Anda mungkin melihat coklat hitam sebagai makanan kesihatan, tetapi adakah ia? Sebelum anda menggigitnya, fahami mengapa coklat gelap mungkin tidak layak mendapat halo kesihatan yang telah dipakainya.
Coklat mungkin bukan setara khasiat kangkung, tetapi ia masih dipuji sebagai makanan yang sihat di mana-mana kerana kandungan antioksidannya. Dan terdapat data yang menunjukkan bahawa coklat, gelap untuk menjadi khusus, boleh memberi manfaat kepada tubuh dan otak. Walau bagaimanapun, sebelum anda fikir ini memberi anda lesen untuk memakai coklat gelap mini Milkyways seperti Halloween, terdapat kaveat.
Adakah Coklat Hitam Bagus untuk Anda?
Dalam kajian lebih daripada 13, 000 orang, mereka yang makan coklat hitam setiap hari adalah 57% kurang berkemungkinan mengalami gejala kemurungan berbanding mereka yang tidak makan coklat. Bahawa orang dewasa menunjukkan prestasi yang lebih baik dalam ujian kognitif jika mereka makan flavanol koko (nutrien tumbuhan khusus yang terdapat dalam coklat) sebelum ujian. Dan susulan kepada kajian jantung Framingham, antara 2, 800 orang lebih 60 tahun, mereka yang makan dan minum makanan paling kaya flavonoid seperti coklat gelap juga mempunyai risiko Alzheimer dan demensia yang paling rendah. Namun, kajian lain seperti yang diterbitkan dalam Jurnal Perubatan British mengaitkan pengambilan coklat secara tetap dalam kalangan individu yang sihat dengan risiko yang lebih rendah untuk dijangkiti penyakit kardiovaskular.
Kenapa anda tidak makan coklat gelap? Ternyata walaupun coklat gelap mungkin lebih sihat daripada, katakan, sepotong kek coklat atau semangkuk ais coklat krim, terdapat sisi gelap kepada salah satu daripada gula-gula yang dipanggil sihat kegemaran dunia.Inilah yang anda perlu tahu supaya anda boleh membuat keputusan termaklum tentang sama ada anda akan makan coklat untuk kesihatan anda.
Faedah Kesihatan Coklat Hitam
Bahan utama dalam coklat gelap ialah koko, yang pada asasnya adalah bentuk coklat mentah. Penggunaan kakao untuk meningkatkan tarikh kesihatan sejak 600 B.C., menurut kajian dalam Nutrien. Kakao tulen adalah padat nutrien dan mengandungi serat, mineral, dan flavonoid. “Semua ini boleh memberi manfaat kepada kesihatan jantung dan sistem peredaran darah anda,” kata Jessie Shafer, R.D., pakar diet berasaskan Colorado.
Membandingkan coklat gelap dengan peratusan koko yang tinggi kepada coklat putih dan susu, yang mengandungi sedikit atau tiada nutrien ini dan anda mendapati bahawa coklat susu dan coklat putih bukan sahaja mengandungi kurang koko berbanding coklat gelap, tetapi ia juga mempunyai lebih banyak gula, serta produk susu (seperti susu cair, susu tepung, atau susu pekat), dan bahan lain seperti lesitin soya.“Ini meningkatkan kandungan gula dan lemak tetapi selalunya menjadikan coklat ini lebih sedap, terutamanya bagi mereka yang tidak menyukai kepahitan coklat gelap,” kata Shafer.
Coklat putih sebenarnya salah nama. Ia dianggap coklat mengikut piawaian masakan, tetapi secara teknikalnya ia bukan coklat, kerana ia tidak mengandungi biji koko atau serbuk koko, Shafer berkata. Sebaliknya, ia diperbuat daripada mentega koko, dicampur dengan gula dan produk susu.
Faedah Kesihatan Coklat Hitam
Sama ada coklat patut disebut-sebut sebagai makanan “kesihatan” adalah kontroversi, menurut pakar. Walaupun kajian mencadangkan bahawa coklat gelap memberikan beberapa faedah, pakar, termasuk mereka yang percaya bahawa diet paling sihat ialah pendekatan berasaskan tumbuhan, tidak menyokong coklat gelap.
“Kajian mungkin menunjukkan perkaitan antara flavanol koko, atau coklat, dan hasil kesihatan tertentu, tetapi perkaitan itu tidak bermakna penyebab ,” kata Rosane Oliveira, Ph.D., Profesor Klinik Pelawat dalam Sains Kesihatan Awam di University of California Davis, dan presiden Yayasan Kehidupan Berasaskan Tumbuhan.
Kajian pro-coklat juga dijalankan ke atas populasi umum atau ke atas orang yang tidak mengikuti diet berasaskan tumbuhan dan oleh itu, mungkin hanya berkaitan dengan orang yang makan diet standard Amerika. "Apabila satu-satunya sayur-sayuran yang dimakan orang ialah kentang (goreng) dan tomato, sebarang makanan dengan kandungan fitonutrien yang lebih tinggi (seperti coklat) mungkin menunjukkan manfaat kesihatan," katanya. Dia menyatakan bahawa keputusan yang sama dilihat dalam kajian tentang minyak zaitun dan wain merah.
Coklat mengandungi Lemak Tepu, Perangsang dan Gula yang tidak sihat.
