Sup Tuai Musim Gugur Vegan

Anonim

Jika anda mengidamkan sup yang akan menghangatkan anda apabila ia menjadi lebih sejuk di luar, Sup Fall Harvest yang enak dan sihat ini sesuai untuk anda. Dikemas dengan semua sayur-sayuran musim gugur yang masak seperti labu, lobak merah dan zucchini, sup ini akan mengenyangkan anda dan membuatkan anda bangun untuk mangkuk kedua.

Sup ini sarat dengan rasa dan nutrien – skuasy butternut tinggi kalium dan serat yang boleh membantu mengawal tekanan darah. Zucchini dipenuhi dengan banyak vitamin, mineral dan antioksidan, ia juga rendah kalori tetapi tinggi serat yang membantu anda kekal kenyang lebih lama. Lobak merah tinggi kandungan kalium dan vitamin K yang penting untuk kesihatan tulang.Tambah sedikit kacang dan sup ini menjadi sup yang hebat!

Sup Tuai Musim Gugur

Masa Persediaan: 10 Min

Masa Memasak: 30 Min

Jumlah Masa: 40 Min

Hidangan: 6-8 Orang

Bahan:

  • 1 sudu besar Minyak Zaitun
  • 1 Bawang Kuning, dipotong dadu
  • 3 Ulas Bawang Putih, dikisar
  • 1 Zucchini Sederhana, dipotong menjadi kepingan
  • 2 lobak merah, potong menjadi kepingan
  • 2 Tangkai Saderi, dipotong menjadi kepingan
  • 450g Butternut Skuasy, dipotong menjadi kepingan
  • 2 Sudu teh Basil Kering
  • 2 Sudu teh Parsley Kering
  • 2 Sudu teh Oregano Kering
  • 1 Sudu teh Thyme Kering
  • ½ Tsp Jintan Mani
  • 1 Sudu teh Garam
  • 1 Sudu kecil Lada
  • 4 Cawan Sup Sayuran
  • 28 Oz Tomato Dipotong dadu, tin
  • 19 Oz Navy Beans, tin

Arahan:

  1. Dalam periuk besar, panaskan minyak anda dengan api sederhana. Setelah panas, masukkan bawang besar dan bawang putih dan tumis selama 3-5 minit atau sehingga bawang menjadi lut sinar dan lembut.
  2. Masukkan zucchini, lobak merah, saderi dan labu butternut anda. Tumis selama 5 minit tambahan kemudian masukkan kemangi, pasli, oregano, thyme, jintan manis, garam dan lada. Kacau selama 1 minit.
  3. Kacau dalam sup sayuran anda dan tomato potong dadu. Biarkan mendidih kemudian reneh selama 20 minit atau sehingga labu butternut menjadi empuk. Masukkan kacang navy anda sehingga sebati.
  4. Rasa untuk sebarang pelarasan dalam perasa dan hidangkan segera. Hidangkan dengan sekeping roti panggang kegemaran anda dan nikmatilah!

Pilihan Editor