Pengeluaran makanan global bertanggungjawab untuk satu pertiga daripada semua pelepasan gas rumah hijau, dan dalam statistik yang mengejutkan itu, hampir 60 peratus daripada pelepasan tersebut boleh dikaitkan dengan pengeluaran daging. Tetapi produk daging mungkin menimbulkan lebih banyak kebimbangan alam sekitar daripada yang difikirkan sebelumnya. Universiti Oxford menerbitkan satu kajian yang mengkaji 57, 000 produk makanan untuk mendapati bahawa sosej dan burger berasaskan tumbuhan adalah sehingga 10 kali lebih mesra alam daripada rakan sejawat daging mereka.
Kajian ini menilai kesan alam sekitar produk makanan yang biasa dibeli untuk memahami hubungan antara pengeluaran makanan dan krisis iklim.Diketuai oleh penyelidik dalam program Ternakan, Alam Sekitar dan Rakyat Oxford dan Kesihatan Populasi Oxford, kajian itu meneroka pelepasan gas rumah hijau, penggunaan tanah, potensi eutrofikasi (proses air menjadi diperkaya dengan nutrien dan mineral), dan tekanan air untuk menentukan tumbuhan itu. -daging berasaskan adalah pilihan terbaik untuk planet ini.
“Dengan menganggarkan kesan alam sekitar produk makanan dan minuman secara piawai, kami telah mengambil langkah pertama yang penting ke arah menyediakan maklumat yang boleh membolehkan membuat keputusan termaklum,” kata pengarang utama, Dr. Michael Clark. “Kami masih perlu mencari cara terbaik untuk menyampaikan maklumat ini dengan berkesan, untuk mengalihkan tingkah laku ke arah hasil yang lebih mampan, tetapi menilai kesan produk ialah langkah ke hadapan yang penting."
Untuk menentukan sama ada daging berasaskan tumbuhan adalah pilihan terbaik untuk pembeli, penyelidik menggabungkan markah semua sampel produk makanan. Kajian ini bertujuan untuk memberikan lebih banyak maklumat untuk pembeli yang lebih kerap mengingati kelestarian di kedai.Walaupun syarikat gergasi makanan terus membuat dakwaan berani untuk menetapkan piawaian gas rumah hijau sifar bersih, kebanyakan syarikat daging dan tenusu masih menyumbang pelepasan tinggi yang berbahaya.
Kajian itu juga mendapati bahawa produk daging lembu kering – termasuk dendeng – berpangkat sebagai beberapa makanan yang paling teruk untuk alam sekitar. Memilih daging berasaskan tumbuhan boleh membantu pengguna mengurangkan sumbangan negatif alam sekitar sebanyak lima hingga 10 kali ganda.
“Buat pertama kali, kami mempunyai kaedah yang telus dan setanding untuk menilai jejak alam sekitar bagi makanan yang diproses berbilang bahan,” kata Scarborough dalam satu kenyataan. “Jenis makanan ini merupakan sebahagian besar daripada membeli-belah pasar raya yang kami lakukan, tetapi sehingga kini tiada cara untuk membandingkan secara langsung kesannya terhadap alam sekitar.”
Gelombang Haba Membakar Planet Musim Panas Ini: Inilah Perkara Yang Perlu Dilakukan
Musim panas ini, gelombang haba di seluruh dunia menekankan keterukan krisis iklim. Kebakaran hutan dan kemarau berpunca daripada suhu yang memecahkan rekod, dan penyelidikan baharu menunjukkan bahawa ini adalah permulaan yang menegaskan bahawa gelombang haba melampau yang serupa akan meningkat sebanyak 30 peratus pada tahun-tahun akan datang.Bagaimanapun, laporan IPCC ketiga PBB mendakwa bahawa dunia masih mempunyai masa untuk memerangi perubahan iklim. Laporan itu menekankan bahawa kerajaan dan rakyat sama-sama harus mula beralih kepada makanan berasaskan tumbuhan untuk melindungi planet ini.
Burger Impossible memerlukan 78 kali lebih sedikit penggunaan tanah untuk mencipta daripada burger daging lembu konvensional. Laporan kemampanan Beyond Meat mendapati bahawa alternatif dagingnya menggunakan 99 peratus kurang air, 93 peratus kurang tanah dan 46 peratus kurang tenaga. Satu kajian yang diterbitkan pada Januari ini mendapati bahawa diet berasaskan tumbuhan boleh mengurangkan pelepasan gas rumah hijau sehingga 61 peratus.
Daging Vegan Lebih Mampan dan Lebih Sihat
"Bulan ini, University of Bath mendapati bahawa daging vegan adalah lebih sihat dan lebih mampan daripada daging biasa. Kajian komprehensif itu meneliti 43 kajian yang berkaitan dengan faktor kesihatan dan persekitaran berhubung dengan tingkah laku pengguna. Para penyelidik mendapati bahawa 90 peratus daripada pengguna yang mencuba daging berasaskan tumbuhan dan tenusu adalah pemakan daging atau flexitarian yang berharap untuk meminimumkan penggunaan haiwan mereka tetapi tidak meninggalkan daging dan tenusu sama sekali."
Kajian ini juga memfokuskan pada cara alternatif daging berfungsi untuk memujuk pengguna mencuba pilihan yang mampan. Dengan memperkenalkan lebih banyak daging berasaskan tumbuhan, pengguna lebih cenderung untuk beralih ke arah makan berasaskan tumbuhan.
Untuk lebih banyak kejadian berasaskan tumbuhan, lawati artikel The Beet's News.
Sandra Oh dan 20 Yang Lain Mungkin Anda Terkejut Apabila Belajar Berasaskan Tumbuhan
Getty Images
1. Paul McCartney
Sir James Paul McCartney tidak asing dengan kehidupan tanpa daging kerana dia telah menjadi vegetarian selama 45 tahun. Dia pada mulanya menjadi vegetarian pada tahun 1975 dengan isteri pertamanya Linda McCartney dan memulakan advokasinya untuk hak haiwan.
Jason Bahr
2. Sia
"Jika anda mendapati diri anda sentiasa menyanyi bersama lagu The Greatest, maka anda sudah pun peminat Sia. Sia tweet bahawa dia adalah vegan sepenuhnya sekarang>"Getty Images
3. Sandra Oh
Pada permulaan Grey's Anatomy, Sandra Oh membawa keluar untuk makan tengah hari berasaskan tumbuhan di Truly Vegan di Hollywood. Dalam usahanya untuk memberi inspirasi kepada orang sezaman untuk makan vegan, bintang TV itu diketahui menjemput rakan-rakannya untuk hidangan vegan yang lazat. Dia mengamalkan gaya hidup vegan bertahun-tahun yang lalu dan terus menjalani kehidupan tanpa kekejaman secara senyap-senyap.
4. Gisele Bündchen
"Giselle mendedahkan bahawa ketika dia berada di puncak kerjaya peragaannya, dietnya terdiri daripada rokok, wain, dan mocha Frappuccinos, >"Getty Images untuk Robert F. Ken
