Dikemas dengan protein, serat dan antioksidan, quinoa ialah salah satu bijirin yang paling sihat, dan kini, penyelidikan baharu menunjukkan bahawa pengambilan quinoa secara kerap boleh membantu mencegah diabetes Jenis 2. Dengan kira-kira satu daripada 10 (37.3 juta) rakyat Amerika yang didiagnosis menghidap diabetes, ulasan terobosan ini memberikan mereka yang menghadapi risiko diabetes Jenis 2 sedikit kelegaan dengan hanya menambahkan bijirin biasa ini ke dalam diet mereka.
Quinoa telah dikenali sebagai makanan super yang sangat berkhasiat, yang terdiri daripada vitamin B, E, C, dan semua asid amino penting. Sebelum ini, tiada kajian saintifik yang menyokong dakwaan bahawa bijirin ini boleh membantu mengurangkan risiko penyakit metabolik atau kardiovaskular.Diterbitkan dalam jurnal perubatan Nutrient , penyelidik membuat kesimpulan bahawa menggantikan makanan berkarbohidrat tinggi dengan quinoa boleh mengawal lonjakan gula dalam darah.
Diana Diaz Rizzolo - ahli Fakulti Sains Kesihatan di Universitat Oberta de Catalunya dan penyelidik di Institut Penyelidikan Bioperubatan August Pi I Sunyer - memulakan kajian apabila dia menyedari bahawa tiada kajian telah selesai menghubungkan quinoa pengambilan untuk mengelakkan lonjakan gula dalam darah.
“Kami menjalankan semakan untuk mengetahui apa yang dikatakan oleh kesusasteraan saintifik tentang semua faedah yang dikaitkan dengan quinoa dan kami mendapati bahawa tiada bukti saintifik terdahulu, hanya hipotesis dan semua kajian yang dijalankan pada masa lalu hanya tertumpu pada komponen atau nutrien tertentu, tanpa mengambil kira makanan secara keseluruhan,” kata Rizzolo dalam satu kenyataan.
“Tujuh puluh peratus orang yang menghidap pradiabetes akan terus menghidap penyakit ini,” kata Rizzolo.“Kadar penukaran ini lebih tinggi dalam kalangan orang dewasa yang lebih tua, yang bermaksud bahawa prediabetes ditambah penuaan menyamai peningkatan yang besar dalam risiko mengembangkan penyakit itu. Itulah sebabnya kami ingin melihat sama ada quinoa boleh digunakan untuk mencegah timbulnya penyakit dalam kumpulan ini.”
Makan Quinoa Mengurangkan Risiko Diabetes
Untuk menjalankan kajian, pasukan penyelidik mengkaji bagaimana diet dan pengambilan quinoa mempengaruhi peserta pradiabetes yang berumur lebih dari 65 tahun. Para penyelidik meneliti paras gula darah para peserta sepanjang sebulan, menyediakan para peserta dengan monitor glukosa yang menunjukkan perubahan paras gula dalam darah selepas setiap kali makan.
Menjelang akhir bulan, para peserta menggantikan makanan berkarbohidrat tinggi termasuk pasta, kentang dan bijirin dengan makanan berasaskan quinoa dan quinoa yang disediakan oleh Alicia Foundation. Makanan berasaskan quinoa termasuk pasta, brioch, batang roti dan roti.
“Kami membandingkan corak gula darah dan mendapati bahawa apabila peserta telah makan quinoa, lonjakan gula darah mereka lebih rendah daripada diet biasa mereka,” kata Rizzolo. “Ini penting kerana lonjakan gula darah selepas makan ini merupakan faktor penentu dalam perkembangan diabetes Jenis 2.”
Penyelidikan juga mendapati bahawa diet berasaskan quinoa lebih baik mengawal paras lipid. Para penyelidik percaya bahawa ini boleh menandakan bahawa quinoa juga mengawal kolesterol tinggi dan risiko lain untuk penyakit jantung. Bijirin juga mengandungi paras betaine yang tinggi – sebatian yang membantu mencegah penyakit jantung koronari.
“Kuinoa mengandungi tahap lemak tak tepu, antioksidan dan polifenol yang tinggi, dengan manfaat kardiovaskular yang jelas,” kata Rizzolo.
Makan Faedah Berasaskan Tumbuhan Pesakit Diabetes atau Prediabetes
Kes diabetes jenis 2 dijangka melepasi 700 juta di seluruh dunia menjelang 2045, tetapi memperkenalkan lebih banyak makanan berasaskan tumbuhan boleh memperlahankan lonjakan ini. April ini, satu lagi kajian mendapati bahawa makan makanan berasaskan tumbuhan yang sihat boleh membantu mengurangkan risiko diabetes Jenis 2 dengan ketara.
“Walaupun sukar untuk mengusik sumbangan makanan individu kerana ia dianalisis bersama sebagai satu corak, metabolit individu daripada pengambilan makanan tumbuhan yang kaya dengan polifenol seperti buah-buahan, sayur-sayuran, kopi dan kekacang semuanya berkait rapat kepada diet berasaskan tumbuhan yang sihat dan risiko diabetes yang lebih rendah, "kata Pengarang Utama Kajian dan Profesor Frank Hu.
Mengurangkan daging merah juga boleh membantu mengurangkan risiko diabetes. Satu kajian mendapati bahawa kerap makan daging merah atau diproses meningkatkan risiko diabetes sebanyak 33 peratus. Bersama-sama dengan quinoa, makan lebih banyak bijirin penuh, lentil, kekacang, kacang dan kacang soya membantu mengawal gula dalam darah, meningkatkan pengurusan berat badan dan menawarkan nutrien pelindung untuk kekal sihat.
Bulan ini, satu kajian mendapati bahawa senaman beberapa minit setiap hari boleh membantu menurunkan paras gula dalam darah anda – mengurangkan risiko diabetes Jenis 2. Kajian itu mendakwa bahawa berehat selepas makan menyebabkan peningkatan gula dalam darah manakala berjalan kaki selama dua minit membantu penghadaman dan mengawal paras gula dalam darah.
Untuk lebih banyak kejadian berasaskan tumbuhan, lawati artikel The Beet's News.
10 Bijirin Protein Tertinggi untuk Ditambah pada Diet Anda
Oat mempunyai 26.4 gram protein setiap cawan atau 4.7 gram setiap auns.
1. Oat
Oat boleh digunakan dalam lebih daripada oatmeal. Buat muffin oat protein dengan bunga oat. Di Great Britain, Bir sebenarnya diperbuat daripada oat. 1 cawan bersamaan- Protein - 26.4g
- Kalori - 607
- Karbohidrat - 103g
- Kalsium - 84.3mg
Soba mengandungi 22.5 gram protein setiap cawan atau 3.7 gram setiap auns.
2. Soba
Walaupun soba disediakan seperti bijirin, secara teknikal ia adalah benih. Anda mungkin menganggap soba adalah terlarang jika anda bebas gluten, tetapi jangan biarkan nama itu menipu anda. Ia benar-benar bebas gluten!. Mee soba menjadi asas yang bagus untuk salad Asia. 1 cawan bersamaan- Protein - 22.5g
- Kalori - 583
- Karbohidrat - 122g
- Kalsium - 30.6mg
Tepung jagung mempunyai 22.5 gram protein setiap cawan atau 3.7 gram setiap auns.
3. Tepung jagung
Tepung jagung terkenal sebagai bahan bintang dalam roti jagung, tetapi ia juga boleh digunakan dalam penkek. Semak resipi Minimalist Baker untuk Pancake Tepung Jagung Vegan untuk sarapan anda yang seterusnya. 1 cawan (bijirin penuh, kuning) bersamaan- Protein - 9.9g
- Kalori - 442
- Karbohidrat - 93.8g
- Kalsium - 7.3mg
Sorghum mempunyai 21.7 gram protein setiap cawan atau 3.2 setiap auns.
4. Sorghum
Sorghum boleh dimunculkan sama seperti jagung. Prosesnya mudah dan produknya sihat. Untuk meletus: Panaskan kuali dan masukkan biji sorgum kecil. Anda tidak perlu meletakkan sebarang minyak dalam kuali tetapi minyak zaitun atau minyak alpukat adalah pilihan yang lazat. 1 cawan bersamaan- Protein - 21.7g
- Kalori - 651
- Karbohidrat - 143g
- Kalsium - 53.8mg
Teff mempunyai 9.8 gram protein setiap cawan atau 1.1 gram setiap auns.
5. Teff
Teff pada asalnya adalah rumput yang ditanam di utara Afrika, tetapi kini anda boleh membelinya di mana-mana sahaja. Satu cawan Teff yang dimasak mempunyai 123 mg kalsium, iaitu jumlah yang sama dengan 1/2 cawan bayam yang telah dimasak. Teff sangat bagus dalam bubur dan pencuci mulut. Dapatkan sedikit protein untuk resipi Roti Pisang Vegan anda yang seterusnya dengan tepung teff. 1 cawan bersamaan- Protein - 9.8g
- Kalori - 255
- Karbohidrat - 50.0g
