Kami menukar hidangan pasta kegemaran anda dengan resipi vegan ini yang mengandungi sayur-sayuran musim luruh seperti labu dan kangkung rangup. Makan tengah hari atau makan malam yang mudah ini membuktikan bahawa anda masih boleh menikmati pasta yang lazat dan sihat tanpa sos pekat.
Labu adalah sumber serat yang baik dan tinggi dengan vitamin A, vitamin C dan kalium. Kale ialah hijau berdaun padat nutrien yang sarat dengan antioksidan yang kuat dan merupakan salah satu sumber terbaik vitamin K. Sayur-sayuran musim luruh ini menjadikan hidangan musim luruh mudah ini penuh dengan kebaikan pemakanan.
Labu & Pasta Kale Rangup
Masa Persediaan: 10 Min
Masa Memasak: 40 Min
Jumlah Masa: 50 Min
Hidangan: 4-6 Orang
Bahan
- 8 oz Labu, dikupas dan dipotong menjadi kiub ½ inci
- 1 sudu besar Minyak Zaitun Extra Virgin
- ½ Tsp Lada Hitam
- 1 Sudu teh Garam
- 1 Sudu teh Serbuk Bawang Putih
- 1 Sudu teh Paprika Salai
- 1 Sudu teh Basil Kering
- 1 Sudu teh Oregano Kering
- 1 Tandan Kale, dipotong kecil dan dicincang kasar
- 500g Pasta Bijirin Penuh
- ½ Cawan Vegan Parmesan, dicincang (pilihan)
Arahan
- Panaskan ketuhar anda hingga 425F dan alaskan dulang pembakar dengan kertas parchment. Dalam mangkuk besar, masukkan labu potong dadu, minyak zaitun, lada hitam, garam, serbuk bawang putih, paprika salai, selasih kering dan oregano. Gaulkan sehingga kiub labu bersalut sepenuhnya.
- Pindahkan labu ke atas dulang pembakar anda dan ratakan. Bakar dalam ketuhar selama 30 minit.
- Keluarkan labu anda dari ketuhar dan masukkan kangkung anda ke dalam dulang bersama labu. Kacau dengan teliti supaya kangkung dan sedikit minyak dan perasa terperangkap. Bakar dalam ketuhar selama 10 minit tambahan.
- Semasa kangkung dan labu anda berada di dalam ketuhar, masak pasta anda seperti yang diarahkan pada bungkusan. Setelah pasta anda selesai dimasak, toskan pasta anda dan pindahkan semula ke dalam periuk.
- Tambahkan labu dan kangkung anda ke dalam pasta dan kacau cepat. Jika anda menggunakan parmesan vegan, anda boleh menambahnya pada ketika ini juga. Gaul sehingga sebati. Hidangkan segera. Hiaskan dengan beberapa kepingan lada merah dan sentuhan parmesan vegan. Nikmati!
