Seperti setiap hari cuti, bahagian yang terbaik ialah makanan yang sentiasa didengari: Ini adalah cara kami mengaitkan percutian yang paling banyak dan itulah yang kami nantikan semasa meraikan bersama. Dan bagi Rosh Hashanah, Tahun Baharu Yahudi, yang bermula malam ini, bermakna banyak tradisi manis dengan harapan dapat membawa Tahun Baru yang manis.
Walaupun cuti lain memfokuskan pada masa lalu orang Yahudi, Rosh Hashanah adalah unik kerana ia satu-satunya percutian yang meraikan masa kini dan masa depan. Selain doa, nyanyian gembira dan ucapan selamat antara satu sama lain, adat yang paling ketara ialah pinggan seder yang diisi dengan makanan simbolik (Simanim), dan dengan setiap doa, dan setiap gigitan, kami berdoa untuk membawa harapan dan rezeki yang baik. .
Walaupun setiap makanan mungkin berbeza dari meja ke meja bergantung pada warisan mereka, dan terutamanya apabila terdapat vegan di belakangnya, mereka semua berkongsi nilai teras yang sama yang mencerminkan keinginan positif untuk bahagia, sihat, sejahtera dan sudah tentu , tahun baru yang manis.
Jika ada apa-apa lagi, hanya berkongsi hidangan buatan sendiri adalah tindakan percutian yang terbaik, dan kek epal kegemaran saya yang rasanya (hampir tepat) seperti Nenek Syria saya, menjadikan hidangan hujung minggu yang sempurna. Kepada semua yang meraikannya atau tidak, L’Shana Tova!
Apple: Berkat pertama kami merangkumi yang utama dalam percutian. Kami berdoa agar Tuhan memperbaharui untuk kami tahun yang baik dan manis. Di sekolah, kanak-kanak diajar mencelup epal ke dalam madu, tetapi keluarga saya memastikan ia bebas daripada produk haiwan dengan semangkuk gula berdekatan. Buah bermusim begitu segar dengan sendirinya, ia tidak memerlukannya, tetapi ia hanya menyeronokkan untuk kanak-kanak menyertai aktiviti itu.
Leek: Makna simbolik daun bawang berasal daripada nama Ibraninya, yang bermaksud memotong, dan seterusnya, kami berharap bahawa mana-mana musuh yang akan memudaratkan akan dipotong. . Walaupun sesetengah keluarga makan kucai atau daun bawang yang pedas, keluarga saya menggemari daun bawang. Semasa saya membesar dengan makan goreng bawang goreng Nenek Mesir saya, ini adalah versi yang saya buat hari ini dan merupakan penyelesaian tanpa telur yang sempurna untuk hidangan lazat dan berperisa itu.
Swiss Chard: Hijau seperti swiss chard, bayam atau daun bit mewakili mengatasi musuh ketat dan laluan kita menuju kebebasan. Seolah-olah anda memerlukan lebih banyak alasan untuk memakannya, chard adalah kuasa pemakanan yang sebenar, kerana ia merupakan sumber vitamin K, A dan C yang sangat baik, serta sumber magnesium, kalium, besi dan serat yang baik. Kami makan tumis kami sehingga layu dengan sedikit bawang putih, dan sedikit lada sulah.
Kurma: Manis dan ringkas, kurma ialah kawan baik sayuran, dan sememangnya hidangan kegemaran saya pada pinggan seder. Kurma Medjool yang berair dan kenyal memastikan tahun hadapan yang manis, dan seratnya yang tinggi membuatkan anda kenyang sehingga makan malam.
Black-Eyed Peas: Seperti nama Ibrani yang menyerupainya, kami makan banyak kacang dengan harapan merit kami meningkat. Mana-mana jenis kacang boleh digunakan, tetapi dalam latar belakang Sephardic saya, kami menggunakan kacang bermata hitam yang sangat berkrim, lazat, dan sangat diremehkan. Sesetengah keluarga merebus kacang dalam daging, tetapi kami membuatnya dengan banyak bawang putih dan bawang merah yang menjadikan hidangan yang sangat lazat dengan nasi.
Delima: Berair merah dan gebu, kerana musim baru tiba, Delima adalah hidangan Rosh Hashanah yang sebenar. Makna di sebaliknya adalah sama manis, seperti yang kita doakan untuk menjadi seperti buah yang berbiji itu sendiri.
Ketua Sayuran: Idea utamanya adalah mudah- kita harus memasuki tahun ini sebagai pemimpin, bukan pengikut, tetapi seperti semua adat, anda perlu membuat ia berfungsi untuk keperluan anda! Menjadi Rosh Hashanah ke-10 saya sebagai seorang vegan, saya telah menjadi lebih baik selama bertahun-tahun cuba mengelakkan sebarang jenis kepala haiwan.Walaupun saya bermula dengan kepala ikan bergetah, bukannya yang sebenar, kegemaran saya sekarang ialah kepala panggang brokoli atau kembang kol. Resipi ini sangat lazat, semua orang akhirnya datang ke sisi meja saya untuk menggigit. Lagipun, adat ini bertujuan untuk menggembirakan kita dan mengekalkan kita bersama.
Masa Persediaan: 15 Min
Masa Memasak: 20 Min
Jumlah Masa: 35 Min
Rosh Hashanah Apple Cider Cake
Bahan
- 2 ½ cawan tepung (gandum penuh dan campuran biasa)
- 1 cawan gula perang
- 1 ½ sudu teh baking soda
- ½ sudu teh garam
- 1 sudu kecil kayu manis tanah
- ½ sudu teh rempah pai labu (atau buah pala)
- 1 cawan cider epal
- 1 sudu teh cuka sari apel
- ⅓ cawan minyak neutral
- 2 Sudu Besar Sos Epal
- 2 epal bersaiz sederhana, dikupas dan dipotong dadu
- Topping Gula Kayu Manis
- 1/4 cawan gula putih
- 1 sudu teh kayu manis
Arahan
- Panaskan ketuhar kepada 325 darjah Fahrenheit, semburkan pinggan bersaiz 9 kali 13 persegi atau loyang kek bulat dengan semburan, dan ketepikan.
- Dalam mangkuk adunan besar, ayak tepung, masukkan gula perang, soda penaik, garam dan rempah ratus.
- Dalam cawan penyukat cecair, sediakan "susu mentega" dengan menambah cuka sari apel ke dalam sari apel, biarkan selama seminit untuk mengental. Masukkan minyak, dan sos epal, dan kacau sebelum dicampurkan ke dalam bahan kering. Masukkan kepingan epal yang dicincang.
- Pindahkan ke dalam loyang yang telah disediakan dan atasnya dengan gula kayu manis. Bakar selama 20 minit sehingga bahagian tengahnya melantun semula.
