Adakah anda suka biskut dengan bahagian tepi yang rangup, perang keemasan dan tekstur lembut kenyal di bahagian tengah? Jika ya, maka anda akan menyukai kuki oat vegan ini, dibuat dengan bahan berasaskan tumbuhan dan bebas gluten dengan pertukaran tepung yang mudah. Resipi ini ringkas, mudah dibuat dan rasanya sedap.
Jika anda warga New York atau tahu, anda atau mereka akan gembira kerana kuki ini rasanya hampir sama dengan Tate, kuki rangup berbungkus hijau yang dijual di kebanyakan bodegas, kedai serbaneka dan kedai roti di sekitar New York.Walau bagaimanapun, Tate's bukan vegan dan dibuat dengan mentega tenusu dan telur, jadi kuki ini adalah alternatif yang lebih baik untuk pemakan berasaskan tumbuhan atau yang berhati-hati terhadap kesihatan.
Kuki ini memerlukan sirap beras perang tetapi jika anda mencari alternatif, sirap kurma adalah pemanis semulajadi yang melekit. Jika anda ingin membuat kuki ini bebas gluten, tukar tepung biasa dengan jenama bebas gluten anda dan ikut ukuran yang sama. Menambah buah-buahan kering yang dicincang seperti mangga adalah pilihan tetapi menambah tekstur yang manis, kenyal. Jangan ragu untuk menggunakan buah kering kegemaran anda seperti aprikot, kurma, ceri dan banyak lagi.
"Resipi ini menghasilkan 20 kuki bersaiz sederhana hingga besar dan boleh disimpan dalam bekas kedap udara sehingga 5 hari. Buat keseluruhan kumpulan atau gandakan resipi dan simpan baki untuk minggu kemudian atau berikan timbunan kepada rakan baik anda sebagai hadiah memikirkan anda."
Pembangun Resipi: Natalie Penney, @natalie.naturally
Kuki Oat yang rangup dan rangup
Membuat 20 kuki
Bahan
- 1/2 cawan 100g oat jumbo gulung
- 3/4 cawan 150g tepung biasa
- 1/4 cawan 50g kelapa kering
- 3/4 cawan 150g gula kelapa
- 1 cawan mentega berasaskan tumbuhan
- 2 sudu besar sirap beras perang
- ½ cawan mangga kering dicincang kasar
- 6-8 biji buah pelaga dibuang dan dikisar
- Perasa 2 biji limau purut
- Secubit garam laut
- 1 sudu kecil soda bikarbonat
- 2 sudu besar air mendidih
Arahan
- Panaskan ketuhar pada 275°F/140°C
- Gaulkan oat, tepung, kelapa, gula, mangga kering, buah pelaga, kulit limau nipis dan garam dalam mangkuk dan ketepikan.
- Masukkan mentega dan sirap beras perang ke dalam kuali kecil di atas api sederhana dan kacau hingga cair, angkat dari api dan ketepikan.
- Masukkan bicarb ke dalam mangkuk kecil dan kacau dalam air mendidih, kemudian masukkan ke dalam adunan mentega. Ia akan berbuih sedikit.
- Masukkan adunan basah ke dalam adunan kering dan kacau rata hingga sebati.
- Gulungkan sudu besar menjadi kepingan sebesar walnut dan letakkan pada jarak kira-kira 5cm di atas kertas pembakar.
- Leperkan sedikit dengan tapak tangan anda.
- Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 10-12 minit sehingga perang keemasan. Ia akan padat sedikit lagi setelah disejukkan.
- Keluarkan dari loyang dan ke atas rak dawai untuk menyejukkan. Simpan dalam bekas kedap udara sehingga 5 hari.
