"Lain kali anda mendapati diri anda berkata, Tiada apa-apa untuk dimakan! hanya buka satu tin kacang. Anda mungkin telah menyimpannya di sana untuk pesta Mexico atau malam taco anda yang seterusnya bersama keluarga, tetapi sekarang adalah masa yang sesuai untuk membuat resipi sepanjang minggu kerana kami mempunyai lebih banyak masa untuk diluangkan di dapur berbanding sebelum ini."
Bukan sahaja kacang mudah dimasak, tetapi ia juga merupakan sumber protein dan serat berasaskan tumbuhan yang hebat. Sama ada anda menyukai kacang ginjal, kacang pinto, kacang kranberi atau kacang hitam, terdapat pelbagai resipi hidangan sihat yang boleh anda sediakan. Kacang hitam tradisional mempunyai 2.6 gram protein setiap sudu. Ambil perhatian bahawa walaupun ia tinggi protein, ia juga tinggi karbohidrat, dengan 8 gram setiap sudu jadi jika anda memerhatikan karbohidrat anda, maka kurangkan pengambilan anda.
Kacang menyeronokkan untuk memasak kerana ia tidak memerlukan banyak kerja (melainkan anda membelinya di dalam beg dan kemudian anda perlu merendamnya semalaman). Apa yang anda perlukan hanyalah sedikit kreativiti semasa menentukan resipi yang anda ingin buat seterusnya. Apabila anda membeli kacang tin, ia hanya mengambil masa kira-kira 5 minit untuk dipanaskan dan masak. Jadi terpulang kepada anda untuk memilih resipi lazat yang akan disukai oleh semua orang dalam keluarga anda malam ini. Kami memudahkan anda dengan mengenal pasti resipi berbeza yang memerlukan setin kacang dan beberapa bahan lain yang mudah ditemui.
1. Nachos Kacang Hitam Sarat Penuh dengan Keju Tanpa Tenusu dan Jalapenos
Nachos ini bebas gluten, vegan dan sesuai untuk dibuat semasa anda berhibur atau memerlukan resipi yang cepat dan mudah apabila anak-anak lapar.Ia penuh dengan perisa segar dengan pasli segar dan tomato, jalapenos pedas, lobak rangup dan jus limau masam. Izinkan saya memberitahu anda, anda akan merasai perbezaan antara salsa buatan sendiri berbanding salsa yang dibeli di kedai jadi jangan terlepas untuk membuat sendiri. Beli hasil organik dan segar dan anda akan merasai perbezaan kesegarannya. Tatal ke bawah untuk mencari semua yang anda perlukan untuk bermula. Resipi ini dicipta oleh Hannah Sunderani, atau @twospoons.ca.
Bahan:
Untuk salsa:
- 5 tomato masak pilihan (kira-kira 400g, saya menggunakan tomato pusaka)
- 1/2 bawang merah kecil dipotong dadu
- 3 ulas bawang putih, dicincang halus
- 1/4 cawan ketumbar, dicincang
- 1 lada jalapeno, dihiris
- 1 cawan jagung, masak
- 1/2 limau nipis, dijus
- garam laut, secukup rasa
Untuk campuran kacang sauda pedas:
- 1 sudu besar minyak kelapa
- 1/2 bawang merah kecil, dipotong dadu
- 4 ulas bawang putih, dicincang halus
- 1 lada jalapeno, dicincang
- 1 sudu kecil paprika
- 1/4 sudu kecil lada cayenne
- 1 tin kacang hitam organik, dimasak (540 ml tin)
- 1/2 limau nipis, dijus
- garam dan lada laut, secukup rasa
Untuk krim masam vegan (pilihan):
- 1/4 cawan yogurt kelapa biasa
- percikkan jus limau nipis segar, (anggaran 2 sudu kecil)
- secubit garam laut
Bahan-bahan yang tinggal:
- 1 beg kerepek tortilla (7 oz./200g beg)
- 1 1/2 cawan keju parut cheddar vegan
- 1 lobak, dihiris nipis
- 1 lada jalapeno, dihiris nipis
- garam dan lada laut, secukup rasa
Arahan:
- Buat salsa: Potong tomato menjadi kepingan kecil. Masukkan ke dalam mangkuk dengan bawang besar dadu, bawang putih, ketumbar cincang, jalapeño, jagung, dan jus limau. Masukkan garam secukup rasa. Gaul dan tutup.Buat campuran kacang hitam: Dalam kuali dengan api med masukkan minyak kelapa. Masukkan bawang merah dan bawang putih. Perasakan dengan lada jalapeno, paprika, dan cayenne. Masak, kacau selalu sehingga bawang lembut (lebih kurang 8-10 min). Masukkan habbatus sauda dan gaul hingga sebati (lebih kurang 3-5 minit).
- Sediakan krim masam vegan. Dalam mangkuk satukan yogurt kelapa, jus limau nipis, dan secubit garam. Campurkan. Tutup dan simpan sejuk.
- Panaskan ketuhar kepada 375F/190C. Alas dulang pembakar dengan parchment. Taburkan lapisan nipis cip tortilla. Kemudian masukkan lapisan kacang hitam diikuti dengan lapisan keju parut vegan. Ulang lapisan sehingga anda telah menggunakan semua bahan anda (berakhir dengan keju). Bakar selama 5-8 minit, atau sehingga keju cair dan melekit.
- Keluarkan nachos dari ketuhar, letakkan salsa buatan sendiri di atasnya (selebihnya boleh dihidangkan dalam mangkuk bersama untuk mencelup), dan siram dengan krim masam vegan.
2. Burger Guacamole Cendawan Ubi Manis
Kekal di dalam rumah dan masak burger ini. Bagi mereka yang tidak dibenarkan mempunyai gril di pangsapuri mereka atau tidak mahu melangkah kaki ke luar, burger ini adalah alternatif yang sempurna. Letakkannya di atas loyang dan panggang di dalam ketuhar.
Dan anda rasa, ubi keledek dan cendawan ini dibuat dengan kacang hitam dan oat, jadi teksturnya mempunyai ketumpatan yang sama seperti patty daging. Rasa rempah ratus dan kesegaran guacamole menjadikan burger ini sebagai hidangan yang mengenyangkan. Anda tidak perlu risau tentang membuat pencuci mulut atau sampingan tambahan untuk keluarga anda. Pembangun resipi Gina aka @he althylittlevittes mengesyorkan menghidangkan burger lazat ini dengan sedikit sos pencicah dan sedikit kentang goreng.
Bahan:
- 1 ubi keledek besar, dikupas dan dipotong dadu
- 8 oz cendawan portabella bayi
- 1 + 1/4 cawan beras perang segera
- 1 cawan oat cepat bebas gluten
- 1/2 cawan kacang hitam
- 1/4 cawan pasli segar
- 1/4 sudu kecil garam
- 1/4 sudu kecil lada
- 1/4 sudu kecil serbuk bawang putih
- 1/4 sudu kecil serbuk bawang
- 1/4 sudu kecil jintan
- Minyak zaitun, (untuk memanggang keledek dan cendawan)
- Guacamole, (resipi di bawah)
- Arugula
Guacamole:
- 2 alpukat
- 2 sudu kecil jus lemon
- 1 sudu kecil jus limau nipis
- Garam bawang putih, secukup rasa
Arahan:
- Kupas dan potong ubi keledek anda
- Basuh cendawan anda. Letakkannya di atas dulang pembakar dengan ubi keledek dan gerimis dengan minyak zaitun.
- Taburkan dengan garam & lada sulah dan panggang pada suhu 485 darjah selama 20 minit
- Semasa mereka memanggang, letakkan semua bahan lain KECUALI oat dalam pemproses/pengisar makanan anda dan juga buat guacamole anda.
- Masukkan ubi keledek dan cendawan apabila siap dan gaul bahan anda sehingga sebati NOTA: Saya suka mengisar adunan supaya tidak terlalu lembik. Anda masih mahukan potongan bahan yang lebih kecil
- Tuang adunan ke dalam mangkuk dan masukkan oat. Kacau hingga sebati kemudian gunakan tangan anda, bentuk adunan menjadi 4 roti besar
- Letakkan patties semula ke atas loyang dan panggang/grill pada suhu 485 darjah selama 20-25 minit tambahan terbalik sekali di tengah
- Hidangkan bersama guacamole, bawang merah (jika mahu), sos tomato (jika mahu), arugula dan kentang goreng!
3. Bebola Daging Itali Vegan
"Ini satu lagi resipi oleh chef mahir berasaskan tumbuhan, Gina aka @he althylittlevittles. Terdapat pelbagai jenis bebola daging beku vegan yang berbeza dijual di kedai runcit sekarang dan beberapa kegemaran saya termasuk Bebola Daging Tanpa Daging Gardein dan Bebola Daging Tanpa Daging Trader Joe (yang saya miliki malam tadi dengan semangkuk spageti). Tetapi, sesetengah makanan beku ini tinggi dengan natrium dan karbohidrat. Nasib baik saya jumpa resepi bebola daging tanpa daging oleh @he althylittlevittles ini yang dibuat dengan bahan asli, tanpa bahan pengawet, dan seperti daging>."
