Pada usia 26 tahun, Dotsie Bausch ialah seorang model fesyen yang bergelut dengan gangguan makan dan ketagihan dadah. Pada suatu hari, semasa sesi terapi, ahli terapinya menggalakkannya untuk menggerakkan badannya semula, menggalakkannya untuk melakukan aktiviti fizikal yang tidak dikaitkan dengan matlamat kecergasan atau penurunan berat badan. Dia memilih berbasikal, yang akhirnya membawanya untuk berbasikal berdaya saing dan naik ke puncak sukan itu lama selepas ramai atlet bertapak dalam kerjaya mereka.
Sebagai pelumba basikal profesional, Dotsie telah memenangi lapan kejohanan kebangsaan AS, dua pingat emas Pan American, termasuk pingat perak di Sukan Olimpik London 2012. Semasa latihannya untuk Sukan Olimpik London 2012, dia mula menjalani gaya hidup berasaskan tumbuhan. Dalam tempoh 10 hari pertama menggunakan tumbuhan, dia menyedari bahawa dia bangun dengan rasa lebih ringan dan lebih bertenaga, bersedia untuk menaiki basikal dalam masa sejam selepas bangun! Dia kemudiannya memenangi pingat perak dalam acara berbasikal trek wanita pada usia 40 tahun, satu rekod untuk pertandingan itu.
Kini, atlet ini menggunakan suaranya untuk perubahan dengan mempromosikan faedah diet berasaskan tumbuhan dan menyokong menentang kekejaman haiwan. Sehingga kini, dia telah menyampaikan TEDxTalk dengan lebih 24, 000 tontonan, dituturkan pada berbilang panel, dan telah dipaparkan di The Game Changers, dokumentari terobosan 2018 yang telah dilaporkan sebagai filem paling banyak ditonton oleh Netflix. Pada 2018, beliau turut melancarkan Switch4Good, sebuah organisasi bukan untung yang menumpukan pada membina kempen pendidikan akar umbi untuk meningkatkan kesedaran tentang kesan berbahaya tenusu.
Dalam temu bual eksklusif dengan The Beet , Dotsie berkongsi kisah inspirasinya sebagai seorang atlet vegan, bagaimana organisasinya Switch4Good mengganggu norma tentang tenusu dan kesihatan, dan cara dia berbasikal untuk memenangi pingat perak Olimpik. Inilah sebenarnya yang dimakan oleh bekas Olympian melalui diet berasaskan tumbuhan, untuk memberi inspirasi kepada anda untuk mencapai matlamat badan anda yang sihat.
The Beet: Apa yang membuatkan anda menjadi vegan? Bagaimanakah pemikiran anda berubah?
Dotsie Bausch: Saya menjadi vegan pada pertengahan 2010 selepas menyedari sepenuhnya maksud makan makanan berasaskan haiwan. Saya terjumpa video mengerikan tentang rumah penyembelihan dan itu membuatkan saya jatuh ke dalam lubang arnab penyelidikan. Saya tidak dapat merasionalkan apa yang saya lihat. Tiada satu pun daripadanya masuk akal. Sebaik sahaja saya menyedari bahawa kekejaman adalah norma apabila ia datang kepada haiwan yang diternak untuk makanan, saya memutuskan saya tidak lagi mahu menyumbang kepada sistem penderaan ini, dan saya menggugurkan daging semalaman.Saya telah berasaskan tumbuhan sejak itu.
TB: Adakah anda melihat perbezaan selepas membuat suis? Bagaimanakah ia memberi kesan kepada prestasi anda sebagai pelumba basikal profesional?
Dotsie: Sudah tentu. Saya telah bersaing secara profesional selama kira-kira sepuluh tahun sebelum mengamalkan diet berasaskan tumbuhan, tetapi apabila saya akhirnya melakukannya (dua tahun sebelum Sukan Olimpik 2012), ia terasa seperti bahan api roket. Saya lebih bertenaga dan dapat pulih. daripada bersenam dengan lebih pantas berbanding sebelum ini. Sebagai orang tertua yang pernah memenangi pingat dalam disiplin saya, faktor pemulihan itu benar-benar membantu saya mengejar dan mendapat tempat dalam pasukan Olimpik.
TB: Apa yang anda makan pada hari biasa?
Dotsie: Untuk sarapan pagi-Saya akan makan sesuatu yang lazat kerana saya tidak begitu suka perkara manis. Pada waktu pagi saya Akan membuat tauhu berebut dengan sayur-sayuran dan alpukat jika saya mempunyai masa, tetapi akhir-akhir ini, saya telah tertarik dengan kemudahan menggunakan telur HANYA. Saya akan menikmatinya dengan secawan kopi dengan percikan krimer vanila Sutera.
Makan tengah hari dan makan malam adalah lelaran konsep yang sama: sayur-sayuran, bijirin, kekacang, kacang atau biji-semuanya disiram dengan sos sedap seperti tahini dalam mangkuk besar. I panggil mangkuk palung saya. Saya cenderung untuk makan dalam kuantiti yang banyak––dan saya suka berasa kenyang sambil masih berasa ringan dan bertenaga selepas makan. Saya tidak pernah merasa seperti ini apabila saya makan makanan haiwan. Mereka selalu membuatkan saya berasa lesu dan kembung pada kebanyakan masa.
TB: Apakah nasihat yang akan anda berikan kepada seseorang yang ingin mempertimbangkan untuk beralih kepada diet vegan?
Dotsie: Kenali diri anda. Jika anda seorang "semua orang", teruskan dan lakukannya semalaman, tetapi jika itu kelihatan menakutkan anda, lakukannya dengan langkah yang boleh diurus. Anda tidak perlu meninggalkan makanan haiwan sama sekali sekali, hanya mula memasukkan lebih banyak makanan berasaskan tumbuhan ke dalam diet anda, dan akhirnya, mereka akan membentuk keseluruhan pinggan anda! Saya suka membantu orang membuat peralihan dan memberi tumpuan kepada kelimpahan, bukan kekurangan.Menjadi vegan adalah tentang membuat kemajuan, bukan mengejar kesempurnaan.
TB: Apakah kejayaan terbesar peribadi anda? Apa yang paling anda banggakan?
Dotsie: Saya amat berbangga kerana bekerja dengan cara yang akan membuat perubahan untuk kebaikan. Pingat perak Olimpik ialah pasti di sana, tetapi itu bukan yang paling saya banggakan. Kerja yang kami lakukan di Switch4Good adalah menyelamatkan nyawa haiwan, manusia, dan bola biru yang indah ini yang sedang kami semua berputar. Ia mewujudkan dunia yang lebih baik untuk didiami pada banyak peringkat, dan saya amat berbangga menjadi sebahagian daripadanya. Dan walaupun ia memberi ganjaran pada kebanyakan hari, menjalankan organisasi adalah cabaran terbesar dalam hidup saya. Saya melihatnya sebagai Olimpik kedua saya.
TB: Beritahu kami tentang perjalanan anda membina Switch4Good. Apakah yang memberi inspirasi kepada anda untuk memulakan inisiatif ini?
Dotsie: Maklumat salah yang disengajakan oleh industri tenusu sentiasa mengecewakan saya sejak saya mengetahui kebenaran. Kebanyakan orang berpendapat tenusu memberi kebaikan kepada tubuh, tetapi hakikatnya adalah sebaliknya. Manusia atau haiwan, satu-satunya badan yang tumbuh subur daripada susu lembu ialah anak lembu. Saya melihat iklan susu semasa menonton Sukan Olimpik Musim Sejuk 2018 yang membuatkan kulit saya merayap, terutamanya selepas dibohongi selama bertahun-tahun di dalam dinding Pusat Latihan Olimpik, yang banyak mempromosikan susu lembu untuk atlet.
Komersial menyatakan bahawa 9 daripada 10 Olympians membesar dengan minum susu. Nah, 10 daripada 10 atlet Olimpik juga membesar dengan minum air, tetapi bukan itu yang membawa mereka ke Sukan Olimpik. Saya segera mengumpulkan lima lagi ahli Olimpik bebas tenusu dan pengarah pemenang Anugerah Akademi Louie Psihoyos untuk mencipta kami iklan dipacu Olympian sendiri yang disiarkan di NBC. Saya fikir itu sahaja, tetapi keperluan saya untuk mendedahkan kebenaran tentang industri tenusu tidak berpuas hati, dan saya percaya saya boleh melakukan lebih banyak lagi. Pada akhir musim luruh tahun 2018, Switch4Good telah dibentuk.
TB: Mengapakah tenusu berbahaya, terutamanya untuk atlet?
Dotsie: Tenusu memudaratkan kesihatan atas beberapa sebab, tetapi dari segi prestasi, ia boleh menghalang pemulihan, meningkatkan pengeluaran lendir dan menyekat saluran pernafasan, dan menjadikan atlet-terutama mereka yang tidak tahan laktosa-sakit. Beberapa komponen yang membentuk tenusu-seperti IGF1 dan Neu5gc-menjadikan tenusu sebagai makanan yang sangat radang. Atlet mengalami keradangan yang mencukupi kerana melalui senaman yang sengit-perkara terakhir yang mereka perlukan adalah lebih banyak keradangan untuk ditangani. Tidak kira berapa banyak kekuatan yang anda miliki, jika anda meradang dan tidak pulih dengan betul, anda tidak boleh melakukan yang terbaik. Atlet yang mengambil tenusu tidak bersaing pada potensi penuh mereka.
TB: Beritahu kami sedikit tentang kerja yang Switch4Good lakukan untuk mempromosikan gaya hidup tanpa tenusu.
Dotsie: Switch4Good mempunyai banyak perkara yang berlaku pada tahap perubahan individu dan sistemik. Kami sudah separuh daripada kempen Eat Like an Olympan kami (Jawatankuasa Olimpik dan Paralimpik Amerika Syarikat telah melarang kami daripada menggunakan perkataan “O”; nota: industri tenusu ialah penaja utama USOPC) untuk mendidik orang lain tentang cara mengoptimumkan kehidupan mereka dengan pemakanan peringkat atlet.
Peserta mendapat akses eksklusif kepada makanan kegemaran dan petua pemakanan Olympians yang telah bersara dan bersaing, dan kami mendapat respons yang sangat positif daripada mereka yang telah mendaftar. Kami juga berusaha untuk memastikan susu soya tersedia di semua sekolah awam dengan bayaran balik yang sama seperti susu lembu, dan kami mempunyai kempen penting pada musim luruh ini yang akan menangani isu ketidakadilan sosial apabila ia melibatkan kenaikan harga bukan tenusu di kebanyakan kedai kopi.
TB: Adakah anda mempunyai mantra? Perkataan yang anda hayati?
Dotsie: Jangan pernah berhenti mencari. Ramai orang menjadi jumud dalam hidup di mana mereka berasa seperti tidak boleh melakukan sesuatu kerana mereka terlalu tua, terlalu tersekat, atau terlalu tidak berpengalaman. Jalan saya ke Olimpik didorong oleh penemuan sepenuhnya, dan begitu juga kerja saya hari ini dengan bukan untung saya. Kerjaya berbasikal saya, yang tidak sepatutnya berlaku selepas saya hampir kehilangan nyawa saya akibat anoreksia dan tidak mengambil basikal sehingga umur 26 tahun, sepenuhnya dibimbing oleh saya hanya terbuka kepada apa yang boleh dibawa pada hari berikutnya.
Ya, saya bekerja keras dan mengharungi rintangan yang sukar, tetapi secara jujur, saya terus bertanya kepada diri sendiri “apa yang mungkin jika saya terus mendesak?” Saya sentiasa kekal jujur untuk hanya menemui apa yang saya mampu dan ia adalah lebih daripada yang pernah saya bayangkan dalam mimpi terliar saya.
20 Atlet Yang Menjadi Vegan untuk Menjadi Lebih Kuat
Getty Images
1. Novak Djokovic: Juara tenis nombor satu dunia
Pemain tenis nombor satu dunia, Novak Djokovic, pergi berasaskan tumbuhan lebih dua belas tahun lalu untuk meningkatkan prestasi sukannya dan memenangi lebih banyak perlawanan. Dalam temu bual baru-baru ini, dia telah memuji menjadi vegan dengan membantunya naik dari tempat ketiga di dunia kepada pertama di dunia kerana ia membantu menghilangkan alahannya. Sebelum menukar dietnya, Djokovic telah mencari penawar kepada masalah pernafasan yang menyebabkan dia mengalami perlawanan dan fokus yang menyebabkan dia bergelut semasa perlawanan paling sengitnya.Alahan yang pernah menyebabkan dia berasa seperti tidak boleh bernafas dan akan terpaksa bersara daripada perlawanan kompetitif seperti yang dia lakukan di Australia. "Makan daging menyukarkan penghadaman saya dan itu mengambil banyak tenaga penting yang saya perlukan untuk fokus saya, untuk pemulihan, untuk sesi latihan seterusnya dan untuk perlawanan seterusnya, >"2. Tia Blanco: Surfer Profesional dan Duta Beyond Meat : 20 Atlet Bersumpah dengan Diet Berasaskan Tumbuhan untuk Meningkatkan Prestasi
Tia Blanco memenangi emas di International Surfing Association Open pada 2015 dan memuji kejayaannya untuk diet vegannya. Blanco melaporkan bahawa diet vegan membantunya kekal kuat dan dia menikmati makan pelbagai bentuk protein vegan seperti kacang, biji, kekacang dan kekacang. Pelayar profesional itu dipengaruhi oleh ibunya, yang seorang vegetarian dan dibesarkan dalam rumah tangga yang mengutamakan sayuran, Blanco tidak pernah makan daging dalam hidupnya, yang menjadikan suis berasaskan tumbuhan lebih mudah. Dan bercakap tentang memudahkan urusan, Blanco mempunyai halaman masakan Instagram bernama @tiasvegankitchen di mana dia berkongsi resipi vegan ringkas kegemarannya supaya semua peminatnya boleh makan seperti atlet vegan profesional kegemaran mereka.Selain makanan yang dimasak sendiri, Blanco baru-baru ini menjadi duta untuk syarikat vegan Beyond Meat dan kini dia menyiarkan cerita Instagram dan sorotan resipi daging tanpa daging kegemarannya.
3. Steph Davis: Pendaki Batu Profesional Terkemuka Dunia
"Steph Davis telah menjadi vegan selama 18 tahun sekarang dan berkata, tiada apa-apa dalam hidup saya yang tidak menjadi lebih baik akibatnya, daripada mendaki dan olahraga kepada kesejahteraan mental dan rohani.>"Getty Images
4. Venus Williams: Tenis Hebat
Juara tenis Venus Williams bersumpah bahawa beralih kepada veganisme adalah salah satu faktor yang membantu meningkatkan prestasinya dan mengatasi penyakit autoimun. Bintang tenis itu menjadi vegan pada tahun 2011 apabila dia didiagnosis dengan sindrom Sjögren, penyakit autoimun yang melemahkan dengan pelbagai gejala daripada sakit sendi hingga bengkak, kebas, mata terbakar, masalah penghadaman dan keletihan.Dia memilih untuk makan berasaskan tumbuhan untuk memulihkan dirinya yang dahulunya sihat, dan ia berjaya jadi dia berpegang padanya. Juara perseorangan Grand Slam tujuh kali itu pulih lebih cepat dengan diet berasaskan tumbuhan sekarang, berbanding perasaannya ketika dia makan protein haiwan. Apabila anda menghidap penyakit auto-imun anda sering berasa keletihan yang melampau dan sakit badan secara rawak dan bagi Venus, diet berasaskan tumbuhan membekalkan tenaga dan membantunya mengurangkan keradangan. The Beet melaporkan tentang diet Willaim dan apa yang biasa dia makan dalam sehari untuk kekal sihat, cergas dan memenangi lebih banyak perlawanan. Bercakap tentang hidangan makan malam kegemarannya, Williams menambah, "kadang-kadang seorang gadis hanya memerlukan donat!"
