Philadelphia –– jenama yang dikreditkan dengan mencipta keju krim moden –– akhirnya mengeluarkan keju krim vegan tanpa tenusu selepas 150 tahun dalam perniagaan. Syarikat itu menjalankan kajian yang mendapati kurang daripada separuh pembeli yang membeli spread berasaskan tumbuhan membeli semula jenama tertentu dan melihat peluang besar untuk memenangi kesetiaan dan bahagian pasaran. Kini, jenama itu telah membangunkan keju krim vegan pertamanya yang akan dilancarkan di Tenggara Amerika Syarikat sebelum pelancaran kebangsaan menjelang musim panas 2023.
Philadelphia pada masa ini menyumbang 69 peratus daripada keseluruhan sektor keju krim di A.S., tetapi sehingga kini, jenama kesayangan itu tidak mempunyai sebarang produk mesra vegan.Memandangkan syarikat induknya Kraft Heinz mempercepatkan inisiatif berasaskan tumbuhannya, Philadelphia akan memenuhi permintaan pengguna vegan yang semakin meningkat.
“Penyebaran Berasaskan Tumbuhan Philadelphia bukan sahaja menyediakan penyelesaian yang mencerminkan rasa dan tekstur jenama Philadelphia ikonik kami, tetapi ia juga mengukuhkan pertaruhan Kraft Heinz untuk membawa tawaran berasaskan tumbuhan kepada orang ramai,” Robert Scott, Presiden Penyelidikan & Pembangunan di Syarikat The Kraft Heinz, dalam satu kenyataan.
Pembeli-belah pada masa ini boleh mendapatkan keju krim asli berasaskan tumbuhan di peruncit terpilih. Jenama itu juga mengusik bahawa ia akan memperkenalkan dua perisa baharu dengan pelancaran komersial nasional produk itu.
Keju Krim Bukan Tenusu Terbaik Yang Rasanya Sedap Seperti Asli
“Kami telah melihat minat terhadap makanan berasaskan tumbuhan terus berkembang dan kami benar-benar mahu menanganinya sebagai satu jenama,” kata Pengurus Jenama Kanan Philadelphia, Keenan White kepada VegNews."Melihat bagaimana kategori semasa berkembang dengan begitu pesat dan melihat tawaran apa yang ada di pasaran adalah pemberi maklumat yang hebat untuk kami kerana kami memikirkan formula kami sendiri dan mengenai diri kami sendiri berasaskan tumbuhan sebagai jenama yang mencipta keju krim 150 tahun lalu."
Apa yang diperbuat daripada Keju Krim Vegan Philadelphia?
Berikutan pembangunan selama dua tahun, pasukan kulinari Philadelphia membangunkan taburan Berasaskan Tumbuhan Philadephia yang menggunakan minyak kelapa, kanji kentang dan protein kacang faba untuk meniru tekstur berkrim dan kandungan protein produk keju krim yang popular.
Kajian IRI dan Mintel Data 2021 Philadelphia mendedahkan bahawa pengguna berasa tidak bersemangat tentang penyebaran berasaskan tumbuhan semasa pasaran. Menggunakan ini sebagai peluang, pasukan kulinarinya mencari bahan-bahan yang akan meniru tekstur licin dan berkrim yang terkenal dengan produk tradisional Philadelphia. Kini, penyebaran vegan, bebas laktosa dan bebas glutennya akan memberikan pelanggan yang mencari alternatif yang sihat dan mampan untuk topping bagel mereka, terutamanya kerana hampir separuh daripada anak muda Amerika menggambarkan diri mereka sebagai flexitarian.
“Kebanjiran pengguna fleksibel telah memacu pertumbuhan dalam pasaran berasaskan tumbuhan, yang kini lebih 20 kali ganda saiz populasi vegan,” kata Scott. “Sebagai jenama yang telah menetapkan standard keju krim selama 150 tahun, kami menyedari pilihan semasa tidak memenuhi jangkaan pengguna dan tiada pemimpin yang dipercayai.”
Keputusan Philadelphia untuk membangunkan alternatif berasaskan tumbuhan juga membantu misi Syarikat Kraft Heinz yang lebih besar untuk mengurangkan pelepasan gas rumah hijau dan kesan alam sekitar. Anggaran semasa meramalkan diet berasaskan tumbuhan boleh mengurangkan pelepasan berkaitan makanan sebanyak 61 peratus.
“Kami menjangkakan produk ini akan membantu kami mencapai kedua-dua matlamat kami untuk mencapai pelepasan karbon bersih-sifar menjelang 2050 (mengurangkannya kepada separuh menjelang 2030) dan meningkatkan penawaran berasaskan tumbuhan kami merentas jenama Kraft Heinz untuk menyokong kehidupan yang sihat, mampan dan kebolehcapaian di kalangan pengguna,” White meneruskan.
Kraft Heinz Pertaruhan pada Produk Vegan
Keju krim vegan Philadelphia ialah langkah seterusnya pembangunan berasaskan tumbuhan yang lebih besar di Kraft Heinz. Kira-kira 55 peratus pengguna kini membeli-belah dengan kemampanan di atas fikiran mereka, jadi syarikat itu baru-baru ini bekerjasama dengan TheNotCompany untuk membantu memberikan portfolionya perubahan vegan, bermula dengan Singles klasik Kraft.
Syarikat itu melancarkan NotCheese American Style Plant-Based Slices di 30 pasar raya Giant di Cleveland, Ohio sebelum pengembangan negara pada 2023. Kraft Heinz menggunakan platform kecerdasan buatan proprietari NotCo –– diberi nama Guiseppe –– untuk menentukan loji terbaik -bahan berasaskan untuk membuat Bujang vegan. Kini, kedua-dua syarikat akan meneruskan kerja mereka bersama di bawah perkongsian bersama.
Untuk lebih banyak kejadian berasaskan tumbuhan, lawati artikel The Beet's News.
6 Rantaian Makanan Segera Terbaik Dengan Pilihan Berasaskan Tumbuhan pada Menu
Restoran makanan segera akhirnya mendapat memo bahawa pangkalan pelanggan mereka bukan sahaja datang untuk burger, ayam goreng atau taco daging lembu. Ramai kini mempunyai makanan berasaskan tumbuhan dan menghasilkan cara yang kreatif dan lazat untuk mendapatkan lebih banyak sayur-sayuran dalam menu. Berikut ialah 6 rangkaian makanan segera terbaik dengan pilihan berasaskan tumbuhan pada menu.
Burger King
1. Burger King
Ternyata ada banyak lagi yang boleh bergantung daripada salad jika anda makan berasaskan tumbuhan. Burger King mempunyai Impossible Whopper yang menampilkan patty tanpa daging serta beberapa pilihan vegan secara rahsia seperti French Toast Sticks dan Hashbrowns.
Istana Putih
2. Istana Putih
Dikenali dengan peluncur mini berbentuk segi empat sama, rangkaian hamburger ini melompat pada kereta muzik berasaskan tumbuhan di beberapa lokasi yang mengambil bahagian. Anda boleh menemui Slider Impossible pada beberapa menu White Castle.
Del Taco
3. Del Taco
Ini adalah rangkaian makanan segera Mexico pertama yang menawarkan Beyond Meat di 580 restoran syarikat di seluruh negara. Del Taco mempunyai Beyond Avocado Taco pada menu bersama-sama dengan Epic Beyond Original Mex Burrito dan Avocado Veggie Bowl.
Carl's Jr.
4. Carl's Jr.
Satu lagi jenama yang sinonim dengan burger daging, Carl's Jr. menawarkan beberapa pilihan berasaskan tumbuhan untuk pencinta sayuran dan tumbuhan seperti Beyond Famous Star Burger dan Guacamole Thickburger.
Taco Bell
