Apabila orang pergi berasaskan tumbuhan, selalunya bukan idea untuk melepaskan daging yang terbukti sukar. Ia adalah keju. Ada sebab untuk itu. Dalam kajian mengenai makanan dan ketagihan, penyelidik Yale mendapati bahawa keju mencetuskan neuroreceptor yang sama untuk keseronokan yang dilakukan oleh ubat kerana keju mengandungi kasein, protein tenusu yang semasa penghadaman mengeluarkan casomorphine, yang memainkan secara langsung pada reseptor dopamin otak. Jadi jika anda fikir anda ketagih keju, anda mungkin begitu. Seperti kebanyakan ketagihan, yang ini tidak sihat.
Jika anda pernah cuba melepaskan apa-apa yang ketagihan, sama ada rokok, kafein atau alkohol, anda tahu bahawa biasanya terdapat tempoh menarik diri yang menyakitkan diikuti dengan rasa kesihatan yang bertambah baik dan juga euforia semula jadi.Perkara yang sama berlaku apabila anda melepaskan burrata, brie, Jarlsberg atau parmesan. Pertama, ia sukar, kemudian anda berasa lebih baik. Inilah sebabnya.
Tenusu bersifat Radang
"Walaupun segelintir kajian telah keluar untuk mengatakan bahawa tenusu tidak radang, sekurang-kurangnya sebahagian daripadanya telah dibiayai oleh pengeluar susu. Dalam menyemak fakta penyelidikan dan pembiayaannya, Dr. Neal Barnard, pengasas Jawatankuasa Perubatan untuk Perubatan Bertanggungjawab (PCRM), telah mendapati bahawa walaupun satu hidangan sehari tenusu tidak baik untuk anda dan bahawa protein dalam tenusu adalah radang. , terutamanya jika anda adalah antara hampir 70 peratus penduduk dunia yang mempunyai beberapa tahap malabsorpsi laktosa."
Apabila anda berhenti makan tenusu, Barnard menegaskan, keradangan menurun pada tahap selular, membolehkan sendi yang sakit lama dan bahagian badan yang bengkak mengempis dan berasa lega. Anda mungkin kehilangan kantung bawah mata anda, kulit anda berkemungkinan bersih dan sakit pada sendi atau otot anda akan berkurangan.Anda juga mungkin mendapati muka dan perut anda menjadi kurang kembung, semuanya adalah tindak balas yang sihat selepas menyingkirkan alergen.
Pakar menganggarkan bahawa 68 peratus penduduk dunia mengalami beberapa tahap malabsorpsi laktosa, tahap intoleransi laktosa yang lebih ringan. Cara terbaik untuk mengetahui sama ada anda berada dalam kumpulan itu ialah dengan memotong tenusu, terutamanya keju, dan lihat perasaan anda selepas seminggu atau dua minggu.
Kesan Malabsorpsi Laktosa 68% daripada Populasi
Malabsorpsi laktosa adalah lebih biasa di bahagian tertentu di dunia, seperti Afrika dan Asia, di mana majoriti penduduk mempunyai beberapa tahap malabsorpsi laktosa. Di Eropah utara, ramai orang membawa gen yang membolehkan mereka mencerna laktosa selepas bayi tetapi bayi boleh mengalami masa yang sangat sukar dengan susu lembu, dan sesetengahnya sensitif jika ibu yang menyusu makan tenusu dan protein lembu berada di dalam badannya.
Di A.S., kurang daripada 40 peratus penduduk mempunyai intoleransi laktosa. Malabsorpsi laktosa bukanlah intoleransi laktosa sepenuhnya dan boleh menyebabkan gejala yang ringan atau sederhana, tetapi kebanyakan mereka yang mengalami malabsorpsi laktosa juga mempunyai intoleransi laktosa.
Keju Mengandungi Hormon Seperti Estrogen
Selain daripada keradangan, yang didorong oleh makan keju dan berkurangan apabila anda berhenti tenusu, anda juga mungkin mendapati keseimbangan hormon anda berubah menjadi lebih baik apabila anda berhenti tenusu, terutamanya keju. Itu kerana keju mengandungi kesan hormon seperti estrogen dan hormon pertumbuhan, kedua-duanya dihantar daripada susu lembu yang menyusu kepada manusia, menurut Dr. Barnard.
Barnard, yang menulis buku bertajuk Your Body In Balance: The New Science of Food, Hormones, and He alth , telah meneroka cara kesan estrogen dalam tenusu dan keju boleh memberi kesan kepada manusia dan terutamanya wanita yang bergelut. dengan masalah hormon yang menjejaskan haid, kesuburan dan sistem endokrin mereka (seperti PCOS).
Dalam bukunya, Barnard menceritakan kisah pesakit yang telah berhenti minum tenusu dan gejala mereka berkurangan dan kesihatan hormon dipulihkan.Walaupun Barnard tidak menegaskan bahawa tenusu menyebabkan PCOS atau berhenti keju panggang dan piza boleh menyembuhkan semua masalah haid, jika anda melihat kesan keseluruhan keju pada badan, kurang nampaknya lebih baik, katanya.
Kembali pada 2019 Barnard dan berpuluh-puluh doktor lain bergabung bersama PCRM untuk mengesyorkan agar FDA memerlukan label amaran pada keju, untuk memberi amaran kepada pengguna bahawa memakan makanan ini meningkatkan risiko kanser payudara.
"Produk tenusu mengandungi kesan estrogen daripada lembu, dan apabila susu ditukar kepada keju, estrogen lebih pekat, menurut PCRM. Walaupun ia hanya kesan, ia kelihatan aktif secara biologi pada manusia, meningkatkan kematian kanser payudara."
Lembu Disuntik Hormon Pertumbuhan
Lembu tenusu di AS secara rutin disuntik dengan Bovine Growth Hormone untuk meningkatkan pengeluaran susu mereka, yang dibenarkan oleh FDA, tetapi ini juga boleh meningkatkan tahap Insulin Growth Factor-1 yang dihantar kepada manusia.IGF-1 menggalakkan pertumbuhan sel, termasuk sel kanser, menurut penyelidikan yang diterbitkan di UK.
Susu, keju, yogurt dan apa-apa sahaja yang diperbuat daripada bahan-bahan ini boleh mengandungi pelbagai tahap IGF-1, yang mana pengawal selia di FDA mendakwa selamat untuk penggunaan manusia. Susu organik tidak mengandungi hormon pertumbuhan ini, begitu juga susu bukan tenusu dan keju.
Lembu disuntik dengan hormon untuk memastikan mereka menyusu lebih lama dan menghasilkan lebih banyak susu setiap bulan. Oleh itu, susu moden mempunyai lebih banyak hormon daripada tenusu yang diminum oleh datuk dan nenek anda dari ladang tenusu tempatan mereka sejak abad yang lalu.
"FDA menjelaskan bahawa ini benar-benar baik. Satu artikel di tapak agensi kerajaan yang dipanggil, Implan Hormon Steroid yang Digunakan untuk Pertumbuhan dalam Haiwan Penghasil Makanan menegaskan bahawa sejak tahun 1950-an, FDA telah meluluskan beberapa ubat hormon steroid untuk digunakan dalam lembu dan biri-biri daging, termasuk estrogen semulajadi, progesteron, testosteron, dan versi sintetiknya."
Kesihatan Manusia dan Hormon Pertumbuhan dalam Susu
Memandangkan pengeluar tenusu mula memberikan hormon pertumbuhan dalam jumlah besar kepada lembu pada awal 1990-an, pengguna telah membuat spekulasi bahawa jumlah surih ini yang dihantar kepada kanak-kanak boleh memberi kesan kesihatan seperti akil baligh awal, jangkitan tahan antibiotik dan lebih tinggi. risiko kanser. Kajian kini mendapati bahawa kemungkinan besar obesiti adalah faktor penyumbang kepada akil baligh awal, tetapi dalam kajian tentang IGF-1 dan kanser, terdapat pautan.
Di UK, sekumpulan penyelidik mendapati bahawa IGF-1 dikaitkan dengan pertumbuhan kanser primer kedua. Ini bermakna jika anda seorang yang terselamat daripada kanser, IGF nampaknya mencari sel tersebut dan membantunya berkembang.
"Untuk memetik kajian: IGF-1 diketahui menggalakkan perkembangan kanser dengan menghalang apoptosis dan merangsang percambahan sel. Kajian epidemiologi telah melaporkan perkaitan positif antara tahap IGF-1 yang beredar dan pelbagai kanser primer, seperti kanser payudara, kolorektal dan prostat, tetapi mereka berusaha untuk mengetahui cara IGF membantu kanser sekunder berkembang.Mereka mendapati hormon ini membantu menukar sel normal kepada sel kanser."
"Namun FDA menegaskan bahawa makanan atau tenusu daripada haiwan yang diberi hormon pertumbuhan adalah baik, dan kajian telah menunjukkan bahawa makanan daripada haiwan yang dirawat adalah selamat untuk dimakan orang dan ubat-ubatan tidak membahayakan yang dirawat. haiwan atau persekitaran."
Jika anda tidak sabar-sabar untuk mengelakkan hormon pertumbuhan dalam kopi atau bijirin pagi anda, pilih susu badam, soya atau oat.
Susu Soya vs Susu Tenusu dan Kanser
Persepsi orang ramai ialah soya, yang mengandungi estrogen tumbuhan, atau fitoestrogen, boleh meningkatkan risiko kanser payudara, tetapi sebenarnya, wanita yang makan lebih banyak soya mempunyai lebih sedikit kejadian kanser, kajian mendapati. Ini kerana fitoestrogen meniru estrogen dengan cara yang baik dan pada asasnya mengepam brek pada pengambilan estrogen badan.
Dalam kajian besar populasi Asia di mana wanita makan banyak soya, bukti kukuh bahawa semakin banyak soya yang anda makan, semakin rendah risiko keseluruhan kanser payudara anda. Soya nampaknya mempunyai kesan perlindungan dalam mengawal pengeluaran estrogen.
Adakah Soya Menyebabkan Kanser Payudara? Inilah Yang Dikatakan Seorang Pakar
Satu Hidangan Tenusu Sehari Meningkatkan Risiko Kanser Payudara
Dalam kajian 2021 yang mengikuti hampir 53, 000 wanita selama 8 tahun, menjejaki penggunaan susu harian, satu hidangan sehari (atau lebih) dikaitkan dengan peningkatan risiko kanser payudara. "Pengambilan sekurang-kurangnya satu perempat hingga satu pertiga cawan susu tenusu setiap hari dikaitkan dengan peningkatan risiko kanser payudara sebanyak 30 peratus," jelas penyelidik utama Gary E. Fraser, Ph.D., dari Universiti Loma Linda. Soya mempunyai kesan sebaliknya, kajian itu mendapati.
“Dengan meminum sehingga satu cawan setiap hari, risiko yang berkaitan meningkat sehingga 50 peratus, dan bagi mereka yang minum dua hingga tiga cawan sehari, risiko meningkat lagi kepada 70 hingga 80 peratus.” Kebanyakan keju diperbuat daripada tenusu, jadi walaupun kajian itu adalah mengenai susu, keju akan dianggap sebagai makanan tenusu dan hasilnya akan dikaitkan dengan keju.
Kajian: Satu Hidangan Tenusu Harian Dikaitkan dengan Risiko Kanser Yang Lebih Tinggi
Tenusu Meningkatkan Risiko Kanser Prostat
Lelaki yang mengambil tenusu juga berisiko tinggi untuk mendapat kanser. Dr. Shireen Kassam, Ph.D., pengarah pengasas Profesional Kesihatan Berasaskan Tumbuhan UK mahu lelaki mengetahui bahawa terdapat juga perkaitan antara risiko kanser tenusu dan prostat, menurut kajian saintifik.
"Analisis gabungan 32 kajian pemerhatian mendapati bahawa untuk setiap 400 gram tenusu yang diambil setiap hari (lebih daripada 1 1/2 cawan) berkorelasi dengan peningkatan 7 peratus risiko mendapat kanser prostat, dan risiko ini dikenakan kepada kedua-duanya. susu dan keju, "katanya.
Dalam semakan lain kajian mengenai makanan berasaskan tumbuhan dan risiko kanser, penyelidik mendapati bahawa pengambilan makanan berasaskan tumbuhan mengurangkan risiko kanser prostat.
Tenusu Meningkatkan Risiko Kanser Prostat. Apa yang Perlu Dimakan untuk Menurunkannya
Keju Tinggi dengan Lemak Tepu
Keju mengandungi lemak tepu yang tinggi, dikaitkan dengan peningkatan risiko penyakit jantung.Di UK, penyelidik telah mengesyorkan agar orang ramai makan tidak lebih daripada sekerat saiz buku mancis sehari, malah itu mungkin terlalu banyak untuk seseorang yang melawan tekanan darah tinggi, gejala dan faktor risiko penyakit kardiovaskular, menurut doktor jantung.
Lemak tepu telah dikaitkan dengan kolesterol tinggi, penyumbatan yang menyebabkan serangan jantung dan strok lebih berkemungkinan, dan deposit kalsium yang boleh membawa maut jika aliran darah ke otak, jantung atau paru-paru terhalang. Dr. Joel Kahn, pakar kardiologi berasaskan tumbuhan, berkata semakin kurang lemak yang anda makan lebih baik.
Kajian dalam The Cochrane Review menunjukkan bahawa mengurangkan pengambilan lemak tepu diet mengurangkan risiko kejadian kardiovaskular gabungan sebanyak 21 peratus, dan semakin besar pengurangan lemak tepu, semakin besar penurunan risiko kejadian kardiovaskular.
Ini benar untuk orang yang tidak mempunyai sejarah kejadian jantung sebelum ini dan mereka yang mempunyai sejarah penyakit jantung, tambah Dr. Kahn. Malah, pengurangan lemak sat adalah lebih berkesan bagi mereka yang memang pernah mengetahui penyakit jantung.
Perang Gemuk Berakhir dan Sat Fat adalah Pembunuh, Kata Dr. Joel Kahn
Pemakanan berasaskan tumbuhan boleh mengurangkan risiko penyakit jantung kerana lemak tepu hanya terdapat dalam lemak haiwan dan beberapa minyak tropika seperti minyak kelapa sawit dan minyak kelapa. Persatuan Jantung Amerika menyatakan bahawa "dekad sains kukuh telah terbukti boleh meningkatkan kolesterol "buruk" anda dan meletakkan anda pada risiko yang lebih tinggi untuk penyakit jantung."
ADA mengesyorkan mengekalkan pengambilan lemak tepu harian kepada 5 peratus daripada kalori harian anda. Ini bermakna jika anda makan 2, 000 kalori sehari, tidak lebih daripada 100 daripadanya harus berasal dari lemak haiwan, yang pada asasnya bermaksud berasaskan tumbuhan.
Persis Apa Yang Berlaku kepada Badan Anda Apabila Anda Memotong Keju
Dalam buku Dr. Barnard The Cheese Trap: How Breaking a Surprising Addiction Will Help You Lose Weight, Get Energy, and Get He althy, dia berhujah bahawa apabila anda berhenti keju badan anda boleh menghilangkan keradangan dan mengalirkan hormon. sistem anda, yang membolehkannya mengawal keseimbangan hormonnya sendiri dengan lebih baik.Hasilnya ialah anda akan lebih sihat pada tahap selular.
Ia boleh mengambil masa sehingga 21 hari untuk semua kesan protein tenusu meninggalkan sistem anda, menurut pakar di La Leche League, yang membantu wanita yang mempunyai bayi yang tidak bertoleransi terhadap susu lembu. (Susu manusia mengandungi laktosa tetapi bukan protein tenusu, jadi ia adalah dalam bentuk yang boleh diterima oleh bayi.)
Untuk melihat keputusan penuh meninggalkan keju dan tenusu, anda perlu meninggalkan susu, keju, yogurt dan semua bentuk susu lembu selama tiga minggu penuh.
Tetapi kesan positif daripada meninggalkan keju dan tenusu akan mula dirasai lebih awal, sebaik sahaja beberapa hari. Namun, jika anda ingin mengetahui sama ada tenusu menyebabkan sakit sendi atau keradangan anda, benarkan ia meninggalkan sistem anda sepenuhnya dan tidak menggunakan produk tenusu untuk 21 cara dan tunggu sehingga tiga minggu tamat untuk menilai hasilnya.
Apabila Anda Berputus asa Keju:
- Sendi anda tidak lagi bengkak: Keradangan menyebabkan bengkak, sakit dan sakit pada sendi anda. Buang keju dan lihat sama ada lutut, pinggul, buku lali dan bahu anda berasa kurang kaku, atau jika berlari dan melakukan aktiviti harian terasa lebih mudah.
- Kulit anda menjadi cerah: Jika anda mempunyai sebarang tindak balas alahan terhadap tenusu, ia menyebabkan keradangan, dan bengkak serta boleh menyebabkan bengkak, termasuk dalam sel kulit anda. Kulit anda menjadi bersih apabila keradangan turun dalam badan kerana pori-pori anda tidak lagi tersumbat.
- Beg bawah mata dan bengkak anda hilang: Beg di bawah mata kadangkala menandakan anda mempunyai alahan kepada sesuatu dalam badan anda, yang menyebabkan saluran darah
- Anda mempunyai nafas yang lebih baik: Nafas anda menjadi lebih baik kerana usus anda berhenti menghasilkan gas daripada bakteria tidak sihat yang diberi makan oleh laktosa. Apabila mikrobiom anda beralih kepada keseimbangan bakteria yang lebih sihat dan lebih pelbagai, terutamanya jika anda makan lebih banyak makanan berasaskan tumbuhan, anda akan melihat nafas anda menjadi lebih baik.
- Anda mengurangkan risiko penyakit jantung: Lemak tepu dikaitkan dengan risiko penyakit jantung yang lebih tinggi. Dengan tidak mempunyai semua lemak tepu dalam keju, anda membalikkan faktor risiko anda.Tindak balas berantai adalah seperti ini: Lemak tepu meningkatkan kolesterol dan membawa kepada mendapan kalsium, yang bersarang di tempat sebagai pembentukan plak dan penyumbatan dalam arteri anda.
- Hormon anda mula seimbang: PCOS, kesuburan, haid berat dan simptom hormon semuanya dikawal oleh sistem endokrin badan anda. Kurangkan hormon tambahan dalam tenusu dan keju dan lihat sama ada gejala anda hilang atau reda.
- Anda mengurangkan risiko kanser: Anda mengurangkan risiko kanser payudara, serta kanser hormon lain seperti kanser prostat dan rahim. Kajian juga menunjukkan bahawa anda mengurangkan risiko kanser primer kedua berlaku, jadi sama ada anda menghidap kanser kulit atau bentuk lain, hormon dalam tenusu boleh menggalakkan pertumbuhan sel kanser dalam badan.
Adakah anda akan merindui keju? Adakah bekas perokok. rindu rokok? Ya, anda akan merindui keju. Tetapi semakin hari semakin lama ia melonggarkan cengkamannya pada anda.
Bottom Line: Jika anda hanya melepaskan satu perkara untuk kesihatan anda, jadikan keju.
Keju dikaitkan dengan keradangan pada kebanyakan orang, dan mengandungi hormon seperti hormon pertumbuhan dan kesan estrogen, yang diketahui meningkatkan risiko kanser. Ia mengambil masa 21 hari untuk semua kesan tenusu untuk meninggalkan sistem anda tetapi anda boleh melihat faedah apabila anda meninggalkan tenusu. Hanya beberapa perubahan ialah hormon anda kembali seimbang dan anda akan hidup bebas daripada sakit sendi dan kembung perut.
Untuk alternatif keju terbaik, lawati ulasan The Beet tentang hirisan keju vegan dan serpihan keju vegan bukan tenusu.
