Berkongsi resipi yang sangat mudah ini hari ini, untuk Salad Mi Thai Vegan dengan Sos Kacang. Ia vegan dan bebas gluten, menggunakan pasta kacang ayam untuk hidangan yang penuh protein, sihat dan mengenyangkan. Nikmati salad mi sejuk ini, dengan sayur-sayuran segar yang rangup. Paling penting, ia boleh dibuat dalam masa kurang daripada 30 minit.
Pastinya hidangan ini sedap dan berperisa. Selain itu, anda boleh menyediakan resipi ini dan nikmati sepanjang minggu untuk makan tengah hari atau makan malam ringkas. Saya juga suka membawa salad ini ke potluck dan BBQ. Sudah tentu, ia popular dengan semua jenis pemakan, vegan atau tidak.
Salad Mee Thai Vegan Dengan Sos Kacang
Masa Persediaan: 20 minitMasa Memasak: 5 minitJumlah Masa: 25 minit
Melayani 6 orang
Bahan
- 5 cawan pasta kacang
- Secubit garam laut
- 1-2 sudu besar minyak bijan
- 1 cawan kobis ungu dicincang
- 1 cawan lobak merah parut
- 1 cawan timun dicincang
- 4 bawang hijau dicincang
- 1/3 cawan kacang tanah dicincang
- 1/3 cawan ketumbar dicincang
Untuk Sos Kacang
- 1/4 cawan + 2 sudu besar mentega kacang semulajadi
- 1/4 cawan air
- 3 sudu besar cuka beras
- 2 sudu besar tamari
- 2 sudu besar sirap maple
- 1 sudu besar minyak bijan
- 1 ulas bawang putih
- 1/4 sudu kecil lada cayenne
Arahan
- Dalam periuk besar masak air hingga mendidih. Tambah secubit garam laut dan tuangkan pasta.
- Masak pasta kacang sehingga al-dente (kira-kira 3 minit. Pasta akan terus masak apabila ia sejuk).
- Tapis pasta dan bilas dengan air sejuk. Masukkan semula ke dalam periuk, renjiskan dengan minyak bijan dan kacau perlahan-lahan. Tutup dengan tuala teh dan biarkan sejuk.
- Dalam mangkuk adunan besar masukkan kubis yang dicincang, lobak merah, timun cincang dan bawang besar. Masukkan pasta yang telah dimasak.
- Sediakan sos kacang dalam mangkuk kecil dengan mencampurkan mentega kacang, air, cuka beras, tamari, sirap maple, minyak bijan, bawang putih dan cayenne.
- Tuang sos kacang ke atas salad pasta dan gaul perlahan-lahan untuk sebati. Taburkan dengan bawang hijau, kacang tanah, dan ketumbar. Gaul lagi.
Nota Pemakanan: Maklumat ialah anggaran kasar. Kalori: 528kcal | Karbohidrat: 63g | Protein: 28g | Lemak: 18g | Lemak Tepu: 3g | Natrium: 427mg | Kalium: 341mg | Serat: 3g | Gula: 8g | Vitamin A: 3920IU | Vitamin C: 12mg | Kalsium: 45mg | Zat besi: 1mg
