Jika anda terfikir untuk menjadi vegan, anda boleh bergantung pada satu perkara: Anda akan mendengar semua tentang betapa mahalnya menjadi vegan - daripada orang yang sebenarnya bukan berasaskan tumbuhan atau vegan. Dan jika anda fikir anda akan mengelak komen tersebut kerana anda hanya membuat separa beralih kepada vegetarian, fikirkan semula. Satu kajian baru-baru ini sebenarnya mendapati bahawa vegan dan vegetarian menjimatkan purata $23 berbanding rakan sejawat mereka yang makan daging semasa membeli-belah runcit mingguan.
Secara peribadi, saya harap saya mempunyai satu dolar untuk setiap kali seseorang mengatakan bahawa ia mahal kerana pada masa ini, saya mempunyai banyak wang untuk membiayai gaya hidup saya yang dikatakan mahal itu. Saya telah mendengar mitos ini berkali-kali, sehingga saya hanya menerimanya sebagai fakta dan saya fikir saya akan membuat belanjawan dengan cara yang berbeza dan mengambil bahagian di tempat lain.
Tetapi apabila saya membuat perubahan, bil runcit saya tidak naik. Malah, mereka turun ke bawah. Dan saya tidak bersendirian. Satu kajian yang diterbitkan dalam Journal of Hunger & Environmental Nutrition mendapati bahawa vegetarian membelanjakan purata $750 kurang untuk makanan setahun berbanding rakan makan daging mereka, jumlah yang mungkin lebih tinggi hari ini.
Kenapa? Ringkasnya, daging adalah mahal, dan sejak 10 tahun lalu, harga produk haiwan seperti daging lembu dan makanan laut telah meningkat lebih daripada 40 peratus. Dan lebih baik kualiti, lebih tinggi harga. Banyak sumber protein berasaskan tumbuhan, sebaliknya, adalah sangat berpatutan."Kacang, lentil, kacang ayam, dan kekacang lain adalah sumber protein termurah di planet ini," kata Robert Graham, MD, pakar perubatan dalaman, berfungsi dan integratif dan pengasas FRESH Med NYC di Physio Logic di Brooklyn. “Satu beg kacang boleh menampung dua keluarga selama beberapa hari. Dan jika anda menambah bijirin penuh padanya-beras perang, quinoa, barli-anda mempunyai hidangan yang sempurna dengan protein, karbohidrat kompleks dan kesemua sembilan asid amino penting.”
Dan jangan lupa bintang pertunjukan lain dalam diet berasaskan tumbuhan anda: sayur-sayuran dan buah-buahan yang memberikan lebih banyak vitamin dan mineral, serta antioksidan. Ya, membeli hasil organik boleh menjadi mahal, tetapi tidak semua yang anda makan mesti organik. Dr. Graham mengatakan bahawa makanan tertentu berbaloi, walaupun-iaitu, apa sahaja yang mengatasi Dirty Dozen Kumpulan Kerja Alam Sekitar.
Tahun ini, perbezaan yang meragukan itu diberikan kepada strawberi, bayam dan kangkung, jadi gunakan bahan organik jika boleh.Bagi yang lain, anda boleh mengurangkan kos dengan barangan bukan organik di kedai runcit atau, lebih baik lagi, dengan membeli secara tempatan. CSA boleh menjadi pilihan yang berpatutan, dan pilihan yang mungkin lebih baik untuk planet ini daripada memilih organik kerana makanan tidak perlu melakukan perjalanan. Atau, lihat Misfits Market, tapak web yang menjual dan menghantar berkotak-kotak hasil yang tidak sesuai, yang mungkin kelihatan ganjil tetapi rasanya sama sahaja, pada harga hampir 40 peratus lebih rendah daripada harga kedai runcit.
Penyebab sebenar bil runcit vegan yang tinggi? Makanan pra-pembungkusan, serta daging olok-olok dan keju. Makanan pra-pembungkusan itu tidak jauh berbeza daripada apa yang dibeli oleh bukan vegankecuali, anda tahu, mereka vegan. Semuanya lebih mahal pada tahap tertentu kerana ia mudah, dan anda membayar premium untuk kemudahan itu. Dan semasa kita membincangkan topik itu, penting untuk ambil perhatian bahawa makanan yang menyihatkan itu mungkin tidak sihat seperti yang kelihatan. Terdapat peluang yang baik bahawa ia terlalu diproses dan sarat dengan pengawet, yang bermaksud bahawa jika anda tidak berhati-hati, anda boleh menambah satu tan natrium, GMO, dan racun herba ke dalam diet anda."bersembunyi di sebalik sepanduk 'semula jadi,'" kata Dr. Graham. “Cuba beli makanan tanpa label-keseluruhan, makanan sebenar.”
Cara Menjimatkan Wang dengan Diet Vegan
Anda boleh menyimpan sebungkus dan makan lebih sihat, sudah tentu, dengan melenturkan kemahiran masakan anda sendiri. Dr. Graham, yang juga seorang chef bertauliah, mengatakan bahawa masakan berasaskan tumbuhan sangat sesuai untuk memasak secara berkelompok kerana anda boleh memasak sekumpulan kacang, kekacang dan bijirin pada masa yang sama, tetapi pelbagaikan hidangan anda dengan beberapa tweak mudah. "Itulah indahnya memahami herba dan rempah ratus anda," katanya.
“Anda boleh membuat mangkuk kacang dan bijirin Mexico dengan mudah dan juga mangkuk India.” Dia juga peminat Clean-Out-Your-Fridge Stew, yang betul-betul seperti bunyinya-membuang semua sisa hasil dalam peti sejuk anda ke dalam kuah rebusan bawang, bawang putih dan saderi, kemudian merebusnya. Tiada makanan yang dibazirkan, tiada wang yang dibazirkan dan, sudah tentu, ia lazat.
Membuat susu bukan tenusu anda sendiri juga merupakan cara terbaik untuk menjimatkan wang, kerana produk susu alternatif cenderung lebih mahal daripada susu lembu keluaran kilang (walaupun setanding dengan versi organik). Walaupun ini mungkin terdengar menakutkan, ia jauh lebih mudah daripada yang anda fikirkan. "Vitamix adalah yang terbaik, tetapi anda tidak memerlukan satu pun-anda hanya memerlukan pengisar yang baik," kata Dr. Graham. “Anda masukkan gajus mentah ke dalam air mendidih, biarkan selama 15 minit, dan kemudian sebatikan. Anda mempunyai susu gajus dalam 15 minit.” Anda juga membuat susu oat, susu beras dan susu badam anda sendiri.
Tetapi terdapat lebih banyak lagi kos diet daripada jumlah yang anda belanjakan untuk barangan runcit setiap minggu. Gambaran yang lebih besar merangkumi peningkatan kos penjagaan kesihatan yang berkaitan dengan makan terlalu banyak daging dan produk haiwan lain. Satu kajian baru-baru ini menganggarkan bahawa jika rakyat Amerika benar-benar makan mengikut garis panduan pemakanan yang disyorkan, negara itu boleh menjimatkan $180 bilion dalam kos penjagaan kesihatan - dan $250 bilion jika mereka meninggalkan produk haiwan sama sekali.
Dan jangan lupa penjimatan dan faedah lain yang anda, sebagai individu, boleh perolehi. Pelbagai penyelidikan memuji kesan positif diet berasaskan tumbuhan terhadap segala-galanya daripada penurunan berat badan kepada mood anda kepada pencegahan dan campur tangan penyakit. "Diet vegan boleh melindungi daripada pelbagai penyakit kronik," kata Dr. Graham. "Mereka telah dikaitkan dengan risiko penyakit jantung, diabetes, arthritis, dan hipertensi yang lebih rendah. Anda sama ada membayar petani sekarang atau anda membayar doktor kemudian.”
Untuk mendapatkan nasihat bersandarkan penyelidikan, lawati artikel The Beet's Ask the Expert.
