Orang Amerika menggemari mentega, terutamanya semasa cuti kerana makanan bakar bermusim dan makanan selesa berpasangan dengan sempurna dengan bantuan murah hati orang kaya. Oleh itu, ketika Amerika Syarikat menghadapi kekurangan mentega yang semakin meningkat yang menjanjikan untuk menjadi lebih teruk apabila kita semakin hampir dengan musim cuti, ke manakah pembeli harus beralih? Be Better –– jenama vegan yang bertanggungjawab untuk mentega berasaskan tumbuhan pertama yang direka bentuk pastri –– sedang membuktikan kepada pengguna di seluruh dunia bahawa alternatif mentega tanpa tenusu adalah penyelesaian kepada kekurangan mentega.
Bulan ini, Be Better melancarkan mentega vegan khasnya kepada peruncit United Kingdom, dengan harga yang lebih rendah daripada harga produk berasaskan haiwan.Syarikat Belanda Be Better My Friend membangunkan resipi mentega vegan daripada shea, kelapa organik dan minyak biji sesawi. Kini, mentega vegan boleh didapati di UK, Jerman, Perancis, Sepanyol, Belanda, Hungary, Greece, Australia dan Singapura.
Sebaik sahaja ia mendarat di negeri, jenama itu boleh membantu pasaran mentega vegan A.S. memenuhi pariti harga, terutamanya dalam menghadapi isu rantaian bekalan yang semakin meningkat, tetapi sehingga itu, terdapat banyak alternatif mentega tanpa tenusu mampu milik yang sudah tersedia di rak di A.S., seperti alternatif Trader Joe's Buttery Spread, yang berharga $3.99 setiap blok 8.82-auns. Sebagai perbandingan, bekas 8 auns mentega boleh tabur Land O'Lakes berharga sekitar $3.19.
Mentega vegan Be Better mendakwa menyampaikan kaya, dan berkrim yang sama seperti produk mentega berasaskan tenusu tradisional. Walaupun mentega lebih ringan dan mengandungi kurang lemak, syarikat itu mendakwa ia direka untuk memasak pastri dengan hasil yang sama seperti tenusu tradisional.Cef terkenal termasuk Philip Khoury, chef pastri di Harrods dan Jordi Roca, pemenang Anugerah Chef Pastri Terbaik Dunia telah menyokong jenama itu.
Jenama itu menyatakan bahawa produknya menjana 79 peratus kurang CO2 dan menggunakan 86 peratus kurang air untuk menghasilkan daripada tenusu konvensional. Dengan pasaran mentega vegan dijangka meningkat dua kali ganda menjelang 2032, Be Better berhasrat untuk memanfaatkan pasaran yang semakin berkembang, walaupun dengan produknya 30 hingga 40 peratus lebih murah daripada rakan sejawatannya.
Kekurangan Mentega Amerika
Mentega vegan Be Better belum ada di Amerika Syarikat, tetapi rakyat Amerika mungkin perlu menerima alternatif mentega musim cuti ini. Rizab mentega dalam kemudahan penyimpanan AS pada Ogos turun 10 peratus bulan ke bulan, menurut Jabatan Pertanian Amerika Syarikat. Dari tahun lepas, bekalan mentega turun 22 peratus. Data menunjukkan bahawa terdapat hanya 282 juta paun mentega di gudang pada Ogos 2022 berbanding 362 juta paun pada Ogos 2021.
Isu kekurangan dan rantaian bekalan ini menyebabkan harga mentega meningkat. Barangan runcit di Amerika Syarikat telah meningkat secara berterusan sepanjang 2022, dan harga mentega meningkat sebanyak 24.6 peratus, menurut Biro Statistik Buruh. Kini, jenama seperti Be Better dalam Amerika Syarikat mempunyai peluang untuk jatuh di bawah harga produk tenusu, memberikan rakyat Amerika pilihan yang lebih murah dan lebih mampan.
Daging Berasaskan Tumbuhan Mencapai Pariti Harga
Februari ini, Good Food Institute mengeluarkan laporan yang memperincikan trend yang sama dalam sektor daging. Laporan itu mendapati bahawa kerana kos daging lembu, ayam dan daging babi telah meningkat dalam beberapa bulan kebelakangan ini, dan harga produk daging alternatif yang dibuat dengan protein kacang dan bahan berasaskan tumbuhan lain dijangka jatuh, jurang harga dijangka dipadamkan oleh 2023.
Pada masa ini, purata harga runcit untuk satu paun daging kisar ialah $4.49, yang terus meningkat apabila isu rantaian bekalan memberi kesan kepada industri pertanian haiwan.Walau bagaimanapun, harga alternatif berasaskan tumbuhan terus jatuh. Pembeli boleh membeli Daging Impossible pada harga kira-kira $7.89 setiap paun di peruncit di seluruh negara.
Dengan bekerjasama dengan Alpha Foods, rangkaian makanan segera vegan Plant Power membangunkan burger protein kacang dengan harga berpatutan baharu yang akan menyaingi beberapa rangkaian makanan segera utama. Burger protein kacang proprietari Plant Power akan tersedia dalam variasi hamburger dan burger keju untuk $4.95 dan $5.95, masing-masing. Menu mampu milik kini akan berharga dalam lingkungan $1 hingga $2 daripada burger daging lembu konvensional rangkaian makanan segera utama.
Bagaimana Membeli-belah Vegan Dapat Menjimatkan Wang Anda
Isu rantaian bekalan dalam sektor daging dan tenusu mendorong pembeli untuk memilih pilihan berasaskan tumbuhan untuk menjimatkan wang. Ogos ini, laporan mendapati kira-kira 28 peratus pembeli mengurangkan penggunaan daging untuk menangani krisis kos sara hidup. Kos runcit untuk vegan adalah 40 peratus lebih rendah daripada kos untuk pemakan daging.Laporan itu mendapati purata makanan termasuk daging berharga $2.36 setiap orang manakala makanan berasaskan tumbuhan berharga $1.41 setiap orang.
Untuk lebih banyak kejadian berasaskan tumbuhan, lawati artikel The Beet's News.
10 Sumber Kalsium Teratas Tumbuhan
Getty Images
1. Kacang Pinto
Kacang Pinto mempunyai 78.7 miligram dalam satu cawan jadi tambahkan ini kepada mana-mana salad, celup atau burrito.
Kredit Foto: @cupcakeproject di Instagram
2. Molasses
Molasses mempunyai 82 miligram dalam 2 sudu besar. Gunakannya dalam penaik bukannya gula. Cari molase Blackstrap, dan perlu diingat bahawa ini telah digunakan dalam resipi selama 100-an tahun, terutamanya di Selatan. Molasses juga dipercayai dapat membantu melegakan tekanan dan kebimbangan.
Unsplash
3. Tempe
Tempe mempunyai 96 miligram kalsium dalam 100 gram apabila dimasak. Anda boleh membuat pengganti ayam daripadanya.
Getty Images
4. Tauhu
Tauhu mempunyai kira-kira 104mg dalam satu auns apabila disediakan digoreng. Masukkan ke dalam tumisan anda, atau pesan pada hidangan Cina anda yang seterusnya dengan sayur-sayuran. Ia adalah protein bukan daging yang sempurna. (Perhatikan lihat bagi hasil kalsium pada Fakta Pemakanan pada label.)
Jodie Morgan di Unsplash
