"Saya membaca artikel hebat tentang perkara yang tidak boleh dilakukan apabila sedar. Ia membuatkan saya berfikir tentang semua kesilapan yang telah saya lakukan semasa menggunakan tumbuhan. Yang terkenal ialah saya mengumumkan kepada sepuluh rakan keluar untuk makan malam di Lower East Side di sebuah restoran Perancis (tinggi dalam tenusu, daging, keju, dll): Saya vegan! Kepala berpusing dan anda akan menyangka saya seorang pembunuh getaran gembira. Anda fikir saya membunuh haiwan dengan memesan stik? kawan lelaki kolej saya bertanya. Tidak. Saya tidak kisah apa yang anda pesan tetapi saya makan berasaskan tumbuhan, jelas saya. Sudah berundur pada perkataan V. Saya memakai kasut kulit, dan tuhan tahu berapa banyak item yang tidak akan melayakkan saya sebagai vegan.(Lagipun sutera, dibuat oleh cacing.) Pelajaran yang dipelajari: Simpan untuk diri sendiri."
Berikut ialah petua saya tentang cara untuk tidak menjadi vegan atau berasaskan tumbuhan atau tanpa daging. Apabila melepaskan apa-apa, seperti tenusu, daging, atau semua produk haiwan, anda mungkin mahu menyimpannya untuk diri sendiri sehingga anda mendapat kedudukan anda, menguruskan jangkaan anda sendiri dan mengelakkan kemarahan atau kritikan, penghakiman atau teguran daripada orang lain, terutamanya mereka yang berkongsi perasaan jujur mereka dengan anda seperti adik-beradik atau rakan sebilik kolej dan orang lain yang memberi anda masa yang sukar untuk mencabar status quo.
5 Perkara yang Tidak Boleh Dilakukan Apabila Pergi Tanpa Daging atau Berasaskan Tumbuhan
"Apabila saya membaca artikel hebat Ashley McAdams, Menjadi Sedar? Perkara yang Tidak Boleh Dilakukan, saya tidak dapat mengelak daripada berfikir: Seseorang perlu menulis jenis cerita ini untuk menjadi berasaskan tumbuhan! Oleh itu, saya memutuskan persamaan dengan hidup saya sangat menarik, sehingga saya boleh menawarkan senarai Saya Berasaskan Tumbuhan, Inilah Perkara yang Tidak Boleh Dilakukan, oleh anda."
Saya telah bebas daging selama lebih tiga tahun. (Ya, kepada anda semua yang telah menonton perjalanan saya dan menunggu saat-saat apabila saya tersandung, saya telah melakukannya. Saya tidak selalunya 100 peratus berasaskan tumbuhan.) Tetapi kerana saya telah 95 hingga 99 peratus berasaskan tumbuhan, Saya boleh berkongsi apa yang saya pelajari. Ini dia.
1. Bergantung pada Pengganti Daging Palsu
Tidak salah untuk mencuba Beyond Burger atau mencuba nuget ayam berani yang sangat nyata anda boleh memperdayakan anak kecil. Tetapi kebanyakan daging palsu ini penuh dengan bahan-bahan palsu untuk menjadikannya rasa seperti daging sebenar.
Analog daging ini adalah makanan yang sangat diproses. Kebanyakannya mempunyai lebih daripada sepuluh bahan pada label termasuk karagenan, keradangan yang diketahui. Langkau mereka. Sebaliknya muatkan kekacang dan salad enak yang penuh dengan quinoa dan kacang ayam, lada, dan semua jenis sayur-sayuran kegemaran anda seperti jantung articok. Anda akan berasa lebih baik, kurang letih, dan badan anda akan mendapat semua nutrien yang diperlukan, termasuk protein.
2. Umumkan bahawa Anda Vegan ke Set Sosial Anda
Seperti yang dinyatakan di atas, tiada apa yang lebih memecahbelahkan daripada mengumumkan kepada meja yang penuh dengan orang bahawa anda berasaskan tumbuhan, vegan atau berhenti makan daging dan tenusu. Anda mendapat penolakan daripada warga yang prihatin tentang bagaimana anda akan kehilangan protein, kalsium, B12, dan zat besi, antara nutrien penting yang lain. Semua palsu. Anda boleh mendapatkan semua protein yang anda perlukan pada diet berasaskan tumbuhan.
Berurusan dengan emosi anda sendiri, motivasi anda dan cabaran anda tanpa berkongsi atau mencemarkan pemikiran dan alasan anda dengan orang lain. Mereka membawa bagasi mereka sendiri: Ibu bapa yang menyuruh mereka membersihkan pinggan mereka, makan tutup mulut dan cabaran berat badan. Mereka bukan anda, dan anda bukan mereka. Buat awak sahaja.
McAdams menunjukkan bahawa alkohol ada di mana-mana. Akibatnya begitu juga dengan daging. Dan tenusu, keju, telur, mentega dan produk haiwan - pada asasnya makanan yang sangat diproses atau penuh dengan lemak tepu dan gula, termasuk tenusu, juga ada di mana-mana.Berjalan melalui lapangan terbang, teliti menu atau lihat deli. Cuba cari makanan berasaskan tumbuhan yang diproses secara minimum. Ia tidak mudah. Inilah sebabnya mengapa lebih 60 peratus kalori yang dimakan orang Amerika adalah daripada sampah, menurut Mark Bittman.
Sebaik sahaja anda memutuskan untuk cuba mengelakkan makanan ini, anda bersendirian, mengemudi majlis makan malam dan makan tengah hari pejabat, keluar malam dan sarapan pagi yang penuh dengan mufin dan sandwic telur. Ketahui pilihan makanan anda (oatmeal atau salad atau cili kacang atau apa sahaja yang anda tahu boleh anda temui dalam kebanyakan situasi) dan buat rancangan.
Apabila tidak sedarkan diri, McAdams menasihatkan anda bebas berbohong tentang alasan anda tidak minum (saya sedang mengambil antibiotik, tidak sihat atau sedang berehat malam ini), dan saya bersetuju. Terdapat beberapa tempat di mana pembohongan boleh diterima secara moral tetapi satu adalah apabila anda tidak mahu mempertahankan kedudukan anda tentang apa yang anda lakukan atau tidak dimasukkan ke dalam badan anda. Ini bukan urusan sesiapa tetapi urusan anda sendiri.
"Jika anda tidak mahu melakukannya, elakkan sahaja: Saya alah kepada tenusu sentiasa berkesan untuk saya. Celakanya pelayan yang cuba memasukkan mentega atau krim ke dalam hidangan saya. Sebaik sahaja saya memberi amaran kepada mereka, dengan tegas bahawa saya akan kejang jika diberi makan tenusu, mereka bimbang saya akan mengalami kejutan anaphylactic dan memerlukan ambulans. Tolong buat pasta saya tanpa krim atau mentega."
3. Anggap semua hubungan anda akan sama
Anda baru sahaja menolak, suka atau tidak, pada majlis makan malam keluarga atau majlis keraian, anda tidak akan makan kek hari jadi yang dibuat dengan telur, periuk panggang yang dibuat oleh nenek atau stik perap yang disukai oleh abang anda . Akan ada geseran. Mungkin ada kata-kata yang kuat. Anda harus dapat menenangkan keadaan dengan berkata: Saya membuat tradisi baharu dan saya akan membawa pencuci mulut (dibuat dengan lazat dengan krim kelapa atau pengganti berasaskan tumbuhan lain untuk tenusu).
Anda akan melihat warna sebenar orang ramai.Adakah mereka menghormati keputusan anda? Adakah mereka secara peribadi dihina (dalam hal ini mereka jelas membuat segala-galanya tentang mereka, jadi itu berguna untuk mengetahui)? Terdapat juga rakan dan saudara yang penyayang yang hadir untuk anda dan pilihan anda dan memberitahu anda bahawa mereka menyokong dengan mencuba membuat hidangan berasaskan tumbuhan menggunakan bahan-bahan yang sihat.
Masa yang paling mengejutkan dan menyayangi saya ialah apabila hos atau rakan memutuskan untuk bekerja lebih keras dan membuat sesuatu yang saya suka dan mahu makan sepanjang masa. Sup kacang, dicipta oleh rakan chef yang mengadaptasinya daripada resipi klasik Ina Garten (yang menambah sosej dan menggunakan stok ayam) yang dibuat dengan kacang, pudina, daun bawang atau daun bawang, dan akhirnya saya menyesuaikannya lagi apabila saya membuatnya di rumah dengan menambah lobak merah dan kentang serta semua jenis sayur-sayuran.
"Hubungan antara saya dan nyonya rumah saya yang bertimbang rasa diperkukuh, dan ikatan kami diteruskan melalui e-mel dan teks, dalam semua cara kami boleh menyesuaikan resipi menggunakan stok sayuran (untuk risotto porcini dan hidangan lain) dan mencuba keju parmesan baharu yang dibuat daripada kacang gajus.Persahabatan itu mekar. Baginya, ia adalah satu cara untuk meneroka cabaran masakan baharu dan bagi saya, ia adalah asas baharu untuk mewujudkan persahabatan. Kami berdua membesar dari satu hidangan ini!"
4. Tiada Ubah Apa-apa, dan Jalani Cara Yang Sama Anda Selalu Lakukan
Baiklah jadi mungkin ini lebih sesuai untuk perjalanan ketenangan daripada perjalanan tanpa daging atau berasaskan tumbuhan kerana saya mempunyai kawan yang apabila mereka sedar, berputus asa lewat malam di bar dan mengambil minat baru seperti berlari , dan mereka benar-benar jatuh cinta dengan berlari. Mereka tidur awal dan menyertai pasukan larian dan menjadi sangat cergas dan pergi ke destinasi yang jauh untuk perlumbaan. Saya faham itu dan saya suka menontonnya. Ia sihat melainkan anda terlalu taksub sehingga melepaskan satu ketagihan untuk yang lain menyebabkan anda kehabisan, terasing atau cedera.
Tetapi apabila anda melepaskan daging, ia adalah perjalanan yang lebih halus. Ia tidak seperti saya bersosial di kedai daging dan kini pergi ke kedai ladang setiap hari. Namun perubahan berlaku.Anda mula mencari orang lain yang menghargai persoalan dari mana makanan anda berasal. Itu pasti membawa anda daripada pasaran petani kepada membaca tentang perubahan iklim dan memahami bahawa akhirnya, demi kelangsungan hidup kita di planet ini, anda dan semua orang yang anda kenali akan mula makan lebih sedikit daging dan lebih banyak berasaskan tumbuhan.
Anda menonton dokumentari seperti Seaspiracy dan anda mengambil berat tentang memilih pegawai yang perubahan iklim dan perlindungan alam sekitar adalah keutamaan yang tinggi. Saya tidak mengatakan perjalanan anda akan menjadi perjalanan saya, tetapi anda sedang dalam perjalanan dan harus terbuka ke mana ia boleh membawa anda. Ia boleh menjadi tempat baharu yang menarik yang penuh dengan empati dan pemahaman, rasa ingin tahu dan pembelajaran. Itu semua bagus.
5. Pergi Tumbuhan Dengan Cara Yang Sama Seperti Orang Lain
Apakah gaya anda? Adakah anda seorang penggabung atau serigala tunggal? Adakah anda dibantu oleh akauntabiliti atau ingin mengekalkan peguam anda sendiri? Saya tahu cara saya melakukan sesuatu (mula-mula dengan keazaman dan ketabahan, kemudian dengan menyertai komuniti apabila saya bukan lagi pemula mutlak). Setiap orang berbeza.
Anda adalah diri anda sendiri. Jika anda berasa rohani tetapi tidak semestinya pergi ke gereja, maka mungkin anda lebih suka berjalan-jalan renungan pada waktu pagi daripada menyertai kumpulan sokongan . Jika anda meninggalkan alkohol tanpa pergi ke AA, dan ia berkesan untuk anda, maka anda tidak perlu menjelaskan diri anda atau meminta maaf atas laluan anda. Perkara yang sama berlaku untuk mengubah hubungan anda dengan makanan. sesetengah orang pergi ke WW (dahulunya Weight Watchers) atau menggunakan Noom atau aplikasi seperti Lose It untuk mengurangkan berat badan yang tidak diingini. Yang lain hanya mengurangkan pengambilan mereka dan berjaya.
"Tiada satu cara yang betul untuk menggunakan tumbuhan. Terdapat pelbagai strategi untuk menggunakan berasaskan tumbuhan dan anda boleh memilih strategi yang sesuai untuk anda."
Bagi saya, menjadi ayam belanda sejuk (benci ungkapan itu) adalah lebih mudah daripada membahagikannya dalam satu kumpulan makanan pada satu masa. Tetapi apabila kita meminta nasihat profesional yang pakar dalam pemakanan, mereka sering berkata: Pertama berhenti daging, kemudian tenusu, kemudian ayam, dll.Atau mereka berkata: Cuba makan tanpa daging pada hari Isnin, kemudian tambahkan hari Selasa dan seterusnya sehingga anda melakukannya sepanjang atau kebanyakan hari dalam seminggu.
Ini adalah sesuatu yang anda boleh lakukan mengikut kehendak anda. Jika anda berfikir bahawa makan produk haiwan adalah serupa dengan pembunuhan, kemungkinan besar anda tidak akan sesat. (Tinjauan mendapati bahawa vegan kurang berkemungkinan menipu dalam pendekatan tanpa daging). Jika anda melakukannya kebanyakannya untuk kesihatan, maka kebanyakannya berasaskan tumbuhan mungkin sudah memadai.
Pengguna yang mementingkan iklim (aka Climatarian) sedang mencari produk dan syarikat yang paling sedikit mendatangkan bahaya. Kita tahu bahawa pertanian haiwan, dan penternakan lembu di kilang, khususnya, adalah yang paling mahal, dari segi pelepasan karbon atau setara dalam gas rumah hijau, apabila ia berkaitan dengan planet ini dan krisis iklim kita.
"Daging dan tenusu menyumbang sebahagian besar gas rumah hijau dalam sektor makanan. Tetapi pembungkusan dan pemprosesan makanan juga tidak murah. Ketahui Sebab anda, berpegang pada keyakinan anda dan bertindak sewajarnya.Apabila dan jika anda membuat kesilapan, maafkan diri anda dan kembali kepadanya. Jika anda terus bergelut, anda mungkin ingin menyemak semula pendekatan bersendirian anda. Tetapi secara umum, anda adalah bos kepada diri anda sendiri, dan anda boleh memutuskan bagaimana ini berlaku. Saya ucapkan selamat maju jaya."
Untuk lebih banyak cerita seperti ini lihat Kisah Kejayaan Orang Pertama The Beet tentang orang yang telah menggunakan tumbuhan untuk kesihatan, dan ia membantu mereka mengubah kehidupan mereka menjadi lebih baik.
