Saya menggunakan polenta sama seperti saya menggunakan telur dalam resipi frittata. Bermula dengan menggoreng sayur-sayuran, kemudian masukkan polenta dan biarkan ia menggelegak ke dalam bakar kuning pejal. Hasil akhirnya adalah kebahagiaan yang lazat! Ia sangat mirip dengan hari-hari baking frittata telur kesayangan kami.
Jadi adalah selamat untuk mengandaikan bahawa saya tidak akan lagi membersihkan kotak polenta di belakang almari pada musim bunga akan datang. Tetapi ia akan diutamakan dalam masakan kami untuk menghasilkan roti frittata yang lazat.
Mengapa ia lebih sihat: Tomato telah dikaitkan dengan menurunkan tekanan darah, mengurangkan tekanan dan menguatkan tulang anda. Tomato juga tinggi kandungan likopena, yang melindungi daripada kanser pundi kencing, payudara, serviks, kolorektal, endometrium, paru-paru, pankreas, prostat dan kulit. Satu tomato membekalkan 40 peratus daripada keperluan harian vitamin C anda.
Ramuan sihat: Lycopene, vitamin K, potassium
Vegan Polenta Frittata
Masa Persediaan: 30 minitMasa Memasak: 10 minitJumlah Masa: 4
Melayani 4 orang
Bahan
- 4 ulas bawang putih dihiris
- 1 biji bawang kuning dihiris
- 1 sudu besar minyak kelapa
- 2 cawan cendawan kremini dihiris
- 1/3 cawan yis pemakanan
- cubit paprika
- cubit cayenne pilihan
- 1/2 sudu kecil garam laut
- 1/4 sudu kecil lada
- 1 cawan polenta
- 3 cawan sup sayur atau air
- 1 cawan tomato ceri dicincang
- 1/3 cawan selasih segar dicincang
Arahan
- Masukkan bawang besar dan bawang putih ke dalam kuali besi tuang dengan 1 sudu besar minyak kelapa. Masak dengan api sederhana sambil kacau sekali-sekala sehingga bawang menjadi lut sinar (lebih kurang 10 minit). Cincang cendawan dan masukkan ke dalam kuali. Masak sehingga empuk (lebih kurang 10 min). Pindahkan ke mangkuk.
- Dalam mangkuk adunan masukkan polenta, yis pemakanan, paprika, cayenne dan garam dan lada sulah anda. Gaul hingga sebati. Tambah 1 sudu kecil minyak kelapa ke dalam kuali dengan api sederhana dan masukkan campuran polenta anda.
- Tuangkan stok sayur secara beransur-ansur, pukul polenta semasa anda pergi untuk mengelakkan ketulan. Teruskan pukul polenta sehingga adunan pekat dan mula menggelegak. Kemudian masukkan kembali sayur-sayuran yang telah dimasak ke dalam kuali, kacau hingga sebati dan perasakan dengan lebih banyak garam laut dan lada sulah.
- Alihkan kuali dari api dan polenta atas dengan tomato ceri cincang. Hidupkan ketuhar untuk memanggang dan masak selama 5-10 minit, atau sehingga tomato ceri cerah dan pecah.
- Keluarkan polenta frittata dari ketuhar, biarkan sejuk sedikit dan tutup dengan daun selasih segar.
Nota Pemakanan: Maklumat pemakanan adalah anggaran kasar. Kalori: 230kcal | Karbohidrat: 42g | Protein: 7g | Lemak: 4g | Lemak Tepu: 3g | Natrium: 1004mg | Kalium: 422mg | Serat: 3g | Gula: 5g | Vitamin A: 748IU | Vitamin C: 12mg | Kalsium: 26mg | Zat besi: 1mg
