Ingat Hewlett-Packard? Pernah suatu hari apabila dunia memerhatikan setiap pergerakan syarikat dan harga sahamnya dianggap sebagai pemerhati tentang keadaan industri komputer peribadi. Ia sinonim dengan masa depan keghairahan kami untuk teknologi. Apakah kaitannya dengan makanan berasaskan tumbuhan dan masa depan protein alternatif?
"Jenama terkemuka dalam ruang makanan berasaskan tumbuhan, Beyond Meat, berada dalam bahaya untuk menjadi HP daging berasaskan tumbuhan. Apabila The New York Times menulis kisah perniagaan pedas bertajuk, Beyond Meat Is Struggling dan Kebimbangan Industri Daging Berasaskan Tumbuhan, terdapat persamaan yang perlu dilukis.Media sedang bergelut dengan Beyond Meat, dan stok syarikat semakin terjejas dalam proses itu, turun kepada di bawah $13 daripada paras tertinggi melebihi $234."
Beyond Meat is Not Have a Good Week
Artikel Times hanyalah permulaan. Kasut kedua jatuh keesokan harinya, dalam bentuk cerita hebat di Bloomberg News yang menyenaraikan litani keadaan menjijikkan dan tidak bersih di kilang Beyond's Pennsylvania, yang sepatutnya menjadi asas pertumbuhan syarikat, dalam apa yang adil yang terbaru dalam senarai panjang halangan pertumbuhan yang termasuk isu rantaian bekalan dan kelemahan pengurusan.
"The Wall Street Journal menyusuli dengan cerita yang dipanggil, Beyond Meat&39;s Very Real Problems: Slumping Soseges, Mounting Losses, dan pada hari yang sama dan seterusnya, The New York Post melaporkan pada dua cerita berasingan, satu yang melaporkan pada gambar acuan dan dokumen yang didakwa menemui listeria di kilang daging berasaskan tumbuhan, serta imej bangun syarikat.Tiba-tiba jerung berada di dalam air, menjamu selera dengan kacang protein chum."
"Eksekutif Beyond tidak terlepas, kerana The Journal memetik orang dalam yang berkata sukar untuk menolak Ketua Pegawai Eksekutif Ethan Brown, yang akhirnya terpaksa memecat COO Beyond selepas dia bergaduh di garaj tempat letak kereta yang didakwa melibatkannya menggigit hidung lelaki lain. Jenaka itu banyak (adakah alternatif daging lembu termasuk daging manusia?) dan mungkin lucu sekiranya keseluruhan adegan itu tidak begitu biadab."
Daging Berasaskan Tumbuhan Kini Menjadi Industri Sesak
Penurunan stok bermula apabila syarikat daging berasaskan tumbuhan lain mula meraih bahagian pasaran. Keseluruhan industri makanan berasaskan tumbuhan berada pada titik perubahan, kerana lebih banyak pesaing memasuki pasaran, menawarkan produk yang lebih bersih dengan lebih sedikit bahan yang tidak dapat dikenali, pendekatan pemasaran yang lebih moden dan produk yang difikirkan oleh ramai pengguna lebih enak.
Menurut laporan dalam The Washington Post terdapat lebih daripada 60 syarikat daging berasaskan tumbuhan bersaing untuk bahagian pasaran, dan jualannya semakin berkurangan, jadi sementara anak kecil nampaknya semakin berkembang, ia mengorbankan syarikat yang sudah sedia ada. pemain.(Terdapat lebih sedikit syarikat susu berasaskan tumbuhan, pada usia 45 tahun, dan lebih ramai pengguna mengamalkan pergerakan bebas tenusu berbanding pendekatan tanpa daging.)
Cerita itu (10 hari penuh sebelum rehat) menunjukkan bahawa pemain besar yang bergegas memasuki pasaran berasaskan tumbuhan selepas minat pengguna melonjak semasa wabak, seperti Tyson, Kelloggs, Nestle, Smithfield, Perdue, Hormel, dan yang lain, telah berundur.
As Beyond Meat melepaskan 19% tenaga kerjanya (atau 200 orang) gergasi makanan yang berpangkalan di Brazil, JBS SA mengumumkan bahawa ia akan menutup kemudahan Coloradonya dan meninggalkan pasaran AS. McDonald’s telah menguji McPlant dan memutuskan untuk tidak melancarkannya secara nasional (walaupun masih dijual di UK dan Eropah).
Sementara lebih banyak pesaing memasuki pasaran, pengguna nampaknya berundur daripada alternatif daging berasaskan tumbuhan. Jualan alternatif daging yang disejukkan telah merosot 10.5 peratus mengikut volum untuk 52 minggu yang berakhir pada 10 Sept.4, menurut penyelidikan yang dijalankan oleh Information Resources Inc. seperti yang dipetik oleh Bloomberg. Jadi sekarang lebih ramai orang menjamu pai yang lebih kecil.
Beyond mungkin menjadi yang pertama, tetapi ia mungkin bukan masa depan daging berasaskan tumbuhan. Sesetengah orang tidak menggemari rasa burger Beyond dan menganggap ia sebenarnya terlalu seperti daging. Tetapi kini terdapat pilihan, jadi pengguna boleh memutuskan sendiri sama ada mereka lebih suka formula Dr. Praeger atau Impossible atau formulasi lain yang lebih ringan dan bersih.
Burger Seperti Daging Terbaik Yang Rasanya Sebenar
Jadi sebelum kita melihat Beyond Meat sebagai penunjuk terpenting pasaran berasaskan tumbuhan dan keinginan pengguna untuk memakan lebih sedikit produk haiwan, mari kita ingat bahawa sesetengah orang telah memilih untuk beralih daripada trend daging palsu untuk menuju ke arah diet yang lebih sihat daripada makanan yang kurang diproses secara umum.
Daging berasaskan tumbuhan seperti Impossible, Lightlife, Morningstar dan lain-lain semuanya bersaing untuk kesetiaan pengguna, tetapi pada penghujung hari, ia adalah makanan yang sangat diproses.Orang ramai tidak lagi berada di bawah sebarang ilusi bahawa formula palsu ini lebih sihat untuk mereka daripada daging. Ada yang, tetapi yang lain menawarkan lebih kurang jumlah lemak tepu dan kalori yang sama seperti daging lembu tanpa lemak.
Apa yang ditawarkan oleh alternatif daging adalah pilihan yang lebih mesra planet, memandangkan pertanian daging terkenal sebagai salah satu penyumbang terbesar kepada gas rumah hijau dalam sektor makanan. Oleh itu, walaupun protein berasaskan tumbuhan lebih sihat untuk alam sekitar, dan tidak syak lagi untuk haiwan ternakan, jika anda seorang pengguna kesihatan, anda akan menyebarkan barangan palsu. Lebih baik kita makan burger sayuran yang dibuat dengan bahan makanan lengkap seperti kacang, bit atau cendawan.
Burger Sayuran Terbaik Yang Sebenarnya Menyihatkan
Kos Daging Tumbuhan Lebih Tinggi daripada Daging Lembu
Jualan berasaskan tumbuhan telah menurun sejak wabak apabila lebih ramai rakyat Amerika mencari cara untuk menjadi lebih sihat. Antara pelbagai sebabnya ialah pelanggan tidak sabar-sabar untuk mengelak daripada membayar lebih untuk bahan-bahan mereka di pasar raya.
Beyond Meat masih agak mahal daripada produk haiwan sebanyak kira-kira satu dolar satu paun, dan keluarga yang mencari tawaran murah di kedai akan memilih pilihan daging yang lebih murah. Tetapi kesengsaraan syarikat baru-baru ini melampaui (maaf) harga tanah tanpa dagingnya.
Dan daging tanpa daging kekal lebih mahal daripada daging lembu, walaupun kos segala-galanya meningkat. Alternatif berasaskan tumbuhan dijangka tidak akan turun harga untuk mencapai pariti sehingga 2023, paling awal.
Melebihi Harga Stok Daging Semakin Menurun
IPO Beyond Meat pada 2019 sangat dinantikan dan digembar-gemburkan oleh penganalisis industri makanan dan penyokong berasaskan tumbuhan sebagai permulaan hari baharu apabila pengguna kelihatan bersedia untuk menerima daging berasaskan tumbuhan.
Harga saham Beyond memulakan kerjayanya pada $25 dan melonjak ke paras tertinggi $234.90 pada bulan Julai sebelum memulakan penurunannya dalam beberapa tahun akan datang, sehingga kini, tiga tahun kemudian apabila harga saham didagangkan pada hanya di bawah $13 (sehingga November 22, 2022).Saham telah jatuh lama sebelum media baru-baru ini menyuarakan kegilaan, perlu diambil perhatian.
Apa yang berlaku? Sama seperti perubahan iklim menjadi realiti yang lebih diterima, rakyat Amerika mencari cara untuk makan lebih sihat dan kekal bebas penyakit berikutan pandemik global. Jadi, jika anda tidak menyukai rasa Beyond (yang sangat gemuk ia hampir lebih daging daripada daging) dan anda ingin menjadi sihat dengan memilih makanan yang kurang diproses, Beyond mendapat dua serangan apabila ia datang kepada flexitarians dan pemakan berasaskan tumbuhan yang mahu untuk makan secara sihat dan bersih.
Ayam Berasaskan Tumbuhan adalah Tempat Terang
Pengecualian: Alternatif ayam Beyond semakin melambung dalam jualan, terbukti dengan fakta bahawa produk ayam Beyond Meat kini berkembang lebih cepat daripada tawaran lain dan sedang diambil oleh KFC dan rangkaian lain, berikutan populariti di rangkaian makanan segera Panda Express. Panda Express menjual begitu banyak Beyond Chicken sehinggakan ia telah melancarkan hidangan berasaskan tumbuhan di seluruh negara.
Ayam berasaskan tumbuhan adalah lebih baik daripada produk sosej atau patty Beyond, tetapi semua ini tidak sepatutnya menjadi faktor penentu sama ada daging tiruan berasaskan tumbuhan akan menjadi masa depan sumber protein pilihan kami dalam ini negara. Ia menghadapi tindak balas daripada pengguna yang mementingkan kesihatan dan penolakan iklim.
Daging Tanpa Daging Sejajar dengan Budaya Bangun
"Makan untuk planet ini dan cuba mengurangkan jejak karbon seseorang juga menerima tindak balas daripada mereka yang melihatnya sebagai sebahagian daripada budaya bangun. budaya kemampanan dan perubahan iklim yang bangkit telah menyebabkan sebilangan pengguna menyapu produk berasaskan tumbuhan ke dalam perang budaya yang bertelagah kanan dengan kiri."
"Apabila Cracker Barrel mengumumkan ia akan mula menawarkan pilihan tanpa daging pada menunya, tindak balas dalam komen mula muncul. Bangun dan bangang, tulis seorang pengulas, yang berjanji untuk membawa perniagaannya ke tempat lain."
Jadi Mengapa Pemakanan Berasaskan Tumbuhan Akan Menang? Climatarian
Apa pun yang berlaku kepada syarikat yang diperangi, atau daging palsu secara umum, makan lebih banyak makanan berasaskan tumbuhan bersedia untuk kekal. Itu tidak bermakna makan alternatif daging berasaskan tumbuhan.
Mengapa pergerakan protein berasaskan tumbuhan akan berkembang? Kerana haiwan ternakan adalah penyumbang besar kepada gas rumah hijau. Ini telah menjadi realiti yang sentiasa membimbangkan dalam kalangan pengguna muda.
"Ogos lalu, PBB mengeluarkan laporan Code Red untuk Planet dan menggesa negara dunia pertama untuk mengurangkan makan daging, daging babi dan ayam demi mengurangkan kadar pemanasan global dan suhu kita. Mereka mengikutinya dengan kertas yang lebih penuh harapan yang memberi kami insentif. Jika kita semua makan lebih banyak berasaskan tumbuhan, kita boleh mengekalkan perubahan iklim dalam keadaan suhu yang lebih perlahan dan menjalani kehidupan seperti yang kita ketahui. Alternatif lain adalah buruk, saintis memberi amaran."
Masih Ada Masa untuk Melawan Perubahan Iklim Jika Kita Makan Berasaskan Tumbuhan
Institut Alam Sekitar Stockholm kemudian mengeluarkan laporan yang mendapati peningkatan dan pemakanan produk haiwan menyumbang 20 peratus daripada jumlah pelepasan gas rumah hijau, dan mengikut banyak anggaran, ia lebih hampir kepada 30 peratus.Dengan memotong daging dan tenusu, anda boleh mengurangkan sumbangan anda kepada perubahan iklim dengan ketara.
"Pengguna yang mengambil berat tentang iklim, aka ahli iklim ingin mengurangkan jejak karbon mereka, untuk membantu mencapai matlamat sederhana untuk mengekalkan pemanasan global di bawah kadar kenaikan 1.5 darjah Celsius, setahun."
"Ini bermakna dengan memotong daging dan tenusu anda boleh menjimatkan lebih dua pertiga daripada cetakan makanan karbon peribadi anda sendiri, seperti yang dipanggil oleh pakar iklim. Bilangan kedai climatarian yang semakin meningkat dengan mempertimbangkan kesan terhadap planet ini dan memilih makanan dan barangan lain yang membantu mengurangkan kesan iklim mereka, satu item kaunter pembayaran pada satu masa."
Sehingga Januari lalu, tinjauan mendapati bahawa lebih separuh daripada populasi ingin mencuba makan lebih banyak berasaskan tumbuhan, untuk kesihatan dan kepentingan planet ini, tetapi ini tidak semestinya bermakna membeli daging palsu. Di kalangan pengguna Gen X dan Milenial dan Gen Z, flexitarian adalah bilangan yang semakin meningkat, berjumlah 54 peratus daripada populasi.Memandangkan perubahan iklim semakin menjadi isu meja dapur, angka ini dijangka akan berkembang=.
"Flexitarian ialah pengguna yang makan lebih banyak berasaskan tumbuhan daripada ibu bapa mereka dan kadang-kadang makan daging tetapi cuba menggunakan lebih banyak berasaskan tumbuhan untuk planet ini, dengan pemahaman penuh tentang kesan yang ditanggung oleh pertanian haiwan terhadap CO2 pelepasan. Anggaran berbeza-beza tetapi sumber yang boleh dipercayai telah membuat kesimpulan bahawa pertanian haiwan atau syarikat ladang besar menyumbang lebih daripada 60 peratus daripada semua pelepasan gas rumah hijau dalam sektor makanan."
Pemakanan berasaskan tumbuhan tidak mati atau pun pada sokongan hayat. Jika ada yang lebih kuat dari sebelumnya. Memandangkan lebih ramai pengguna ingin membantu mengurangkan jejak karbon mereka, makan dengan lebih sihat dan tidak menjadi peserta dalam perlakuan kejam terhadap haiwan ternakan, flexitarian, vegetarian dan pescatarian –– dan semua gaya pemakan berasaskan tumbuhan sebenarnya semakin meningkat.
Bottom Line: Beyond Tidak Sinonim Dengan Pemakanan Berasaskan Tumbuhan, Yang Tidak Akan Hilang
Penjualan daging berasaskan tumbuhan mungkin merosot, akibat faktor yang menjangkau sejauh inflasi, pilihan raya, kesedaran kesihatan, serta peningkatan persaingan, tetapi nasib satu syarikat daging palsu tidak sama dengan nasib keseluruhan pergerakan makan berasaskan tumbuhan.
Memandangkan lebih ramai pengguna muda mengambil berat tentang kesan mereka terhadap planet ini dan pilihan makanan sihat mereka, makan berasaskan tumbuhan akan mendapat populariti. Masa depan daging yang diproses tinggi seperti Beyond adalah kurang pasti.
Untuk lebih banyak kejadian berasaskan tumbuhan, lawati artikel The Beet's News.
