ladang: Kubis ungu, timun, alpukat dan banyak lagi.Kuinoa Kari dan Taco Sayuran Dengan Garlic-Tahini Dressing
Taco ini bersih dan berwarna-warni. Dibuat dengan kacang ayam dan quinoa dengan banyak sayur-sayuran segar, dibalut dengan tortilla jagung atau taco jagung kulit keras.Buku Masakan Keluarga Anti-Radang
Mangkuk Kari Kelapa Tempe Manis & Sedap
Apabila anda berada dalam mood untuk hidangan berasaskan tumbuhan yang hangat dan menyelerakan, cubalah semangkuk tempe yang pedas, rangup dan sayur-sayuran segar yang sangat lazat yang disalut dengan santan berkrim manis dan dicampur dengan rempah-rempah ala India.Salad Berinspirasikan Maghribi dengan Makanan Super dan Protein Berasaskan Tumbuhan
Salad yang diilhamkan oleh Maghribi ini bebas gluten, mudah dibuat dan sihat! Resipi salad yang penuh dengan protein ini menggunakan bahan-bahan segar dan berperisa. Selesaikan dengan sos Maghribi yang dibumbui dengan lazat.Mark Bittman
Mark Bittman's Barli Risotto dengan Bit & Hijau
Resipi Hari Ini ialah risotto hangat dan kaya yang dibuat dengan bit merah dan sayur-sayuran bit.Bit membantu melindungi jantung, mata, otak anda dan mengurangkan keradangan dalam badan anda, namun ia sering diabaikan apabila ia datang untuk memasak kerana sayur-sayuran itu menakutkan ramai. Nikmati hidangan makanan selesa ini!.@JC Through The Lens
