Apabila bercakap tentang alam sekitar, kita semua mahu memilih makanan yang paling tidak merosakkan iklim kita. Satu perkara yang jelas: Mana-mana susu berasaskan tumbuhan tanpa tenusu adalah lebih baik daripada susu lembu untuk alam sekitar, kerana jumlah air, bijirin dan tanah, mesin, dan pelepasan gas rumah hijau yang terlibat dalam menternak lembu adalah salah satu penyumbang tertinggi kepada pemanasan global, menurut penyelidikan saintifik.
Dalam tinjauan baru-baru ini, 48 peratus pengguna memilih untuk makan lebih banyak berasaskan tumbuhan demi planet ini, serta kesihatan manusia kita. Jadi, susu tanpa tenusu manakah yang terbaik, atau paling teruk, mengenai berapa banyak gas rumah hijau yang berbahaya dikeluarkan, atau tanah dan air yang digunakan?
Tetapi susu manakah yang terbaik untuk alam sekitar? Ia bergantung pada ukuran yang paling anda sayangi: Air, guna tanah, pelepasan gas rumah hijau atau semua faktor perubahan iklim digabungkan . Teruskan membaca untuk melihat bagaimana susu kegemaran anda tersusun sebagai wira alam sekitar atau sifar.
Bagi tenusu, kami tahu ia adalah yang paling teruk untuk alam sekitar. untuk satu perkara, lembu sendawa dan mengeluarkan gas, menambahkan metana ke atmosfera kita, dan gas metana berada di tahap tertinggi yang pernah ada dalam sejarah manusia, menurut laporan National Oceanic and Atmospheric Administration (NOAA) baru-baru ini.)
Mana-mana susu berasaskan tumbuhan adalah lebih baik daripada susu lembu,malah susu badam (kerana pokok badam adalah tumbuhan yang dahaga), menurut kajian dari Universiti Oxford. Segelas tunggal susu tenusu menghasilkan hampir tiga kali lebih banyak pelepasan gas rumah hijau dan sembilan kali lebih banyak guna tanah daripada segelas susu berasaskan tumbuhan yang setara.
Jadi susu berasaskan tumbuhan manakah yang terbaik? Itu bergantung pada apa yang anda cuba capai: Penggunaan air yang lebih rendah, penggunaan tanah yang lebih rendah, pelepasan CO2 yang lebih rendah atau pertimbangan lain. Susu dengan pelepasan gas rumah hijau paling rendah secara keseluruhan ialah susu badam kerana ia memerlukan pokok badam yang menarik CO₂ daripada atmosfera semasa ia tumbuh – begitu juga dengan semua tumbuhan dan pokok. Tetapi pokok badam sangat dahaga dan menggunakan banyak air untuk menghasilkan semua badam kecil itu. Susu soya kuno yang baik menggunakan paling sedikit air dengan hanya pelepasan yang lebih tinggi sedikit. Jadi anda boleh berhujah bahawa soya, yang telah menjadi wira selama ini, adalah pemenangnya.
Setiap susu berasaskan tumbuhan mempunyai kesan alam sekitar yang unik untuk dipertimbangkan. Berikut ialah hidangan rendah pada pasangan bijirin kegemaran anda, penambah susu atau smoothie, atau sedutan terus.
Susu Tumbuhan Terbaik dan Terburuk untuk Alam Sekitar
Susu Almond
Susu Almond mempunyai salah satu pelepasan gas rumah hijau yang paling rendah dan menggunakan lebih sedikit tanah berbanding susu tenusu tetapi susu badam terkenal dengan penggunaan air yang tinggi.Susu badam memerlukan lebih banyak air daripada mana-mana alternatif tenusu lain: Ia memerlukan 130 liter air untuk menghasilkan segelas susu badam.
Kira-kira 80 peratus daripada badam yang digunakan untuk susu di AS ditanam di California, tetapi dalam iklim panas, penggunaan air badam menimbulkan banyak tekanan di tanah kering dan gersang, terutamanya semasa gelombang panas dan kebakaran yang berterusan memusnahkan California.
Apa kaitan lebah dengannya? Mereka perlu mendebungakan semua pokok badam itu! Apabila industri badam berkembang, begitu juga beban kerja lebah. Hampir 70 peratus lebah komersil di AS dirangka setiap musim bunga untuk pendebungaan badam. Tahun lepas, dianggarkan satu pertiga daripada lebah mati akibat tekanan ketidakseimbangan pertumbuhan ini.
Jika anda ingin tahu susu mana yang lebih sihat untuk anda, susu badam atau susu oat, anda mungkin ingin mempertimbangkan bahan tambahan pada label, kerana kedua-duanya menggunakan minyak dan sebatian tambahan lain untuk memberikan susu yang licin. tekstur.
: Susu Asas Tumbuhan Mana Yang Lebih Sihat: Susu Almond atau Susu Oat?
Santan
Kelapa berbunyi seperti minuman percutian: Ia kelihatan seperti sesuatu yang disukai oleh manusia gua (atau wanita). Segar, romantis, dengan pokok yang indah untuk dipanggil rumah! Tetapi kisahnya tidak kurang daripada keadaan kedai keringat, di negara dengan populasi miskin yang pemetik mendapat bayaran kurang daripada satu dolar sehari.
Kini terdapat begitu banyak tekanan untuk memenuhi permintaan global untuk kelapa, petani mengambil jalan pintas dan juga memaksa monyet ke dalam amalan buruh yang kejam, menurut laporan PETA yang menunjukkan bagaimana haiwan itu dirantai pada tiang dan dipaksa memanjat pokok untuk goncang kelapa (kisah penderaan haiwan yang telah mendapat perhatian antarabangsa). "Kelapa adalah tragedi mutlak dan ia membuatkan saya sangat sedih," kata Isaac Emery, perunding kelestarian makanan. Memasak dengan minyak kelapa mungkin suatu kemewahan, tetapi orang ramai mengalami keadaan yang sukar untuk membawanya ke rak simpanan.
Sementara itu, untuk menanam pokok kelapa, hutan hujan ditebang memihak kepada barisan dan deretan pokok ini, yang menawarkan sedikit kepada biodiversiti planet ini. Menurut siasatan oleh The New York Times, antara 2007 hingga 2014 hutan hujan di Indonesia telah ditebang pada kadar tiga ekar seminit untuk memberi laluan kepada pokok kelapa sawit. Untuk mengelak daripada menyokong amalan tidak mampan, pilih produk kelapa yang disahkan Perdagangan Adil.
Susu Beras
Susu beras dikenali sebagai alternatif murah kepada sepupu susu kacangnya. Tetapi ia datang dengan pertukaran kerana beras menawarkan sedikit cara pemakanan atau faedah alam sekitar, berbanding dengan susu vegan lain. Beras menyerap air, dan ia juga menghasilkan lebih banyak pelepasan gas rumah hijau daripada susu tumbuhan lain, kajian Oxford mendapati. Selain itu, padi paya juga melepaskan metana ke udara, dan membenarkan bakteria berkembang dan kemudian dilepaskan ke atmosfera.Beras adalah salah satu pencemar yang paling teruk dalam hal air.
Susu Hazelnut
Hazelnut yang tidak berbahaya, impian penggemar coklat, semakin kuat. Seperti semua kacang, hazelnut tumbuh di atas pokok, dan semua pokok-semua tumbuhan, sebenarnya-menggunakan tenaga cahaya matahari. Mereka mengambil karbon dioksida dari udara dan air dari tanah dan mereka melepaskan oksigen kembali ke atmosfera (fotosintesis!). Jadi, hazelnut adalah lebih baik dari segi alam sekitar daripada badam kerana ia didebungakan oleh angin berbanding lebah. Hazelnut berasal dari persekitaran lembap, seperti Pacific Northwest, di mana air lebih banyak daripada di California yang gersang.
Susu Rami dan Susu Flaks
Hem dan flaks tidak menikmati keseronokan oat dan badam, tetapi mereka layak mendapat lebih banyak pujian daripada yang diberikan kerana memerlukan sedikit air, menghasilkan susu yang kaya dengan protein dan jumlah serat yang tinggi. Ia dianggap "tanaman khusus" kerana ia ditanam dalam jumlah yang agak kecil. Benih, secara amnya, mengambil masa kurang untuk tumbuh daripada kacang dan menyampaikan lemak, mineral dan nutrien yang sihat auns setiap auns.
Susu Soya
Soya menang untuk kemampanan dan juga kandungan proteinnya. Dan selepas disalah ertikan sebagai fitoestrogen berasaskan tumbuhan yang dielakkan wanita kerana bimbang ia boleh menggalakkan risiko kanser payudara, kajian terkini menunjukkan sebaliknya adalah benar: Soya itu nampaknya mempunyai nilai perlindungan apabila dimakan secara sederhana. Kajian baru-baru ini sebaliknya mendapati bahawa jumlah soya yang sederhana adalah sihat, dan sebenarnya boleh mengawal hormon.
Kelemahan alam sekitar utama kepada susu soya ialah kacang soya ditanam dalam kuantiti yang banyak di seluruh dunia untuk memberi makan kepada ternakan untuk pengeluaran daging dan tenusu. Sebilangan besar hutan hujan di Amazon telah dibakar untuk memberi laluan kepada ladang soya. Penyelesaian untuk ini adalah dengan melakukan sedikit penyelidikan dan membaca karton untuk mencari susu soya yang diperbuat daripada kacang soya organik yang ditanam di AS atau Kanada.
Susu Oat
Apabila pencerobohan terbaharu Sweden datang ke negeri-negeri beberapa tahun yang lalu, dalam bentuk Oatly, tiada siapa yang dapat menjangkakan hubungan cinta yang akan berlaku.Susu oat bukan sahaja tinggi protein tetapi rasanya seperti yang asli. Dan oat yang semakin meningkat - sekurang-kurangnya setakat ini - mempunyai kesan yang rendah terhadap alam sekitar. Oat adalah sihat untuk anda dan alam sekitar. Dan dikenali sebagai tanaman input rendah, yang, apabila ditanam secara bergilir-gilir, oat mencipta kepelbagaian tanaman dan mengurangkan hakisan tanah dan membantu mengurangkan risiko penyakit tumbuhan. Oat perkasa sebenarnya adalah bijirin wira.
Memandangkan jualan susu oat di AS telah meningkat daripada $4.4 juta pada tahun 2017 kepada $29 juta pada tahun 2019, meletakkannya terlebih dahulu di hadapan susu badam sebagai susu bukan tenusu yang paling cepat berkembang, oat suatu hari nanti boleh menjadi lebih banyak sesuatu komoditi. Tetapi buat masa ini, terdapat cukup oat untuk mengekalkan kami di Oatly untuk tahun-tahun akan datang.
Roundup Alert: Oat biasanya ditanam dalam operasi pertanian perindustrian yang dikeluarkan secara besar-besaran, di mana petani menyemburkannya dengan Roundup racun herba berasaskan glifosat Monstanto sebelum menuai. Roundup, seperti yang anda mungkin sedia maklum, telah dikaitkan dengan kanser dalam beberapa kes berprofil tinggi di mana juri memberikan sejumlah besar kepada plaintif.Namun, petani tahu kes yang terkenal, masing-masing dibicarakan di mata umum, tetapi mereka terus menggunakan bahan kimia untuk keberkesanannya. Bayer, yang membeli Monsanto pada 2018 bertanding bahawa bahan aktif Roundup - glifosat - tidak menyebabkan kanser pada manusia.
Jadi berapa banyak glifosat ini sebenarnya dalam mangkuk oatmeal atau latte susu oat anda? Satu kajian baru-baru ini oleh Kumpulan Kerja Alam Sekitar menguji glifosat dan mendapati bahawa ia terdapat dalam semua makanan yang diuji mengandungi oat yang ditanam secara konvensional-malahan dalam satu pertiga produk yang dibuat dengan oat organik. Walau bagaimanapun, syarikat susu oat jenama Oatly yang terkenal mengekalkan bahawa oatnya disahkan bebas glifosat.
Susu Pistachio
Seorang yang lewat ke parti itu, susu pistachio sedang menikmati seketika dalam perhatian. Ini kerana kacang kecil yang kaya menghasilkan tuangan seperti susu yang meyakinkan yang merupakan tambahan yang bagus untuk kopi anda, dan berbuih seperti krim sebenar apabila membuat latte. Kami mencuba Tache, dan Elmhurst juga membuat susu pistachio.
Bagi kesihatan, pistachio popular bukan sahaja kerana ia penuh dengan protein dan serat, (6 gram protein dan 3 gram serat setiap auns), tetapi ia mengandungi mikronutrien dan vitamin dan mineral penting yang mesti ada. termasuk Kalsium dan zink, yang menjadikan susu kacang ini sangat berbaloi dengan 92 kalori dalam secawan.
Jika anda memilih susu bukan tenusu anda hanya berdasarkan susu berasaskan tumbuhan yang terbaik untuk alam sekitar, anda perlu tahu bahawa pistachio memerlukan separuh air untuk tumbuh seperti badam, dan setanding dengan oat sebagai tanaman mesra alam.
Susu Kacang
Susu protein kacang menggunakan kurang air berbanding susu alternatif lain dan menjana pelepasan gas rumah hijau yang lebih rendah daripada kebanyakan susu bukan tenusu. Satu sebab: Kacang memerlukan 85 peratus kurang air untuk tumbuh daripada badam dan mereka boleh menggunakan nitrogen di udara dan membuat sel tumbuhan, yang bermaksud mereka memerlukan lebih sedikit baja daripada jenis tumbuhan lain, dan baja mempunyai jejak karbon yang besar.Pengasas Ripple Pea Milk, Adam Lowry, berkata baru-baru ini: “Kacang lebih baik daripada asas air dan karbon.”
Susu kacang mungkin merupakan salah satu pilihan yang paling mampan untuk pilihan susu bukan tenusu anda, kerana keperluan airnya yang rendah dan hakikat bahawa ia memerlukan kurang baja berbanding pilihan lain.
Susu Gajus
Susu Gajus paling setanding dengan susu badam dalam kedua-dua rasa dan konsistensi tetapi dengan satu perbezaan utama: Susu gajus menggunakan lebih sedikit air untuk dihasilkan berbanding susu badam. Tetapi gajus hampir tidak ringan pada H2O: mereka memerlukan lebih banyak air untuk menghasilkan daripada benih dan kekacang. Secara keseluruhannya, susu gajus dianggap sebagai pilihan yang mampan kerana ia menggunakan tanah yang minimum untuk menanam tumbuhan, terutamanya berbanding susu berasaskan tumbuhan yang lain. Kejatuhan gajus adalah perlakuan kejam terhadap pemetik gajus. Oleh kerana 60 peratus gajus ditanam di India dan terdapat isu hak asasi manusia yang diketahui mengelilingi pengeluaran gajus, sesetengah orang memboikot gajus kerana keadaan yang sukar untuk pekerja, termasuk penggunaan kem buruh di beberapa kawasan di mana gajus ditanam dan diproses untuk susu.
Susu Macadamia
Susu Macadamia memerlukan lebih sedikit air untuk membesar dan menghasilkan daripada susu badam atau susu tenusu. Walau bagaimanapun, kawasan di mana kacang macadamia biasanya ditanam telah menghadapi kekurangan air yang teruk dan krisis berkaitan iklim lain, seperti Australia, Hawaii dan kawasan tropika lain. Kacang macadamia dianggap sederhana mampan kerana mempunyai kerosakan alam sekitar yang lebih rendah pada udara, air, tanah, tanah, dan hutan, selagi racun perosak belum digunakan. Cuba beli Susu Macadamia organik dan bukan GMO jika boleh!
Susu Bijan
Salah satu susu tumbuhan terbaharu di pasaran ialah susu bijan, yang mungkin anda tidak pernah dengar, tetapi jika anda membeli untuk kelestarian, adalah pilihan yang bagus. Diperbuat daripada biji bijan, susu alternatif tanpa tenusu ini mungkin merupakan susu bukan tenusu yang paling mesra planet di pasaran.
Hope and Sesame, salah satu daripada beberapa jenama susu bijan yang kini berada di pasaran, berbangga bahawa susu alternatif mereka menggunakan 95 peratus kurang air daripada susu badam dan memerlukan 75 peratus kurang air untuk dihasilkan daripada susu oat.Tumbuhan bijan, berasal dari Afrika dan India, tahan kemarau, serta pendebungaan sendiri, tahan perosak secara semula jadi, dan berdaya tahan. Ini bermakna mereka tidak memerlukan racun perosak dan racun herba untuk berkembang maju.
Susu bijan memerlukan hanya 12 liter air untuk menghasilkan satu liter susu, berbanding dengan soya, yang memerlukan 28 liter air untuk satu liter oat susu soya, yang memerlukan 28 liter untuk setiap liter susu oat, dan susu badam, yang menggunakan 371 liter air seliter susu badam., Semuanya lebih baik daripada susu lembu, yang menggunakan kira-kira 628 liter air untuk menghasilkan satu liter susu lembu
Cara memilih susu berasaskan tumbuhan yang paling mampan
- Semak ujian rasa dan gred kesihatan untuk setiap jenis susu bukan tenusu dan pilih yang sesuai untuk anda. Kami menilai setiap susu pada skala sepuluh mata untuk kesihatan dan skala sepuluh mata untuk rasa dan menerbitkan pemenang di The Beet Meter.
- Anda juga boleh mencari jenama mampan bebas tenusu yang tidak mengandungi minyak tambahan dan juga menjauhi bahan tambahan seperti karagenan, yang kadangkala disertakan dalam susu berasaskan tumbuhan kegemaran anda. Begini cara mencari susu berasaskan tumbuhan yang paling sihat untuk anda yang tidak mengandungi pemanis tambahan atau bahan yang tidak diingini, daripada pakar.
- Untuk membuat susu oat buatan sendiri anda ikuti tutorial video mudah ini. Atau, untuk membuat susu badam buatan sendiri, cuma ambil satu sudu mentega badam dari peti sejuk anda dan tambah air sejuk ke pengisar anda, dan kisar (denyutkannya selama dua minit, maksimum). Ingat, membuat susu berasaskan tumbuhan anda sendiri di rumah adalah pilihan paling mampan yang ada apabila ia datang untuk memilih susu yang terbaik untuk planet ini. Tiada trak atau pengeluaran perindustrian terlibat, selain pengisar anda sendiri di dapur anda sendiri.
Bottom Line: Susu berasaskan tumbuhan lebih mampan terhadap alam sekitar berbanding susu lembu.
Tetapi setiap susu berasaskan tumbuhan mempunyai positif dan negatifnya. Daripada ketiga-tiga susu kacang ini adalah susu yang paling mampan terhadap alam sekitar kerana ia pada asasnya sama dengan susu oat dalam kesan alam sekitar. Kedua-dua susu gajus dan susu macadamia adalah jauh lebih baik daripada susu tenusu dan menggunakan kurang air daripada susu badam, tetapi pilih versi organik yang tidak menggunakan racun perosak. Susu bijan ialah satu lagi pilihan mesra alam kerana ia menggunakan kurang air.
Jadi apa yang anda pesan dalam kopi anda?
Sama ada pistachio, oat, badam, soya atau pilihan lain, cuma minum susu tumbuhan yang paling anda suka kerana semuanya lebih baik untuk planet dan haiwan daripada tenusu sebenar. Untuk krimer bebas tenusu terbaik untuk ditambahkan pada kopi anda, lihat ujian rasa kami dan tambahkan rating anda sendiri pada Meter Beet untuk krimer yang anda sukai. Bagi alam sekitar, selagi anda menjauhi susu lembu, anda mendahului permainan.
Ingin mengurangkan pengambilan tenusu? Lihat Susu Bukan Tenusu Terbaik.
