RESEPI HARI INI: SELASA, 22 OKTOBER
MASAKAN: Kek Strawberi dan Kelapa
FROM: @Natalie.naturally, http://nataliepenny.com/
KENAPA KAMI MENYUKAINYA: Rasanya manis secara semula jadi tidak membuatkan anda berasa muak selepas makan sepotong atau keseluruhan kek. Cedok sedikit jem strawberi dan aiskrim vanila, kek ini memang sedap. Ia mudah dibuat dan boleh dibuat tanpa gluten.
JUMLAH MASA: Persediaan: 30 Minit, Masak: 30 Minit
JUMLAH BAHAN: 13 tambah garam
BUAT UNTUK: Sarapan pagi, pencuci mulut atau pada hari hujan.
NOTA KHAS: Semua bahan boleh dibeli di kedai runcit tempatan anda. Panaskan ketuhar 356°F sebelum anda mula mengadun. Strawberi yang lebih kecil lebih mudah digunakan untuk resipi ini. (Jika anda perlu memulakan penyediaan sehari sebelumnya atau memesan bahan-bahan dalam talian, kami akan memberitahu anda di sini. Jika tidak, anggap hidangan itu boleh dibeli, disediakan dan dihidangkan pada hari yang sama dengan bahan-bahan yang tersedia.)
Bahan
Basah
1 ½ cawan santan daripada penyejuk
1 sudu besar cuka sari apel atau jus lemon
2 sudu teh ekstrak vanila
½ cawan kacang tanah atau minyak kelapa (cair)
Kering
2 cawan tepung biasa
½ cawan kelapa kering
1 sudu besar serbuk penaik
½ tsp soda bikarbonat
¾ cawan gula kastor
Secubit garam
Tambahan
400g strawberi dikupas dan dibelah dua atau dibelah empat
Tambahan 2 sudu besar gula halus
Untuk Melayan
yoghurt kelapa
Kerepek kelapa bakar
Strawberi
¼ cawan gula aising
Arahan
Panaskan ketuhar hingga 180°C.
Dalam mangkuk masukkan semua bahan basah dan kacau hingga sebati, ketepikan.
Dalam mangkuk besar satukan semua bahan kering dan kacau hingga sebati.
Masukkan separuh strawberi ke dalam bahan kering dan toskan perlahan-lahan untuk menyaluti adunan tepung.
Masukkan bahan basah ke dalam bahan kering dan gaul rata sehingga sebati.
Tuang ke dalam tin atau loyang kek yang anda kehendaki dan masukkan baki strawberi. Taburkan dengan gula kastor tambahan.
Masukkan ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 30 minit, selepas itu periksa kek dengan lidi jika keluar bersih dan kek sedikit keemasan dan timbul, barulah siap. Jika tidak kembali ke ketuhar selama 5 minit lagi dan periksa semula, ulangi jika perlu.
Apabila kek sudah siap, keluarkan dari ketuhar dan biarkan sejuk dalam loyang selama 15-30 minit.
Keluarkan dari loyang dan taburkan gula aising. Hidangkan bersama yogurt kelapa, strawberi yang baru dicincang dan kerepek kelapa bakar.
