Hampir 37.3 juta orang dewasa Amerika menghidap diabetes jenis 2, atau satu daripada sepuluh orang, dan 1 daripada 5 tidak mengetahuinya, iaitu kira-kira 8.5 juta orang dewasa yang masih tidak didiagnosis. Terdapat lebih 96 juta orang dewasa yang berjalan-jalan dengan pra-diabetes, satu keadaan yang boleh membawa kepada diabetes jenis 2 sepenuhnya jika tidak dikawal. Sekerat berita baik ialah terdapat pencegahan yang berkesan, yang boleh membantu mengurangkan kemungkinan menghidap diabetes, kajian baharu telah menemui, dan ia semudah menukar diet anda. Penyelidikan baru mencadangkan bahawa penyelesaian terbaik untuk membendung kes diabetes yang semakin meningkat di Amerika Syarikat adalah dengan mengikuti diet keseluruhan makanan berasaskan tumbuhan.
Penyelidik meneliti cara makanan berasaskan tumbuhan seperti sayur-sayuran, bijirin penuh dan kekacang memberi kesan kepada tahap makanan radang Produk Akhir Glycation Lanjutan (atau AGEs) –– penanda bio yang dikaitkan dengan perkembangan penyakit kronik. Mereka membandingkan AGE dalam diet berasaskan tumbuhan dengan diet yang termasuk daging dan produk tenusu. Kajian mendapati bahawa makan makanan berasaskan tumbuhan dan menghapuskan produk haiwan mengurangkan tahap AGE sebanyak 80 peratus. Sementara itu, diet yang termasuk daging dan tenusu hanya mengurangkan AGE sebanyak 15 peratus. Para penyelidik menerbitkan penemuan mereka dalam Sains dan Amalan Pemakanan.
Apabila protein dan lemak digabungkan dengan glukosa, AGE terbentuk dalam aliran darah. Sebatian ini secara langsung berkaitan dengan keradangan dan tekanan oksidatif yang meningkatkan risiko badan untuk penyakit kronik seperti diabetes jenis 2 dan penyakit kardiovaskular. Hubungan antara daging dan tenusu dan diabetes jenis 2 nampaknya disebabkan oleh kandungan lemak tepu yang tinggi pada daging dan diet sarat tenusu.
“Hanya menukar daging berlemak dan produk tenusu dengan diet rendah lemak berasaskan tumbuhan membawa kepada penurunan ketara dalam produk akhir glikasi lanjutan - sebatian keradangan didapati lebih tinggi dalam produk haiwan berbanding tumbuhan,” Hana Kahleova, MD, Ph.D., pengarah penyelidikan klinikal di Jawatankuasa Perubatan untuk Perubatan Bertanggungjawab (PCRM) dan pengarang kajian utama, berkata dalam satu kenyataan.
Diet berkait secara langsung dengan tahap AGE dalam aliran darah. Biasanya, produk haiwan mengandungi lebih banyak AGE daripada makanan berasaskan tumbuhan. Para penyelidik juga menegaskan bahawa AGEs membiak pada kadar yang dipercepatkan apabila seseorang mengalami sindrom metabolik, yang merangkumi gejala seperti gula darah tinggi, tekanan darah tinggi, rintangan insulin, dan kolesterol LDL tinggi, yang dipanggil kolesterol jahat yang dikaitkan dengan lebih besar. risiko penyakit jantung.
Makan Berasaskan Tumbuhan Mempunyai Faedah Kesihatan Segera
Untuk menjalankan kajian, penyelidik membahagikan 244 peserta yang berlebihan berat badan kepada dua kumpulan: kumpulan intervensi yang diarahkan untuk makan diet berasaskan tumbuhan rendah lemak dan kumpulan kawalan yang diarahkan untuk meneruskan diet biasa mereka.Para penyelidik meneliti kedua-dua kumpulan dalam tempoh 16 minggu untuk mengukur perbezaan tahap AGE. Kajian itu juga mencatatkan sensitiviti insulin dan komposisi badan pada permulaan dan akhir kajian.
Para penyelidik mendapati bahawa kumpulan berasaskan tumbuhan menunjukkan penurunan 79 peratus dalam AGEs, dengan menyatakan bahawa kira-kira 55 peratus daripada pengurangan itu boleh dikaitkan dengan pengurangan penggunaan daging, 26 peratus kepada pengurangan tenusu, dan 15 peratus untuk menurunkan lemak penggunaan. Kajian mendapati majoriti AGE pemakanan daripada daging adalah disebabkan pengambilan daging putih (59 peratus), diikuti oleh daging yang diproses (27 peratus).
Kajian itu juga mendapati bahawa penurunan AGEs membawa kepada penurunan berat badan purata sebanyak 14 paun serta sensitiviti insulin yang lebih baik.
Veganisme dan Diabetes
Penyelidikan ini menyokong penyelidikan terdahulu yang menunjukkan bahawa diet rendah AGE boleh memperbaiki dan menurunkan ketahanan insulin serta mengurangkan lemak badan, menurut penulis kajian.Kajian itu menyertai badan penyelidikan yang semakin meningkat yang menunjukkan bahawa diet berasaskan tumbuhan mengurangkan risiko diabetes dengan ketara. April ini, penyelidik dari Jabatan Pemakanan di Harvard T.H. Chan School of Public He alth mendapati bahawa diet yang tinggi dalam buah-buahan, sayur-sayuran, kacang, kekacang dan kopi membantu meminimumkan risiko seumur hidup diabetes jenis 2.
“Walaupun sukar untuk mengusik sumbangan makanan individu kerana ia dianalisis bersama sebagai satu corak, metabolit individu daripada pengambilan makanan tumbuhan yang kaya dengan polifenol seperti buah-buahan, sayur-sayuran, kopi dan kekacang semuanya berkait rapat kepada diet berasaskan tumbuhan yang sihat dan risiko diabetes yang lebih rendah, "kata Pengarang Utama Kajian dan Profesor Frank Hu pada masa itu.
Pada masa ini, kira-kira 90 peratus kes diabetes di AS adalah diabetes jenis 2 –– bermakna berkaitan dengan pilihan gaya hidup seperti kurang bersenam dan diet tidak sihat berisi lemak, dan bukannya genetik. Satu kajian mendapati bahawa makan daging merah dan diproses meningkatkan risiko diabetes sebanyak 33 peratus.
September ini, penyelidik Columbia berusaha untuk memahami mengapa badan kita mengidamkan makanan berlemak yang diketahui meningkatkan risiko diabetes dan penyakit jantung dan mendapati bahawa keinginan kita dikaitkan dengan dorongan usus-otak untuk makan lebih banyak makanan tinggi lemak .
Para penyelidik bertujuan untuk memberi penerangan tentang faedah diet berasaskan tumbuhan. Pada masa ini, di AS, hampir 60 peratus kalori harian yang diambil oleh kanak-kanak datang daripada makanan yang diproses atau segera yang tinggi lemak dan gula tambahan serta rendah serat, antioksidan dan nutrien penting.
Bottom Line: Makan Berasaskan Tumbuhan untuk Mengurangkan Risiko Diabetes.
Kajian baharu ini memberikan lebih banyak bukti bahawa makan makanan berasaskan tumbuhan berbanding daging dan produk tenusu dengan ketara mengurangkan risiko penyakit kronik anda termasuk diabetes jenis 2.
Untuk lebih banyak kejadian berasaskan tumbuhan, lawati artikel The Beet's News.
