Jika anda seperti kebanyakan orang Amerika, anda menggemari makanan yang tinggi lemak dan hanya bauan kentang goreng atau Cinnabon membuatkan anda mengidam rasa makanan berlemak seperti kentang goreng, donat atau snek berisi lemak yang lain. Itu kerana usus anda bercakap dengan otak anda, bukan sebaliknya, menurut kajian baru dari penyelidik Universiti Columbia. Mereka mendapati bahawa apabila bercakap tentang makanan tinggi lemak, usus anda berada di tempat duduk pemandu, atau khususnya bakteria yang hidup di sana.
Ini tidak akan menjadi masalah utama melainkan ia boleh dikaitkan dengan gambaran yang lebih besar tentang kecenderungan rakyat Amerika terhadap obesiti, diabetes jenis 2 dan diet tidak sihat secara keseluruhan, penuh dengan makanan terproses tinggi dan berlemak seperti goreng cepat makanan dan bom kalori lain yang kekurangan nutrien.Fakta yang membimbangkan: Hampir 60 peratus daripada kalori kita kini datang daripada makanan yang diproses atau segera yang tinggi lemak dan gula serta rendah antioksidan, serat dan nutrien penting.
Standard American Diet (SAD) kini dipersalahkan atas peningkatan kadar obesiti, penyakit jantung, kanser tertentu yang dikaitkan dengan berat badan berlebihan, serta pradiabetes (yang dialami oleh 80 juta orang di AS sahaja) dan jenis 2 kencing manis.
Kira-kira 34.2 juta rakyat Amerika menghidap diabetes, sebilangan pakar telah mengaitkan dengan obesiti dan diet Barat yang tinggi lemak, tetapi kini, penyelidikan baharu memberikan lebih banyak maklumat tentang mengapa kita sebagai budaya cenderung mengidamkan makanan yang lebih berlemak. Selama beberapa dekad, keinginan untuk makanan berlemak dipersalahkan pada pilihan rasa dan juga kekurangan kemahuan.
Penyelidikan baharu ini memberitahu kita bahawa bukannya terlalu keras terhadap diri kita sendiri, kita boleh menyalahkan bakteria usus kita, tetapi dalam kitaran ganas, lebih banyak makanan berlemak yang anda makan, lebih banyak bakteria tersebut menguasai usus dan mikrobiom anda (pada asasnya komuniti bakteria yang hidup dalam badan anda) yang bercakap, bukan bakteria yang lebih sihat yang berkembang apabila anda makan lebih banyak sayur-sayuran, buah-buahan dan makanan berserat tinggi dalam diet berasaskan tumbuhan.
Cara Usus Memacu Keinginan
Pengarang Columbia berusaha untuk memahami cara penggunaan lemak berinteraksi dengan badan dan otak, khususnya mengenai impuls pemakanan. Kajian mendapati bahawa apabila lemak memasuki usus ia mencetuskan isyarat kepada otak di sepanjang laluan saraf yang meningkatkan keinginan badan untuk lebih banyak makanan berlemak. Penyelidik mengkaji bagaimana pengambilan lemak memberi kesan kepada impuls diet apabila disajikan dengan pilihan yang tidak sihat, memecahkan mitos bahawa mengidam dikaitkan dengan keutamaan diet. Dengan lebih memahami hubungan usus-otak, para penyelidik berharap dapat membantu menangani masalah peningkatan tahap obesiti dan diabetes.
"Kita hidup dalam zaman yang belum pernah berlaku sebelum ini, di mana penggunaan berlebihan lemak dan gula menyebabkan wabak obesiti dan gangguan metabolik, pengarang pertama Mengtong Li, Ph.D. berkata. Jika kita ingin mengawal keinginan kita yang tidak pernah puas untuk lemak, sains menunjukkan kepada kita bahawa saluran utama yang mendorong keinginan ini adalah hubungan antara usus dan otak."
Penyelidikan ini mengikuti kerja terdahulu tentang sifat ketagihan gula. Dalam kajian itu, penyelidik mendapati bahawa glukosa memulakan sambungan usus-otak yang serupa yang meningkatkan keinginan kita untuk gula. Diterbitkan dalam Nature, kajian mengidam glukosa mendapati bahawa usus mendorong kedua-dua keinginan kita untuk gula dan keinginan kita untuk lemak.
Cara Memecahkan Keinginan untuk Lemak dan Gula
"Satu-satunya cara untuk memecahkan lemak tidak sihat dan tabiat gula tambahan adalah dengan mengurangkan makan kedua-duanya dan menambah lebih banyak makanan berserat tinggi yang sihat yang membantu mikrobiom usus menjadi lebih pelbagai dan beralih kepada bakteria sihat yang memberi makan daripada makanan berserat seperti sayur-sayuran, sayur-sayuran berdaun, buah-buahan, kekacang, kacang dan biji-bijian serta bijirin penuh yang diproses secara minimum."
"Lemak sihat daripada makanan seperti alpukat, buah zaitun dan kekacang adalah cerita yang berbeza dan boleh dimakan dalam konteks kebanyakan diet berasaskan tumbuhan rendah dalam makanan diproses. Jadi, walaupun anda tidak merasakannya untuk salad, ini boleh menjadi langkah pertama untuk mengatasi dorongan untuk mengambil donat pertama yang anda lihat."
"Penyelidikan kami menunjukkan bahawa lidah memberitahu otak kita apa yang kita suka, seperti perkara yang rasa manis, masin atau berlemak, Dr. Charles Zuker, seorang profesor biokimia dan biofizik molekul dan neurosains di Kolej Vagelos Columbia Pakar Perubatan dan Pakar Bedah, berkata. Usus, bagaimanapun, memberitahu otak kita apa yang kita mahu, apa yang kita perlukan."
Usus Ketagih Lemak Tidak Sihat
Li memutuskan untuk menjalankan eksperimen ini untuk meneroka cara haiwan (sama ada tikus atau manusia) bertindak balas terhadap lemak pemakanan termasuk lipid dan asid lemak. Tikus diberi makan botol dengan lemak terlarut dan botol dengan bahan manis. Walaupun bahan manis pada mulanya menarik, tikus memilih air berlemak dan bukannya selama beberapa hari.
Kerja awal ini bertujuan untuk menerangkan bagaimana keutamaan diet boleh dibentuk, mengakibatkan tabiat tidak sihat. Memeriksa saraf yang berkaitan dengan komunikasi usus dan otak, Li dan pasukannya mendapati peningkatan dalam aktiviti saraf apabila mengambil makanan berlemak.
"Intervensi ini mengesahkan bahawa setiap langkah biologi dari usus ke otak adalah penting untuk tindak balas haiwan terhadap lemak, kata Li. Eksperimen ini juga menyediakan strategi baharu untuk mengubah tindak balas otak terhadap lemak dan kemungkinan tingkah laku terhadap makanan."
Kajian ini memberikan pemahaman asas tentang bagaimana tubuh bertindak balas terhadap makanan tinggi lemak. Penyelidikan akan memerlukan beberapa susulan serta pemeriksaan manusia, tetapi data menunjukkan bagaimana penggunaan lemak boleh mengubah keinginan otak. Di seluruh dunia, kadar obesiti telah meningkat hampir dua kali ganda sejak 1980, menjadikan penyelidikan ini lebih mendesak.
"Kajian menarik ini menawarkan pandangan tentang molekul dan sel yang memaksa haiwan untuk menginginkan lemak, Dr. Scott Sterson, seorang profesor neurosains yang tidak terlibat di University of California, San Diego, mengulas. Keupayaan penyelidik untuk mengawal keinginan ini akhirnya boleh membawa kepada rawatan yang boleh membantu memerangi obesiti dengan mengurangkan pengambilan makanan berlemak berkalori tinggi."
Makan Berasaskan Tumbuhan untuk Kesihatan Optimum
Pada masa ini, obesiti menjejaskan lebih satu pertiga rakyat Amerika, meningkatkan risiko diabetes jenis 2, penyakit kardiovaskular dan isu kesihatan kronik yang lain. Walau bagaimanapun, penyelidikan telah menunjukkan bahawa campur tangan berasaskan tumbuhan telah terbukti membantu menawarkan kelegaan untuk mengurangkan lemak badan. Dengan mengelakkan makanan yang tidak sihat dan tinggi lemak seperti daging atau keju yang diproses, orang yang mengalami obesiti boleh membendung kesan negatif dan mengurangkan faktor risiko.
"Pengambilan berlebihan makanan murah dan diproses tinggi yang kaya dengan gula dan lemak memberi kesan buruk kepada kesihatan manusia, terutamanya dalam kalangan mereka yang berpendapatan rendah dan dalam komuniti kulit berwarna, kata Zuker. Lebih baik kita memahami cara makanan ini merampas rasa asas mesin biologi dan paksi usus-otak, lebih banyak peluang kita perlu campur tangan."
Bottom Line: Untuk Mengatasi Keinginan untuk Lemak dan Gula, Makan Lebih Banyak Berasaskan Tumbuhan
Kajian baru-baru ini hanyalah satu lagi contoh hubungan usus-otak yang kuat, dan walaupun usus anda meminta lemak dan gula, strategi terbaik adalah untuk menenangkan keinginan dengan makan lebih banyak makanan berasaskan tumbuhan seperti seperti sayur-sayuran, buah-buahan, kacang kekacang, biji-bijian dan bijirin yang diproses secara minima.Penyelidikan lain menunjukkan bahawa minum kopi boleh membantu mengurangkan risiko seumur hidup anda menghidap diabetes jenis dua.
Untuk lebih banyak kejadian berasaskan tumbuhan, lawati artikel The Beet's News.
13 Makanan Terbaik untuk Meningkatkan Sistem Imun Anda untuk Melawan Simptom COVID-19
Berikut adalah makanan terbaik untuk dimakan secara berulang, untuk meningkatkan imuniti dan melawan keradangan. Dan tinggalkan daging merah.
Getty Images
1. Citrus untuk Sel dan Penyembuhan Anda
Badan anda tidak menghasilkan vitamin C, yang bermakna anda perlu mendapatkannya setiap hari untuk mempunyai cukup untuk menghasilkan kolagen yang sihat (blok binaan untuk kulit dan penyembuhan anda).Jumlah harian yang disyorkan untuk diambil ialah 65 hingga 90 miligram sehari,yang bersamaan dengan segelas kecil jus oren atau makan sebiji limau gedang. Hampir semua buah sitrus mengandungi vitamin C yang tinggi. Dengan kepelbagaian yang boleh dipilih, mudah untuk kenyang.
Getty Images
2. Lada Merah untuk Menaikkan Kulit dan Meningkatkan Imuniti dengan Jumlah Vitamin C Dua kali ganda berbanding Buah Oren
Inginkan lebih banyak vitamin C, tambahkan lada benggala merah pada salad atau sos pasta anda. Satu lada benggala merah bersaiz sederhana mengandungi 152 miligram vitamin C, atau cukup untuk memenuhi RDA anda. Lada juga merupakan sumber beta karotena yang hebat, prekursor vitamin A (retinol).Berapa banyak beta karotena yang anda perlukan sehari: Anda harus cuba mendapatkan 75 hingga 180 mikrogram sehari yang bersamaan dengan satu lada benggala sederhana sehari. Tetapi lada merah mempunyai lebih daripada dua setengah kali ganda RDA anda untuk vitamin C jadi makan mereka sepanjang musim sejuk.
Getty Images
3. Brokoli, Tetapi Makanlah Hampir Mentah, untuk mendapatkan Nutrisi Terbanyak daripadanya!
Brokoli mungkin merupakan superfood yang paling hebat di planet ini.Ia kaya dengan vitamin A dan C serta E. Fitokimia di dalamnya bagus untuk mempersenjatai dan menguatkan sistem imun anda.Berapa banyak lutein yang perlu anda makan dalam sehari: Tiada RDA untuk lutein, tetapi pakar mengatakan dapatkan sekurang-kurangnya 6 miligram.
Getty Images
4. Bawang Putih, Dimakan Oleh Cengkih
Bawang putih bukan sahaja penambah rasa yang hebat, ia penting untuk kesihatan anda. Sifat meningkatkan imun bawang putih terikat dengan sebatian yang mengandungi sulfur, seperti allicin. Allicin dianggap dapat meningkatkan keupayaan sel imun anda untuk melawan selsema dan selesema, dan semua jenis virus. (Menghidu lebih banyak bawang putih di kereta bawah tanah? Ia mungkin pengurusan coronavirus pintar.) Bawang putih juga mempunyai ciri anti-mikrob dan anti-virus yang dianggap dapat melawan jangkitan.Berapa banyak yang perlu anda makan dalam sehari: Jumlah bawang putih yang optimum untuk dimakan adalah lebih daripada yang boleh kita jangkakan: Dua hingga tiga ulas sehari. Walaupun itu mungkin tidak boleh dilakukan, secara realistik, sesetengah orang mengambil suplemen bawang putih untuk mendapatkan 300 mg bawang putih kering dalam tablet serbuk.
Getty Images
