Ada beberapa perkara yang lebih lazat bagi saya daripada semangkuk pasta pesto yang baru dibuat, dengan selasih yang ditanam dari taman dan pasta yang kelihatan seperti nenek anda membuatnya dalam mesin penekan pasta kecilnya. Sebagai seseorang yang menyukai karbohidrat dan protein mereka daripada sumber yang berbeza dan biasa, saya terkejut apabila saya melihat bahawa sekotak Brami Fusilli (dihasilkan dengan tepung semolina dan kacang lupini) mengandungi hampir dua kali ganda jumlah protein berbanding jenis biasa.
Kacang Lupini berasal dari Mediterranean termasuk Itali, Sepanyol dan Afrika Utara telah menjadi snek bar yang popular di restoran di atas dan ke bawah pantai Itali dan di negara lain yang terletak di pantai Laut Mediterranean dan Adriatik.Dengan 26 gram protein setiap satu cawan, ia adalah antara makanan protein tertinggi yang boleh anda tanam, selain kacang soya.
Sebab utama kacang lupini tidak berlepas di Amerika ialah ia mengambil masa berhari-hari (dan berminggu-minggu) untuk direndam untuk menghilangkan rasa pahit dan toksin. Walau bagaimanapun, apabila tugas itu selesai, kacang lupini (atau kacang lupin) mempunyai lebih banyak protein berbanding makanan lain yang ditanam di planet ini.
Kini anda mungkin sudah jatuh cinta dengan pasta kacang ayam atau pilihan protein tinggi yang lain, tetapi kacang lupini berdaya saing apabila melibatkan protein setiap hidangan 3 auns. Begini cara mereka tersusun.
Kebanyakan pasta Konvensional mengandungi 7 gram protein setiap hidangan 100 gram, atau 3.5 auns, tiada apa-apa berbanding pilihan berasaskan tumbuhan yang dibuat dengan kekacang. (Pasta gandum penuh mempunyai lebih sedikit, dengan 7.5 gram protein setiap hidangan dan 6 gram serat.
- Pasta kacang hitam mempunyai 25 gram protein dan 15 gram serat setiap hidangan 100 gram
- Pasta lentil merah mempunyai 21 gram protein dan 19 gram serat setiap hidangan 100 gram
- Pasta kacang Lupini mempunyai 21 gram protein dan 11 gram serat setiap hidangan 100 gram
- Pasta Chickpea mempunyai 14 gram protein dan 8 gram serat setiap hidangan 100 gram
Pasta Tinggi Protein manakah yang Paling Sihat?
Pasta kacang Lupini juga mempunyai 54 gram Karbohidrat Bersih, berbanding 71 gram untuk pasta konvensional.
Baiklah, jadi ia sangat sihat. Tetapi bagaimana rasanya? Di situlah berita terbaik masuk.
Apakah rasa pasta kacang lupini?
Kotak itu mengarahkan saya untuk memasak pasta dalam air mendidih selama lima minit atau sehingga pejal. Saya menetapkan penggera selama tiga minit, mengeringkan dan mengeluarkannya daripada haba, dan mengalirkan air sejuk ke atas. penapis untuk memastikan ia berhenti memasak. Saya baru merasakan fusili ini lebih sedap al dente.Saya betul. Apabila pasta disejukkan ia terus lembut, dan pada masa saya telah mencampurkan dalam sos pesto bebas tenusu segar (dengan daun selasih yang baru dipotong dari taman herba saya) saya akhirnya merasainya pada suhu panas dan ia adalah sempurna. Anda tidak akan pernah tahu perbezaan antara Kacang Lupini dan pasta biasa.
Oleh kerana saya sebenarnya suka pasta gandum yang sedikit kenyal dan itulah yang lebih mirip: gigitannya agak melekit, dan sebagai pasta al dente, ia memerlukan lebih sedikit kunyah berbanding pasta tepung putih. Itu perkara yang baik dalam buku saya kerana serat rasanya sihat untuk saya.
Untuk Sos Pesto vegan yang sihat Dibuat 3 Cara Berbeza, lihat Sos Pesto Vegan ini daripada Sarah Bond, pengasas blog, Live, Eat Learn.
Untuk lebih banyak cadangan berasaskan tumbuhan, lawati artikel Ulasan Produk The Beet.
