Soya tidak buruk untuk anda. Mari kita mulakan dengan tanggapan yang salah itu. Malah, soya –– atau khususnya fitoestrogen dalam produk soya seperti tauhu dan kacang soya –– berfungsi sebagai brek yang menghalang pertumbuhan sel, dengan bertindak pada reseptor beta-estrogen anda, yang bermaksud ia boleh membantu menyekat kanser.
"Sebaliknya, estrogen sebenar bertindak dengan cara yang bertentangan: Dengan mengikat dengan reseptor alfa untuk estrogen, ia mendorong pertumbuhan sel. Ini bermakna estrogen berfungsi sebagai suis hidup untuk sel kanser payudara yang berpotensi, manakala estrogen tumbuhan dalam soya adalah suis mati."
Mengapa ini penting? Kerana terdapat salah tanggapan yang meluas tentang diet dan kanser, kata Lee Crosby, RD, LD, pakar pemakanan dan pakar kanser payudara dengan Jawatankuasa Perubatan untuk Perubatan Bertanggungjawab (PCRM).Diasaskan dan diketuai oleh Dr. Neal Barnard, PCRM telah meningkatkan kesedaran tentang kesan diet dan kanser -– terutamanya yang berkaitan dengan tenusu. Barnard malah mencadangkan USDA memerlukan label amaran pada keju kerana kajian menunjukkan bahawa makan tenusu penuh lemak atau makanan lain yang menggalakkan estrogen (termasuk alkohol) boleh meningkatkan risiko kanser anda, terutamanya kanser payudara.
Kami bercakap dengan Lee Crosby untuk mengetahui makanan yang anda boleh makan untuk membantu mengurangkan risiko kanser payudara anda.
Cara Makan untuk Mengurangkan Risiko Kanser Payudara
Lee Crosby mahu anda tahu bahawa pilihan diet boleh memberi kesan positif kepada kesihatan anda melalui tabiat. Penjelasan jelas beliau tentang soya muncul di tengah-tengah temu bual yang menarik dengan RD dan pakar kanser payudara dalam konteks mengetahui perkara yang boleh kita lakukan, secara individu dan sebagai masyarakat, untuk mengurangkan risiko peribadi kita untuk mendapat kanser payudara.
"Oktober ialah Bulan Kesedaran Kanser Payudara, dan walaupun perkataan kanser payudara mungkin kedengaran menakutkan, bulan ini sebenarnya merupakan peringatan yang hebat bahawa kita masing-masing mempunyai kuasa untuk menjaga diri sendiri, dan itu termasuk keseluruhan diri kita, termasuk sebahagian daripada kita yang kita panggil payudara.Ini bermakna bersenam dengan kerap, mengekalkan berat badan yang sihat, menyederhanakan penggunaan alkohol kita, mempelajari cara lain untuk mengatasi tekanan dan makan kebanyakan diet berasaskan tumbuhan yang penuh dengan makanan kaya antioksidan –– dan mengelakkan lemak tepu."
Kanser payudara tidak lagi perlu menjadi subjek tabu dan ia sepatutnya menjadi sesuatu yang anda bercakap dengan doktor anda sepanjang tahun, tetapi terutamanya pada bulan Oktober, apabila ia adalah peluang terbaik untuk menghubunginya dan bertanya sama ada anda perlu kerap disaring sama ada dengan mamografi atau imbasan yang lebih terperinci atau kedua-duanya. Pembekal perubatan anda hanya boleh melakukan begitu banyak, walau bagaimanapun, dan hasil kesihatan anda yang selebihnya terpulang kepada anda, dan pada tahap yang lebih rendah, gen anda.
Dua Risiko Kanser Payudara Terbesar
Menurut CDC, merokok dan obesiti adalah punca utama kanser di Amerika. Jika anda telah berhenti merokok atau tidak pernah mula, kudos. Langkah seterusnya ialah makan dengan sihat yang mungkin, dan ini bermakna mengamalkan diet kebanyakan makanan berasaskan tumbuhan, mengisi pinggan anda dengan sayur-sayuran, buah-buahan, bijirin penuh, kekacang, kacang dan biji.
Di situlah persoalan soya tidak dapat dielakkan timbul: Soya ialah salah satu bentuk protein paling bersih di planet ini, dengan 28.6 gram setiap cawan, dan ia mengalahkan kebanyakan kacang lain untuk protein. Soya ialah bahagian penting dalam diet berasaskan tumbuhan yang sihat.
Adakah Risiko Kanser Payudara Genetik?
Kanser payudara berlaku pada satu daripada 8 wanita sepanjang hayat mereka –– atau kira-kira 13 peratus wanita Amerika. Sebilangan besar kes tersebut tidak didorong secara genetik (hanya 5 hingga 10 peratus daripada semua kes kanser payudara terikat dengan faktor keturunan, menurut BreastCancer.org) jadi adalah penting untuk mengambil langkah untuk mengurangkan risiko anda, sama ada kanser payudara berjalan atau tidak dalam keluarga anda.
Berita baik: Apabila dikesan pada peringkat terawal, peringkat 1 atau lebih awal, kanser payudara 90 peratus boleh diselamatkan, bermakna tidak berulang dalam tempoh lima tahun, perkara paling dekat yang boleh dipertimbangkan sains untuk menyembuhkan. Namun, bilangan kes baharu adalah mengejutkan: Dianggarkan 281, 550 kes kanser payudara invasif dijangka akan didiagnosis pada wanita di AS.S. tahun ini, bersama-sama dengan 49, 290 kes kanser payudara bukan invasif (in situ, sangat awal), menurut BreastCancer.org.
Lelaki juga mendapat kanser payudara tetapi ia lebih jarang berlaku: Kira-kira 1 dalam 833 lelaki akan didiagnosis sepanjang hayat mereka atau kira-kira 2, 650 lelaki akan didiagnosis dengan kanser payudara di AS tahun ini, jadi ia patut memahami fakta dan berwaspada tentang gejala, dan bijak tentang pencegahan.
Cara Estrogen dan Soya Berkaitan
"Namun setakat yang kami tahu, kami masih mempunyai soalan, termasuk apa yang boleh kami lakukan untuk mengelak daripada mendengar perkataan: Anda menghidap kanser payudara. Dan bagaimana untuk menjadi sihat dan bertahan jika kita mendapat diagnosis. (Selain mengekalkan berat badan kita dalam julat yang sihat dan kurang makan lemak tepu?)"
"Lee Crosby, RD, LD, telah menghabiskan sebahagian besar kehidupan profesionalnya meneliti kaitan antara diet dan kanser, khususnya kanser payudara, sejak dia sendiri mengalami ketakutan. Mula-mula, dia menjalani biopsi pada satu payudara, kemudian doktornya menemui penebalan tisu di payudaranya yang satu lagi dan walaupun kedua-duanya ternyata bukan kanser dan tindakannya adalah untuk melihat dan melihat pengimbasan berterusannya terbukti menjadi kes yang menarik. kajian satu, katanya.Apabila dietnya meleset, selama kira-kira tiga bulan, ujian berikutnya menunjukkan bahawa tisu yang mencurigakan ini berkembang. Ia sudah cukup untuk membuatnya meluruskan dietnya dan kemudian, pemekat yang sama menyusut lagi. Walaupun tidak saintifik, pengalaman ini membawanya ke jalan baharu."
Sepanjang meneliti setiap kajian tentang kanser dan diet, Crosby menjadi pakar. Penemuan beliau meyakinkannya untuk menggunakan kebanyakannya berasaskan tumbuhan dan meninggalkan daging dan tenusu memihak kepada makanan berasaskan tumbuhan seperti soya, kekacang, buah-buahan, sayur-sayuran dan bijirin penuh. Ya, soya.
Crosby menjelaskan apa yang mungkin salah tanggapan terbesar dalam hubungan diet-kanser, iaitu peranan estrogen tumbuhan yang terdapat dalam soya sebaik sahaja ia masuk ke dalam badan. Estrogen tumbuhan, atau fitoestrogen, bukanlah estrogen sebenar, jelasnya, dan ia berfungsi pada mekanisme yang sama sekali berbeza dalam badan kita.Apabila bercakap tentang estrogen, terutamanya yang dihasilkan oleh badan kita sendiri, terdapat dua jenis reseptor, >."
Cara makan untuk mengurangkan risiko kanser payudara: Diet yang kaya dengan tenusu penuh lemak dan daging merah adalah lebih berbahaya kerana kandungan lemak tepu dalam produk haiwan, jelas Crosby, dan bukannya haiwan estrogen yang terdapat dalam tenusu. Dia menasihatkan bahawa semasa lembu yang menyusu dipam dengan estrogen untuk memastikan mereka menghasilkan susu, kajian menunjukkan bahawa lemak tepu dalam susu penuh, keju penuh lemak, yogurt berisi lemak, dan ais krim adalah penyebab kanser payudara. risiko.
"Makanan yang sama yang tidak baik untuk penyakit jantung dan meningkatkan kolesterol juga ditunjukkan untuk meningkatkan risiko kanser payudara, >"
Bagaimana Makan Berasaskan Tumbuhan Dapat Mengurangkan Risiko Kanser Payudara
Lucy Danziger: Bolehkah perkara yang kita makan benar-benar mempengaruhi risiko kanser payudara kita?
Lee Crosby: Boleh.Saya ingin jelas di depan, ia tidak boleh mencegah kanser payudara. Ia seperti apabila anda memakai tali pinggang keledar di dalam kereta anda mengurangkan risiko anda untuk cedera. Data menunjukkan bahawa ia boleh, lebih banyak makanan keseluruhan orang itu makan semakin kurang risikonya. Terdapat pilihan gaya hidup yang lain juga tetapi sebagai pakar diet, makanan adalah dekat dan sayang di hati saya.
Lucy Danziger: Apakah jenis makanan yang anda cadangkan makan?
Lee Crosby: Jadi saya memikirkan perkara seperti buah-buahan, perkara yang kelihatan seperti ia bermula dari tanah, perkara yang boleh kita kenali pada tahap tertentu. Ini adalah makanan seperti sayur-sayuran, bijirin penuh, kekacang, lentil, kacang pis, dan juga tauhu. Kami cuba menjauhkan diri daripada makanan yang secara teknikalnya mungkin vegan tetapi ia bukanlah makanan yang anda ingin mengisi badan anda.
Sebagai contoh, soda adalah vegan tetapi ia bukan sesuatu yang anda mahukan. Kerepek kentang dan Oreo secara teknikal semuanya berasal dari tumbuhan dan saya tidak mempunyai apa-apa terhadap Oreo secara khusus, cuma ini adalah makanan yang diproses tinggi yang kami tahu tidak dikaitkan dengan hasil kesihatan yang baik.
Lucy Danziger: Bagaimanakah kita secara biologi mengurangkan risiko kanser payudara?
"Lee Crosby:: Sebenarnya, saya bekerja dengan kempen yang dipanggil Jom Tewas Kanser Payudara di Jawatankuasa Pakar Perubatan untuk Perubatan Bertanggungjawab dan ini semua tentang makanan tetapi juga pilihan gaya hidup lain yang kita boleh untuk mengurangkan risiko kanser payudara. Pertama, ini semua tentang memilih untuk makan makanan tumbuhan yang diproses secara minimum. Kedua, senaman yang kerap adalah sangat penting dan saya gembira untuk mendapatkan sains di sebalik beberapa perkara itu. Yang ketiga ialah mengehadkan atau mengelak alkohol kerana segelas wain sememangnya bukan untuk kepentingan anda dan yang terakhir adalah bertujuan untuk mengekalkan berat badan yang sihat."
Lucy Danziger: Memandangkan kanser payudara adalah kanser yang mencetuskan hormon, apakah perasaan anda tentang estrogen yang memasuki makanan kita seperti tenusu dan kemudian memasuki badan kita ?
Lee Crosby:: Memang menarik kerana tidak ada sejumlah besar data yang menunjukkan estrogen dalam tenusu per se menyebabkan masalah kerana ia berada pada tahap yang sangat rendah tetapi itu bukan untuk mengatakan ia tidak.Dalam industri tenusu hari ini, lembu diperah jauh ke dalam kehamilan mereka yang menghantar tahap estrogen dalam susu yang mereka hasilkan jauh lebih tinggi. Walau bagaimanapun, bahagian yang lebih besar adalah makanan yang tinggi lemak sat kerana ia akan meningkatkan estrogen dalam badan anda secara semula jadi. Ini adalah makanan seperti keju dan ais krim. Ini adalah jenis makanan. Saya mahu orang ramai mengelakkannya kerana mereka boleh meningkatkan hormon estrogen anda sendiri.
Adakah Soya Menyebabkan Kanser Payudara?
Lucy Danziger: Masih terdapat salah tanggapan tentang soya dan tauhu. Apakah pendapat anda tentang itu?
Lee Crosby: Soya memang mengandungi perkara yang telah dirujuk sebagai fitoestrogen yang dipanggil isoflavon, fitokimia, yang tidak bertindak seperti estrogen yang dihasilkan oleh badan anda dan itu bagus kerana jika mereka melakukannya maka saya akan mengatakan bahawa kita perlu mengelakkan soya, namun, soya dalam tauhu bertindak secara berbeza.
Terdapat dua jenis reseptor estrogen yang berbeza, ia adalah tapak dok kecil untuk estrogen anda dan ia melepak di permukaan sel dalam payudara anda estrogen yang badan anda sendiri buat mengikat kepada reseptor alfa dan soya isoflavon mengikat satu lagi yang dipanggil reseptor beta dan Beginilah saya suka memikirkannya.
Reseptor alfa adalah seperti pemecut apabila estrogen anda mengikatnya, ia menolak pemecut dan mahu sel itu berkembang. Tetapi apabila reseptor isoflavon mengikat beta, ia seperti meletakkan brek, jadi mereka berkata perlahan, kita tidak perlu berkembang. Isoflavon soya mahu mengikat reseptor beta ini.
Lucy Danziger: Wah, tiada siapa yang menerangkannya lebih baik daripada anda. Beritahu kami tentang latar belakang anda.
Lee Crosby:: Jadi, saya sendiri tidak pernah menghidap kanser payudara tetapi ketika saya berumur kira-kira 30 tahun, saya menjalani biopsi pada satu payudara dan itu kembali dengan beberapa fibrocystic jenis perubahan jadi saya ingin berjumpa pakar bedah payudara pada ketika itu dan mereka mendapati kawasan yang menebal di payudara yang satu lagi dan mereka mahu melakukan biopsi dengan segera dan saya baru sahaja selesai dengan ujian itu jadi saya berkata mari kita boleh perhatikan ia. Jadi, oleh itu, saya meneliti bagaimana saya boleh mengurangkan risiko saya. Saya melakukan semakan menyeluruh terhadap sains dan saya menjalani diet berasaskan tumbuhan, menghapuskan alkohol, dan kekal aktif.
Jadi, dalam tiga bulan pertama check up pada bahagian payudara saya, tiada perubahan. Pada pemeriksaan kedua, tiada perubahan, dan pada pemeriksaan tiga bulan ketiga tiada perubahan. Kemudian, dalam pemeriksaan tiga bulan keempat saya jatuh sepenuhnya dari gerabak. Saya berhenti bersenam, makan makanan yang lebih berdaging, bergula, dan dalam pemeriksaan bulan keempat saya, kawasan yang menebal itu bertambah dua kali ganda. Kali ini keputusannya kembali sebagai atipikal. Itulah dorongan yang saya perlukan untuk menjadi pakar diet berdaftar.
Lucy Danziger: Apa yang perlu kita makan dalam sehari untuk menjadi yang paling sihat?
Lee Crosby:: Saya suka oatmeal untuk sarapan pagi dan saya mengesyorkan ini. Ia sarat dengan serat larut yang merendahkan kolesterol. Saya akan menjauhkan diri daripada mentega dan gula tambahan. Maniskan oat anda dengan buah beri, buah ara, vanila. Saya juga suka apabila orang mempunyai sayur-sayuran untuk sarapan pagi. Saya sentiasa mempunyai salad untuk sarapan pagi, sayur-sayuran bayi dengan buah-buahan di atasnya. Untuk snek, kacang untuk kebanyakan orang secara sederhana.
Sekeping buah ialah makanan segera yang terbaik. Saya juga suka sayur-sayuran dan hummus. Saya suka sayur-sayuran berdaun dan sayur kolard. Juga, anda boleh membuat kacang hitam dan salsa yang sangat cepat dalam tortilla jagung dan menggulungnya. Salad untuk makan tengah hari adalah optimum tetapi muatkan dengan kacang ayam, tauhu, bijirin, crouton bijirin penuh dan roti bakar bijirin penuh. Berikan salad anda kuasa kekal. Salad pada setiap hidangan adalah hebat. Untuk makan malam, ambil apa sahaja yang anda suka makan dan jadikan ia vegan. Jika anda suka burger, buat burger sayuran dengan kacang hitam. Jika anda suka spageti, buat versi berasaskan tumbuhan. Saya seorang peminat besar memasak sayur-sayuran berdaun gelap untuk kesihatan payudara dan tulang. Dapatkan buah-buahan anda sebagai pencuci mulut.
Lucy Danziger: Saya tidak fikir kami akan melakukan tugas sepenuhnya jika kami tidak memberitahu wanita bahawa salah satu perkara terbaik tentang bulan kesedaran kanser payudara akan berlaku untuk mendapatkan pemeriksaan anda. Bercakap dengan doktor anda tentang kanser payudara, ia tidak perlu menakutkan. Ia adalah perkara yang sihat dan kita boleh bercakap mengenainya tanpa rasa takut.
Lee Crosby: Saya bersetuju dengan anda sepenuhnya ini tidak sepatutnya menjadi perkara yang menakutkan malah kadar kelangsungan hidup untuk kanser payudara adalah sangat bagus dan kami mahu untuk terus menjadikan mereka lebih baik.
Untuk mendapatkan nasihat berasaskan tumbuhan, lihat artikel The Beet's Ask the Expert.
