Memberi makan kepada sejuta pelajar yang mendaftar di sekolah awam New York City adalah tugas yang sukar, terutamanya apabila anda menganggap bahawa satu daripada empat kanak-kanak di lima daerah menghadapi masalah kekurangan makanan. Sertai Rachel Ray, chef TV dan personaliti rancangan bual bicara, untuk membawa kesedaran dan mempromosikan makanan berasaskan tumbuhan untuk membantu mengurangkan keadaan. Ini adalah langkah terakhir oleh bandar dan Datuk Bandar Eric Adams, seorang vegan yang ditakrifkan sendiri, untuk membantu menjadikan New York bandar paling sihat di negara ini.
Minggu ini, New York City mengumumkan Majlis Chefnya yang pertama –– satu inisiatif yang ditujukan untuk menyediakan resipi yang baru dimasak, berasaskan tumbuhan dan berkaitan budaya untuk sistem sekolah di bandar itu.Majlis Chef diketuai oleh chef selebriti Rachel Ray, yang akan membantu organisasi menyediakan latihan untuk chef Pejabat Perkhidmatan Makanan dan Pemakanan (OFNS) Jabatan Pendidikan New York.
Chef selebriti, aktivis makanan dan profesional industri masakan akan menyertai Ray dalam membantu misi Majlis Chef. Program yang diilhamkan oleh pemakanan telah diwujudkan dengan kerjasama Wellness in the Schools (WITS), sebuah organisasi yang berdedikasi untuk meningkatkan standard pemakanan dan pendidikan di daerah sekolah. Majlis Chef menyasarkan untuk menguji 100 resipi berasaskan tumbuhan di seluruh New York City semasa tahun persekolahan 2022-2023.
“Mengajar pelajar pada usia muda untuk makan makanan yang sihat dan berkhasiat adalah penting untuk menyediakan mereka untuk berjaya,” kata Eric Adams, Datuk Bandar NYC dalam satu kenyataan. “Majlis Chef baharu akan membangunkan hidangan lazat, berkhasiat, relevan dengan budaya untuk sekolah dengan input langsung daripada pelajar dan ibu bapa. Melalui perkongsian dengan WITS dan kakitangan kami yang luar biasa pekerja makanan sekolah, kami akan membawa makanan sekolah ke peringkat seterusnya.”
Inisiatif ini bertujuan untuk menyempurnakan resipi berdasarkan maklum balas pelajar dan ibu bapa sepanjang tahun hadapan. Selepas itu, program berasaskan chef akan mula melaksanakan resipi di semua lokasi sekolah awam di lima daerah.
Beberapa muka utama dalam dunia makanan akan membantu Ray di Majlis Chefs termasuk chef selebriti Joseph “JJ” Johnson, chef Anita Lo, personaliti televisyen Grace Ramirez dan Anthony T. Solano, pengasas vegan Afro-Latino restoran ZoJu.
"Makanan yang sihat dan berkhasiat adalah penting dalam memastikan pelajar kami boleh berjaya di dalam dan di luar bilik darjah, kata Canselor Sekolah David Banks. Inisiatif ini akan membantu mengembangkan menu kami sambil memastikan menu tersebut mengikut piawaian kesihatan kami yang ketat dan mencerminkan budaya serta komuniti yang kami layani."
Makan Tengahari Sekolah Sihat dan “Jumaat Vegan”
Tahun ini, program makan WITS telah membantu lebih 86,000 pelajar di 200 sekolah di seluruh negara. Pada masa ini, sekolah New York City telah bekerjasama dengan WITS di 38 sekolah di Brooklyn, Manhattan, Queens dan Bronx.
“Sebagai ibu bapa kepada dua kanak-kanak sekolah rendah, saya tahu secara langsung bahawa menyediakan pilihan makanan yang lebih sihat hanyalah separuh daripada perjuangan,” Kate MacKenzie, pengarah eksekutif, Pejabat Dasar Makanan Datuk Bandar, dalam satu kenyataan. “Meyakinkan untuk mencuba sesuatu yang baharu ialah cabaran sebenar, dan saya mengharapkan maklum balas pelajar tentang resipi baharu yang akan dimasak oleh kumpulan chef yang luar biasa ini,”
Datuk Bandar Adams secara konsisten menyokong masa depan yang sihat, kebanyakannya berasaskan tumbuhan untuk New York City, terutamanya apabila membincangkan generasi muda. Pada 2019, ahli politik berasaskan tumbuhan itu bekerjasama dengan bekas datuk bandar NYC Bill de Blasio untuk melancarkan program Meatless Mondays di 1, 700 sekolah awam NYC.
"Februari ini, Adams melanjutkan dasar ini sebaik sahaja beliau dipilih sebagai datuk bandar, menubuhkan projek Vegan Fridays. Program makanan berasaskan tumbuhan menyediakan makanan vegan kepada setiap pelajar sistem sekolah awam NYC dengan makanan berasaskan tumbuhan yang sihat setiap hari Jumaat."
Eric Adams’ (Kebanyakannya) Pentadbiran Vegan
Minggu ini, Eric Adams dan Ketua Pegawai Eksekutif New York City He alth + Hospitals (H+H) Dr. Mitchell H. Katz mengumumkan bahawa makanan berasaskan tumbuhan kini menjadi pilihan makan malam utama untuk pesakit dalam di H+H/Lincoln, Metropolitan, dan Hospital Woodhull. Program makan malam itu berikutan kejayaan pelancaran program makan tengah hari berasaskan tumbuhan, yang memegang kadar kepuasan 95 peratus.
“Apabila ia datang untuk mencegah penyakit kronik yang berkaitan dengan diet, terdapat pengiktirafan yang semakin meningkat bahawa ia bukan DNA kita – ia adalah makan malam kita,” kata Adams. “Sejak Januari, kami telah memperkenalkan Hari Jumaat Dikuasakan Tumbuhan ke sekolah, memperkenalkan hasil segar ke dalam satu-satunya sistem makanan kecemasan perbandaran negara, dan memperluaskan Klinik Perubatan Gaya Hidup Berasaskan Tumbuhan ke hospital awam di semua lima daerah. Kini, kami berbesar hati untuk mengumumkan kejayaan pelancaran dan pengembangan pilihan makan tengah hari dan makan malam berasaskan tumbuhan lalai di semua tapak H+H.
"Program transformatif ini sudah mengubah kehidupan, memperkasakan pesakit untuk mengawal kesihatan mereka sendiri dan mengukuhkan lagi New York City sebagai peneraju dalam perubatan pencegahan."
Adams bekerjasama dengan gabungan JIVINTI pada 2021 untuk memohon Pentadbiran Biden-Harris membentangkan penyelesaian berasaskan tumbuhan kepada jurang perkauman dan kewangan di seluruh negara. Dia menyokong bahawa kerajaan persekutuan mesti mengambil tindakan untuk menangani padang pasir makanan dan menggantikannya dengan "oasis makanan." Datuk Bandar sering menyuarakan bagaimana program berasaskan tumbuhan boleh membantu memerangi ketidakamanan makanan di seluruh negara. Minggu ini, Presiden Joe Biden menjadi tuan rumah persidangan Rumah Putih pertama kali mengenai pemakanan dan keselamatan makanan
"Walaupun advokasi berasaskan tumbuhan yang konsisten, Adams menghadapi kontroversi apabila dia mengaku makan ikan pada bulan Februari. Dia mendakwa bahawa menukar kepada diet berasaskan tumbuhan menyelamatkan nyawa saya, dan saya bercita-cita untuk menjadi berasaskan tumbuhan 100 peratus sepanjang masa, tetapi kadang-kadang dia tidak sempurna."
Untuk lebih banyak kejadian berasaskan tumbuhan, lawati artikel The Beet's News.
13 Makanan Terbaik untuk Meningkatkan Sistem Imun Anda untuk Melawan Simptom COVID-19
Berikut adalah makanan terbaik untuk dimakan secara berulang, untuk meningkatkan imuniti dan melawan keradangan. Dan tinggalkan daging merah.
Getty Images
1. Citrus untuk Sel dan Penyembuhan Anda
Badan anda tidak menghasilkan vitamin C, yang bermakna anda perlu mendapatkannya setiap hari untuk mempunyai cukup untuk menghasilkan kolagen yang sihat (blok binaan untuk kulit dan penyembuhan anda).Jumlah harian yang disyorkan untuk diambil ialah 65 hingga 90 miligram sehari,yang bersamaan dengan segelas kecil jus oren atau makan sebiji limau gedang. Hampir semua buah sitrus mengandungi vitamin C yang tinggi. Dengan kepelbagaian yang boleh dipilih, mudah untuk kenyang.
Getty Images
2. Lada Merah untuk Menaikkan Kulit dan Meningkatkan Imuniti dengan Jumlah Vitamin C Dua kali ganda berbanding Buah Oren
Inginkan lebih banyak vitamin C, tambahkan lada benggala merah pada salad atau sos pasta anda. Satu lada benggala merah bersaiz sederhana mengandungi 152 miligram vitamin C, atau cukup untuk memenuhi RDA anda. Lada juga merupakan sumber beta karotena yang hebat, prekursor vitamin A (retinol).Berapa banyak beta karotena yang anda perlukan sehari: Anda harus cuba mendapatkan 75 hingga 180 mikrogram sehari yang bersamaan dengan satu lada benggala sederhana sehari. Tetapi lada merah mempunyai lebih daripada dua setengah kali ganda RDA anda untuk vitamin C jadi makan mereka sepanjang musim sejuk.
Getty Images
3. Brokoli, Tetapi Makanlah Hampir Mentah, untuk mendapatkan Nutrisi Terbanyak daripadanya!
Brokoli mungkin merupakan superfood yang paling hebat di planet ini. Ia kaya dengan vitamin A dan C serta E. Fitokimia di dalamnya bagus untuk mempersenjatai dan menguatkan sistem imun anda.Berapa banyak lutein yang perlu anda makan dalam sehari: Tiada RDA untuk lutein, tetapi pakar mengatakan dapatkan sekurang-kurangnya 6 miligram.
Getty Images
4. Bawang Putih, Dimakan Oleh Cengkih
Bawang putih bukan sahaja penambah rasa yang hebat, ia penting untuk kesihatan anda. Sifat meningkatkan imun bawang putih terikat dengan sebatian yang mengandungi sulfur, seperti allicin. Allicin dianggap dapat meningkatkan keupayaan sel imun anda untuk melawan selsema dan selesema, dan semua jenis virus. (Menghidu lebih banyak bawang putih di kereta bawah tanah? Ia mungkin pengurusan coronavirus pintar.) Bawang putih juga mempunyai ciri anti-mikrob dan anti-virus yang dianggap dapat melawan jangkitan.Berapa banyak yang perlu anda makan dalam sehari: Jumlah bawang putih yang optimum untuk dimakan adalah lebih daripada yang boleh kita jangkakan: Dua hingga tiga ulas sehari. Walaupun itu mungkin tidak boleh dilakukan, secara realistik, sesetengah orang mengambil suplemen bawang putih untuk mendapatkan 300 mg bawang putih kering dalam tablet serbuk.
Getty Images
