Kombucha, minuman teh probiotik yang ditapai, minuman kesihatan istimewa yang dahulunya khusus, kini secara rasmi menjadi arus perdana. Kombucha Brewers International (KBI), sebuah organisasi perdagangan untuk pembuat bir dan pengguna kombucha, berkata kategori minuman kombucha telah berada pada trajektori menaik sejak 2014.
“Kombucha telah berkembang 30 peratus dalam saluran semula jadi dan 50-75 peratus dalam saluran konvensional tahun demi tahun,” kata Hannah Crum, pengasas dan presiden KBI. “Kombucha ialah kategori minuman berfungsi yang paling pesat berkembang dan kini lebih daripada 1700 pembuat bir komersial di seluruh dunia.”
Ramai orang menyangka kegilaan kombucha adalah trend kesihatan yang mudah, tetapi minuman berkuasa ini telah membuktikan kekuatannya. Jika anda tidak menaiki kereta api kombucha, mungkin anda perlu menaikinya. Teruskan membaca untuk mengetahui sebabnya.
Masih terdapat banyak soalan yang anda mungkin ada tentang minuman ini yang menjanjikan kesihatan usus yang lebih baik, penghadaman, penurunan berat badan dan faedah lain. Oleh itu, sebagai penghormatan kepada Hari Kombucha Sedunia-ya, itulah satu perkara, dan Hari sulungnya ialah 21 Februari 2020-kami sedang menghirup segelas 'booch', dan menjawab soalan yang membara di Internet walaupun beberapa yang pelik tentang kombucha. Sama ada anda seorang yang sihat, atau hanya ingin bersenjata dengan beberapa fakta perbualan penyejuk air, senarai di bawah ini akan membolehkan anda dilindungi sepanjang tahun.
Apakah itu kombucha dan bagaimana ia dibuat?
Kombucha ialah minuman teh yang ditapai, dibuat dengan menambahkan budaya simbiotik bakteria dan yis kepada larutan teh dan gula. Semasa proses penapaian, kultur memetabolismekan komponen gula dan teh untuk menghasilkan minuman berkarbonat semulajadi.
Dari manakah kombucha berasal?
Kombucha ialah minuman Cina kuno yang ditapai, yang telah dimakan selama lebih daripada 2, 000 tahun, sejak seawal 221 B.C.
Bagaimana anda menyebut kombucha?
Kuhm·boo·chuh
Apakah faedah kesihatan kombucha?
Kombucha mengandungi vitamin B, asid organik, antioksidan dan probiotik; semua baik untuk awak. Makanan yang melalui proses penapaian semula jadi seperti kombucha, kimchi, atau sauerkraut mendapat sifat probiotik dan pakar kesihatan berkata memakan makanan ini boleh membawa manfaat seperti penghadaman yang lebih baik dan mencipta mikrobiom usus yang lebih seimbang. Walaupun ini benar, ramai yang mengatakan lebih banyak penyelidikan diperlukan untuk bukti berasaskan saintifik. Ambil perhatian bahawa minuman itu mempunyai gula dan kalori, tetapi kebanyakannya mengandungi kira-kira 60 kalori atau kurang setiap botol 12 oz, jauh lebih rendah daripada jus atau soda. (Kandungan pemakanan berbeza-beza bergantung pada jenama, jadi semak label pemakanan jika anda menonton kalori atau gula.)
Mengapa probiotik penting-adakah probiotik dalam kombucha unik?
Kombucha mengandungi beberapa spesies bakteria asid laktik yang mungkin mempunyai fungsi probiotik. Probiotik membekalkan usus anda dengan bakteria yang sihat. Tetapi ambil perhatian, anda secara semula jadi mempunyai bakteria yang sihat dalam usus anda, namun, ramai orang menuntut manfaat kesihatan daripada pengambilan makanan--seperti kombucha--yang mempunyai probiotik membantu dalam banyak aspek kesihatan, termasuk penghadaman, keradangan dan juga penurunan berat badan.
Adakah kombucha mempunyai kafein?
Kombucha biasanya mengandungi sejumlah kecil kafein yang berasal dari teh yang dibancuh. Ia adalah jumlah yang kecil jika dibandingkan dengan kopi, teh, soda dan minuman berkafein lain. Biasanya, kira-kira satu pertiga daripada kafein teh kekal selepas ia ditapai, meninggalkan kira-kira 10 hingga 25 miligram setiap hidangan dalam minuman kombucha anda, berbanding kira-kira 95 miligram kafein dalam secawan kopi standard.
Bolehkah kombucha membantu penurunan berat badan?
Bila badan anda lapar bermakna anda perlukan nutrien. Probiotik, vitamin surih dan asid organik membekalkan nutrien dalam bentuk hidup supaya badan anda boleh mengaksesnya dengan segera menjadikannya snek yang sempurna atau menjemput saya pada bila-bila masa sepanjang hari.
Bolehkah kombucha membantu Sindrom Bowle Irritable (IBS)?
Badan setiap orang adalah berbeza, jadi dengarkan bagaimana tubuh anda bertindak balas apabila minum kombucha. Ramai yang mendapati bahawa ia membantu mengimbangi usus yang boleh mengurangkan ketidakselesaan daripada pelbagai masalah kesihatan usus.
Bolehkah kombucha membunuh anda? (Ya, ini soalan sebenar yang ditanya orang di Internet)
Sama sekali tidak. Kombucha ialah makanan yang ditapai bermakna ia telah dinikmati oleh manusia sejak beribu-ribu tahun dan memberikan banyak manfaat.
Bolehkah kombucha rosak?
Sebagai makanan yang ditapai, kombucha secara semula jadi dipelihara oleh asid organik, mikrob dan jumlah surih etanol. Walau bagaimanapun, jika ia terus ditapai, rasa mungkin tidak begitu sedap, jadi minum segar untuk rasa dan kenikmatan terbaik.
Bolehkah kombucha membuat anda mabuk?
"Disebabkan oleh proses penapaian, semua kombucha mempunyai ABV (alkohol mengikut isipadu) yang sangat rendah, biasanya mengandungi kurang daripada 0.5% ABV. Apabila anda membancuh kombucha, mikroorganisma menukar karbohidrat kepada asid organik dan alkohol yang menghalang acuan (menjadikannya sangat selamat untuk dimakan) dan itulah yang memberikan kombucha manfaat kesihatannya. Mereka yang mengalami tergesa-gesa biasanya merasakan vitamin B yang terdapat dalam bentuk hidup."
Bolehkah anda minum kombucha semasa mengandung? Apabila menyusu?
Ya. Ramai wanita mendapati bahawa kombucha adalah keinginan kehamilan, manakala sesetengah wanita mendapati badan mereka tidak menyukai baunya. Anda harus sentiasa berunding dengan doktor anda sebelum menambah sesuatu yang baharu pada diet anda semasa hamil.
Adakah produk kombucha vegan / berasaskan tumbuhan?
Ya, kombucha tradisional dibuat dengan teh, agen penapaian dan budaya kombucha. Itu sahaja!
Adakah botol kombucha boleh dikitar semula?
Banyak botol jenama diperbuat daripada bahan kaca dan aluminium yang boleh dikitar semula.
Kombucha yang manakah mempunyai gula paling rendah?
Cara terbaik untuk memilih kombucha rendah gula adalah dengan melihat label. Kombucha rendah gula biasanya mempunyai antara 6-10g gula setiap hidangan. Gula dalam kombucha adalah berbeza daripada gula meja biasa kerana ia telah dipecahkan kepada komponen yang lebih mudah dihadam oleh mikrob, jadi walaupun kombucha dengan lebih sedikit gram gula pada label tidak bersamaan dengan soda kerana ia mempunyai kesan glisemik yang lebih rendah. .
Adakah bir/alkohol kombucha?
Ya! Terdapat banyak jenama yang mempunyai apa yang dipanggil "kombucha keras" kerana ia semakin popular. Orang ramai beralih ke alternatif segar apabila bercakap tentang minuman keras, dan kombucha keras adalah salah satu daripadanya. Anda kini boleh menemuinya di paip di banyak restoran dan dijual dalam botol atau tin di kedai runcit.
Kombucha yang manakah paling sedap?
Terdapat banyak jenama kombucha; jadi yang terbaik adalah untuk mencuba dan mencari yang sesuai dengan palet anda. (Di sini, The Beetwe telah mencuba banyak, dan kegemaran kami ialah Makanan Hidup GT (Kunyit Tantrik dan Trilogi yang menakjubkandan hanya 60 kalori setiap botol); dan jenama Big Easy Bucha (Jammin' Ginger ialah rasa yang enak dan licin).
Anda juga boleh membancuh kombucha anda sendiri di rumah, dengan hanya membeli beberapa item. Kedai Kombucha mempunyai semua yang anda perlukan untuk membeli untuk bermula, termasuk kit minuman, perasa dan SCOBY, singkatan untuk budaya simbiotik bakteria dan yis, yang bertanggungjawab untuk menapai teh untuk menghasilkan minuman.
Hannah Crum (pengasas dan presiden Hari Kombucha Sedunia) mengingatkan bahawa sebagai tambahan kepada beberapa jenama yang lebih besar, banyak pasar tani menawarkan kombucha buatan tempatan yang hebat. Jadi pergi ke sana dan cuba semuanya! “Dikatakan bahawa maharaja China Qin Shi Huang mengarahkan ahli alkimianya untuk membangunkan elixir panjang umur untuk memastikan dia muda dan sihat, dan mereka membangunkan ramuan istimewa kombucha, 'elixir of life', " kata Crum, dan menyatakan bahawa World Kombucha Day dicipta sebahagiannya untuk menghormati sejarahnya, dan membantu membawa kesedaran, pendidikan dan acara kepada pembuat bir dan peminat di seluruh dunia.
Nah, kami peminat. Pastikan ramuan kombucha itu datang!
Apakah jenama dan perisa kombucha kegemaran anda? Beritahu kami dalam ulasan di bawah!
