Hidangan yang sangat mengenyangkan ini mengingatkan kepada rebusan ketam lama yang baik tetapi dibuat tanpa haiwan! Merebus kentang dan jagung bersama pasta menghasilkan air pasta berkanji yang membantu memekatkan dan menyedapkan sos. Beberapa sosej berasaskan tumbuhan yang hancur menambah rasa yang enak juga. Ini adalah hidangan pasta yang sesuai untuk akhir musim panas atau awal musim luruh!
Masa persediaan: 15 minit
Masa memasak: 30 minit
Pasta Rebus Ketam Vegan
Hidangkan 4
Bahan
- 12 auns spageti atau linguine
- 12 auns kentang merah (kira-kira 4 sederhana)
- 2 biji jagung manis segar
- Minyak zaitun
- 2 sosej berasaskan tumbuhan (kira-kira 8 oz/200 g jumlah), seperti Wicked Kitchen Chorizo
- Style Sosej atau Field Roast Itali Sosej
- 2 ulas bawang putih
- 1 tomato kecil
- 1 sudu kecil perasa rebus ketam Teluk Lama
- 1/4 cawan mentega vegan
- 1/4 cawan Parmesan vegan parut, ditambah beberapa untuk hiasan
- Segenggam daun selasih segar
Arahan
- Masukkan pasta ke dalam air mendidih masin, kacau, dan letakkan penutup pada periuk untuk mengembalikan air mendidih.
- Potong kentang menjadi kepingan bersaiz gigitan. Selepas 2 minit mendidih pasta, masukkan kentang ke dalam air pasta. Kembali mendidih semula. Ketuk jagung, kemudian selepas 2 minit mendidih kentang, masukkan telinga jagung ke dalam periuk.Didihkan semula, dan rebus sehingga pasta dan kentang empuk. Jumlah masa mendidih hendaklah kira-kira 12 minit.
- Keluarkan sosej dari selongsong, kemudian hiris pada sudut atau hancurkan menjadi kepingan yang tidak teratur. Berikut adalah cara cepat untuk menghancurkannya: belah dua pautan memanjang, kemudian gunakan pemotong biskut/pastri untuk memotong/tumbuk sosej menjadi kepingan sosej yang hancur tidak teratur.
- Panaskan kuali atau kuali besar dalam dengan api sederhana tinggi. Kuali perlu cukup besar untuk menampung pasta yang dimasak dan harus mempunyai pemegang. Putar dalam sedikit minyak zaitun, kemudian masukkan sosej dan masak sehingga perang sedikit, kira-kira 5 minit. Kisar bawang putih, masukkan ke dalam kuali, dan masak 1 minit. Potong tomato dan masukkan ke dalam kuali.
- Apabila pasta hampir empuk, gunakan penyepit untuk memindahkan jagung ke papan pemotong. Potong biji dari tongkol dan ketepikan.
- Toskan pasta dan kentang, simpan 3 cawan air pasta. Masukkan pasta dan kentang yang telah ditoskan ke dalam kuali sosej bersama perasa Old Bay, mentega vegan dan 1 cawan air pasta.Reneh pasta dalam kuali, kacau seperti orang gila untuk menggabungkan pasta dan sos bersama-sama. Goncang, balik, kacau, toskan apa sahaja yang diperlukan untuk menghasilkan sos berkrim yang menyaluti pasta. Tambah lagi 1-2 cawan air jika perlu untuk memastikan kuali tidak kering. Pada penghujungnya, masukkan biji jagung dan perasakan semuanya dengan garam dan lada sulah. Potong basil, kemudian keluarkan pasta dari api dan kacau dalam basil dan Parmesan vegan.
- Bahagikan antara pinggan dan hiaskan dengan lebih banyak Parmesan dan basil.
Untuk lebih banyak resipi hebat daripada cef selebriti kami, lihat Lajur Chef Tetamu kami.
Sebagai Amazon Associates, kami memperoleh hasil daripada pembelian yang layak.
Sebagai Amazon Associates, kami memperoleh hasil daripada pembelian yang layak.
