Kuki Kurma Mentega Kacang Vegan yang kenyal

Pernahkah anda mendengar tentang kuki “1-1-1”? Ideanya ialah hanya tiga bahan -1 cawan mentega kacang, 1 cawan gula dan 1 telur - boleh membuat biskut yang menakjubkan.

Pintasan kepada perisa yang lazat adalah bagus, tetapi bukan apabila ia mengorbankan kesihatan anda, jadi bagaimana kalau kami memberikan anda semua perisa itu tetapi menjadikannya manis secara semula jadi dan berasaskan tumbuhan? Kuki lembut dan kenyal ini dibuat dengan bahan berasaskan tumbuhan, bebas tenusu dan bebas telur.

Kuih Kurma Mentega Kacang Vegan

Membuat 9 biskut

Bahan

⅔ cawan diadu kurma Medjool
⅔ cawan mentega kacang tanpa gula berkrim (kacau rata)
2 sudu teh tepung biji rami yang dikisar
½ sudu teh baking soda
½ sudu teh ekstrak vanila
½ sudu teh cuka sari apel atau putih
Garam laut yang telah dihiris, untuk topping

Arahan

Panaskan ketuhar hingga 350F. Lapik loyang dengan kertas parchment dan ketepikan.
Dalam dasar pemproses makanan, letakkan kurma dan nadi sehingga dicincang dan hancur.
Masukkan mentega kacang, tepung biji rami, soda penaik, vanila, cuka, dan 2 sudu besar air d nadi untuk bergabung, mengikis bahagian tepi seperti yang diperlukan. Campuran hendaklah agak melekit dan tahan bersama apabila ditekan.
Menggunakan senduk 2 sudu besar, keluarkan doh, gulung menjadi bebola, kemudian letakkan di atas loyang yang telah disediakan. Ulangi dengan baki doh, kemudian, dengan menggunakan garpu, tekan ke bawah pada kuki untuk membuat corak hashtag.Taburkan dengan garam laut mengelupas dan bakar selama 10 minit, sehingga tepi hanya ditetapkan. Kuki akan terus keras apabila ia sejuk.
Keluarkan dari ketuhar dan biarkan sejuk sepenuhnya, kemudian nikmati. Simpan dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk sehingga 3 hari.

Nutrisi

Dari THE FIBER FUELED COOKBOOK: Inspiring Plant-Based Recipes to Turbocharge Your He alth by Will Bulsiewicz, MD, MSCI, resipi oleh Alexandra Caspero, RD, yang akan diterbitkan pada 17 Mei 2022 oleh Avery, cetakan Penguin Kumpulan Penerbitan, bahagian Penguin Random House, LLC. Hak Cipta © 2022 oleh Will Bulsiewicz, MD. Gambar oleh Ashley McLaughlin