Saya mahu membuat brownies vegan yang lebih sihat daripada kebanyakan, dan saya melakukannya dengan satu pertukaran mudah. Saya semua tentang memuaskan keinginan saya dengan pilihan yang sihat, dan brownies ini tepat pada masanya. Saya tahu anda boleh menggunakan pengganti seperti biji chia untuk membuat telur vegan atau pengganti telur, tetapi saya tidak pernah mencuba pisang.
Namun, resipi brownies vegan ini memerlukan pembuatan brownies vegan dengan pisang, jadi saya menukar telur dan menggunakan buahnya. Saya juga menambah beberapa godaman kesihatan utama lain untuk menjadikan brownies saya lebih sihat, penuh dengan protein, namun masih memuaskan sepenuhnya.
Jadi saya mulakan dengan campuran. Saya menggunakan campuran daripada PB2 Foods, sebuah syarikat pembakar yang membuat adunan untuk barangan bakar yang dibuat dengan protein berasaskan tumbuhan. Bersama-sama dengan adunan brownies yang lebih sihat, mereka juga membuat adunan biskut dan muffin, semuanya dengan tepung kacang yang meningkatkan kandungan protein dan serat.
Apa yang membezakan campuran ini daripada permulaan: Ia hanya mempunyai bahan-bahan yang boleh dikenali – Kacang tanah, gula, cip coklat, serbuk koko, kanji ubi kayu, natrium bikarbonat dan garam. Dalam setiap brownies, terdapat 4 gram protein berasaskan tumbuhan dan hanya 120 kalori. Saya telah dijual.
Vegan Protein-Pack Brownies
Saya memutuskan bahawa inilah yang saya perlukan untuk mengekalkan diet berasaskan tumbuhan yang agak sihat tetapi juga mencari penyelesaian yang memuaskan untuk mengidam coklat setiap malam saya.
Saya menambah beberapa hack kesihatan lain untuk menjadikannya lebih sihat. Daripada minyak sayuran yang diproses, saya menggunakan minyak zaitun dara tambahan dan menyembur kuali menggunakan minyak alpukat (yang merupakan minyak yang lebih sihat dengan titik asap yang tinggi).
Dan kerana saya ingin menjadikannya lebih sihat, saya menukar separuh minyak dengan sos epal organik. Ini adalah helah yang saya pelajari sejak dahulu lagi dan terus menggunakannya dalam semua baking saya untuk mengurangkan kalori dan minyak dalam setiap gigitan.
3 Petua Membuat Brownies Sihat:
- Gunakan separuh pisang masak sebagai ganti telur dalam mana-mana resipi brownies untuk menurunkan kolesterol dan pengambilan lemak tepu anda.
- Gunakan sos epal bukannya separuh minyak semasa membakar. Anda boleh menurunkan lemak dan kalori anda serta menambah lebih banyak serat.
- Pilih minyak zaitun extra virgin semasa membakar dan bukannya minyak sayuran yang diproses tinggi yang boleh penuh dengan bahan kimia. Sembur kuali dengan minyak alpukat untuk menggunakan lebih sedikit minyak sayuran.
Kenapa Elakkan Telur?
Telur mengandungi kolesterol dan lemak tepu, yang apabila dimakan secara tetap boleh meningkatkan risiko penyakit jantung.Satu telur besar mengandungi 187 mg kolesterol dan 1.6 gram lemak tepu. Lemak tepu meningkatkan kolesterol darah anda, yang boleh menyebabkan plak dalam aliran darah dan meningkatkan tekanan darah.
Jadi, melepaskan telur semasa membakar dan menggunakan pisang masak adalah cara terbaik untuk mengurangkan penggunaan telur anda dan mengurangkan risiko penyakit jantung jangka panjang anda.
6 Sebab Mengapa Anda Perlu Meninggalkan Telur untuk Hidup Lebih Lama, Lebih Sihat
Adakah Minyak Sayur Buruk untuk Anda?
Apabila saya membakar vegan, saya sentiasa cuba menghasilkan pertukaran yang sihat. Saya juga suka menggunakan minyak zaitun dan bukannya minyak sayuran, yang diperlukan oleh resipi. Saya cuba mengelakkan minyak sayuran apabila mungkin, sejak saya menulis cerita tentang bagaimana minyak sayuran biasanya diproses dengan sangat baik. Minyak sayuran mengandungi Asid Lemak Tak Tepu (atau PUFA) yang menyukarkan badan untuk membakar lemak. Orang Amerika menggunakan terlalu banyak minyak dalam makanan mereka (terutamanya makanan yang dibungkus seperti keropok, biskut dan produk yang dibeli di kedai) sehingga sukar untuk dielakkan.Orang Amerika mendapat 80 peratus kalori lemak mereka daripada minyak sayuran yang diproses, atau kira-kira 650 kalori sehari, berbanding generasi datuk nenek anda apabila orang Amerika makan kurang daripada 100 kalori minyak sehari.
Walaupun Asid Lemak Politaktepu dianggap lebih sihat untuk jantung daripada lemak tepu, yang terdapat dalam produk haiwan seperti daging dan tenusu, semakin sedikit PUFA yang anda ambil secara keseluruhan, lebih baik. Jadi pertama saya menggunakan sos epal dan bukannya separuh minyak. Seterusnya, saya kurangkan minyak dalam resipi ini dengan melincirkan kuali dengan semburan minyak alpukat dan bukannya minyak sayuran jenis lain.
Membakar Tanpa Telur
Kembali kepada pisang untuk telur. Saya akan mengesyorkan anda menggunakan pisang yang sangat masak dan bukannya pisang kaku atau sedikit hijau kerana lebih lembut pisang, lebih mudah untuk dihancurkan dan dipukul ke dalam campuran minyak dan air yang telah dicairkan (dan sos epal dalam kes saya) untuk dibuat. alas tebal untuk adunan brownies. Sebaik sahaja anda pukul minyak, air, sos epal, dan pisang bersama-sama masukkan adunan brownies.Selepas anda mencampurkan kesemuanya supaya tiada ketulan, brownies ini sangat mudah: anda hanya tuang adunan ke dalam kuali yang telah digris dan masukkan ke dalam ketuhar, dan bakar selama 20 minit pada suhu 350.
9 Pengganti Telur untuk Digunakan dalam Baking Yang Vegan dan Menyihatkan
Sekarang saya akan katakan, setelah menjilat adunan sebelum mencuci mangkuk, anda boleh merasai kesan pisang. Bergantung pada perasaan anda tentang pisang, itu boleh menjadi sama ada positif, negatif atau neutral. Saya kebetulan suka pisang, jadi bagi saya, ia adalah sesuatu yang positif.
Tetapi semuanya ada rasa. Anda tidak menyedarinya tetapi anda boleh merasai telur atau mentega dalam kebanyakan adunan. Cuma anda sudah terbiasa dengannya, membesar dengan banyak memasak tradisional, atau dalam rumah di mana ibu atau bapa atau adik-beradik atau datuk nenek anda atau sesiapa sahaja yang anda bakar menggunakan bahan-bahan tersebut, ia menjadi seperti yang anda harapkan untuk membuat brownies atau biskut. rasa macam.
Ibu saya seorang tukang roti yang besar dan selalu menggunakan marjerin, yang selalunya vegan secara tidak sengaja.Jadi saya fikir jika saya boleh mencari pengganti yang sesuai untuk telur dalam penaik, saya boleh bekerja melalui kotak resipinya yang mengagumkan (kek praline, kotak limau, brownies, meringues) dan mencari pengganti untuk semua bahan tenusunya dan mencipta semula barangan bakar tradisional ini sebagai versi vegan kegemaran zaman kanak-kanak saya. Mencuba pisang ini dan bukannya telur ialah langkah pertama.
Beginilah Rasanya Brownies Vegan Dengan Pisang
Panggil saya dengan senang hati, tetapi ini rasanya luar biasa. Saya sangat gembira apabila mendapati bahawa rasa pisang daripada adunan tidak dapat ditemui selepas ini dibakar. Selain itu, mereka nampaknya memerlukan lebih sedikit masa daripada resipi yang diperlukan.
Saya suka brownies lembut di tengah dan keras di tepi jadi saya cuba memasaknya kurang sedikit, 15 minit dan bukannya dipanggil-selama 20 minit tetapi terpaksa terus menambah lebih banyak masa dalam ketuhar, secara keseluruhan kira-kira 23 minit membawanya masuk dan keluar dua kali untuk mengujinya.
Memandangkan setiap ketuhar adalah berbeza dan setiap orang menyukai brownies mereka secara berbeza, saya kurangkan memasaknya. Bagi saya, sedap dan kenyal, dengan kelebihan yang keras, ini adalah setanding brownies yang pernah saya bakar, dan ia sepenuhnya vegan dan bebas gluten.
Oleh kerana mereka menggunakan tepung kacang, brownies vegan ini juga tinggi protein dan bebas gluten. Jika anda mempunyai alahan kacang, sudah tentu ia bukan pilihan yang tepat untuk anda.
Bottom Line: Gunakan Pisang Daripada Telur dalam Brownies
Menukar pisang dengan telur semasa membakar brownies akan menghilangkan sedikit lemak tepu dan kolesterol daripada resipi, menjadikannya pilihan yang lebih sihat. Apabila anda perlu memuaskan keinginan coklat, membakar brownies vegan yang lebih sihat adalah cara terbaik.
Untuk lebih banyak cadangan berasaskan tumbuhan, lawati Ulasan Produk The Beet.
