Laporan Brightly menyenaraikan pelepasan karbon berdasarkan purata meja 12 orang semasa makan malam percutian ini. Kajian itu menekankan bahawa masalah utama adalah bahagian tengah yang paling popular untuk perayaan Kesyukuran: Turki. Turki adalah pusat untuk 81 peratus jadual Kesyukuran di seluruh Amerika Syarikat, memberikan kesan alam sekitar yang besar untuk satu hari. Hidangan lain termasuk pemadat, sos kranberi, pai dan kentang tumbuk.
Brightly merekodkan bahawa purata makan malam Thanksgiving menghasilkan kira-kira 103 paun CO2. Biasanya, jadual Kesyukuran didominasi oleh daging dan produk tenusu, yang menyebabkan tekanan alam sekitar yang ketara pada sistem bekalan.
LaporanBrightly bertujuan untuk meningkatkan kesedaran semasa musim cuti dengan meminta orang ramai mempertimbangkan untuk memperkenalkan pilihan yang lebih mesra alam dan berasaskan tumbuhan tanpa meninggalkan semua hidangan tradisional mereka. Laporan itu bertujuan untuk menggambarkan kesan yang boleh diperolehi oleh satu makan malam di planet ini, seterusnya menyokong penyelesaian berasaskan tumbuhan dan mesra alam di luar jadual Kesyukuran.
"Tiada sesiapa yang dijangka meninggalkan hidangan percutian kegemaran mereka untuk mengurangkan jejak karbon mereka, tetapi kita semua boleh mengambil langkah kecil untuk menjadikannya jamuan yang lebih mesra planet, ” Pengasas Bersama dan CMO Brightly Liza Moiseeva berkata. “Kami mengesyorkan membuat pemadat sayur-sayuran dan bukannya pemadat daging babi, menggunakan pertukaran bukan tenusu dalam beberapa resipi anda, dan memasak hidangan itu sekaligus. Adalah perkara biasa untuk memasak hidangan lebih awal daripada masa untuk memanaskan semula kemudian, tetapi itu meningkatkan pelepasan karbon yang berkaitan dengan memasak."
Jadikan Kesyukuran Anda Lebih Mampan
Brightly mempersembahkan penyelesaian enam langkah kepada masalah alam sekitar yang berpunca daripada makan malam Thanksgiving. Laporan itu mencadangkan bahawa pengguna Amerika membuat pemadat sayur-sayuran, meninggalkan daging lembu panggang, mengurangkan tenusu, memasak serentak, mencair beku semalaman untuk menjimatkan air dan tenaga, dan menambah lebih banyak sayur-sayuran, terutamanya sebagai alternatif kepada Turki.
Penerbitan mesra alam menentukan bahawa ayam belanda seberat 20 paun biasa akan menyumbang 64 paun daripada jumlah 103 paun pelepasan CO2 semasa makan malam Thanksgiving. Di antara rantaian bekalan pertanian haiwan dan tenaga yang diperlukan untuk memasak ayam belanda Thanksgiving, ia disenaraikan sebagai hidangan paling berbahaya kepada alam sekitar di atas meja.
Panduan Kesyukuran Terbaik Anda: 50+ Resipi Berasaskan Tumbuhan
Pakar meramalkan bahawa 4.5 juta ayam belanda berasaskan tumbuhan akan dihidangkan pada Hari Kesyukuran. Dengan mengambil kira perkara ini, kajian terdahulu menyimpulkan bahawa makan malam ayam belanda menghasilkan dua kali ganda pelepasan gas rumah hijau sebagai panggang kacang vegan, yang bermaksud bahawa meninggalkan ayam belanda dari meja boleh mengurangkan jejak karbon hampir separuh.
Beberapa hidangan istimewa lain yang dicadangkan Brightly dibuat berasaskan tumbuhan termasuk:
- Stuffing: 25 paun C02)
- Kentang Lecek: 9 paun CO2
- Sos Kranberi: 2 paun CO2
- Pai: 3 paun CO2
Dengan memotong bahan tenusu dan daging, Brightly berhasrat untuk mengangkat beban alam sekitar yang tidak seimbang daripada satu makan malam percutian.
Makan Berasaskan Tumbuhan untuk Melindungi Planet
Kajian terbaru daripada jurnal saintifik Nature Food menyimpulkan bahawa pengeluaran daging bertanggungjawab untuk 57 peratus daripada semua pelepasan gas rumah hijau, lebih daripada dua kali ganda tahap pengeluaran makanan berasaskan tumbuhan. Statistik yang membimbangkan itu merupakan motivasi utama untuk laporan Brightly untuk mempromosikan peralihan nasional kepada makanan mampan berasaskan tumbuhan.
“Pelepasan berada pada tahap yang lebih tinggi daripada apa yang kami jangkakan, ia adalah sedikit kejutan,” tulis Saintis Iklim di Universiti Illinois dan pengarang bersama Atul Jain dalam laporan yang diterbitkan dalam Nature Food. “Kajian ini menunjukkan keseluruhan kitaran sistem pengeluaran makanan dan penggubal dasar mungkin mahu menggunakan keputusan untuk memikirkan cara mengawal pelepasan gas rumah hijau.”
"Mengelakkan daging lembu dan produk tenusu adalah perlu untuk membendung akibat berbahaya akibat perubahan iklim, menurut penyelidikan yang mendakwa metana adalah 80 kali lebih berbahaya daripada karbon dioksida. Setiausaha Agung PBB Antonio Guterres malah mendakwa bahawa untuk mengelakkan bencana iklim maka dunia perlu beralih kepada penyelesaian berasaskan tumbuhan."
Pemikir yang dibiayai PBB Chatham House mengeluarkan laporan tahun lepas yang mendakwa perkara terbaik yang boleh dilakukan pengguna untuk alam sekitar ialah mengurangkan pembelian daging dan tenusu serta menggabungkan lebih banyak diet berasaskan tumbuhan. Laporan itu menyatakan bahawa “perbezaan terbesar berlaku antara makanan bersumberkan haiwan dan sumber tumbuhan, dengan yang kedua mempunyai tapak kaki yang lebih kecil; dalam beberapa kes, jauh lebih kecil."
Untuk lebih banyak kejadian di planet, lawati artikel Berita Alam Sekitar The Beet.
Sandra Oh dan 20 Yang Lain Mungkin Anda Terkejut Apabila Belajar Berasaskan Tumbuhan
Getty Images
1. Paul McCartney
Sir James Paul McCartney tidak asing dengan kehidupan tanpa daging kerana dia telah menjadi vegetarian selama 45 tahun. Dia pada mulanya menjadi vegetarian pada tahun 1975 dengan isteri pertamanya Linda McCartney dan memulakan advokasinya untuk hak haiwan.
Jason Bahr
2. Sia
"Jika anda mendapati diri anda sentiasa menyanyi bersama lagu The Greatest, maka anda sudah pun peminat Sia. Sia tweet bahawa dia adalah vegan sepenuhnya sekarang>"Getty Images
3. Sandra Oh
Pada permulaan Grey's Anatomy, Sandra Oh membawa keluar untuk makan tengah hari berasaskan tumbuhan di Truly Vegan di Hollywood.Dalam usahanya untuk memberi inspirasi kepada orang sezaman untuk makan vegan, bintang TV itu diketahui menjemput rakan-rakannya untuk hidangan vegan yang lazat. Dia mengamalkan gaya hidup vegan bertahun-tahun yang lalu dan terus menjalani kehidupan tanpa kekejaman secara senyap-senyap.
4. Gisele Bündchen
"Giselle mendedahkan bahawa ketika dia berada di puncak kerjaya peragaannya, dietnya terdiri daripada rokok, wain, dan mocha Frappuccinos, >"Getty Images untuk Robert F. Ken
