Terdapat banyak alternatif bukan bebola daging yang lazat di luar sana untuk kami yang berasaskan tumbuhan. Ternyata, anda tidak memerlukan daging lembu untuk membuat bebola daging kickass. Yang ini dibuat menggunakan terung dan lentil.
Saya dapati terung merupakan pengganti yang bagus untuk hidangan berasaskan daging. Terung mempunyai tekstur daging yang bagus dan potensi pengikatan yang hebat. Ia juga merupakan alternatif yang bagus untuk menggunakan cendawan dalam resipi, yang merupakan bahan popular dalam masakan vegetarian.Walau bagaimanapun, saya perasan bahawa orang sama ada suka atau benci cendawan dan oleh itu saya ingin menunjukkan kepada anda pilihan lain untuk "hidangan berdaging" yang selesa sekiranya anda bercadang untuk menganjurkan majlis perjumpaan dan ingin mengelakkan kesilapan keutamaan makanan. Rendah dan di belakang bebola daging vegan ini! Ia dibuat dengan menggabungkan terung, lentil dan tepung oat untuk hidangan pasta dan bebola daging yang selesa yang akan memikat mana-mana vegan yang ragu-ragu.
Mengapa ia lebih sihat: Terung ialah makanan serat tinggi dan rendah kalori yang dikaitkan dengan menurunkan kolesterol, menggalakkan penurunan berat badan dan menguruskan gula darah.
Ramuan sihat: Vitamin C, kalium, magnesium, kalsium, fosforus, vitamin A, beta karotena, folat
Bebola Daging Vegan Terung dan Lentil
Masa Persediaan: 30 minitMasa Memasak: 20 minitJumlah Masa: 1 jam 40 minit
Hidangan 25 bebola daging
Bahan
Bebola Daging Terung dan Lentil
- 3 ulas bawang putih
- 1 bawang merah
- 1 sudu besar minyak kelapa
- 1 biji terung (kira-kira 425g)
- 1/2-1 cawan oat bebas gluten
- 1 cawan lentil hijau masak
- 1/3 cawan buah zaitun hitam, lubang dikeluarkan dan dicincang
- 1/2 kulit limau dan jus
- 2 sudu kecil tamari
- 2 sudu besar tahini
- 1 sudu kecil jintan manis
- 3 sudu besar yis pemakanan
- 1/4-1/2 sudu kecil kepingan lada cayenne
- cubit garam dan lada laut
Sos Tomato dan Spaghetti
- 3 ulas bawang putih, dicincang halus
- 1 sudu kecil minyak kelapa
- 1 balang puri tomato organik (700g)
- secubit garam laut
- 1/2 lemon, dijus
- percikkan wain merah (pilihan, tetapi saya sukakannya)
- 1/2 sudu kecil serpihan lada cayenne
- lebih banyak garam dan lada laut, secukup rasa
- 1 paket mi spageti gandum (450g)
Arahan
Untuk Bebola Daging
- Cincang halus bawang putih dan bawang besar dan masukkan ke dalam kuali dengan minyak kelapa. Bawa pada api sederhana tinggi dan masak hingga empuk (10 minit). Potong terung menjadi kepingan bersaiz gigitan dan masukkan ke dalam kuali. Masak sehingga empuk (15 minit).
- Tuang oat dalam pemproses makanan sehingga bahan tepung, kemudian pindahkan ke mangkuk. Pindahkan campuran terung ke pemproses makanan dengan lentil, buah zaitun, jus lemon, tamari dan tahini. Nadi untuk digabungkan.
- Campuran bebola daging rempah dengan jintan manis, yis pemakanan, cayenne dan secubit garam dan lada sulah. Masukkan 1/2 cawan oat yang dikisar. Nadi untuk digabungkan. (Oat akan membantu untuk memekatkan bebola daging. Tekstur harus lembap, tetapi anda mahu ia cukup kering untuk dikendalikan dengan tangan anda.Saya hanya memerlukan 1/2 cawan oat yang dikisar, tetapi tambah lagi jika perlu).
- Panaskan ketuhar kepada 350F/180C. Alas dulang pembakar dengan kertas parchment. Bentukkan adunan bebola daging menjadi bebola kecil dan letak di atas dulang. Bakar selama 10-15 minit, atau sehingga bebola daging berwarna keemasan.
- Buat sos tomato: masukkan bawang putih cincang dan minyak kelapa ke dalam periuk. Bawa pada api sederhana tinggi dan masak sehingga empuk (3 minit). Tuangkan tomato puri dan masak dengan api perlahan. Tambah secubit garam, jus lemon, dan percikan wain merah. Taburkan dengan cayenne, lebih banyak garam dan lada sulah secukup rasa.
- Masukkan bebola daging ke dalam sos dan gaul perlahan-lahan untuk sebati. Simpan bebola daging di atas api perlahan semasa anda memasak spageti.
- Masak spageti dalam periuk besar air selama 7-8 minit, atau sehingga al-dente. Tapis dan bahagikan ke dalam mangkuk. Teratas dengan bebola daging saus.
Nota Pemakanan: Maklumat pemakanan adalah anggaran kasar. Kalori: 56kcal | Karbohidrat: 7g | Protein: 2g | Lemak: 2g | Lemak Tepu: 1g | Lemak Politaktepu: 0.3g | Lemak tak tepu tunggal: 0.4g | Natrium: 47mg | Kalium: 77mg | Serat: 2g | Gula: 1g
