The Venetian akan menggunakan tumbuhan berasaskan tumbuhan untuk Bulan Vegan Sedunia, memperkenalkan lebih daripada 50 hidangan berasaskan tumbuhan di semua restoran mewah resort. Hotel dan kasino yang terkenal di dunia itu mengumumkan bahawa restorannya - Mott 32, Majordomo Meat & Fish, dan Bouchon -akan mula menawarkan hidangan berasaskan tumbuhan yang tinggi bermula pada 1 November untuk sepanjang bulan. Chef terkenal di resort - termasuk Chef Dua-Michelin Star David Chang - telah membangunkan hidangan vegan inovatif yang akan memuaskan hati mana-mana tetamu.
David Chang, yang terkenal sebagai pengasas dan pencipta restoran Momofuku, secara konsisten menyokong pergerakan berasaskan tumbuhan dan merupakan antara yang pertama menampilkan daging Impossible dalam hidangannya. Penubuhan Majordomo Meat & Fish di The Venetian akan menampilkan beberapa hidangan berasaskan tumbuhan baharu mulai 1 November, termasuk “Macaroni with hozon,” pembuatan semula makaroni tradisional dan keju menggunakan miso kacang ayam yang ditapai dan bukannya keju tenusu.
“Bunyinya agak gila-tetapi ini permainan makaroni dan keju,” kata Chef Chang dalam satu kenyataan. “Kami membuat kacang ayam yang ditapai proprietari-kami pada dasarnya membuat miso daripadanya. Apabila anda menapainya, ia mempunyai banyak nota parmesan-bahawa umami semulajadi dibangunkan. Ia adalah perisa yang sama yang saya temui dalam Pecorino Romano dan parmesan yang benar-benar berumur. Saya seperti 'mengapa kita tidak mengubahnya menjadi hidangan pasta?' Percaya atau tidak, tiada keju di dalamnya. Tetapi apabila anda merasainya, rasanya sangat biasa, seperti versi mac dan keju terbaik yang pernah anda miliki.”
Satu lagi restoran di Venetian, Mott 32, menawarkan lebih daripada sedozen variasi vegan hidangan istimewanya. Chefnya akan membuat semula hidangan yang sangat popular Shanghainese Soup Dumplings, Signature Smoked Cod, dan Stir-Fried Beef dengan pelbagai protein berasaskan tumbuhan. Import Hong Kong akan mempamerkan potensi alternatif berasaskan tumbuhan, bekerja dengan hidangan rumit seperti itik Peking rujinya. Itik Peking berasaskan tumbuhan yang direka bentuk semula akan menghasilkan kulit tauhu manakala hidangan Sotong Garam & Lada akan menggunakan tempat daging kelapa dan bukannya sotong konvensional.
Makan malam yang lazat dengan sentuhan vegan di Vegas
Untuk pengalaman menjamu selera yang lazat, chef Angelo Auriana dari osteria BRERA The Venetian telah membangunkan menu rasa empat hidangan vegan sepenuhnya. Auriana membangunkan lapan hidangan berinspirasikan Itali yang direka dengan teliti untuk menu rasa, memberi peluang kepada pengunjung Venice untuk menerokai dunia santapan vegan.
Restoran Itali yang mewah akan menawarkan tetamu pilihan antara dua Insalata; hidangan pasta sama ada pasta garganelli dengan tomato san Marzano, Romanesco dan serbuk roti bawang putih atau risotto farro dengan krema terung panggang, kacang garbanzo, pasli dan minyak zaitun dara tambahan. Hidangan utama menampilkan terung, kembang kol atas gremolata atau polenta berempah; dan pencuci mulutnya ialah puding ubi kayu kelapa dengan beri segar dan sos markisa.
Restoran Chef Auriana yang lain dalam The Venetian, Matteo's Ristorante Italiano, juga akan menerima ubah suai vegan. Chef mengumumkan bahawa dia akan memperkenalkan pasta garganelli yang baru dibuat dengan lada nardello, basil, zucchini dan krim tomato pedas yang didakwanya sangat berkrim dan kaya sehingga “tetamu tidak akan perasan kami tidak menggunakan keju.
“Vegan sering dilupakan, jadi kami mencipta menu baharu yang berasaskan tumbuhan-dan penuh rasa- menggunakan bahan bermusim paling segar dengan persembahan artistik,” kata Chef Auriana dalam satu kenyataan.“Kami juga telah mendapat ulasan positif daripada pelanggan tetap makan daging kami.”
Di samping restoran Aurelio dan Chang, beberapa makanan ruji Venetian yang lain akan mula memperkenalkan hidangan vegan untuk Bulan Vegan Sedunia. Salah satu restoran Perancis kegemaran Anthony Bourdain, Bouchon akan melancarkan "Vegan Chop," yang terdiri daripada campuran bijirin dan cendawan yang dibentuk menjadi daging babi. Daging babi vegan akan disertakan dengan sayur-sayuran bermusim.
Black Tap Craft Burgers dan lokasi Beer yang berpangkalan di New York City akan memperkenalkan burger portobello Hot Nashville Vegan dengan sos pedas istimewa. Untuk pencuci mulut, pertubuhan itu akan membuat debut kek Vegan Black ‘n White CakeShake yang mengandungi kek vegan, krim putar tanpa tenusu, pembekuan vanila, cip coklat dan hujan renyai coklat.
Sambutan Bulan Vegan Sedunia The Venetian bukanlah kali pertama resort ini menceburi makanan dan minuman berasaskan tumbuhan. Terletak di resort, Truth & Tonic menjadi restoran vegan pertama di jalur Las Vegas pada Januari lalu.Restoran vegan dibuka di dalam spa resort, mendorong peralihan kepada makan berasaskan tumbuhan untuk pelanggan dan keseluruhan laporan.
Dengan Chef Pete Ghione sebagai peneraju, dapur menawarkan JUST Egg scrambles, soyrizo dan frittatas vegan yang dihiasi dengan cheddar vegan berasaskan tumbuhan. Menu makan tengah hari menyediakan pelanggan dengan pelbagai makanan berasaskan tumbuhan, mempamerkan chorizo vegan dan ayam vegan chimichurri berasaskan tumbuhan. Ghione, bersama-sama cef lain, membantu menjadikan Las Vegas berasaskan tumbuhan untuk sekurang-kurangnya November.
