Berikut adalah sedikit kelainan pada teknik carik cendawan biasa kami. Resipi ini menghasilkan kepingan yang lebih besar dan bukannya cincang halus, yang memberikan sandwic ini tekstur yang luar biasa. Beberapa perisa utama datang daripada Sos Teriyaki Sticky Kitchen Wicked kami, salah satu sos kegemaran saya. Salad timun segar mengimbanginya dengan pop pedas, halia, pudina.
Sandwic ini mempunyai pelbagai jenis pedas, manis, masin, masin, herba, rangup, rangup dan segar! Saya sangat menyukai kombo ini, jadi saya memuatkan banyak isian pada sandwic ini. Jika anda mahu, anda boleh membuat yang lebih kecil dengan lebih banyak roti.
Masa Persediaan: 15 minitMasa Memasak: 30 minit
Hoisin BBQ Menarik Sandwic Shroom “Itik”
Hidangkan 2-4
Bahan
- 6 cendawan tiram raja
- 1 1/2 sudu kecil bawang putih pasir
- 1/2 sudu kecil serbuk lima rempah Cina
- 1/2 sudu kecil garam
- 1/2 sudu kecil lada hitam dikisar
- 1 1/2 sudu besar minyak bijan bakar
- 1 sudu besar kicap
- Minyak masak
- 1 sudu kecil sirap agave
- 1 ulas bawang putih besar
- 1 1/2 sudu kecil halia segar dikisar
- 1/2 cawan (120 ml) Sos Teriyaki Melekit Dapur Jahat
- 1/2 timun Inggeris tanpa biji
- 2 cili jenis cayenne
- 1 bawang hijau
- 3 sudu besar pudina segar dicincang
- 2 sudu besar mentega vegan
- -4 roti sandwic pejal besar, belah
Arahan
- Panaskan ketuhar anda hingga 400ºF (200ºC) dengan kipas perolakan dihidupkan jika anda ada.
- Untuk mencincang pokok cendawan, sapukan garpu di sepanjang batang cendawan beberapa kali untuk menjaringkan bahagian luar. Kemudian pegang di atas mangkuk dan carik menjadi kepingan besar dengan tangan. Markah skor benar-benar hanya membantu untuk membimbing tarikan. Carik topi juga.
- Masukkan bawang putih, lima rempah, garam, lada sulah, minyak bijan dan kicap ke dalam mangkuk. Gaulkan semuanya dengan tangan anda sehingga semuanya baik dan bersalut.
- Panaskan kuali besi tuang besar di atas api sederhana tinggi. Putarkan sedikit minyak masak, kemudian masukkan shrooms dan masukkan ke dalam lapisan yang agak rata. Biarkan mereka masak beberapa minit. Anda mahu mereka menjadi perang dengan baik di bahagian bawah. Gerimis pada agave apabila pokok rebus mula lembut dan berwarna perang.
- Sementara itu, kisar bawang putih dan halia bersama-sama. Julienne timun ke dalam jalur nipis kira-kira 3 inci (7.5 cm) panjang. Saya menggunakan mandolin tetapi pisau dan tangan stabil juga berfungsi. Potong 1 daripada cili, bawang hijau, dan pudina. Masukkan jalur timun ke dalam mangkuk dan tambah kira-kira separuh campuran bawang putih-halia. Masukkan cili, bawang hijau, dan pudina juga, bersama-sama dengan baki 1 1/2 sudu kecil minyak bijan dan secubit lada hitam. Tahan garam: ia hanya akan mengeluarkan lembapan daripada kuih dan membuat sandwic basah. Campurkan kesemuanya, kemudian masukkan ke dalam peti sejuk untuk memastikan ia sejuk.
- Kacau cendawan supaya menjadi karamel; beberapa bit akan menjadi coklat gelap, sedikit coklat muda. Apabila ia elok dan perang, masukkan baki campuran halia-bawang putih dan Sos Teriyaki Melekit Dapur Wicked. Kacau sebati semasa ia berdesing dan berbuih. Kemudian pindahkan kuali ke dalam ketuhar dan masak selama 10 hingga 15 minit untuk garing sedikit.
- Pindahkan cendawan yang telah dimasak ke dalam mangkuk.
- Letakkan semula kuali shroom di atas api sederhana dan masukkan mentega vegan. Apabila ia cair, bakar roti di dalam kuali, goyang-goyangkannya untuk menyerap semua serpihan rasa di dalam kuali. Saya suka meletakkan penutup untuk membantu mengukus roti sedikit untuk melembutkannya.
- Muatkan shrooms “itik” yang rangup pada roti bawah kemudian atasnya dengan salad timun. Cincang budak jahat itu. Anda tidak akan kecewa!
Nota: Jika anda tidak menemui Sos Teriyaki Melekit Dapur Wicked, gunakan campuran 50-50 sos hoisin dan sos teriyaki.
