Daging lembu kini merupakan penyumbang utama kepada pelepasan gas rumah hijau berkaitan pertanian, menurut UC Davis. Setiap lembu mengeluarkan 220 paun metana setahun, menimbulkan masalah serius bagi 55 peratus pengguna yang ingin mengamalkan diet "klimat" yang lebih mampan. Urbani Brands yang berpangkalan di Kanada mengeluarkan stik gaya ribeye vegan pada musim gugur ini untuk memberi perkhidmatan kepada pengguna yang ingin mula makan secara mampan. 'Misteak' pada mulanya akan dilancarkan di kedai khusus dan restoran mewah sebelum mendapat ketersediaan komersial yang lebih luas.
Stik vegan akan menggunakan campuran gandum dan protein soya untuk meniru tekstur dan kandungan nutrisi stik tradisional. Dibumbui dengan rasa yang serupa dengan ribey tradisional, stik ini akan menggalakkan pelanggan mencuba pilihan yang lebih mampan.
“Kami ingin menunjukkan bahawa alternatif berasaskan tumbuhan boleh menjadi lebih daripada sekadar produk gaya zarah tanah seperti burger dan sosej,” Urbani memberitahu VegNews. “Secara teknikalnya, daging seluruh otot lebih sukar untuk ditiru, tetapi membuka kawasan produk berasaskan tumbuhan yang sama sekali baharu.”
Urbani Foods menghabiskan dua tahun meneliti teknik daging vegan seluruh otot yang akan meniru marbling dan tekstur stik gaya kedai daging tradisional. Pengasas bersama Urbani Stefan Urbani berhasrat untuk mencipta produk yang memberi inspirasi kepada pengguna untuk memberi peluang kepada daging berasaskan tumbuhan. Usahawan itu juga menyatakan bahawa dia berharap stik vegan ini menarik perhatian penonton yang lebih dewasa daripada produk berasaskan tumbuhan lain yang ada.
“Kebanyakan tawaran berasaskan tumbuhan yang sedia ada kelihatan seperti disasarkan kepada kanak-kanak berumur 10 tahun - nugget, burger, tender,” kata Urbani. “Misteak akan menjadi alternatif berasaskan tumbuhan yang disasarkan kepada penonton yang lebih dewasa yang kadang-kadang makan di meja dengan pinggan dan kutleri.”
Meninggalkan Industri Daging
Selama 50 tahun, keluarga Urbani mencari rezeki dengan menjual salami. Ini semua berubah apabila jenama daging tradisional mengumumkan pemilihan Noble Jerky pada 2019. Ketua Pegawai Eksekutif Claudio Urbani mendedahkan bahawa dia menyedari bahawa memberi makan penduduk dunia dengan produk daging adalah amalan yang tidak mampan, memberi inspirasi kepadanya untuk membangunkan produk makanan berasaskan tumbuhan baharu. Kini, Noble Jerky boleh didapati dalam perisa Sweet BBQ, Chipotle dan Teriyaki.
“Protein tumbuhan menjadi alternatif sebenar untuk semua pengguna dan pilihan serta tabiat pembelian mereka mula mencerminkan perkara ini,” kata syarikat itu dalam satu kenyataan untuk penampilan sulungnya Noble Jerky.
Vegan Steak Tersedia Di Seluruh Dunia
Bulan ini, Redefine Meat baru sahaja mengumumkan bahawa stik vegan bercetak 3-Dnya akan tersedia di beberapa penyedia perkhidmatan makanan di London. Syarikat itu pada mulanya bekerjasama dengan Chef Marco Pierre White, yang menambah stik berasaskan tumbuhan yang inovatif ke dalam menunya pada November lalu.Kini, warga London boleh menemui stik vegan yang hampir serupa di lima restoran tambahan di seluruh bandar.
Di Amerika Syarikat, Meati Foods mengeluarkan stik vegan flank pertamanya pada tahun 2020. Syarikat itu mendakwa bahawa ia boleh menghasilkan bersamaan dengan 4, 500 ekor lembu setiap hari, hanya memerlukan satu peratus air dan tanah yang diperlukan untuk menghasilkan produk daging lembu konvensional.
Disokong oleh penyanyi vegan dan sensasi TIkTok Lizzo, Juicy Marbles telah mengeluarkan satu lagi potongan stik vegan: filet mignon. Diperbuat daripada protein soya dan gandum, stik Juicy Marble direka untuk rasa dan kelihatan seperti rakan sejawat berasaskan daging lembu, dipasarkan kepada pemakan daging dan vegan.
Mengapa Makan Daging Lembu Tidak Baik Untuk Alam Sekitar
- Industri daging dan tenusu kini menggunakan 83 peratus daripada jumlah tanah ladang, menurut The Guardian .
- Lembu bertanggungjawab untuk 40 peratus daripada pelepasan metana global.
- Metana memegang 80 kali lebih kuasa pemanasan daripada karbon dioksida dalam 20 tahun pertama di atmosfera.
- Makan daging lembu satu atau dua kali seminggu selama setahun boleh menyumbang enam hingga 30 kali lebih misi daripada alternatif tumbuhan.
- Sisa daripada hanya 200 lembu menghasilkan nitrogen sebanyak kumbahan daripada 10, 000 manusia, menurut USDA.
Untuk lebih banyak kejadian berasaskan tumbuhan, lawati artikel The Beet's News.
Punca Yang Mengejutkan Lima Penyanyi Negara Ini Tanpa Daging
Getty Images
1. Carrie Underwood Suka Haiwan Ladang Keluarganya
Pemenang Anugerah Grammy tujuh kali, Carrie Underwood telah dipuji kerana julat vokalnya yang "luar biasa". Apabila bercakap tentang dietnya, Underwood adalah peminat burrito sarapan pagi dan banyak tauhu. Dia tidak mengelak daripada karbohidrat, sama ada. Menurut Cheat Sheet, salah satu makanan ringan kegemarannya ialah muffin Inggeris panggang dengan mentega kacang.
Getty Images
2. Blake Shelton Mahu Bersaing dengan Teman Wanita Lamanya
Penyanyi, penulis lagu, dan jurulatih "The Voice", Blake Shelton, 43, telah berusaha untuk kekal cergas baru-baru ini dengan bantuan daripada cinta lamanya, Gwen Stefani, yang merupakan seorang vegetarian dan memberitahunya untuk berhenti makan jika dia mahu. untuk berasa lebih cergas dan menurunkan berat badan. Shelton telah cuba untuk mengikuti tahap kecergasan Stefani yang mengagumkan, menurut wawancara yang diberikan Stefani pada musim gugur ini. Bekas penyanyi No Doubt dan gadis Hollaback ialah seorang vegetarian lama, makan kebanyakannya diet vegan, dan sangat cergas-- dan pada usia 50 tahun, kelihatan lebih muda daripada usianya. Seorang sumber memberitahu Gossipcop, "Gwen memberitahunya cara untuk kehilangannya adalah dengan menjauhkan diri daripada daging dan karbohidrat yang tidak baik." Kami menyokong dia!.
Getty Images
3. Shania Twain Mempunyai Kunci Kulit Cantik
Penyanyi muzik country wanita paling laris dalam sejarah tidak membeli sebarang makan malam stik mahal selepas persembahan. "Queen of Country Pop" telah menjual lebih daripada 100 juta rekod tetapi mengatakan bahawa dia mengekalkan diet tanpa dagingnya dengan mudah. Dia vegetarian dan makan sedikit tenusu -- walaupun ada kalanya mengatakan dia memang makan telur.
4. Annette Conlon, Artis Rakyat dengan Semangat
Penyanyi dan penulis lagu Americana Annette Conlon juga seorang vegan yang bersemangat. Dia memulakan "The Compassionette Tour," dalam usaha untuk membawa belas kasihan, kesedaran sosial, interaksi manusia dan isu haiwan kepada khalayak arus perdana.
Getty Images/ Arkib Michael Ochs
