Kentang Manis dan Taco Kacang Hitam

Anonim

Kentang Manis Mexico dan Taco Kacang Hitam

Why We Love It: Buat resipi ini berulang kali. Ia adalah mudah untuk membuat asas taco anda sendiri tetapi jika anda ditekan pada masa dan usaha anda boleh membeli tortilla jagung pra-buat, tetapi pastikan ia tidak mempunyai sebarang aditif atau perisa di dalamnya! Jika anda ingin memotong tortilla sama sekali, tambahkan pada katil sayur-sayuran kegemaran anda dan buat salad taco.

Hidangkan 4

BAHAN

Untuk Taco

  • 2 ubi keledek, potong dadu dan bakar dalam ketuhar sehingga masak
  • 1 tin habbatus sauda (atau jika anda ada masa, sebaiknya masak sendiri!)
  • Mangkuk besar daun bayam bayi

Untuk Salsa

  • 1 ulas bawang putih, dihiris dadu
  • 4 biji bawang besar (bawang merah), potong dadu
  • 1 ⅓ tomato segar, dicincang
  • ⅓ lada merah, dipotong dadu
  • 1 cili merah panjang, dipotong dadu
  • 1 sudu teh cuka wain putih
  • ½ lemon, dijus
  • garam dan lada sulah secukup rasa
  • minyak zaitun

Untuk Krim Asam Gajus

  • 1 cawan gajus, direndam sekurang-kurangnya 30 minit, sehingga 2 jam , toskan
  • 2 sudu besar dan 2 sudu teh jus lemon
  • ½ cawan air
  • 2 sudu teh minyak (pilihan)
  • 1 sudu teh dill segar, dicincang
  • ¼ sudu teh garam laut

Untuk Guacamole

  • 2 avokado masak
  • ¼ cawan bawang merah kisar
  • ¼ cawan ketumbar cincang
  • 1 ulas bawang putih, dikisar
  • ¼ sudu teh garam
  • 1 jus limau nipis

ARAHAN

Untuk Taco

  1. Mula-mula masukkan ubi yang telah dipotong ke dalam ketuhar untuk dibakar. Buat salsa, guacamole dan krim gajus.
  2. Setelah semuanya selesai, kemudian panaskan kuali tanpa minyak, dan panaskan tortilla pada kedua-dua belah mengikut arahan (biasanya hanya seminit atau dua pada kedua-dua belah).
  3. Saya suka menghidangkan segala-galanya di atas meja supaya orang ramai boleh membuatnya sendiri, menambah keledek panggang, kacang hitam dan bayam pada tortilla jagung yang dipanaskan. Kemudian tambahkannya dengan salsa, guacamole dan sebiji kecil krim masam gajus.

Untuk Salsa

  1. Tumis bawang putih dan bawang besar sebentar dalam sedikit minyak zaitun untuk melembutkannya, jangan biarkan ia berwarna. Kira-kira 2 minit.
  2. Masukkan tomato, lada, cili, cuka dan lemon dan teruskan masak dengan api sederhana selama kira-kira 10 minit.
  3. Benarkan salsa sejuk sedikit, kemudian proses dengan cepat dalam pemproses makanan atau pengisar berkelajuan tinggi sehingga ia mencapai ketekalan yang anda suka.

Untuk Krim Asam Gajus

  1. Masukkan semua bahan ke dalam pengisar berkelajuan tinggi dan kisar sehingga berkrim.
  2. Ini mungkin mengambil masa beberapa minit sehingga konsistensi berkrim dicapai.

Untuk Guacamole

Campur sama sekali!

Nota Pemakanan:

Kalori 610, Protein 19.5, Jumlah Lemak5, 5. Jumlah Karbohidrat 63g, Sab. Lemak 5.5g Serat 20g, Gula 10.5g, 114% Vitamin C; 79% Folat; 68% B6; 590% Vitamin A

Pilihan Editor