Anda telah membuat pilihan yang bijak dan sihat untuk menambahkan lebih banyak tumbuhan pada diet anda, tetapi kini anda mungkin tertanya-tanya sama ada anda perlu mula memilih buah-buahan dan sayur-sayuran organik dan bukannya hasil konvensional. Hanya prospek makan makanan organik boleh menambah satu lagi kekeliruan apabila ia datang untuk memilih makanan anda diet berasaskan tumbuhan. Adakah lebih baik untuk hanya makan organik, walaupun itu bermakna makan kurang tumbuhan secara keseluruhan? Atau adakah anda harus memilih konvensional dan menolak kebimbangan bahan kimia dan racun perosak ke belakang fikiran anda? Daripada berasa bingung dalam bahagian hasil, berikut ialah fakta tentang organik berbanding konvensional, supaya anda boleh membuat keputusan yang tepat untuk anda.
S: Apakah Maksud Organik Sebenarnya?
J: Istilah "organik" dikawal oleh Jabatan Pertanian Amerika Syarikat (USDA), jadi makanan perlu memenuhi kriteria tertentu sebelum menampakkan meterai "organik". Hasil boleh dilabel organik jika ia ditanam di atas tanah yang tidak dicemari dengan sebarang bahan terlarang (kebanyakan baja sintetik dan racun perosak) sekurang-kurangnya tiga tahun sebelum penuaian. Nampaknya cukup mudah, bukan? Baiklah, semuanya bukan hitam putih.
Senarai Kebangsaan Bahan Yang Dibenarkan dan Dilarang mentakrifkan bahan sintetik dan semula jadi yang boleh dan tidak boleh digunakan dalam pengeluaran tanaman organik. Anda mungkin terkejut apabila mengetahui bahawa terdapat sejumlah terhad bahan bukan organik yang boleh digunakan untuk mengembangkan produk organik dalam situasi tertentu. Dan, petani organik menggunakan racun perosak yang diperbuat daripada bahan semula jadi untuk menanam tanaman mereka. Ini bermakna tanaman organik tidak bebas daripada semua racun perosak, hanya yang sintetik.
Dalam erti kata lain, istilah "organik" mengelirukan, dan semua mesej bercampur boleh menyebabkan kelumpuhan analisis apabila berdiri di lorong pengeluaran. Sebenarnya, kajian terbaru dalam Nutrition Today mendapati ketidakpastian tentang pemesejan hasil organik boleh menyebabkan orang ramai membeli lebih sedikit buah-buahan dan sayur-sayuran secara keseluruhan.
Mentafsir Sedozen Kotor
The Dirty Dozen dan Clean 15 ialah dua senarai yang mengekalkan keraguan terhadap perdebatan organik berbanding konvensional. Kumpulan Kerja Alam Sekitar (EWG) ialah organisasi bukan untung yang menganalisis gabungan data ujian USDA dengan ujian mereka sendiri untuk menentukan jenis buah-buahan dan sayur-sayuran yang mengandungi jumlah terbesar racun perosak. 12 dengan racun perosak terbanyak membentuk Dirty Dozen, manakala yang mempunyai racun paling sedikit dianggap sebagai Clean 15.
"Senarai ini menghasilkan tajuk berita sensasi, tetapi ia tidak seteruk yang didengari.Carl Winter, Ph.D., ahli toksikologi di University of California, Davis, memberitahu Alliance for Food and Farming (sebuah organisasi bukan untung yang terdiri daripada petani organik dan konvensional) bahawa metodologi EWG untuk menguji hasil adalah sewenang-wenangnya. Untuk menilai dengan tepat risiko pengguna daripada racun perosak, seseorang perlu mempertimbangkan jumlah sisa pada makanan, jumlah makanan yang digunakan dan ketoksikan racun perosak. Metodologi yang digunakan oleh EWG mengabaikan ketiga-tiganya, kata Winter. Selain itu, Pentadbiran Makanan dan Ubat-ubatan (FDA) A.S. mencadangkan mencuci hasil anda di bawah air paip yang mengalir, yang biasanya membuang atau menghapuskan sebarang sisa sedia ada pada kedua-dua hasil organik dan konvensional."
Sebuah kertas dalam Journal of Toxicology mengkaji senarai Dirty Dozen EWG dan mendapati bahawa pendedahan kepada racun perosak yang paling biasa dikesan menimbulkan risiko kesihatan yang sangat kecil. Penulis menambah bahawa makan hasil organik menggantikan konvensional tidak mengurangkan risiko kecil ini.Dalam erti kata lain, senarai Dirty Dozen menimbulkan lebih banyak tekanan daripada yang diperlukan, dan anda tidak seharusnya membiarkannya menghalang anda daripada membeli produk.
S: Bilakah Anda Harus Membeli Organik?
J: Sejujurnya, hasil organik mahal. Jika anda mampu membelinya dan ia penting untuk anda, teruskan dan tambahkannya pada senarai beli-belah anda. Tetapi jika organik di luar bajet anda, makan makanan berasaskan tumbuhan konvensional adalah lebih baik daripada tidak makan langsung. Malangnya, hanya satu daripada 10 orang Amerika makan jumlah buah-buahan dan sayur-sayuran yang disyorkan setiap hari, menurut Pusat Kawalan dan Pencegahan Penyakit (CDC), dan mesej negatif tentang produk tidak membantu. Untuk mendapatkan dos harian vitamin, mineral, antioksidan dan serat, adalah lebih baik untuk makan buah-buahan dan sayur-sayuran konvensional daripada tidak sama sekali.
Ikhtisar: Makan lebih banyak tumbuhan, tidak kira jenis yang anda pilih.
