Apabila anda berasaskan tumbuhan, musim cuti bermakna menyesuaikan gaya hidup baharu anda ke dalam perayaan keluarga dan keagamaan yang telah lama diadakan. Walaupun ini kelihatan seperti situasi tekanan tinggi, terdapat banyak petua dan helah mudah yang boleh mengubah resipi vegan kegemaran anda dan memastikan tradisi anda bebas daripada kekejaman. Di bawah, kami menunjukkan kepada anda cara menjadikan perayaan Hanukkah anda sebagai vegan:
Gel Tanpa Rasa bersalah
Hanukkah gelt ialah coklat susu berbalut foil yang menyerupai syiling emas, diberikan kepada kanak-kanak. Tetapi anda boleh menemui gelt coklat gelap vegan yang kelihatan sama meriah. Dan coklat gelap rasanya lebih enak. No Whey menghasilkan versi bebas tenusu yang hebat.
Ini Semua Mengenai Minyak
Latkes, juga dikenali sebagai penkek kentang, biasanya menjadi bintang rancangan pada Hanukkah. Anda menggorengnya dalam minyak yang banyak dan lebih baik menghidangkannya sebaik sahaja ia selesai.
Terdapat dua jenis asas latkes, yang mana ubi kentang digaul menjadi adunan yang licin (saya dibesarkan dengan jenis ini) dan satu di mana kentang diparut. Parut adalah cara klasik; orang biasa melakukan ini pada parutan kotak, dan mengikis buku jari mereka. Ia lebih mudah dalam pemproses makanan.
Kali pertama saya membuatnya seperti ini, saya benar-benar terlupa tentang telur yang ibu saya gunakan dalam versi adunannya. Tetapi anda tahu apa? Kentang parut, dengan bawang dan perasa, tidak memerlukan telur. Mereka seperti kek coklat hash tanpa telur.
Saya bahagikan perbezaan dan buat separuh adunan dalam pengisar, dan parut yang lain. Ini memberikan latkes tekstur yang lebih baik, dan ia dapat disatukan dengan baik. Ia juga mengotorkan hidangan dua kali lebih banyak
Vegan (dan Bebas Gluten) Latkes
BAHAN-BAHAN:
- 2 kentang russet dikupas (kira-kira satu paun)
- 1 bawang sederhana
- garam
- lada
- minyak zaitun
ARAHAN:
- Potong sebiji kentang menjadi empat dan empat bawang. Kisar dalam pengisar sehingga adunan yang licin terbentuk.
- Potong kentang yang satu lagi separuh memanjang dan parut menggunakan pemproses makanan. Atau pergi sekolah lama dan gunakan parutan kotak. Tidak perlu memotong kentang dahulu, tetapi perhatikan jari anda.
- Toskan kentang parut dalam ayak atau perah air dengan tangan anda. Satukan kentang parut dan kisar dan masukkan garam dan lada sulah secukup rasa.
- Panaskan kuali yang dicincang minyak pada sederhana tinggi. Apabila minyak panas, tambahkan sesudu besar adunan untuk membuat penkek; ratakan sedikit dengan belakang spatula.Cuba elakkan mengacau mereka semasa mereka memasak. Mereka mengambil masa 3-5 minit setiap sisi. Saya suka menggunakan kuali besi tuang untuk latkes.
- Toskan pada tuala kertas.
- Jika anda membuat latkes lebih awal, anda boleh memanaskan semula dalam ketuhar 350 darjah sehingga panas.
Terdapat dua topping klasik untuk latkes: sos epal atau krim masam. Applesauce bukan sahaja pilihan vegan, tetapi ia juga lebih enak, saya fikir, dan jauh lebih sihat. Jika anda sedang mencari krim masam vegan, Tofutti menyediakan krim yang hebat di sini.
Saya membuat sos epal dengan memasak di atas dapur dan memurnikannya melalui kilang makanan. Anda juga boleh memasaknya dalam Periuk Segera. Dengan kilang makanan, anda tidak perlu mengupas epal, tetapi proses mengisar mengambil sedikit masa. Tetapi inilah sebabnya anda mempunyai anak. Saya akan melakukannya selama 5 minit atau lebih, kemudian menjadi bosan dan makan semangkuk sos epal. Dengan tiga anak dan seorang suami yang patuh, segantang epal menjadi sos epal dalam masa yang singkat.
Sos epal buatan sendiri
Dapatkan campuran epal: Macoun, Macintosh, Empire, sebarang jenis pusaka yang boleh anda temui. Basuh dan potong empat. Tidak perlu inti atau kupas, tetapi potong mana-mana bintik buruk. Jangkakan pengecutan kerana setiap orang yang melalui dapur akan mengambil beberapa helai. Malah anjing itu duduk dengan sabar sambil terliur, menerima sebarang serpihan kecil yang jatuh ke lantai.
Isi periuk besar, masukkan batang kayu manis, tutup dan masak dengan api yang paling rendah supaya epal tidak hangus. Rumah anda akan dipenuhi dengan aroma kayu manis epal yang indah.
Jika anda berasa seronok, masukkan segenggam cranberi segar atau sebiji pir. Anda juga boleh menambah tombol halia segar atau buah pala yang baru diparut, tetapi saya lebih suka rasa kayu manis tulen.
Kacau sekali-sekala dan masak sehingga semua epal hancur dan lembut (kira-kira sejam). Lewati kilang makanan.
Buat kumpulan besar supaya anda boleh membekukan beberapa untuk kemudian.
Satu mangkuk Brownies Minyak Zaitun
Selagi anda membuat sos epal, anda juga boleh menyediakan sekumpulan brownies dengan setengah cawan sos buatan sendiri. Untuk minyak zaitun, pilih minyak yang murah yang tidak mempunyai aroma buah yang luar biasa.
BAHAN-BAHAN:
- 1/2 cawan minyak zaitun
- 1 1/2 cawan gula
- 1 sudu besar ekstrak vanila,
- 1/2 cawan serbuk koko tanpa gula
- 1/2 cawan sos epal
- 2 auns coklat pembakar tanpa gula
- 1 sudu teh garam
- 1 1/2 cawan tepung
- 1 cawan cip coklat vegan
ARAHAN:
- Panaskan ketuhar hingga 350. Lapik loyang 9 x 9 dengan foil dan semburkan sedikit minyak.
- Cairkan coklat tanpa gula dalam mangkuk besar dalam ketuhar gelombang mikro. Masukkan gula, minyak, vanila, koko, sos epal dan garam, dan gaul sehingga rata. masukkan tepung dan kacau. Campurkan cip coklat.
- Tuang ke dalam loyang dan bakar 25-30 minit.
- Potong segi empat sama apabila sejuk.
Jangan Lupakan Lilin
Memandangkan sesetengah vegan tidak akan menggunakan lilin lebah, kebanyakan lilin Menorah premium adalah terlarang. Terdapat lilin soya atau lilin sayuran yang mesra alam yang merupakan pilihan yang lebih sihat daripada lilin parafin. Dapatkan beberapa di sini.
