Kami dibesarkan dengan mentega kacang klasik dan sandwic jeli, tetapi kini terdapat lebih daripada satu mentega kacang dalam permainan. Walaupun agak selesa untuk berpegang pada apa yang kita tahu, menukar perkara untuk penyebaran yang berbeza boleh memberi manfaat kepada kesihatan anda dan juga alam sekitar, yang menimbulkan persoalan, mentega kacang manakah yang paling sihat?
Mentega kacang hanyalah kacang yang dikisar, dengan pilihan paling popular ialah kacang tanah, gajus atau badam. Minyak semula jadi kekacang dibebaskan apabila ia dipecahkan, yang memberikannya konsistensi yang licin (atau beli ia kental jika itu pilihan anda).Mentega kacang ini boleh menjadi hebat dalam smoothie, makanan yang dibakar atau sebagai sos dan sos.
Persoalan sebenar kekal, adakah satu mentega kacang lebih baik daripada yang lain? Kami membahagikan perbezaan antara badam, kacang tanah dan mentega gajus supaya anda boleh menentukan yang anda akan dapat pada perjalanan runcit anda yang seterusnya.
Apakah Mentega Kacang Paling Sihat? Beginilah Kedudukan Mereka
Mentega Badam
Mentega badam ialah pertukaran sempurna untuk mentega kacang jika anda ingin menukar perkara. Konsistensi dan ketebalan adalah setanding, tetapi anda mendapat sedikit rangsangan tambahan nutrien seperti kalsium dan kalium. Mentega badam sesuai dengan hidangan manis atau makanan berperisa, contohnya, banyak hidangan berinspirasikan Asia menggunakan mentega kacang dalam sos. Pastikan anda mengambil balang yang mengandungi satu-satunya bahan yang anda perlukan - badam panggang kering.
Satu kejatuhan yang mungkin membuatkan ramai orang mengelak daripada membeli mentega badam ialah kesannya terhadap alam sekitar (lebih lanjut mengenai perkara di bawah).
Mentega Badam Diperbuat Daripada Apa?
Mentega badam berkualiti baik akan menggunakan badam panggang kering dan melangkau sebarang bahan pengisi. Pastikan mata anda melihat label bahan untuk penambahan yang tidak perlu termasuk:
- Minyak terhidrogenasi atau separa terhidrogenasi: Minyak inilah yang boleh menyimpan mentega kacang di rak untuk jangka masa yang lama, tetapi ia juga tidak begitu bagus untuk kesihatan kita. Persatuan Jantung Amerika mengesyorkan mengelakkan sebarang makanan yang mengandungi "minyak terhidrogenasi separa" (juga dipanggil lemak trans) kerana ia diketahui meningkatkan kolesterol LDL atau "buruk" sambil mengurangkan kolesterol HDL "baik" anda.
- Garam: Walaupun boleh menikmati sedikit garam di sana sini, sukar untuk menjejaki jumlah yang telah anda makan apabila ia ditambahkan pada makanan. Menurut CDC, 70 peratus pengambilan garam bukan berasal dari pengocok garam, tetapi makanan yang diproses.
- Gula tambahan: Sama ada gula tebu, gula perang, molase atau sirap - mengambil mentega badam dengan tambahan gula boleh menambah kalori dan akhirnya boleh membawa kepada kesihatan isu di jalan.
- Susu: Walaupun jarang melihat tenusu dalam mentega kacang, ia tidak begitu ketara. Anda akan sering melihat susu ditambah pada mentega badam tepung atau jenama khusus yang ingin meningkatkan kandungan protein.
Maklumat Pemakanan Mentega Badam
Menurut USDA, 1 sudu besar (16 gram) mentega badam tanpa garam mengandungi:
Kalori: 98 kcal
Protein: 3.36 gram
Kalsium: 55.5 mg
Potassium: 120 mg
Magnesium: 44.6 mg
Mengenai lemak yang sihat, mentega badam menyediakan 5 gram asid lemak tak tepu tunggal dan 2 gram asid lemak tak tepu.Ia juga lebih rendah dalam asid lemak tepu, jenis yang anda mahu hadkan dalam diet anda, berbanding mentega kacang lain pada 0.66 gram setiap sudu.
Adakah Mentega Badam tidak baik untuk alam sekitar?
Walaupun mentega badam boleh membawa beberapa manfaat pemakanan kepada kesihatan kita, apakah kesannya kepada alam sekitar? Sekitar 80 peratus daripada badam yang dijual di seluruh dunia berasal dari negeri California, sebuah lokasi yang mempunyai persekitaran yang sempurna untuk menanam badam tetapi juga menangani kemarau. Masalahnya di sini ialah untuk menghasilkan hanya 16 biji badam, anda memerlukan 15 gelen air.
Apabila anda menghadapi kemarau, anda tidak mempunyai air, dan tanpa air, badam tidak dihasilkan. Ini menyebabkan petani beralih kepada akuifer bawah tanah yang sukar diisi semula dan menyebabkan tanah di atasnya mula tenggelam. Apabila itu berlaku, akuifer tidak dapat menampung air sebanyak yang pernah mereka dapat.
Nasib baik, pada tahun 2015, Program Pengurusan Inovasi Dipercepatkan telah dilancarkan dan sedang berusaha untuk meningkatkan kemampanan penanaman badam, dan menghasilkan cara inovatif untuk meningkatkan pengurusan dan kecekapan air.Selain itu, penanaman badam menghasilkan lebih sedikit pelepasan gas rumah hijau dan menggunakan lebih sedikit tanah berbanding tenusu.
