Penyakit jantung adalah punca kematian nombor satu di seluruh dunia, mengatasi kanser, menurut Pertubuhan Kesihatan Sedunia. Tahun ini sahaja, hampir 700, 000 kematian di Amerika akan dikaitkan secara langsung dengan penyakit jantung. Selama beberapa dekad, diet dan senaman telah diketahui memberi kesan kepada risiko peribadi anda untuk mendapat penyakit jantung, dan daging merah dan lemak tepu dalam tenusu telah dianggap sebagai punca meningkatkan risiko anda, tetapi mekanisme yang tepat di dalam badan sukar untuk sematkan. Sehingga kini.
Kajian baharu akhirnya mengambil kira apa yang berlaku dalam badan apabila anda makan daging merah, dan mengapa mekanisme dalam usus anda meningkatkan risiko penyumbatan saluran darah, pengerasan arteri dan akhirnya risiko anda untuk penyakit kardiovaskular dan kejadian yang boleh membawa maut seperti penyakit jantung dan strok.
Kompaun Dihasilkan Apabila Anda Makan Daging Merah, Berkaitan dengan Penyakit Jantung
Penyelidikan baharu menunjukkan bahawa sebatian organik yang dihasilkan dalam saluran penghadaman selepas makan daging merah membawa terus kepada risiko yang lebih tinggi untuk mendapat penyakit kardiovaskular.
Penyakit kardiovaskular, istilah yang lebih luas untuk penyakit jantung (kerana ia merangkumi masalah peredaran darah yang boleh menyebabkan strok) boleh mengambil masa beberapa dekad untuk muncul di dalam badan dan terikat kepada beberapa faktor risiko utama termasuk tabiat bersenam, diet, merokok , dan genetik. Gejala boleh berkisar daripada tekanan darah tinggi, kolesterol tinggi, pengerasan arteri, lipid darah tinggi, dan deposit plak atau kalsium yang menyebabkan penyumbatan pada arteri penting yang kesemuanya merupakan peramal serangan jantung, kegagalan jantung dan strok.
Kini, penyelidik dari Persatuan Jantung Amerika telah menerbitkan makalah dalam jurnal Arteriosclerosis, Thrombosis, and Vascular Biology (ATVB) yang menunjukkan bahawa metabolit tertentu – bahan yang dikeluarkan semasa proses metabolisme memecah makanan yang anda makan – secara langsung boleh meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular anda.Kompaun itu dipanggil TMA atau TMAO, apabila ia bergabung dengan oksigen dan tahap tinggi ia boleh menjadi faktor risiko.
Beri Perhatian kepada TMAO, Penemuan Penyelidikan Baharu
Para penyelidik mengecilkan kajian mereka untuk memberi tumpuan kepada metabolit yang dihasilkan oleh bakteria usus semasa pencernaan daging merah, TMA, yang apabila dicampur dengan oksigen dalam hati semasa ia memasuki aliran darah menjadi TMAO, atau trimethylamine N-oksida.
TMAO telah pun dikaitkan dengan risiko penyakit jantung yang lebih tinggi serta risiko diabetes dan penyakit buah pinggang kronik. Lebih banyak TMAO dalam badan, lebih besar kemungkinan seseorang akan mempunyai deposit plak yang menghalang peredaran dalam aliran darah dan apa yang dipanggil pengerasan arteri atau aterosklerosis. Kajian terdahulu telah menemui hubungan antara tahap TMAO yang tinggi dan risiko penyakit kardiovaskular yang lebih besar, tetapi sejauh mana tidak jelas.
Paras TMAO, jika meningkat dari semasa ke semasa, dikaitkan dengan peredaran yang lemah akibat deposit plak dan aterosklerosis, yang memberi lebih tekanan pada jantung untuk mengepam darah melalui arteri, meningkatkan tekanan darah dan membawa kepada penyakit kardiovaskular.
Tahap TMAO yang tinggi telah dikaitkan dengan penyakit kardiovaskular yang progresif dan kajian lepas telah mengaitkan makan daging merah dengan tahap TMAO yang lebih tinggi. Sementara itu, makan berasaskan tumbuhan (dan mengelakkan daging merah) nampaknya mengurangkan TMAO. Untuk menguji teori ini, penyelidik Universiti Stanford di Unit Sains Kuantitatif meminta 36 peserta menukar daging merah dengan alternatif berasaskan tumbuhan selama 8 minggu, dan kemudian bertukar kembali. Setiap kali, peserta diet berasaskan tumbuhan mempunyai TMAO yang lebih rendah pada akhir kajian.
Kajian: Makan 2 Burger Berasaskan Tumbuhan Sehari Lebih Menyihatkan Jantung
TMAO Membawa kepada penyumbatan, dan akhirnya penyakit jantung.
Dalam temu bual eksklusif dengan The Beet, Dr. John Cooke, yang merupakan Pengerusi Jabatan Sains Kardiovaskular di Houston Methodist Research Institute, sebahagian daripada Pusat Perubatan Texas, serta Profesor Sains Kardiovaskular dan Ahli Pengarah Institut Akademik Pusat Penjanaan Semula Kardiovaskular, menjelaskan bahawa anda mahu lapisan saluran darah menjadi licin seperti Teflon, dan tidak kasar seperti velcro, dan TMAO meningkatkan kelekatan sel epitelium yang melapisi arteri anda, menjadikannya berkemungkinan besar anda akan mengalami plak dan penyumbatan yang boleh menyekat aliran darah.
"Tumpuan yang diperbaharui pada TMAO sebagai penyebab penyakit jantung adalah peralihan daripada menumpukan perhatian pada tahap kolesterol sebagai masalah utama, menurut pengarang penyelidikan terkini. Kebanyakan tumpuan pada pengambilan daging merah dan kesihatan adalah sekitar lemak tepu diet dan paras kolesterol darah, pengarang kajian Meng Wang, Ph.D., seorang felo pasca doktoral di Friedman School of Nutrition Science and Policy di Tufts University di Boston , berkata. Berdasarkan penemuan kami, intervensi baru mungkin membantu untuk menyasarkan interaksi antara daging merah dan mikrobiom usus untuk membantu kami mencari cara untuk mengurangkan risiko kardiovaskular.”"
Mengapa Daging Merah Buruk untuk Jantung Anda?
Kajian baru mendapati bahawa makan lebih banyak daging - terutamanya daging merah dan diproses - dikaitkan dengan risiko 22 peratus lebih tinggi (setiap 1.1 hidangan sehari) penyakit kardiovaskular. Para penyelidik menentukan bahawa peningkatan dalam TMAO dan metabolit berkaitan yang ditemui dalam sampel darah menjelaskan beberapa risiko, manakala gula darah yang tinggi dan keradangan am adalah faktor risiko lain yang menyumbang.
Para penyelidik meneliti data 4, 000 peserta dari Kajian Kesihatan Kardiovaskular antara 1989 dan 1990. Kajian itu mengesan tabiat pemakanan yang dikaitkan dengan risiko penyakit jantung dan kardiovaskular dan penyelidik membandingkan penggunaan daging merah dengan kejadian penyakit kardiovaskular. tiga dekad. Semua peserta bebas daripada penyakit kardiovaskular pada permulaan kajian
"Usaha penyelidikan diperlukan untuk lebih memahami potensi kesan kesihatan L-carnitine dan bahan lain dalam daging merah seperti besi heme, yang telah dikaitkan dengan diabetes Jenis 2, dan bukannya hanya menumpukan pada lemak tepu, kata Wang ."
Makan Berasaskan Tumbuhan Membantu Mengelak Penyakit Jantung
Makan daging merah memberikan risiko yang teruk untuk penyakit jantung apabila anda semakin tua. Kajian semula terhadap 1.4 juta pemakan daging dari Julai lalu mendapati bahawa penggunaan daging merah meningkatkan risiko penyakit jantung sebanyak 18 peratus. Kajian itu menyatakan bahawa tiga mekanisme berlaku apabila anda makan daging: lemak tepu, TMAO, dan natrium tinggi.Tiga faktor ini membawa kepada risiko strok, serangan jantung dan kegagalan jantung yang lebih tinggi.
Mengikuti diet berasaskan tumbuhan atau berpusatkan tumbuhan boleh membantu mengurangkan risiko penyakit jantung 30 tahun kemudian. Dalam kajian tinjauan sebelumnya, penyelidik mendapati bahawa makan lebih banyak berasaskan tumbuhan lebih muda dalam kehidupan - bermula pada usia awal 18 hingga 30 - membantu mengurangkan risiko penyakit jantung beberapa dekad kemudian.
Mac ini, satu lagi kajian mendapati bahawa berasaskan tumbuhan bersamaan dengan asid lemak omega-3 konvensional boleh memberi manfaat kepada kesihatan jantung dengan ketara. Asid alfa-linolenik (ALA) boleh didapati dalam beberapa makanan berasaskan tumbuhan termasuk biji chia, walnut, pucuk Brussels dan banyak lagi.
Ingin memasukkan makanan yang menyihatkan jantung ke dalam diet anda? Lihat resipi sihat jantung The Beet!
Cara Mendapatkan Zat Besi yang Cukup Apabila Anda Mengikuti Diet Berasaskan Tumbuhan
Anda mungkin menganggap besi adalah sinonim dengan daging, dan walaupun protein haiwan pasti memilikinya, itu tidak bermakna anda tidak boleh mendapatkan zat besi yang mencukupi jika anda makan makanan berasaskan tumbuhan.Malah, anda boleh, jika anda tahu makanan yang betul untuk dipilih dan cara memasangkannya. Cadangan harian daripada Institut Kesihatan Kebangsaan (NIH) untuk pengambilan zat besi ialah 18 miligram (mg), tetapi tidak semua sumber zat besi dicipta sama. Inilah yang perlu diketahui oleh pemakan berasaskan tumbuhan tentang zat besi dan makanan kaya zat besi yang terbaik untuk membantu meraih faedah.Kredit Galeri: Getty Images
Getty Images
1. Cendawan Putih
1 cawan dimasak=3 mg zat besi (17% nilai harian (DV))\ Terdapat banyak sebab untuk makan cendawan secara biasa, tetapi tekstur dagingnya (cuba topi Portobello sebagai pengganti daging untuk burger!) dan protein yang mencukupi adalah dua sorotan. Tambahkannya ke dalam tumisan, taco, atau malah bukannya daging dalam sos Bolognese palsu.
Getty Images
2. Lentil
1/2 cawan=3 mg zat besi (17% DV) Anda tidak perlu makan hidangan lentil yang banyak untuk mendapatkan dos zat besi yang enak. Hanya setengah cawan menyediakan hampir 20% daripada zat besi yang anda perlukan dalam sehari. Sama seperti cendawan, lentil mempunyai tekstur daging yang berfungsi dengan baik dalam burger, taco atau mangkuk bijirin.
Getty Images
3. Kentang
1 kentang sederhana=2 mg zat besi (11% DV) Kentang malang itu telah mendapat rap yang teruk. Ketakutan terhadap spud yang kaya dengan karbohidrat ini adalah tidak wajar kerana ia sebenarnya merupakan sumber zat besi dan kalium yang berpatutan dan lazat. Jadi, teruskan dan dapatkan sup, kentang bakar atau sup kentang itu dan biarkan kulitnya untuk mendapatkan serat tambahan.
Getty Images
4. Gajus
1 auns=2 mg zat besi (11% DV) Kebanyakan kacang mengandungi zat besi, tetapi gajus menonjol kerana ia mempunyai kurang lemak daripada beberapa kacang lain. Satu auns gajus (kira-kira 16 hingga 18 kacang) mempunyai 160 kalori, 5 gram protein, dan 13 gram lemak. Tambah segelintir gajus ke dalam smoothie, sup atau sos untuk rasa berkrim tambahan.
Getty Images
