Kira-kira 23 peratus daripada mereka yang berumur 18 hingga 25 tahun mengikuti diet vegan atau vegetarian, tetapi masih, kebanyakan universiti menawarkan beberapa pilihan makanan berasaskan tumbuhan, menyukarkan pelajar berusia kolej untuk membuat mampan, pilihan yang sihat. Kini, gergasi perkhidmatan makanan Sodexo, yang menghidangkan kira-kira 380 universiti Amerika Utara, mengumumkan bahawa ia menyesuaikan pemilihan makanannya, bermula dengan Liberty University di Virginia.
Semester ini, Sodexo menggantikan Liberty's South Street Cheesesteaks dengan konsep vegan dan bebas gluten serba baharu yang dipanggil The Hungry Herbivore. Kedai makan berasaskan tumbuhan adalah konsep vegetarian sepenuhnya dan bebas gluten pertama Sodexo di kampus kolej.Kedai makan baharu itu akan menyediakan pelajar Liberty pilihan mesra alergen yang mengurangkan sepenuhnya risiko pencemaran silang.
“Berdasarkan penyelidikan saya di seluruh negara, terdapat restoran terhad yang hanya menumpukan pada bebas gluten dan ke hadapan tumbuhan kerana ia amat sukar dilakukan,” kata Chef Daerah Sarah Falls kepada Pengurusan Makanan. “Kami sentiasa berusaha untuk menghasilkan konsep inovatif yang berasal dari Universiti Liberty.”
Menu The Hungry Herbivore menampilkan patty kentang cair, nacho, mangkuk pasta marinara bebola daging, burger vegan dan banyak lagi. Walaupun menawarkan beberapa pilihan keju tenusu, Hungry Herbivore membenarkan semua pelanggan menukarnya dengan alternatif vegan.
“Ramai pelajar yang bebas gluten telah menyatakan bahawa mereka tidak dapat menggunakan sapuan pelan makan mereka seperti orang lain, walaupun dengan program Gluten Intolerant Options (GIO) kami yang mantap,” Pengurus Daerah Liberty Duke Davis. “Kami mendengar perkara yang sama daripada pelajar yang vegan dan vegetarian.Ia adalah keputusan yang sukar kerana ramai pelajar menggemari konsep cheesesteak, tetapi kami merasakan permintaan yang lebih besar untuk menyediakan lebih banyak pilihan makanan untuk pelajar dengan sekatan diet.”
Kolej Berasaskan Tumbuhan
Sodexo kini menyediakan penginapan perkhidmatan makanan untuk lebih 1, 000 kolej dan universiti di seluruh dunia. Dengan peningkatan permintaan untuk pilihan berasaskan tumbuhan, gergasi perkhidmatan makanan itu menyasarkan untuk menyusun semula menunya untuk menampung populasi berasaskan tumbuhan yang semakin meningkat. April ini, syarikat itu mengumumkan bahawa ia merancang untuk meningkatkan penawaran makanan berasaskan tumbuhan sebanyak 42 peratus menjelang 2025. Sodexo bekerjasama dengan Humane Society of the United States untuk memastikan menu baharunya membantu mengurangkan jejak karbonnya.
Bekerjasama dengan kolej di seluruh negara, Sodexo berhasrat untuk mengurangkan pelepasan karbonnya sebanyak 34 peratus menjelang 2025. Syarikat itu mendapati bahawa 70 peratus daripada jejak karbonnya dikaitkan dengan produk makanan berasaskan haiwannya.Dengan memperkenalkan tawaran berasaskan tumbuhan baharu, syarikat itu berharap untuk beralih daripada menu padat daging semasa di seluruh Amerika Syarikat.
Ogos lalu, Sodexo bekerjasama dengan syarikat teknologi makanan Israel SavorEat untuk membantu mengkomersialkan robot layan diri berasaskan tumbuhan baharunya. Syarikat teknologi itu melancarkan robot hidangan burger vegan tahun lepas, berhasrat melancarkan mesin layan diri mudah alih berasaskan tumbuhan di kolej Amerika pada 2022. Menggunakan teknologi percetakan 3-D, syarikat itu menyediakan burger dengan bahan berasaskan tumbuhan.
Sistem Sekolah Memperkenalkan Program Makanan Vegan
Mei ini, Sekolah Awam Illinois mendedahkan rancangan untuk menyajikan makanan vegan kepada semua dua juta pelajar. Gabenor Illinois J.B. Pritzker menandatangani rang undang-undang baharu menjadi undang-undang, mewajibkan makan tengah hari sekolah berasaskan tumbuhan dihidangkan di seluruh negeri Undang-undang baharu akan berkuat kuasa pada 1 Ogos 2023, memastikan semua pelajar mempunyai pilihan untuk memilih berasaskan tumbuhan di kafeteria sekolah mereka.
"Begitu juga, sistem sekolah awam New York City melancarkan program Vegan Fridays, menyediakan satu juta pelajar makanan berasaskan tumbuhan percuma. Bertujuan untuk mengajar kanak-kanak cara makan yang lebih sihat, program berasaskan tumbuhan baharu menyediakan akses kepada pelajar kepada makanan vegan yang sebaliknya tidak mempunyai akses kepadanya."
Untuk lebih banyak kejadian berasaskan tumbuhan, lawati artikel The Beet's News.
13 Makanan Terbaik untuk Meningkatkan Sistem Imun Anda untuk Melawan Simptom COVID-19
Berikut adalah makanan terbaik untuk dimakan secara berulang, untuk meningkatkan imuniti dan melawan keradangan. Dan tinggalkan daging merah.
Getty Images
1. Citrus untuk Sel dan Penyembuhan Anda
Badan anda tidak menghasilkan vitamin C, yang bermakna anda perlu mendapatkannya setiap hari untuk mempunyai cukup untuk menghasilkan kolagen yang sihat (blok binaan untuk kulit dan penyembuhan anda).Jumlah harian yang disyorkan untuk diambil ialah 65 hingga 90 miligram sehari,yang bersamaan dengan segelas kecil jus oren atau makan sebiji limau gedang.Hampir semua buah sitrus mengandungi vitamin C yang tinggi. Dengan kepelbagaian yang boleh dipilih, mudah untuk kenyang.
Getty Images
2. Lada Merah untuk Menaikkan Kulit dan Meningkatkan Imuniti dengan Jumlah Vitamin C Dua kali ganda berbanding Buah Oren
Inginkan lebih banyak vitamin C, tambahkan lada benggala merah pada salad atau sos pasta anda. Satu lada benggala merah bersaiz sederhana mengandungi 152 miligram vitamin C, atau cukup untuk memenuhi RDA anda. Lada juga merupakan sumber beta karotena yang hebat, prekursor vitamin A (retinol).Berapa banyak beta karotena yang anda perlukan sehari: Anda harus cuba mendapatkan 75 hingga 180 mikrogram sehari yang bersamaan dengan satu lada benggala sederhana sehari. Tetapi lada merah mempunyai lebih daripada dua setengah kali ganda RDA anda untuk vitamin C jadi makan mereka sepanjang musim sejuk.
Getty Images
3. Brokoli, Tetapi Makanlah Hampir Mentah, untuk mendapatkan Nutrisi Terbanyak daripadanya!
Brokoli mungkin merupakan superfood yang paling hebat di planet ini. Ia kaya dengan vitamin A dan C serta E. Fitokimia di dalamnya bagus untuk mempersenjatai dan menguatkan sistem imun anda.Berapa banyak lutein yang perlu anda makan dalam sehari: Tiada RDA untuk lutein, tetapi pakar mengatakan dapatkan sekurang-kurangnya 6 miligram.
Getty Images
4. Bawang Putih, Dimakan Oleh Cengkih
Bawang putih bukan sahaja penambah rasa yang hebat, ia penting untuk kesihatan anda. Sifat meningkatkan imun bawang putih terikat dengan sebatian yang mengandungi sulfur, seperti allicin. Allicin dianggap dapat meningkatkan keupayaan sel imun anda untuk melawan selsema dan selesema, dan semua jenis virus. (Menghidu lebih banyak bawang putih di kereta bawah tanah? Ia mungkin pengurusan coronavirus pintar.) Bawang putih juga mempunyai ciri anti-mikrob dan anti-virus yang dianggap dapat melawan jangkitan.Berapa banyak yang perlu anda makan dalam sehari: Jumlah bawang putih yang optimum untuk dimakan adalah lebih daripada yang boleh kita jangkakan: Dua hingga tiga ulas sehari. Walaupun itu mungkin tidak boleh dilakukan, secara realistik, sesetengah orang mengambil suplemen bawang putih untuk mendapatkan 300 mg bawang putih kering dalam tablet serbuk.
Getty Images
