Saya biasanya bukan seorang yang “berdiet”: Saya seorang vegan dan saya makan secara relatifnya sihat dan bersih, tetapi saya pastinya melalui tempoh keterlaluan dan snek berat, yang boleh dilakukan walaupun anda tidak makan haiwan produk. Jika makan gula-gula vegan adalah sukan Olimpik, saya mungkin akan mendapat pingat emas!
"Walaupun saya suka dengan rangkaian makanan terproses berasaskan tumbuhan yang semakin meluas -daripada daging alternatif kepada snek masin kepada aiskrim bukan tenusu berkrim - Saya menyedari bahawa terdapat cara yang lebih baik untuk dilakukan, iaitu makanan keseluruhan, diet berasaskan tumbuhan iaitu makan hanya makanan yang diproses secara minimum yang anda kenali sebagai sesuatu yang anda boleh tanam.Saya mencabar diri saya untuk melakukan ini selama seminggu penuh dan melihat sama ada saya berasa lebih baik. Ini bermakna tiada keju yang diproses, kerepek, biskut, ais krim bukan tenusu dan juga memotong minyak, yang secara teknikalnya diproses!"
Matlamat utama saya adalah untuk menendang gigi manis saya yang memenangi anugerah,dan akhirnya mengubah beberapa tabiat buruk snek yang telah saya kembangkan sepanjang perjalanan. Dengan percutian pantai di kaki langit, saya telah berusaha untuk mendapatkan bentuk terbaik saya selepas COVID, jadi dengan menggunakan Whole Food Plant-Based (WFPB) diharapkan dapat membawa saya ke arah yang betul. Dan saya ingin melihat sama ada menggunakan WFPB akan meningkatkan tahap tenaga saya dan membersihkan semua kabus otak saya. Setakat yang saya tahu tentang makanan dan pemakanan berasaskan tumbuhan (daripada melaporkan perkara itu), saya menyedari bahawa masih terdapat banyak tentang makanan keseluruhan berasaskan tumbuhan yang saya tidak tahu.
Berikut ialah pengambilan utama yang saya pelajari daripada pemakanan WFPB selama seminggu penuh, dan beberapa perubahan yang tidak dijangka yang saya saksikan sepanjang perjalanan.Untuk perakaunan hari demi hari, saya mendokumentasikan perjalanan saya selama seminggu di Instagram The Beet, jika anda mahu melihat perjalanan secara dekat dan peribadi.)
Apakah itu Makanan Keseluruhan Berasaskan Tumbuhan?
Asas diet berasaskan tumbuhan (WFPB) makanan keseluruhan adalah ini:
1. Anda tidak makan produk haiwan
2. Anda tidak makan makanan yang diproses termasuk minyak
3. Anda hanya makan makanan penuh, seperti sayur-sayuran, buah-buahan, bijirin penuh, kekacang, kacang dan biji
Makanan keseluruhan ialah makanan semula jadi yang tidak diproses dengan banyak. Ini bermakna bahan keseluruhan, tidak ditapis atau ditapis minimum. Berasaskan tumbuhan bermaksud makanan yang berasal daripada tumbuhan dan tidak termasuk bahan haiwan seperti daging, susu, telur atau madu.
"Semudah ini, semasa saya bersedia untuk memulakan diet, saya mendapati diri saya mempunyai soalan, dan agak keliru tentang apa yang diproses>"
Soalan yang paling biasa ditanya ialah tentang coklat, popcorn dan wain. Berikut ialah jawapan ringkas. Jika anda melakukan diet WFPB yang benar-benar:
- Popcorn okey.
- Coklat, elakkan.
- Wain, elakkan! "
- Pasta, yang saya fikir akan menjadi makanan yang perlu dielakkan, >"
- Roti gandum penuh dibenarkan, tetapi pilih yang paling sedikit bahannya.
Osinga menegaskan pada siaran langsung IGTV: “Tiada satu definisi yang kukuh untuk diet yang berasaskan tumbuhan keseluruhan dan yang tidak, tetapi saya berpendapat bahawa kembali kepada generalisasi ini adalah kunci: Satu-satunya pemprosesan harus hanya untuk memelihara dan meningkatkan kesihatan makanan.”
Sebelum Anda Bermula: Sediakan Dapur Anda untuk WFPB
Malam sebelum saya memulakan diet WFPB saya, saya melakukan pembersihan peti sejuk dan pantri yang lengkap dan pembersihan fizikal secara menyeluruh.Saya menggali dalam-dalam untuk menyalurkan Marie Kondo dalaman saya dan melakukan beberapa pengemasan dapur yang serius. Sesetengah makanan lama sangat berbahaya sehingga mereka terpaksa dibuang ke dalam tong sampah, dan yang lain yang tidak "mencetuskan kegembiraan" pada diet baharu saya, atau mungkin godaan, pergi ke bank makanan tempatan (selamat tinggal, keropok, biskut, kerepek, dan bijirin). Saya juga membersihkan sepenuhnya semua peti sejuk dan permukaan kabinet saya untuk mula segar.
Bahagian seterusnya adalah mengisi peti sejuk dengan banyak makanan utuh untuk dimakan sebagai snek yang dicincang dan sedia untuk dimakan. Ini adalah kritikal, kerana kemudahan menang apabila saya lapar, jadi dapat membuka peti sejuk dan segera mengakses lobak merah yang dicincang dengan baik dan makanan ringan lain adalah kunci kejayaan saya. jika anda melakukan ini, anda akan lebih cenderung untuk memakannya. Saya juga telah menyimpan banyak balang kaca dan beberapa plastik sekali pakai yang saya ingin gunakan semula, jadi menyimpannya dengan sayur-sayuran dan memberi mereka tempat duduk barisan hadapan di dalam peti sejuk saya berjaya.
Seterusnya, Cari Alternatif Makanan Diproses Yang Anda Suka
Saya tahu bahawa makanan manis yang diproses akan menjadi perkara yang paling sukar untuk ditendang, tetapi ia juga merupakan makanan yang paling saya perlu jauhi . Apa yang saya dapat lakukan ialah membuat beberapa kegemaran biasa yang berasaskan makanan keseluruhan, tetapi masih membantu memenuhi keinginan saya. Sebagai contoh, membaling epal yang dihiris dalam penggoreng udara dengan sedikit kayu manis dan sirap madu kelapa mengingatkan pada pai epal. Selepas beberapa ketika, saya mendapati diri saya tidak lagi berkhayal tentang kek lobak merah vegan, sebaliknya, saya mula mengeluarkan air liur di atas tebu yang dicincang di dalam peti sejuk saya.
Cubalah Menggoreng Udara untuk Mengelakkan Minyak pada Pemakanan Seluruh Makanan Berasaskan Tumbuhan
Terdahulu saya mengetahui semua yang perlu diketahui tentang penggoreng udara apabila saya menulis panduan menggoreng udara berasaskan tumbuhan. Penggoreng udara adalah luar biasa untuk makan WFPB kerana ia membolehkan memasak tanpa minyak. Tauhu adalah contoh yang bagus. Biasanya anda perlu meletakkan minyak dalam kuali dan menggorengnya, tetapi menggoreng udara menghilangkan keperluan itu, kerana ia berfungsi seperti ketuhar perolakan mini, memasak secara sekata di semua sisi.Hanya hidupkan dan biarkan ia melakukan keajaibannya. Anda juga boleh menyahhidrat makanan dan memasak apa sahaja yang anda suka (kentang atau sayur-sayuran) tanpa minyak.
Gunakan Alternatif Minyak Mudah Ini pada Makanan Keseluruhan Berasaskan Tumbuhan
Adalah mudah untuk membiasakan diri menyiram makanan anda dalam minyak zaitun. Adakah sesiapa benar-benar menyukat minyak semasa memasak? Tidak, dan itulah sebabnya mudah untuk menambah terlalu banyak minyak, dan kalori berlebihan. Dalam banyak kes, anda tidak memerlukan minyak. Sebagai contoh, saya membuat mi zucchini dan sos krim avokado untuk makan malam, dan biasanya saya akan menambah minyak apabila memotong alpukat, daun selasih, bawang putih, serta garam dan lada sulah kepada sos, tetapi kali ini saya hanya menggunakan air. Memandangkan alpukat ialah makanan tinggi lemak semulajadi, minyak tambahan tidak diperlukan dan menukar air berfungsi dengan baik.
Satu lagi tempat saya menghilangkan minyak ialah semasa menggoreng sayur-sayuran saya. Menggunakan sup sayur-sayuran rendah natrium memberi saya semua cecair yang diperlukan dalam kuali dan menambah sedikit rasa, menghilangkan keperluan. untuk minyak.Sudah tentu, silap mata ini tidak selalunya berkesan, tetapi ia sememangnya satu peringatan bahawa terdapat alternatif minyak yang hebat.
Makan Seluruh Makanan Berasaskan Tumbuhan di Restoran
Di sinilah sukar untuk mematuhi keseluruhan diet berasaskan tumbuhan. Makan di luar jika anda tegas, ia adalah sukar kerana minyak adalah makanan ruji dalam banyak hidangan restoran! Saya pergi memburu di LA untuk mencari restoran WFPB-yang dengan cepat saya sedar tidak wujud, walaupun di mekah vegan seperti Los Angeles. Saya akhirnya melawat restoran Matthew Kenney, Make Out, kerana dia bekerja dengan makanan lengkap, dan membuat sesuatu secara dalaman dari awal. Saya mendapat roti rata alpukat mentah dan salad "cobb", yang mentah, dan kedua-duanya lazat.
Barang vegan mentah selalunya tidak menggunakan minyak, dan sudah tentu tiada makanan yang diproses. Jadi pertaruhan yang selamat apabila makan di luar ialah mencari restoran yang mempunyai barangan vegan mentah , atau lebih baik lagi, restoran vegan mentah. Ia masih sukar untuk diketahui dari melihat menu jika sebenarnya tiada minyak, jadi untuk selamat ketika anda menjamu selera, cuma tanya untuk memastikan.
Pengalaman Saya Makan WFPB: Beginilah Perasaan Saya
Saya benar-benar melihat dan merasakan perubahan pada diet ini, walaupun selepas beberapa hari pertama sahaja. Perkara terbesar yang saya perhatikan ialah muka saya kelihatan kurang bengkak. Saya mengaitkan ini dengan memotong makanan yang diproses, oleh itu pengambilan natrium saya berkurangan dengan ketara. Menjelang akhir minggu, saya juga menyedari bahawa saya mempunyai lebih banyak tenaga semasa bersenam. Dan, walaupun penurunan berat badan bukanlah fokus utama untuk menjalani WFPB, saya rasa saya kehilangan satu atau dua paun, dan benar-benar dapat melihat secara langsung cara WFPB berfungsi dengan baik untuk penurunan berat badan.
Salah satu perkara terhebat yang saya ambil ialah mempunyai alat baharu untuk digunakan apabila saya perlu menetapkan semula makan saya atau menendang ke bentuk semula jadi. Saya juga berbesar hati untuk melaporkan bahawa saya telah membina tabiat baharu untuk beralih kepada buah segar secara kekal apabila saya mengidam manis, walaupun pada lewat malam, apabila saya pernah mencapai sesuatu yang manis, diproses dan penuh dengan gula tambahan.
Sama ada diet ini untuk anda atau tidak bergantung pada gaya hidup anda dan matlamat anda.Bagi saya, adalah baik untuk mengetahui bahawa saya kini boleh beralih kepada diet WFPB apabila saya ingin membersihkan perbuatan saya. Ia boleh dilakukan dan lebih mudah daripada yang anda fikirkan. Untuk maklumat lanjut tentang diet WFPB, lihat perbualan saya dengan Nicole Osinga, RD, di sini.
