Kira-kira 55 peratus rakyat Amerika hari ini mempertimbangkan kemampanan apabila membuat pembelian makanan, tetapi apakah maksud ini untuk masa depan makanan? Data baharu yang dikeluarkan minggu ini menunjukkan bahawa kira-kira 42 peratus pengguna berpendapat bahawa makanan berasaskan tumbuhan akan mengatasi pilihan daging menjelang 2032. Dengan kebimbangan yang semakin meningkat mengenai ketidakamanan makanan dan bencana alam sekitar, penyelesaian berasaskan tumbuhan boleh membantu mengurangkan isu global, dan kini, pengguna mula bersetuju.
Laporan The Grains of Truth 2022 telah dijalankan oleh GlobeSan dan EAT untuk mengkaji perasaan pasaran tentang ketidakamanan makanan, penyelesaian berasaskan tumbuhan dan kemampanan.Kolektif itu meninjau 30, 000 pengguna merentasi 31 pasaran di seluruh dunia untuk menganalisis trend antarabangsa mengenai makanan.
Tinjauan itu mempersoalkan pengguna tentang masa depan makanan, dan lebih empat daripada 10 responden mendakwa mereka merasakan pengguna akan memilih makanan berasaskan tumbuhan berbanding produk daging. Laporan itu menyatakan bahawa kepercayaan ini lebih berleluasa dalam kalangan pengguna yang lebih muda, terutamanya di Afrika dan Asia, manakala orang Amerika Utara dan Eropah menunjukkan lebih banyak keraguan.
“Hakikat bahawa begitu ramai orang di seluruh dunia menjadi lebih berminat untuk makan makanan yang sihat dan mampan adalah satu petanda yang menggalakkan, beberapa tahun yang lalu adalah tidak dapat difikirkan bahawa 42 peratus orang di seluruh dunia akan mempercayai makanan berasaskan tumbuhan akan menggantikan daging dalam tempoh sedekad,” kata Dr. Gunhild Stordalen, Pengasas dan Pengerusi Eksekutif EAT, dalam satu kenyataan. “Tetapi orang ramai mula memahami krisis iklim dan alam semula jadi yang semakin meningkat serta bahaya yang dibawanya kepada kehidupan seharian mereka kerana ia berkait rapat dengan wabak itu, perang menentang Ukraine, dan krisis kos sara hidup yang semakin meningkat.”
Lebih Ramai Orang Makan Vegetarian atau Vegan
Tinjauan itu juga bertanya kepada pengguna tentang kandungan diet mereka, khususnya mengenai cara mereka mengutamakan pemakanan sihat. Tinjauan mendapati bahawa 60 peratus pengguna mengatakan mereka makan makanan yang sihat hampir atau sepanjang masa. Bahagian tersebut juga menunjukkan sedikit peningkatan dalam pengguna yang memakan lebih banyak makanan vegan dan vegetarian, meningkat daripada 17 peratus pada 2019 kepada 22 peratus pada 2022.
Data tinjauan juga mendedahkan bahawa diet berasaskan tumbuhan semakin popular dalam setiap kumpulan umur. Data menunjukkan bahawa 40 peratus daripada Gen Z, 43 peratus daripada Milenium, 37 peratus daripada Gen X, dan juga 28 peratus daripada Baby Boomers menunjukkan minat dalam pemakanan berasaskan tumbuhan. Tinjauan ini malah menunjukkan bahawa 89 peratus peratus pengguna di seluruh dunia mengambil berat tentang makanan yang bertanggungjawab terhadap alam sekitar dengan 64 peratus mendakwa bahawa mereka akan membayar lebih untuk makanan tersebut.
“Penyelidikan tepat pada masanya memberikan gambaran tentang bagaimana kenaikan harga makanan, pencerobohan haram Rusia ke atas Ukraine dan perubahan iklim telah memburukkan lagi kebimbangan pengguna tentang ketidakamanan makanan,” kata Chris Coulter, Ketua Pegawai Eksekutif GlobeScan, dalam satu kenyataan.“Walau bagaimanapun, nampaknya terdapat peralihan yang diharapkan kepada pemakanan yang lebih sihat dan mampan dalam kalangan pengguna.”
“Diet berasaskan tumbuhan semakin meningkat di semua rantau di dunia, dan pengguna semakin menyedari hubungan antara perubahan iklim dan pilihan makanan,” kata Coulter.
Bekalan Makanan dan Ketidakamanan di Seluruh Dunia
Kira-kira 51 peratus pengguna menjawab bahawa mereka berasa lebih tidak selamat makanan disebabkan faktor seperti COVID-19, konflik antarabangsa dan perubahan iklim. GlobalScan dan EAT menjalankan kajian ini untuk mengkaji perasaan rakyat di seluruh dunia tentang penyelesaian kepada isu bekalan makanan yang semakin meningkat. Data tinjauan mendedahkan bahawa 60 peratus responden merasakan kekurangan makanan dan gangguan rantaian bekalan adalah isu yang sangat serius.
Data juga berbeza dengan ketara antara wilayah. Beberapa negara di Amerika Latin menunjukkan tanda-tanda ketidakamanan makanan yang lebih tinggi termasuk Brazil (73 peratus) dan Columbia (72 peratus). Angka yang sama dilaporkan di Kenya (77 peratus) dan Itali (64 peratus).
Negara-negara ini menunjukkan respons yang setanding kepada soalan mengenai keterukan kebimbangan ketidakamanan makanan. Ini berbeza dengan respons daripada China, Hong Kong dan Korea Selatan, yang kesemuanya menunjukkan paling sedikit kebimbangan.
Risiko Jangka Panjang Meningkatkan Pengeluaran Daging
Menghadapi ketidakamanan makanan, beberapa negara telah beralih kepada industri pertanian haiwan untuk memenuhi permintaan makanan bagi populasi mereka. Walau bagaimanapun, kajian baharu yang dikeluarkan bulan ini menunjukkan bahawa mempergiatkan pertanian haiwan akan mengakibatkan akibat jangka panjang untuk perubahan iklim dan peningkatan risiko lebih banyak wabak, walaupun pelepasan jangka pendek untuk pengeluaran makanan.
"Selagi penggunaan daging terus meningkat secara global, kedua-dua perubahan iklim, daripada penebangan hutan dan metana, dan wabak mungkin akan terus meningkat, Matthew Hayek, penolong profesor di Jabatan Pengajian Alam Sekitar Universiti New York dan pengarang buku analisis itu, kata pada masa itu."
Laporan itu mencadangkan bahawa penyelesaian paling berkesan kepada ketidakamanan makanan ialah peningkatan pembiayaan dan sokongan untuk industri makanan mampan, termasuk daging yang ditanam dan pengeluaran berasaskan tumbuhan. Dengan diet berasaskan tumbuhan, pengguna boleh mengurangkan pelepasan gas rumah hijau berkaitan makanan sebanyak 61 peratus.
Untuk lebih banyak kejadian di planet, lawati artikel Berita Alam Sekitar The Beet.
