RESIPI HARI INI: Mangkuk Sate Tauhu
DARI: @thelittleplantation
KENAPA KAMI MENYUKAINYA: Ia penuh dengan protein dan hanya mengambil masa 25 minit untuk dibuat.
JUMLAH MASA: Persediaan: 10 Minit Masak: 15 Minit
JUMLAH BAHAN: 7
BUATNYA UNTUK: Makan tengah hari atau makan malam yang sihat.
NOTA KHAS: Semua bahan ini mudah didapati di kedai runcit tempatan anda.(Jika anda perlu memulakan penyediaan sehari sebelumnya atau memesan bahan-bahan dalam talian, kami akan memberitahu anda di sini. Jika tidak, anggap hidangan itu boleh dibeli, disediakan dan dihidangkan pada hari yang sama dengan bahan-bahan yang tersedia.)
BAHAN-BAHAN UNTUK SOS SATAY:
4 sudu besar tamari atau kicap
1/2 cawan/100ml susu badam (lihat petua untuk alternatif)
2 sudu besar sirap maple (lihat petua untuk alternatif)
4 sudu besar/60ml kira-kira jus 2 biji limau nipis
1/2 cawan/100ml mentega kacang rangup asli
4 ulas bawang putih
kepingan bawang putih 2 inci, dikupas sudu kecil halia cincang
BAHAN-BAHAN:
100g mi beras
1/2 timun
200g brokoli atau brokolini/batang tender + secubit garam
280g tauhu pejal + percikan minyak sayuran + secubit garam
Segenggam biji bijan (hitam dan/atau putih)
ARAHAN:
Mulakan dengan membuat sos sate; satukan semua bahan sos sate dalam pengisar kecil (fikir gaya Magic Bullet), setelah halus, ketepikan.
Panaskan periuk berisi air, biarkan air mendidih. Setelah mendidih, matikan api dan letakkan mee beras anda dalam air mendidih selama kira-kira 3 minit (atau ikut arahan pada bungkusan). Buang air dengan serta-merta apabila selesai dan tuangkan sedikit air sejuk ke atas mi untuk menghalangnya daripada masak lagi!
Sementara air untuk mee panas, basuh dan potong timun menjadi kepingan. Ketepikan.
Selain itu, sediakan brokoli/brokolini dengan membasuhnya dengan baik, potong ketul tangkai dan rebus dalam air panas selama kira-kira 5 minit atau sehingga brokoli masih garing, tetapi suam dan baru masak. Buang air panas, percikkan brokoli dengan air sejuk supaya tidak masak lagi dan ketepikan.
Ambil tauhu pejal anda dan buang air yang masuk. Letakkan tauhu di atas tuala dapur untuk menyerap sebarang sisa lembapan dan kemudian perlahan-lahan letakkan tuala dapur lain di atasnya, tekan perlahan dan berhati-hati menyerap lebih banyak kelembapan. Seterusnya, potong tauhu kepada kiub bersaiz sama, masukkan ke dalam kuali non-stick bersama-sama dengan percikan minyak sayuran dan secubit garam. Dengan api perlahan, perang perlahan-lahan.
Hidangkan mee suam, timun, brokoli dan tauhu dengan segera bersama sedikit sos sate. Nikmati!
