Walaupun kerajaan Amerika Syarikat telah mengambil langkah untuk mengurangkan faktor risiko perubahan iklim, keputusan Mahkamah Agung baru-baru ini telah menyusahkan ahli alam sekitar dan menimbulkan keraguan bahawa A.S. akan mencapai 50 peratus pelepasan menjelang 2030. Kini, majlis bandaran San Diego merancang untuk membantu negara melindungi planet ini dan mengurangkan pelepasan gas rumah hijau yang berbahaya.
Terletak di California Selatan, San Diego menghadapi hasil sampingan terburuk daripada krisis iklim, termasuk suhu yang memecahkan rekod dan kemarau yang berpanjangan. Pelan iklim ini akan menyediakan pelan tindakan untuk bandar-bandar barat daya yang lain, menyertai usaha serupa dari Berkley; Washington D.C.; dan New York City.
Pelan Tindakan Iklim menyimpulkan usaha dua tahun daripada gabungan 20 penganjur tempatan. Kempen neutral karbon komprehensif San Diego akan menetapkan standard baharu untuk tindakan bandar berkenaan dengan amalan tidak mesra alam yang berbahaya.
“Kami mengalami kesan perubahan iklim melalui peningkatan kebakaran hutan, haba melampau, kenaikan paras laut, kemarau dan hujan lebat,” kata Datuk Bandar Todd Gloria. “Sains menunjukkan kepada kita bahawa tetingkap untuk membalikkan arah aliran perubahan iklim sedang ditutup dengan cepat dan masa untuk bertindak sekarang. Kami sedang menetapkan Bandar pada laluan menuju pelepasan gas rumah hijau (GHG) sifar bersih menjelang 2035.”
Pelan Tindakan Iklim menekankan kepentingan perubahan infrastruktur berkaitan makanan. Pelan iklim menggariskan bahawa San Diego merancang untuk mengurangkan pelepasan berkaitan daging dan tenusu sebanyak 20 peratus. Pelan itu juga menyatakan bahawa ia berharap untuk mengurangkan jejak airnya dengan peratusan yang sama.Bandar ini merancang untuk mempromosikan sistem pertanian dan makanan berasaskan tumbuhan bagi menggantikan industri pertanian haiwan sedia ada.
“Sistem makanan, termasuk penebangan hutan untuk kegunaan pertanian industri, pengeluaran makanan, pengangkutan, pemprosesan dan pembungkusan, pembekuan dan peruncitan, dan sisa menyumbang 37 peratus daripada jumlah GHG global” bunyi laporan itu. “Menghapuskan sisa makanan memerlukan perubahan struktur di seluruh sektor swasta, yang akan dipengaruhi oleh Bandar Raya melalui dasar dan advokasi. Memerangi ketidakamanan makanan melalui pemulihan makanan yang boleh dimakan adalah satu strategi penting. Pemulihan makanan yang boleh dimakan melibatkan makanan yang jika tidak akan dibazirkan akan dipulihkan dan diedarkan kepada penduduk yang mempunyai akses paling sedikit kepada makanan yang berpatutan dan sihat.”
Kempen Kelestarian Diterajui Bandar
Julai lalu, Majlis Bandaraya Berkley mengumumkan bahawa ia akan menggantikan kira-kira 50 peratus daripada perbelanjaan makanan berasaskan haiwannya dengan pilihan berasaskan tumbuhan menjelang 2024.Usaha peralihan itu bertujuan untuk mengurangkan sisa dan pelepasan gas rumah hijau yang dikaitkan dengan kerajaan bandar. Kempen itu menandakan langkah pertama dalam rancangan bandar untuk memotong produk berasaskan haiwan daripada semua pertubuhan yang dikendalikan oleh bandar termasuk bangunan perbandaran, pusat kanan, penjara dan banyak lagi, menurut The Daily Californian .
Penyelidikan telah mendapati bahawa diet berasaskan tumbuhan boleh membantu mengurangkan pelepasan gas rumah hijau sebanyak 61 peratus, menurut Nature Food. Bantuan kerajaan boleh membantu mempercepatkan tindakan iklim, dengan ketara mengurangkan tekanan berbahaya terhadap alam sekitar. Di New York City, Datuk Bandar vegan Eric Adams secara konsisten berkempen untuk program berasaskan tumbuhan, termasuk "Vegan Fridays" - program makanan berasaskan tumbuhan yang menyediakan makanan sihat kepada semua satu juta pelajar sistem sekolah awam NYC.
Dana Antarabangsa Berasaskan Tumbuhan
Di luar Amerika Syarikat, beberapa negara telah melancarkan inisiatif berasaskan tumbuhan untuk memerangi perubahan iklim, termasuk Denmark.April ini, negara melabur $100 juta ke dalam dana yang dikhaskan secara eksklusif untuk mempromosikan pendidikan berasaskan tumbuhan, jualan dan inovasi di negara ini. Program ini bertujuan untuk mengurangkan kesan negatif alam sekitar daripada industri daging besar Denmark.
Satu kempen, The Plant-Based Treaty, bertujuan untuk mengembangkan matlamat iklim sedia ada yang ditetapkan oleh Perjanjian Paris, menekankan bahawa negara dan rakyatnya mesti mengamalkan amalan berasaskan tumbuhan untuk berjaya mengatasi krisis iklim yang semakin teruk. Dianjurkan oleh tiga prinsip (Lepaskan, Ubah Arah dan Pulihkan), inisiatif ini menekankan keperluan mendesak untuk melindungi planet ini.
Untuk lebih banyak kejadian di planet, lawati artikel Berita Alam Sekitar The Beet.
10 Sumber Terbaik Protein Berasaskan Tumbuhan Menurut Pakar Pemakanan
Getty Images/iStockphoto
1. Seitan
Protein: 21 gram dalam ⅓ cawan (1 auns)Seitan tidak begitu popular seperti protein lain, tetapi sepatutnya begitu! Diperbuat daripada gluten gandum, teksturnya menyerupai daging kisar. Ia sering digunakan dalam burger sayuran pra-buat atau nuget tanpa daging. Seitan mempunyai rasa yang enak, seperti cendawan atau ayam, jadi ia berfungsi dengan baik dalam hidangan yang memerlukan rasa umami. Dengan tekstur yang enak, seitan boleh menjadi bintang hampir semua hidangan utama vegan. Tambahkannya pada tumisan, sandwic, burrito, burger atau rebusan. Seperti tauhu, seitan akan mengambil rasa apa-apa perapan atau sos.
Unsplash
2. Tempe
Protein: 16 gram dalam 3 aunsJika anda suka protein dengan sedikit gigitan, tambah tempe ke senarai anda. Diperbuat daripada kacang soya yang ditapai, tempe mempunyai rasa yang sedikit pedas dan ditekan menjadi blok. Kebanyakan jenis termasuk beberapa jenis bijirin, seperti barli atau bijirin. Bukan sahaja tempe merupakan sumber protein berasaskan tumbuhan, tetapi proses penapaian juga menghasilkan probiotik yang baik untuk usus anda.Anda boleh memotong tempe terus dari blok dan menggunakannya sebagai asas untuk sandwic atau goreng dengan sedikit sos. Atau, hancurkan, panaskan, dan jadikan ia bintang malam taco anda yang seterusnya.
Monika Grabkowska di Unsplash
3. Lentil
Protein: 13 gram dalam ½ cawan masakLentil terdapat dalam pelbagai jenis--merah, kuning, hijau, coklat, hitam. Tidak kira jenis lentil adalah buah yang kecil tetapi mempunyai khasiat yang besar. Mereka membungkus sejumlah besar protein serta zat besi, folat, dan serat. Apabila dimasak, lentil coklat mengekalkan teksturnya dan boleh menjadi asas untuk mangkuk bijirin atau dijadikan pengganti yang enak untuk daging kisar dalam bebola daging, lasagna, taco atau Bolognese. Lentil merah sedikit lebih lembut dan dijadikan bahan tambahan yang bagus untuk sup, cili atau rebusan yang enak.
Getty Images
4. Biji Hem
Protein: 10 gram dalam 3 sudu besarBiji rami ialah biji yang lembut dan berkacang, berasal daripada tumbuhan rami.Ia mengandungi sejumlah besar omega-3, besi, folat, magnesium, fosforus, dan mangan. Ia juga merupakan sumber pepejal bagi kedua-dua serat larut dan tidak larut, yang membantu mengekalkan saluran penghadaman anda sihat dan berdengung. Oleh kerana ia mengandungi dua kali ganda protein dan lemak yang sihat, biji rami boleh membantu memuaskan rasa lapar, menghalang perut yang berkeroncong yang memalukan semasa anda slogkan perjalanan anda ke waktu rehat makan tengah hari anda. Tambahkannya pada smoothie pagi anda atau taburkannya di atas yogurt, oatmeal, atau juga salad.
Getty Images
5. Tauhu
"Protein: 9 gram dalam 3 auns (⅕ blok)Diperbuat daripada kacang soya yang telah dikoagulasi, tauhu ialah protein berasaskan tumbuhan yang paling popular. Soya adalah satu-satunya protein lengkap tanpa daging, bermakna ia mengandungi semua asid amino penting yang tidak dapat dihasilkan oleh badan tetapi diperlukan untuk otot dan fungsi imun. Dengan 15% daripada keperluan kalsium harian anda, tauhu juga merupakan pengganti yang baik untuk tenusu."
