Jika anda sedang mencari cara untuk menggodam shake pagi anda, terdapat makanan super baharu (atau sangat lama, bergantung pada cara anda melihatnya) yang boleh meningkatkan pengambilan protein anda dan menambah nutrien yang kuat pada diet anda, termasuk B12 dan besi yang sukar difahami. Sama ada anda berpegang kepada diet berasaskan tumbuhan atau hanya cuba menjadi lebih sihat, duckweed ialah tumbuhan akuatik kecil yang mengandungi beberapa kandungan nutrien terbesar dalam mana-mana makanan tumbuhan dan merupakan protein lengkap yang mengandungi kesemua sembilan asid amino penting.
"Duckweed mendapat namanya daripada fakta bahawa ia tumbuh di dalam kolam dan air yang tenang, dan boleh menghasilkan berlebihan sehingga banyak, menjadikannya satu bentuk protein dan nutrien bersih berasaskan tumbuhan yang mampan.Tetapi adakah rasanya seperti kolam? Berikut ialah ringkasan tentang manfaat kesihatan duckweed dan pendapat kami selepas seminggu mencuba sendiri duckweed."
Apa itu Duckweed?
Duckweed ialah nama biasa untuk tumbuhan akuatik Wolffia globosa , tumbuhan kolam kecil (kurang daripada 1/64 inci) yang tumbuh di permukaan air dan dikenali di seluruh dunia sebagai sumber protein untuk haiwan dan manusia. Duckweed ialah satu-satunya sumber tumbuhan untuk manusia yang mengandungi protein lengkap (kesemua sembilan asid amino penting) serta zat besi, vitamin B12, serta nutrien utama yang lain.
"Duckweed telah dimakan selama ratusan tahun di Asia Tenggara di mana ia dikenali sebagai bebola daging sayuran kerana kandungan proteinnya yang tinggi (lebih 45 peratus daripada bahan keringnya)."
Kini sebuah syarikat Israel, Hinoman telah membangunkan super hijau kecil ini menjadi produk beku, untuk pasaran pengguna dan mempunyai hak tunggal untuk ketegangan Mankai.Bersama-sama dengan manfaat kesihatan, Mankai duckweed mempunyai jejak ekologi yang minimum, dihasilkan dengan sistem hidroponik yang menggandakan jisim tumbuhan setiap 72 jam menggunakan air dan cahaya yang minimum.
Duckweed boleh ditanam dan dituai sepanjang tahun menjadikannya sumber protein yang mampan. Sebaliknya, protein daripada sumber haiwan memerlukan sejumlah besar sumber semula jadi untuk menghasilkan dan menyumbang lebih banyak gas rumah hijau daripada gabungan semua sistem pengangkutan.
Faedah Kesihatan Duckweed
Terdapat beberapa manfaat kesihatan yang serius daripada duckweed, termasuk fakta bahawa kajian telah mengesahkan bahawa duckweed bukan sahaja tumbuhan kolam gangguan yang menyumbat longkang, tetapi sumber protein dan nutrien lain yang berkhasiat. Begini cara duckweed boleh memberi manfaat kepada kesihatan anda dan membuat tambahan berharga kepada diet kebanyakannya berasaskan tumbuhan.
1. Vitamin B12
Sumber vitamin B12 berasaskan tumbuhan jarang ditemui, tetapi penyelidik menunjukkan bahawa Mankai adalah salah satu sumber tersebut dalam kajian 2020 dalam Nutrien. Satu lagi kajian mendapati bahawa itik Mankai meningkatkan tahap B12 darah lebih daripada keju lembut.
Namun, agar makanan berasaskan tumbuhan dianggap membekalkan vitamin B12 yang mencukupi, ia perlu menunjukkan bahawa ia boleh membetulkan kekurangan, dan lebih banyak kajian diperlukan untuk membuktikannya.
Oleh itu, memasukkan Mankai dalam diet harian anda boleh menyediakan sebahagian daripada nutrien penting ini, tetapi jika anda makan diet berasaskan tumbuhan yang ketat masih perlu mengambil suplemen B12.
2. Protein
Sesetengah makanan tumbuhan, seperti quinoa adalah 'protein lengkap' yang mengandungi semua asid amino yang diperlukan oleh badan kita untuk membuat protein. Apabila anda melihat protein, bukan hanya gram yang penting, tetapi profil amino. Tambahkan Mankai pada senarai makanan tumbuhan yang sama dengan protein haiwan sebagai protein lengkap.
Kajian mencadangkan bahawa Mankai mengandungi kesemua sembilan asid amino penting -yang kita perlukan daripada makanan-dalam nisbah yang setara dengan telur. Selain itu, kajian lain mendapati ia mempunyai protein yang serupa dengan keju lembut dan kacang hijau.Satu hidangan (tiga kiub beku) Mankai mengandungi sepuluh peratus (lima gram) nilai harian untuk protein.
Apabila anda menambah bahan kaya protein lain pada smoothie anda bersama kiub Mankai -susu kacang, hati rami atau biji, anda boleh mendapatkan jumlah keperluan protein harian anda yang baik dengan sarapan pagi.
3. Kesihatan Jantung dan Hati
"Kita tahu bahawa diet Mediterranean adalah baik untuk kesihatan tetapi kajian terbaru mendapati penambahan lebih banyak tumbuhan dan penyingkiran protein haiwan menjadikan diet Mediterranean Hijau lebih sihat."
Percubaan terkawal rawak 2020 yang diterbitkan dalam Heart mendapati bahawa versi 'hijau' diet Mediterranean yang termasuk itik Mankai, teh hijau dan walnut (dan melibatkan pengambilan protein haiwan yang kurang dengan ketara) mengurangkan saiz pinggang dan kolesterol - kedua-duanya faktor risiko penyakit kardiovaskular.
Selain itu, kajian lain mendapati bahawa diet Green Mediterranean menggandakan kehilangan lemak dalam hati dan mengurangkan separuh penyakit hati berlemak bukan alkohol (NAFLD) berbanding diet sihat yang lain.
4. Peraturan Gula Darah
Duckweed – yang tinggi serat – boleh membantu mengawal gula dalam darah, yang membantu mengimbangi tahap tenaga dan merendahkan tindak balas insulin, yang seterusnya membantu kita mengekalkan berat badan yang sihat. Satu kajian yang diterbitkan dalam Diabetes Care menunjukkan bahawa shake duckweed mempunyai kesan yang lebih baik terhadap insulin dan gula darah daripada shake berasaskan yogurt.
Apabila peserta gemuk mengambil shake duckweed dan bukannya makan malam mereka, mereka berasa lebih kenyang dan mempunyai tindak balas gula darah yang lebih rendah pada waktu pagi berbanding ketika mereka mengambil protein seimbang dan yogurt shake karbohidrat.
5. Kandungan Nutrien
Duckweed mempunyai pelbagai nutrien berfaedah yang penting untuk kesihatan. Contohnya dalam kajian tentang tahap zat besi dan anemia, duckweed membantu mengekalkan tahap zat besi dalam badan dan membantu memulihkan anemia dalam haiwan makmal.
Jenama duckweed Mankai yang tersedia untuk pengguna mempunyai profil pemakanan berikut berbanding beberapa makanan super biasa yang lain:
- Setaraf dengan zat besi dalam enam cawan bayam
- Jumlah asid folik yang sama seperti 12 asparagus atau satu cawan bit
- Setaraf dengan vitamin A dalam satu cawan lada merah
- Jumlah zink yang sama seperti dalam satu cawan quinoa masak
- 10 kali ganda omega-3 setiap gram sebagai spirulina
6. Antioksidan dan Kesihatan Usus
Kita tahu bahawa diet berasaskan tumbuhan memberi kita pelbagai antioksidan yang bermanfaat untuk membantu melawan radikal bebas dan penyakit, dan itik ialah sumber terbaik bagi sebatian tumbuhan berkuasa ini.
Sebagai sebahagian daripada kajian Green Mediterranean Diet, penyelidik mendedahkan bahawa itik Mankai mengandungi kira-kira 200 sebatian antioksidan yang boleh membantu meningkatkan bakteria usus yang baik. Para saintis percaya bahawa hubungan dua hala antara sebatian polifenol dalam Mankai dan bakteria usus boleh menyumbang kepada kesan yang baik terhadap berat badan dan kesihatan.
Saya Mencuba Mankai Duckweed
Mencuba duckweed dalam smoothie pagi saya selama seminggu, saya mendapati bahawa saya tidak lapar seperti biasa dan tidak perlu makan sehingga tengah hari. Sementara itu, tumpuan dan tenaga saya sangat baik.
Mankai dipasarkan sebagai mempunyai rasa neutral. Pada pendapat saya, terdapat rasa berumput, tanah, lebih kuat sedikit daripada rasa sayur-sayuran lain, tetapi lebih lembut daripada rumput gandum. Dalam smoothie, saya biasanya memasukkan beberapa kiub bayam beku dan mendapati rasa ini lebih lembut daripada Mankai, yang mungkin memerlukan sedikit masa untuk membiasakan diri, tetapi saya rasa ia tidak terlalu kuat dan saya lebih terbiasa dengannya menjelang akhir minggu .
Bottom Line: Mankai Duckweed meningkatkan protein, B12 dan nutrien lain.
Setelah mencubanya selama seminggu, dan meneliti pelbagai manfaat kesihatannya, saya fikir ia boleh menjadi tambahan yang sihat kepada diet berasaskan tumbuhan, memberikan beberapa nutrien yang lebih sukar untuk diambil dengan tumbuhan sahaja.Cuba sendiri di eatmankai.com (tetapi ambil perhatian bahawa jenama itu tidak lagi menjual duckweed ke pasaran A.S.) dan lihat bagaimana anda membiasakan diri dengan perisa tersebut dan meraih ganjaran untuk kesihatan anda.
Untuk mendapatkan nasihat pakar, lawati artikel Kesihatan & Pemakanan The Beet.
